Od czasów starożytnych zdarzyło się, że zwyczajowo upiec kaczkę z jabłkami w święta Bożego Narodzenia i w innych ważnych randkach. Proces ten nie można było nazwać szybko, konieczne było znanie tajemnic gotowania, aby kaczka była sukcesem i nie była sucha. Tradycja ta jest nadal obserwowana i nadal, tylko nie ma pieców we współczesnych domach i budynkach o wysokiej zawartości, więc gospodynie domowe dostosowały klasyczny przepis na przygotowanie świątecznej kaczki z jabłkami dla multicookera.

Kaczka z jabłkami w powolnej kuchence. Jak wybrać odpowiednią kaczkę na rynku lub w supermarkecie?

Mięso kaczki jest grube, więc nie ma masowej uprawy tego ptaka na gospodarstwach, a takie mięso rzadko występuje w sprzedaży w supermarkecie. Chyba że nie pojawi się mięso kaczek z krajów bliskiej za granicą. Nie można powiedzieć, że takie mięso nie jest odpowiednie. Jeśli był w sprzedaży, wszystkie normy są spełnione. I dla nas, klientów, pozostaje tylko wybór odpowiedniego produktu.

Co musisz wiedzieć, aby kupić produkty wysokiej jakości:

• spójrz na tuszę: powinna być elastyczna, a skóra jest błyszcząca z żółtawym odcieniem;
• skóra jest gęsta, gęsta, z tłuszczem;
• jeśli pokroisz mięso ostrym nożem, w kontekście będzie to ciemny odcień, możemy powiedzieć, że jest jasnoczerwony. Jeśli naciśniesz miazgę dwoma palcami, otwór szybko znika. Mięso jest elastyczne, dobrze utrzymuje swój kształt;
• zwróć uwagę na to, jak dobrze -karmiony ptak -jeśli jest zaokrąglony, dobrze, będzie soczysty i bardzo smaczny, gdy się przygotuje. Jeśli kaczka jest bardzo tłusta, przepełniona, nie będzie już tak smaczna, a ponadto podczas gotowania rozróżni nieprzyjemny aromat. Takie mięso drobiu nie jest uważane za przydatne;
• jeśli jesteś wręcz przeciwnie, cienka i słabo tuczona kaczka, taki ptak okaże się bez smaku i suchy;
• zapytaj sprzedawcę, kto jest wiekiem ptaka - jeśli jest stary, mięso nabiera innego aromatu. Jeśli młody, będzie miękki i przygotuje się szybciej. Optymalny wiek ptaka do gotowania naczyń wynosi 6 miesięcy, w tym wieku powstaje dobra warstwa tłuszczu;
• jeśli masz zamrożoną tusze, nie można nic powiedzieć o jakości mięsa. Aby wziąć lub nie brać, decydujesz. Nie wiadomo tylko, ile razy takie mięso było rozmrożone i zamrożone;
• jeśli nie ma sposobu lub potrzeby upieczenia tuszy, zalecamy zwrócenie uwagi na filet ptaków. Wybór takiego mięsa jest jeszcze łatwiejszy, ponieważ jego kolor jest widoczny, można poczuć aromat i sprawdzić produkt pod kątem elastyczności.

Kaczka z jabłkami w powolnej kuchence

Istnieje wiele przepisów, które można przygotować w powolnej kuchence. Można tam również zrobić kaczka, ale nie w piekarniku. I to nie jest minus, ale ogromny plus, ponieważ w piekarniku mięsa drobiu okazało się suche i twarde, a w powolnej kuchence byłoby miękkie i bardziej soczyste. Najważniejsze jest odpowiedzialne podejście do wyboru tuszy - pożądane jest, aby umieszczać go w doniczkowym doniczce.

Lista wszystkiego niezbędnego do pracy:

• towca kaczki nie jest zamrożona - 1 kg lub trochę więcej;
• luminite jest duży - 1 szt. lub dwie średnio;
• słodko-źródło jabłka-5 szt.;
• gotowana lub woda do studni/filtra - 1 litr lub nieco większa;
• pieprz mielona czarna, pachnąca groszek, sól - do smaku;
• lEAF BAY - 2 szt.

Zaczynamy gotować świąteczne danie:

1. Najtrudniejszą pracą jest przygotowanie tuszy. Jeśli masz kaczkę w tej samej formie, co zwykle na półkach supermarketów, będziesz musiał zrobić wszystko sam. Aby pozbyć się piór, musisz przygotować wrzącą czajnik wodny i dużą miskę.
2. Włóż kaczkę do miski, wlej wrzącą wodę, musisz przykryć miskę pokrywką i wyjść na kilka minut, aby kaczka została rzucona. Po takiej ekspozycji pióra można łatwo wyodrębnić, nawet najmniejsze. Tylko jeśli nie możesz ręcznie zerwać kaczki, użyj pincetów.
3. Woda można opróżnić, przepłukać, sucha, a następnie, aby została spalona na kuchence.
4. A potem - jelita. Najważniejsze jest ostrożne usunięcie pęcherza żółciowego, aby się nie pękł. Jeśli to wszystko wydaje się zbyt skomplikowane, zalecamy poszukiwanie przygotowanego ptaka.
5. Cała kaczka dla dużej firmy w powolnej kuchence z pewnością nie pasuje, więc oferujemy pokrój ptaka na kawałki. Złóż porcje mięsa w pojemniku, dokładnie spłucz pod kranem. Odcedź wodę, wysuszyć mięso ręcznikami papierowymi.
6. Ptak jest przygotowywany, teraz jabłka: umyć, pokrój na 2 części, aby usunąć rdzeń i pokroić każdą połowę na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości owocu.
7. Cebula - Wyczyść, pokrój w pierścienie, a jeśli głowa jest duża - pół pierścienia.
8. Kawałki ptaka należy wcierać mieszanką soli pieprzem i włożyć w powolną kuchenkę. Druga warstwa to cebula, trzecia to jabłka. Wciąż był liść laurowy, po prostu rozłożliśmy go bezpośrednio na jabłkach i napełniamy wodą. Woda powinna być zimna i całkowicie pokryć mięso.
9. Wszystkie przygotowania są zakończone, przechodzimy do ostatniego etapu: wyboru programu i ustawianie czasu. Przygotowujemy za pomocą programu „gaszenia”, czas gotowania ptaka wynosi 1,5 godziny. Właśnie tym razem wystarczy, aby ugotować najdelikatną kaczkę. Mięso będzie miękkie i soczyste. W razie potrzeby, aby mięso nie było tak miękkie, skróć czas gotowania o 30 minut.
10. Wszystko, kaczka jest gotowa, niech położyła się w powolnej kuchence, a kiedy stół jest ustawiony i goście są zrelaksowani, pozostaje tylko po to, by zrobić danie koronne ze świątecznego stołu. Smacznego!

Kaczka z jabłkami i imbirem w powolnej kuchence

Kolejna odmiana przygotowania mięsa drobiowego w powolnej kuchence, z imbirem, kaczka okaże się niezwykłym smakiem. Soczysty miękkie mięso i umiarkowanie pikantne - nie pozostawi nikogo obojętnego.

Zaczynamy gotować z tych produktów:

• kaczka Tushka - 2 kg lub porcje kaczki;
• słodko-źródło jabłka-1 kg;
• orange - 1 szt.;
• śliwki (bez kości) - 100 g;
• masło „gho” - 30 g;
• cognac- 1 łyżka;
• miód - 1 łyżka;
• korzeń imbiru - 25 g;
• krubaryczny ryż - 1 szklanka;
• sól i przyprawy mają smak.

Etapy przygotowania świątecznego obiadu:

1. Na początek zrobienie ryżu w powolnej kuchence: tryb „ryż/zboża/pilaf”. Wcześniej ryż należy myć w kilku wodach, aż woda będzie przezroczysta.
2. Cutujemy kaczkę, pocięliśmy się na porcje, szybko spłukujemy pod kranem, suszą się z ręczników papierowych i smaż na dużym ogniu na patelni. Robimy wszystko szybko, aby mięso było uchwycone piękną, rumianą skórką, a sok nie wypływa.
3. Bunny - Płucz, zanurz się w ciepłej gotowej wodzie przez ćwierć godziny.
4. Złóż mięso w powolnej kuchence, wlej wstępnie sok pomarańczowy. Nie rzucaj skóry, ponieważ potrzebujesz skórki jednej pomarańczowej.
5. Bierze korzeń imbiru, rozmiar wynosi około 5 na 5 cm. Imbir musi zostać wcierany na drobną trawę.
6. Odcedź wodę ze śliwek, wyciśnij nadmiar płynu i pokrój suszone owoce na kawałki.
7. Wyślij posiekany imbir, śliwki i pomarańczowy skórka do miski.
8. Ustawiliśmy pożądany tryb gotowania: „Gaszenie”, timer musi być ustawiony na 1,5 godziny.
9. Podczas gdy kaczka się przygotowuje, mamy już przystawkę, więc bez marnowania czasu na nic, jesteśmy zaangażowani w projekt świątecznego dania. Moje jabłka pod kranem, wyczyść, usuń środek. Jabłka należy wyciąć na plastry lub pierścienie.
10. Roztopimy olej w kąpieli wodnej (lub wstępnie w powolnej kuchence), dodajemy miód do stopionego ciepłego oleju, wymieszaj i pozwalamy jabłkom na bardzo małym ogniu (na kuchence lub w powolnej kuchence, ale nawet zanim włożymy wkład ryż) przez 5 minut. Pachnąca stacja benzynowa jest prawie gotowa, pozostaje tylko po to, by posypać jabłka koniakiem, mieszać.
11. Kaczka przygotowała, sporządza świąteczne danie: połóż ryż na środku z zjeżdżalnią, podlewaj go z tłuszrem mieszanym podczas gotowania z sokiem pomarańczowym, rozkładaj kawałki mięsa i jabłek. Przed podaniem dekorujemy gotowe danie zielenią lub suszonymi pachnącymi ziołami. Natychmiast podajemy do stołu. Ciesz się apetytem!

Kaczka z jabłkami i kapustą w powolnej kuchence

Ten przepis wykorzystuje kiszoną kapustę i będzie działać jako dodatkowa danie. Jaki będzie wynik - dowiesz się, kiedy przygotujesz z nami kaczkę zgodnie z tym przepisem.

Zabierzmy się do pracy, ale na razie oferujemy zapoznanie się z listą składników:

• kaczka - 2 kg;
• sauerkraut - 300 g;
• grzyby Champignons - 200 g;
• słodko-źródło jabłka-4 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• śliwki bez kości - 100 g;
• preparat Majonez - 2 łyżki. lub jogurt o niskim poziomie;
• olej roślinny (priorytetowo owoce oliwne) -1-2 łyżki;
• przyprawy i sól są do smaku.

Etapy gotowania ptaków w powolnej kuchence:

1. Umyj kaczkę, załóż deskę do krojenia, sprawdź wnętrze i tłuszcz, jeśli jest zbędna, zaleca się ją odciąć.
2. Wymieszaj sól i pieprz w małej misce, dodaj majonez. Ta mieszanka musi zetrzeć ptaka i włożyć lodówkę w nocy.
3. Zanim przygotujesz się do ugotowania kaczki, musisz umyć śliwki, zanurzyć się przez 15-20 minut w ciepłej gotowanej wodzie.
4. Cebula: Oczyść, posiekaj pierścienie, cienko tonko, możesz pół pierścienia, jeśli głowa łuku jest duża.
5. Wybierz świeże grzyby, umyj, czyść, pokroić talerzami.
6. Wlej trochę oleju do miski multicooker, włącz program „Smacz”, musisz wyciąć grzyby za pomocą dużych, smażonych grzybów i cebuli przez 10 minut.
7. 3 minuty przed wyłączeniem powolnej kuchenki otwórz pokrywkę i dodaj posiekane śliwki (bez kości!).
8. Przygotowanie jabłek: myj, czyste. Wytnij każde jabłko na 8 plasterków.
9. Składanie kaczki: warstwa kapusty, warstwa jabłek, warstwa grzybów i odrobina śliwek. Możesz powtórzyć, jeśli jest wolna przestrzeń.
10. Użyj mocnej nylonowej nici, aby uszyć ptaka, a możesz położyć tuszę w powolnej kuchence. Wstępnie sprawdź, czy kaczka pasuje do całej miski, czy wcześniej wybierz ptaka o odpowiedniej wielkości.
11. Przygotowujemy w programie „gaszenie” przez 1 godzinę, po sygnału musisz obrócić kaczkę, przedłużyć program na 45-50 minut i, w razie potrzeby, dodać trochę wody.
12. Po ukończeniu programu musisz sprawdzić mięso, jeśli nie jest wystarczająco miękkie, przedłużyć program na kolejne pół godziny. Razem: Przygotuj kaczkę z jabłkami w powolnej kuchence przez 2-2,5 godziny.
13. Następnie musisz delikatnie przenieść kaczkę do naczynia, zerwać brzuch, usunąć nici. A potem - jak chcesz: pokrój w porcje, przenieś nadzienie w osobne naczynie. Napełnianie jest i będzie pełnometrażowymi przystawkami. Życzymy sukcesu w przygotowaniu i przyjemnego apetytu na wszystkich bez wyjątku!

Kaczka z jabłkami i żurawinami w powolnej kuchence

Trudno jest znaleźć taką zwłokę dla gości, aby całkowicie pasowała do powolnej kuchenki, więc wybieramy standardową kaczkę, aby pokroić ją na porcje.

Lista wszystkiego, co konieczne:

• tusz kaczki;
• jabłka - 3 szt.;
• soczysta pomarańcza;
• ziemniaki - 8 szt.;
• biała cebula;
• czerwona cebula słodka - 1 szt.;
• płynny miód - 2 łyżki;
• Świeża żurawina - 100 g;
• ziarna czarnego pieprzu, soli i kłopotów - do smaku.

Jak poprawnie i smaczne gotować mięso kaczki: smaczne:

1. Kaczka musi być przepłukana pod kranem, wysuszyć i pokroić na kawałki.
2. Każdy kawałek musi być wcierany pieprzem pieprzem, natychmiast włóż mięso do powolnej kuchenki.
3. Ziemniak: Standardowe przygotowanie (oczyszczone, przepłukane, pokrojone na duże kostki).
4. Cebula - Wyczyść, pokrój na pół pierścienia.
5. Jabłka należy myć, usunąć nasiona i średnie, pokroić w kostki.
6. Sok należy wycisnąć, wlać do miski, dodać płynny miód, ziół i przyprawy+sól.
7. Umieść ziemniaki, cebulę i jabłka na wierzchu z kawałkami na wierzchu. Nie zapomnij umieścić żurawiny, a następnie wlej wszystko własnym sosem przygotowanym do ręcznie.
8. Wszystko, pokrywka można obniżyć, aby ustawić czas gotowania, wybrać program „gaśną”. Czas gotowania dla timera wynosi dokładnie 2 godziny, ale co pół godziny zalecamy sprawdzanie, w jaki sposób mięso jest tam przygotowywane i mieszam.

Mięso pochłania wszystkie aromaty suszonych ziół i przypraw, soku pomarańczowego i żurawin. Będziesz zadowolony z wyniku, ponieważ mięso będzie jednocześnie słodkie i kwaśne. Podawaj z prostym dodatkiem: kruchy ryż lub gotowane ziemniaki. Jesteś przyjemnym apetytem!

Sekrety kulinarne lub jak skrócić czas gotowania kaczki w powolnej kuchence

Nie ma znaczenia, czy zamierzasz ugotować kaczkę po raz pierwszy, czy od dawna wiedziałeś, jak to się robi, sekrety doświadczonych kucharzy pomogą uzyskać gotowy produkt najwyższej jakości:

• nuwanie mięsa przed gotowaniem. Mięso dzikich kaczek, a nawet kaczki uprawiane w domu jest podawane przez błoto lub bagno. Aby pozbyć się tego, nie zawsze przyjemny zapach, musisz przedstać mięso w specjalnej solance;
• siemianie do pochłaniania mięsa kaczki: ogórek, ocet lub kwaśne mleko. Ale jeśli ocet zostanie zabrany, mięso może być trudniejsze wręcz przeciwnie. Dlatego lepiej jest wziąć serum mleczne. Cóż, jeśli nie ma pod ręką solanki i produktów mlecznych, musisz się ugotować, aby sobie zanurzyć: 2 filiżanki octu jabłkowego (najlepiej dom) na wiadrze z wodą;
• przed moczeniem musisz przygotować kaczkę: umyć pod kranem, usuń pióra, pokrój szyję i „dupę”. Tusza musi zostać przebita widelcem kilka razy w różnych miejscach. Jeśli zobaczysz, że kaczka jest tłusta, powinno być więcej nakłuć;
• czas moczenia - minimalnie 12 godzin, zaleca się zostawienie kaczki w takiej solance na całą noc;
• następnie spuść solankę, osusz tuszę i marynę tuszy;
• bardzo smaczna i pachnąca marynata pochodzi z takich produktów: imbir - 50 g; Do tej mieszanki należy dodać dwa ząbki czosnku, jeden pomarańczowy, płynny miód, szczyptę pachnących ziół, bazylia, sól (lub sos sojowy).
• gotujemy sos: Najpierw usuwamy skórkę ze studni pomarańczowej, a następnie ściskamy sok i mieszamy z miodem. Czosnek - Grind, imbirowy imbir na bardzo cienkiej wytrawie, aby uniknąć grubego sosu w sosie. Wszystkie komponenty muszą być mieszane, doprawione solą i przyprawami.

Kaczka z jabłkami w powolnej kuchence. Wideo