În bucătăria populară rusă, unul dintre locurile onorifice este ocupat de o courică - o plăcintă, care în mod tradițional pregătit pentru sărbători și sărbători. Procesul creației sale este simplu, dar destul de lung, deși cei care au timp și au o dorință pot pregăti un astfel de fel de mâncare pentru masa de zi cu zi. Vom vorbi despre rețetele unui Couric într -un aragaz lent în acest articol.

Descrierea farfuriei

Numele populare ale Kurenikului - „Regele lui Pirogov”, „Pie Tsarist”, „Festive Pie”. Strămoșii noștri l -au pregătit adesea pentru cele mai importante sărbători, de exemplu, pentru o nuntă. Astăzi, Kurenik este la cerere în rândul străinilor, deoarece este un fel de mâncare tradițional rus, motiv pentru care multe restaurante sunt gata să vă rog să vizitați oaspeții cu această plăcintă delicioasă și plină de inimă.

Deoarece plăcinta este cel mai adesea coaptă în legătură cu orice sărbătoare, era obișnuit să o facă mare și mare și, în plus, să o decoreze deasupra. Dacă Kournik -ul era destinat mesei de nuntă, atunci pentru mire și mire coapte pe o plăcintă separată.

Originea numelui acestui fel de mâncare este încă controversată. Cineva crede că numele plăcintelor a fost dat de umplutura lui, care era făcută din carne de pui. Unii sunt de părere că cazacii au venit cu numele Kurnik, deoarece plăcinta a fost asociată cu Kuren - locuința lor tradițională. Un fum care a trecut prin acoperiș a fumat mereu peste casa cazacilor. În același mod, aburul iese din plăcintă prin gaura făcută în partea superioară a aluatului.

Avantajul Kurenik este că îl puteți găti din aproape orice test: drojdie, puf, nisip, proaspăt. Adesea pentru a crea straturi în plăcintă, se folosesc clătite pre -bazate. De asemenea, puteți experimenta cu umplutura, completarea puiului tradițional cu orez, hrișcă, ciuperci, cartofi, varză, ouă și alte ingrediente. Astfel, pentru fiecare vacanță, puteți coace plăcinte cu gust complet diferite, United cu un singur nume. Vă oferim o descriere a mai multor rețete interesante pentru gătirea unui Couric într -un aragaz lent.

Deschideți Kournik într -un aragaz lent

Vom pregăti acest Couric într -un aragaz lent pe baza aluatului de drojdie, iar în umplutură punem componente tradiționale: pui și ou fiert. Completați umplutura cu cartofi și ierburi pentru a face mâncarea plină de mâncare și pentru a -i da o aromă specială. Rețeta neobișnuită este că plăcinta va fi deschisă, adică vom înlocui pălăria din aluat cu un strat de piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, curtea în aragazul lent va avea nevoie de următoarele:

• carne de pui - 400 g;
• ou fiert - 1 buc.;
• ou crud - 1 buc.;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• cartofi mari - 3 buc.;
• unt - 1 lingură.;
• pătrunjel;
• sare.

Vom pregăti aluatul de drojdie din aceste ingrediente:

• făină - 3 pahare;
• ou - 1 PC.;
• zahăr - 1 lingură.;
• sare - 0,5 linguriță;
• unt de ghee - 50 g;
• lapte - 1 cană;
• drojdie uscată - 10 g.

Gătirea unui Couric într -un aragaz lent în felul următor:

1. Pentru umplutură, gătiți cartofii și puiul în ghivece diferite, fierbeți și oul. Tăiem oul și puiul cu cuburi și ne amestecăm, adăugând un pătrunjel tocat.
2. Cartof cu adăugarea de ulei și ou crud. Knight Water, bate piureul de cartofi într -un blender, astfel încât să semene cu o cremă.
3. Din componentele enumerate frământăm aluatul de drojdie. Încălzim laptele la temperatura corpului, diluează drojdia și zahărul în el, adăugăm 1 cană de făină și punem la foc. După 30-40 de minute, adversarul va crește. Agitați oul cu sarea cu sarea cu o furculiță. Turnați acest amestec în aluat, adăugați unt topit sau topit și făină rămasă. Gătiti aluatul, acoperiți -vă, puneți la foc timp de 1 oră.
4. Ridicăm aluatul într -o clătită cu o grosime de aproximativ 1 cm. Am tăiat un cerc, care va fi puțin mai mare decât vasul multicookerului. Punem aluatul în partea de jos și facem laturile.
5. Distribuim umplerea puiului și ouălor prin test. Colectăm cremă de cartofi într -o pungă de cofetărie și stoarcem de sus, astfel încât o gaură să rămână în centru.
6. În modul „coacere”, gătim un Couric într -un aragaz lent timp de 20 de minute.

Kournik cu dovleac într -un aragaz lent

Această rețetă festivă pentru fumat într -un aragaz lent vă va cere să gătiți mult timp. Aici vom folosi două tipuri de umpluturi: într -o singură carne, dovleac și stafide, al doilea va consta din pui, caise uscate și mei. Clătitele care trebuie făcute în avans vor servi ca un strat în această plăcintă. Rețeta este simplă, dar procesul de gătit este lung, dar pentru masa festivă atât de fumată este o opțiune excelentă. Eforturile gazdei nu vor fi în zadar, iar oaspeții vor aprecia cu siguranță abilitățile culinare. Deci, vom face gătitul unei couricuri într -un aragaz lent.

Pentru clătite, vom pregăti următoarele produse:

• făină - 1 cană;
• zahăr - 1 lingură.;
• ou - 1 PC.;
• lapte - 1 cană;
• unt - 10 g;
• sarea este după gust.

Pentru prima completare, veți avea nevoie de acest lucru:

• pui afumat - 400 g;
• dovleac - 300 g;
• ceapă - 1 PC.;
• stafide - 50 g;
• ardei iute - 1 pod;
• lămâie - 1 PC.

A doua umplutură va fi pregătită din aceste produse:

• filet de pui afumat - 150 g;
• millet - 200 g;
• kuraga - 80 g;
• ceapă - 1 PC.;
• usturoi - 2 dinți;
• timyan - 2 crenguțe.

De asemenea, avem nevoie:

• patiserie de puf finisată - 0,5 kg;
• ou - 1 PC.;
• susan - 10 g.

Ne vom da seama mai mult de etapele gătitului Kournik într -un aragaz lent:

1. Mai întâi facem prima umplutură. Puiul afumat este acoperit cu bucăți mici. Tăiem dovleacul, ceapa și ardeiul ascuțit și prăjim într -o tigaie în ulei vegetal. Bea stafide acolo, spălate în prealabil, precum și pui tăiat. Amestecați, cu un volum de suc 1 lămâie, transpirați un pic de zest, bătăi de soare după gust. Se toboară umplutura pentru o perioadă scurtă de timp, 3-4 minute.
2. Acum să luăm o a doua umplutură. Weat the Millet Croup până când este gătit în apă sărată. Am tăiat puiul în bucăți, tocați fin ceapa. În uleiul vegetal, prăjiți carnea cu ceapă, adăugând cimbru, usturoi și caise uscate într -o tigaie. Mai întâi trebuie să fie spălat și tăiat kuraga. Acum puneți terci de mei într -o tigaie, adăugați sare, fierbeți încă 2 minute.
3. În timp ce umpluturile sunt înfiorate, vom prăji clătitele. Amestecăm toate ingredientele necesare, cu excepția untului, vom fi bine ca un mixer. După ce am topit uleiul într -o tigaie, coacem mai multe clătite.
4. Patiseria de puf finisată este dezghețată și rulată într -un tort. Tăiem un cerc cu un astfel de diametru, astfel încât într -un aragaz lent să poți face părți de -a lungul pereților. Puneți aluatul în bol, formați laturi înalte, așezați clătita deasupra. Turnați jumătate din prima umplutură pe ea. Îl nivelați, îl acoperim cu a doua clătită și îl presărăm cu jumătate din a doua umplutură. Apoi am pus a treia clătită și am distribuit rămășițele primului umplutură de -a lungul acesteia. Plasim a patra clătită deasupra, punem a doua umplutură pe ea.
5. Am tăiat un alt cerc din patiseria puf, cufundăm -l într -un aragaz lent, conectăm marginile foilor inferioare și superioare ale aluatului. Ungeți Kournik -ul într -un aragaz lent cu un gălbenuș bătut, presărați cu semințe de susan.
6. În programul „coacere”, coacem un kurenik într-un aragaz lent timp de 40-50 de minute.

Kournik cu hrișcă și ciuperci într -un aragaz lent

Vom face acest Couric într -un aragaz lent din aluatul de drojdie, iar noi, la rândul lor, îl vom găti pe maioneză. Pentru un strat de plăcintă, coacem mai multe clătite și punem pui, hrișcă fiartă, ouă și ciuperci în umplutură. Secretul acestei rețete este sosul de lapte. Înfășurându -le cu straturi, vom face un kourik suculent și foarte fraged.

Luați în considerare lista a ceea ce aveți nevoie pentru test:

• făină - 4 pahare;
• mayonnaise - 150 g;
• drojdia este moale - 25 g;
• zahăr - 1,5 linguriță.;
• apă - 1 cană;
• sare - 0,5 linguriță.

Această cursă într -un aragaz lent va fi pregătită cu clătite, iar pentru ei aveți nevoie de astfel de componente:

• făină - 1 cană;
• zahăr - 1 lingură.;
• ou - 1 PC.;
• lapte - 1 cană;
• ulei vegetal - 10 g;
• sarea este după gust.

Acum vom face față ingredientelor pentru umplutură:

• pui - 500 g;
• buckwheat - 1 cană;
• ouă - 6 buc.;
• ciuperci - 200 g;
• lapte - 1 cană;
• făină - 2 lingurițe.

Coacem un couric cu hrișcă și ciuperci într -un aragaz lent:

1. Mai întâi facem un aluat de drojdie. Încălzim apa la temperatura corpului, punem drojdia în ea, o amestecăm până se dizolvă complet. Suggle Sugar și 1 linguriță. făină. Când apare spumă la suprafață, adăugați maioneză și sare. Amestecăm totul bine, adăugăm făina rămasă și pregătim aluatul. Îl legează și îl punem la căldură timp de 1 oră.
2. Se fierbe hrișca până se gătește în apă sărată. Facem ouă, prăjim ciupercile într -o tigaie. De asemenea, puiul gătește și se taie în cuburi
3. Din ingredientele indicate în rețetă, coacem clătite. Vom conecta toate produsele pentru ele într -un bol și vom amesteca cu un mixer. Ungeți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți clătite subțiri.
4. Acum gătim sos de lapte. Lapte de călugăr de la 2 lingurițe. Am pus făina pe aragaz. Aducem la fierbere, interferează constant. Cum se îngroașă, scoateți -vă de la foc și puneți -l să se răcească.
5. Rolăm aluatul într-o foaie cu o grosime de până la 5-7 mm. Tăiați cercul care se potrivește în aragazul lent. Adăugați aluatul în bol, facem părțile de -a lungul pereților.
6. Turnați o parte din terciul de hrișcă pe aluat. Udă -l cu sos de lapte, presărați pui și ouă tocate cu felii. Acoperiți clătita.
7. Puneți ciupercile prăjite pe clătită, apoi faceți un strat de hrișcă și turnați -l din nou cu sos.
8. Acoperim ingredientele cu o altă clătită, punem pui și ouă.
9. Aluatul de drojdie rămas este rulat din nou, tăiați cercul, acoperiți plăcinta, ciupiți marginile. Ungeți plăcinta deasupra cu gălbenușul biciuit.
10. În modul „coacere”, pregătim un Couric într-un aragaz lent timp de 40-45 de minute.

Kournik cu carne de porc într -un aragaz lent

Vom pregăti acest Couric într -un aragaz lent pe baza aluatului de drojdie și vom face două tipuri de umpluturi pentru plăcintă: ciupercă și carne. Spre deosebire de o rețetă tradițională, în Kurtica noastră, nu de pui, dar va fi prezentă carnea de porc.

Consultați lista de ingrediente de care vom avea nevoie pentru test:

• făină - 3 pahare;
• zahăr - 1 lingură.;
• lapte - 200 ml;
• ou - 1 PC.;
• unt de ghee - 50 g;
• drojdie uscată - 1 pungă la 10 g;
• sare - 0,5 linguriță.

Astfel de produse vor merge la umplerea cărnii:

• pulpă de porc - 250 g;
• castravete sărate - 1 mare;
• smântână - 2 lingurițe;
• morcovi - 1 PC.;
• azhika este acută - 2 linguriță.;
• sare.

Vom pregăti umplutura de ciuperci din aceste componente:

• ciuperci - 200 g;
• ceapă - 1 PC.;
• smântână - 2 lingurițe;
• ardei negru, sare.

Ingrediente suplimentare:

• ou - 1 PC.;
• lapte - 1 lingură.;
• ulei vegetal - 1 lingură.

După ce ați pregătit toate produsele necesare pe listă, puteți începe munca:

1. Baza Kournik în aragazul lent va fi un aluat de drojdie, așa că îl vom face în primul rând. Încălzim laptele într -o stare caldă plăcută și adăugăm drojdie cu zahăr. Amestecați biciul până când drojdia este dizolvată. Apoi adăugați 1 cană de făină, amestecați încă o dată și puneți săparea în căldură timp de o jumătate de oră.
2. Ou cu sare cu un bici. Turnați acest amestec în aluatul care se apropie, adăugați unt topit și răcit, precum și făina rămasă. Amestecați totul pentru a face un aluat moale elastic. O punem într -un loc cald timp de 1 oră.
3. Acum să începem să pregătim umplutura. În primul rând, faceți carne. Am tăiat carnea de porc în bucăți mici și am pus -o într -o tigaie. Turnăm puțin ulei, adăugăm morcovii tocați cu cuburi și prăjiți timp de 10 minute. Acum adăugați castravetele sărate tocat, smântână, adika și sare după gust. Amestecați, atingeți -l încă 5 minute, puneți deoparte.
4. Prăjiți ciupercile spălate și zdrobite cu arcul. Sumber, puneți smântână în tigaie, adăugați puțin piper negru. Ne potrivim ciupercile timp de 5 minute, răciți a doua umplutură.
5. Vom ezita aluatul care se apropie și vom împărți în 6 părți. Rotiți o bucată într -un tort și puneți un bol, anterior uns cu ulei. Vom forma laturi. Distribuim jumătate din umplutura de carne deasupra. De asemenea, derulăm a doua bucată de aluat în clătită și acoperim umplutura. Așezați jumătate din ciupercile cu un strat uniform. Acum acoperim plăcinta cu un alt strat de aluat, distribuim rămășițele de porc de -a lungul acesteia. Ridicăm un alt tort, îl punem pe Kournik și îl acoperim cu a doua jumătate a umpluturii de ciuperci.
6. Din ultima parte a aluatului vom face o altă clătită mare, îl vom acoperi cu un kourik într -un aragaz lent, vom conecta marginile foilor superioare și inferioare.
7. Vom face o incizie deasupra. În modul „coacere”, coaceți un kournik într-un aragaz lent timp de 40-45 de minute.