Buzhenina je originalna slovanska jed, prvotno se je imenovala "Vuzhenina", kar je pomenilo "poševno" ali "dim". Sčasoma je ta beseda začela označiti izdelek, ki je bil podvržen dolgemu toplotnemu obdelavi. To jed lahko pripravimo na različne načine, najlažji način za peko bozenina v rdečemondiškem multicookerju.

Skrivnosti okusnih buzeninov v multicooker Redmondu

Da bi bila Buzhenina sočna in mehka v multicooker Redmondu, se morate v pripravi držati nekaterih pravil:

1. Če je meso, ki ste ga izbrali za pripravo buzeninov, zelo debelo, potem morate za njega pripraviti solno raztopino povečane koncentracije in ga vstaviti z brizgo neposredno v meso.
2. Da bi bilo meso sočno, ga je treba namočiti natanko eno minuto v vrelo vodo s slano vodo.
3. Pripravljenost mesa je določena na ta način: prebodena z nožem natančno na sredini in poglejte na sok, ki bo izstopal, če je prozoren, potem je jed pripravljena, če je roza, potem je meso še vedno surovo.
4. Sprva je bil Buzhenin postrežen le z omako sodčkov kumare. Če ga želite pripraviti, morate očistiti sodčke (0,5 kg) iz lupine in semen), jih razrezati na trakove, zmešati s kislo smetano in majonezo (125 g).
5. Kot priloga za Buzhenino je najbolje kuhati krompir ali pečeno zelenjavo.

Svinjska bozenina v multicooker Redmondu

Klasični recept Buzhenina vključuje uporabo svinjine. Čeprav ga mnogi nadomestijo z govedino, je to že stvar okusa. Toda iz svinjine Buzhenin je neverjetno v večkookerju Redmondu.

Sestavine:

• svinjski vrat - 700 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. L.;
• Česen - 3 klinčke;
• posušeni koper - 1 tsp;
• sol, poper - po okusu.

Priprava svinjske cevi v multicooker Redmondu:

1. Česen zmeljemo pod stiskalnico in zmešamo z rastlinskim oljem in koperjem.
2. Izberite maščobno meso za Buzenino, svinjski vrat je najboljši za to jed. Operiti ga je treba, drgniti s soljo, poprom in mešanico česna in koper.
3. Meso damo v vrečko in v hladilnik postavite na kumarico 6 ur. To je najbolje, da to storite ponoči in zjutraj za nadaljevanje kuhanja.
4. Vklopite počasen štedilnik v načinu "peka", bozenin vstavite v skledo, nalijte malo marinade in ocvrte na obeh straneh 15 minut.
5. 3 ure vklopite način "gašenje". Pred postrežbo pustite, da se meso nekoliko ohladi. Svinjski buzhenin najbolje postrežemo s mrazom, rezanjem na tanke rezine in okrasitev z zelišči.

Business Buzhenina v multicooker Redmondu

Obstajajo ljudje, ki so nekoč poskusili svinjski buzhenin, preprosto ne prepoznajo drugega mesa, saj verjamejo, da se bo s tem jed izkazala za suho, trdo in ne okusno. Toda to ni tako. Če boste pravilno začarali goveje meso v rdečemondiškem multicookerju, se bo izkazalo za sočno in mehko.

Sestavine:

• goveja celuloza - 700 g;
• sojina omaka - 3 žlice. L.;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l;
• paprika - 1 tsp;
• francoska gorčica - 1 tsp;
• poper, začimbe - po okusu.

Priprava govejega tubula v večkookerskem Redmondu:

1. Najbolje je kupiti meso za Buzenino v obliki kruha. Celulozo je treba dobro oprati pod vodo in jo zamakniti s papirnato brisačo. Včasih lahko meso razdelimo na dva kosa, vendar je v redu, združite ga skupaj, ko se peče "lepilo".
2. Za pripravo marinade zmešajte sojino omako z rastlinskim oljem, papriko, francosko gorčico, začimbami. Najbolje je kupiti posebne začimbe za govedino ali uporabiti svoje najljubše in dokazano. Ali pa preprosto dodajte črni poper. Zmešajte vse sestavine, da dobite homogeno in debelo strukturo.
3. Marinado postavite na meso z čajno žličko in enakomerno razporedite. Nato govedino obrnite na drugo stran in ponovite postopek. Nanesite marinado z vseh strani.
4. Košček folije narežite v velikosti 2 -krat večji od mesa, na mizi in košček mesa prenesete na sredino. Zavijte zelo tesno in ga pošljite v hladilnik 12 ur. Daljši ko je govedina vložena, sočna in okusna se bo izkazala.
5. Posodo z večkratnim oljem mazite z rastlinskim oljem. Meso dajte v folijo na dno sklede in 40 minut zataknite način "pečenja". Po zvoku zvočnega signala meso obrnite na drugo stran in nadaljujte s programom nadaljnjih 20 minut. Pod folijo lahko sok teče zunaj, ne skrbi, v vsakem primeru se meso ne bo izkazalo za suho.
6. Po koncu programa je treba Buzhenina odstraniti iz počasnega štedilnika, ne da bi se odvijal, damo v globoko posodo in pustil ohladiti folijo pri sobni temperaturi in še 2 uri v hladilniku.

Ko se Buzhenina dobro ohladi, ostaja le, da ji reže le krožnike in postreže. Ta jed lahko v prazničnem meniju nadomesti vse mesne jedi. Še vedno izberete desno posodo, dobro gre z buzeninom s krompirjevim krompirjevim krompirjem in solato sveže zelenjave.

Buzhenina "dva v enem" v multicooker Redmondu

Ta nenavaden videz posode je lahko okras mize za vsak praznik. V enem kosu mesa se združita dva okusa. Takšen bozenin lahko pripravite v Redmondic Multicooker.

Sestavine:

• svinjski vrat - 1,5 kg;
• Česen - 1 glava;
• korenček - 1 pc.;
• gorčica - 2 žlici. L.;
• suho zelenico - 1 tsp;
• paprika - 0,5 tsp;
• majoneza - 1 žlica. L.;
• sol - 1 tsp;
• sojina omaka - 1 žlica. L.;
• Črni zemeljski poper - po okusu.

Priprava buzeninov "dva v enem" v počasnem štedilniku:

1. Za pripravo buzeninov je najbolje kupiti svinjino, ki tehta 1,5 kg, v obliki opeke. Meso je treba dobro oprati.
2. Česen olupite, korenček narežite z debelimi kockami, katerih dolžina je polovica dolžine kosa mesa.
3. Po eni strani je vrat razrezan na sredino kosa. Soli jih od znotraj in jih napolnite s korenčkom in česnom. Skupaj naredite 5 lukenj za korenček in 3 - za česen, v vsakem morate postaviti približno 4 stroke.
4. Za pripravo omake je treba mešati gorčico, zelišča, papriko, majonezo, sojino omako, sol in poper.
5. V drugem delu mesa naredite globoke reze in jih napolnite z omako. Reze je treba narediti tako, da ne sovpadajo s tistimi na drugi strani.
6. Preostalo omako mazite po celotni površini.
7. Vklopite način "peke" in kuhajte Buzenin 1 uro 15 minut. Med kuhanjem meso obrnite na drugo stran.
8. Po zvočnem signalu o koncu programa je treba odpreti počasen štedilnik, vendar Buzhenina ni mogoče odstraniti iz sklede, potem ko se ohladi, prenese na plošče in damo v hladilnik. To jed je treba postreči hladno. Pred serviranjem razrežite na tanke rezine.

Buzhenina roll v večkookerju Redmondu

Buzhenina Roll je videti zelo praznična in je zlahka pripravljena v Redmond Multicookerju. Glavna stvar je, da se založite na sestavine in prosti čas.

Sestavine:

• svinjina - 2 kg;
• smetana - 150 ml;
• Česen - 1 glava;
• korenček - 1 pc.;
• gorčica - 100 g;
• rastlinsko olje -50 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava buzeninov v počasnem štedilniku:

1. Če ste kupili svinjino skupaj s kožo, vam ni treba rezati, naredite reze z nožem, da naredite rombuse.
2. Pijte polovico česna, zmešajte z gorčico, soljo in poprom. Meso pokrijte in zavijte v plastično vrečko, pustite marinirati en dan v hladilniku.
3. Kremo seštejte in meso enakomerno napolnite po celotni površini z brizgo za enkratno uporabo. BIZENINA brizganja je za številne gospodinje nenavaden postopek. Vendar se ga ni treba bati. V industriji se ta metoda uporablja že več kot ducat let. Obdelana s svinjskimi začimbami od znotraj je okusna jed.
4. Ravni košček mesa obrnite z zvitkom in tesno povlecite kulinarično nit. Če je svinjina s kožo, jo je treba kožo obrniti. Odstranite odvečno gorčico in česen iz mesa. In vpijte zvitek z mešanico rdeče akutne popra, kurkume in paprike.
5. Posodo z večkratnimi oljem mazite z rastlinskim oljem, nastavite zvitek, nastavite način "pečenja" 30 minut. Po signalu o koncu programa zvoki vklopite način "enolončnice" in kuhajte 2 uri. Vsakih pol ure, da se zvijete. Ko je Buzhenina pripravljena, ne odpiranje počasnega štedilnika še eno uro, nato ohladi pri sobni temperaturi in damo v hladilnik.

Ko se zvitek iz bozeninov ohladi, ga morate osvoboditi niti in ga izrezati s tankimi rezinami, preden servirate na mizi. Okrasite lahko z brusnicami ali lingonberry, zelišči ali limono.

Buzhenina v multicooker Redmondu. Video