Gruzijska kuhinja nam je dala celo veliko okusnih kulinaričnih del, ena od njih je bila Khachapuri. Ta srčna torta je pripravljena predvsem s sirom, včasih pa so vanj nameščene meso, zelišča ali druge sestavine. Za Khachapuri je pri nas kar nekaj receptov, večina jih ni težko, nekateri pa so na splošno narejeni "v naglici". V tem članku bi radi govorili o tem, kako kuhati Khachapuri v počasnem štedilniku.

Tradicionalni khachapuri v počasnem štedilniku

Za nekatere vrste Khachapuri je testo narejeno s kvasovkami, vendar v tem receptu ni takšne sestavine, zato je podlago veliko hitreje. Pri polnjenju posode se uporabljata 2 vrsti sira: suluguni in kateri koli trdi sir. Naštejemo tiste sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo Khachapuri v počasnem štedilniku:

• bela pšenična moka - 700 g;
• kisla smetana - 0,5 kg;
• jajca - 2 pc.;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 tsp;
• sončnično olje - 3 žlice;
• soda - 1 tsp;
• maslo - 20 g;
• trdi sir - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg;
• rumenjak - 1 pc.

Khachapuri na potepuškem testu v počasnem štedilniku je narejen na naslednji način:

1. Izberite primerno posodo, v kateri bomo pripravili testo. Tam nalijte kislo smetano in dodajte sodo. Mehajte in pustite 5 minut, tako da soda reagira s kislino.
2. Vdremo v isto posodo z 1 jajcem, reli sladkor in sol, mešamo.
3. Najprej moko preselimo v drugo posodo, da razbijemo grudice in jo nasičimo s kisikom. Nato moko postopoma vlijemo v skledo s kislo smetano, testo najprej zmešamo z metom in nato z rokami. Testo za Khachapuri v počasnem štedilniku mora biti mehko, elastično, ne preveč hladno, a tudi dobro potepa pri roki.
4. Na koncu mešanja v testo dodajte rastlinsko olje. Še enkrat ga dobro gnetemo, pokrijemo s filmom in odložimo 20-30 minut.
5. Sir za nadev zmeljete na vsak priročen način, na primer drgnite na grater ali se pomaknite po mlinčku za meso. Del trdega sira vlijemo v majhno skledo, da okrasimo kachapuri na vrhu. Zmešajte suluguni s preostalim trdim sirom, drugo jajce vstavite v nadev, zmešajte komponente.
6. Na mizo smo razširili "spočit" testo, rahlo posuto z moko. Testo razvaljajte z valjanjem zatiča v krogu. Na ta krog z diapozitivom nalijte sira, nabijete testo kot torbo, robove previdno pritrdite od zgoraj. Odvek prikovamo, potresemo khachapuri z moko in vrečko razvaljamo v torto.
7. Posodo z večkratnimi oklicirajte z maslom. Egal rumenjak stepemo z vilicami in mazate na vrh torte. Khachapuri prestavimo v počasen štedilnik, potresemo s trdim sirom, nastavimo način "pečenja".
8. Khachapuri kuhamo v počasnem štedilniku 30 minut.

Khachapuri "naglo" v počasnem štedilniku

Ta recept Khachapuri vključuje kuhanje posode, ki ni v načinu pečenja, ampak v načinu cvrtja. Poleg tega sir v tem primeru ni nadev, temveč eden od komponent testa. Te jedi ni mogoče imenovati tradicionalna, vendar se naredi zelo hitro. Če želite kuhati Khachapuri v počasnem štedilniku po tem receptu, boste potrebovali:

• moka - 200 g;
• mleko - 250 ml;
• jajce - 1 računalnik;
• sol - po okusu;
• gashenen Soda - 1 tsp;
• feta sir - 150 g;
• sir Gauda - 100 g;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici.

Hitri Khachapuri v počasnem štedilniku so pripravljeni v več preprostih dejanjih, katerih zaporedje bomo upoštevali spodaj:

1. Jajce razdelimo v skledo in sol. Premagajte z metkom, nalijte mleko in dobro premešajte.
2. Moko presejte v ločeno posodo. V mešanico jajčnega mleka dodajte bikarbono, gadni kis ali limonin sok. Moko v delih dodamo v skledo z mlekom in kuhamo mehko, vendar ne lepljivo testo.
3. Trdo sir drgnemo na grater in sir feta z rokami zdrobimo ali razrežemo na koščke. V testo uvajamo obe vrsti sira, po potrebi gnetemo maso, dodamo malo več mleka. Testo za Khachapuri ne bi smelo biti težko.
4. V posodo z večkratnimi posodicami nalijemo malo rastlinskega olja in mu dodamo kos smetane. Vklopite način "cvrtja".
5. Iz testa tvorimo torte iz udobnega premera. Razširimo jih v vročem olju in jih na eni strani ocvrtimo do zlate. Nato se obrnemo in prepražimo khachapuri v počasnem štedilniku od zadaj.

Jed, kuhana hitro in preprosto, pripravljeno za uporabo. Okusi so najbolj vroči v vroči obliki.

Khachapuri torta v počasnem štedilniku

Ta jed sploh ne izgleda kot Khachapuri v tradicionalnem smislu, čeprav se sestavine v njej uporabljajo skoraj enake. Razlika med tem receptom je v načinu priprave, zato se Khachapuri ne dobi v obliki torte s polnjenjem, temveč v obliki veličastnega sirnega piškota. Če želite peči takšen Khachapuri v počasnem štedilniku, boste potrebovali naslednje:

• jajca - 2 pc.;
• moka - 1 skodelica;
• mleko - 200 ml;
• gHEE BUTTER - 100 g;
• sladkor - 1 žlica;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• trdi sir - 100 g;
• sol - 1 tsp

Korak -By -korak priprave Khachapuri v počasnem štedilniku je mogoče opisati na naslednji način:

1. Močno maslo na štedilniku v majhni kovinski skledi. Ohladite, zmešajte ga s sladkorjem in jajci, nato pa ga pretepajte z mešalnikom.
2. Najprej moko preselimo v suho skledo in jo zmešamo s soljo in pecilnim prahom za testo. Nato suhe sestavine nalijte v oljno-iamično maso in zmešajte.
3. Mleko rahlo segrejemo v toplo stanje in ga postopoma vstavimo v testo.
4. Tri trdi sir na finem graterju, ga tudi vlijemo v testo in izdelke zmešamo z žlico.
5. Posodo z večkratnimi oljem mazite z oljem. Testo prestavimo vanj in opremo damo v način "peke".
6. Kuhanje Khachapuri v počasnem štedilniku 40-50 minut.

Khachapuri s šunko v počasnem štedilniku

Ta Khachapuri temelji na puff pecivu. Da ga ne kuhate sami in prihranite čas, lahko v trgovini kupite zamrznjen polfinirani izdelek. Pri polnjenju jedi se uporabljajo tako tradicionalni sir Suluguni kot drugi izdelki: šunka, čebula in zelišča. Ta srčna predjed ima priročno obliko, ni ga treba rezati na koščke, saj je Khachapuri pripravljen v obliki majhnih ovojnic. V takšnih ovojnicah nadev ohrani vso svojo sočnost in aromo. Tu je seznam sestavin za pripravo takšnih kachapuri v počasnem štedilniku:

• listnato pecivo - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g;
• šunka - 150 g;
• čebula - 1 pc.;
• katero koli zelenico - več vejic;
• jajce - 1 računalnik;
• rumenjak - 1 PC.;
• sončnično olje - 3 žlice;
• sol, črni poper.

Kakšen je postopek izdelave Khachapuri s šunko v počasnem štedilniku, bomo podrobneje ugotovili:

1. Šunko narežite v majhnih kockah, fino nasekljajte olupljeno čebulo. Ponev z majhno količino rastlinskega olja smo postavili na ogenj. Čebulo vlijemo v olje, jo prepražimo v mehko stanje, nato dodamo šunko in sestavine premržite še nekaj minut.
2. Tri sir na grobi graterju. Ko je šunka ocvrta, ji dodajte sir in zmešajte.
3. Moje zelenico, stresajte, drobno sesekljajte in vlijte v nadev. Če je potrebno, lahko sestavine solje po okusu in dodate začimbe.
4. Testo, prej odmrznjeno, postavljeno na mizo in se z valjanjem zatiča v tanko plast. Njegova debelina mora biti približno 3-4 mm. Ta plast je razdeljena na majhne kvadratke po velikosti približno 10x10 cm.
5. Znotraj vsakega kvadrata razširimo malo nadeva in nato prilepimo robove testa, tako da dobimo ovojnice.
6. Posodo z večkratnimi oklicirajte z maščobo in vanjo spustite kachapuri. Na vrhu jih mazite z bičenim rumenjakom.
7. Vstavite način "peke". Khachapuri kuhamo v počasnem štedilniku 20 minut.
8. Ker se vsi Khachapuri ne bodo obnesli takoj, to počnemo v delih, dokler se sestavine ne končajo.

Khachapuri iz Lavasha v počasnem štedilniku

Tako kot v primeru peciva, se tudi khachapuri po tem receptu pripravi zelo hitro, le kot osnova se tukaj uporablja končni tanek lavash. Nadev je mešanica skute in prekajenega sira, sama jed pa je narejena v obliki neke vrste pite. Za takega Khachapurija v počasnem štedilniku boste potrebovali:

• tanka lavash - 2 pc.;
• prekajeni sir - 200 g;
• skupni sir - 250 g;
• jajca - 2 pc.;
• kefir - 1 skodelica;
• sol;
• maslo - 20 g.

Khachapuri začnemo kuhati v počasnem štedilniku:

1. Izberemo veliko, čisto in suho skledo in vanjo razdelimo jajca. Nalijte Kefir nanje in izdelke pretepajte z mešalnikom.
2. Dimljeni sir je trije na graterju in mešamo s skuto. Sesamo nadev po okusu po želji, dodamo začimbe.
3. En list lavaša delimo na polovice. Posodo z večkratnim kosom masite z majhnim kosom masla in vanj damo polovico lavash.
4. Drugi list je raztrgan na velike koščke. Ločimo približno tretjino in jo navlažimo v Kefirski masi. Te kose postavljamo na lavash, ki je v počasnem štedilniku.
5. Na vrhu postavimo polovico sirarskega nadeva. Ukrožimo še nekaj tretjine lavaša v kefirju in spet položimo koščke na pitah z enakomerno plastjo. Ostanke nadeva razdelimo skozi test, ki ga pokrijemo z zadnjim delom raztrganega na koščke lavaša, potem ko ga navlažimo v kefirju.
6. Še vedno imamo še polovico lista na pol. Njen Khachapuri pokrijemo v počasnem štedilniku in mazimo pito na vrhu z ostanki mase kefir-ikona.
7. Vklopimo možnost "peko" in kuhamo khachapuri v počasnem štedilniku 30-40 minut.

Khachapuri v počasnem štedilniku. Video