A valjatint leggyakrabban az étkezési ételek elkészítésére használják, mivel kevésbé olajos, mint a sertéshús, sőt a tápanyagok száma. Ugyanakkor a hús nagyon gyengéd, texturált és ízletes. A multicooker megőrzi az edény lédelését, finom és különösen illatossá teszi a húst.

Borjúhús egy lassú tűzhelyben - a hús főzésére és előkészítésére vonatkozó szabályok

• Egy finom és aromás étel elkészítéséhez csak friss húst használjon. A friss borjúhús élénkvörös színű és sűrű textúrájú. Ha egy darabon vannak lakások, akkor könnyű krémes árnyalatúnak kell lenniük. A friss hús illata nem szabad elmenekülnie.
• A párosok vásárlásakor a további hőkezelés előtt 7-10 percig hideg vízbe kell helyeznie. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a vér kiszabaduljon a húsból. A friss húst szükségszerűen folyó víz alatt mossuk, hogy a vágás után a csontok és a chipek maradványait, valamint az egyéb lehetséges szennyeződést lemossák.
• Mosás után a húst alaposan meg kell szárítani a nedvességmaradványokból származó papír törülközőkkel. Nem javasolt hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyni a borjúhúsot, különben meztelen kéreg alakul ki a darabon.
• A borjúhús lédúsának megőrzése érdekében ajánlott egy darab vágása a szálakon. Az előzetes előkészítés után a húst a recept szerint összetörik.
• Az egyes alkatrészek húsát különböző időpontok készítik el. Tehát a fájl, a Scapular Rész és a Back a leggyorsabban készíti el. Ugyanakkor fontos megfigyelni a receptben feltüntetett főzési időt, hogy ne szárítsa meg a húst. A vállkalaggal és borjúhúsban lévő borjúhús és borjúhús lédús és hosszabb ideig főzve.

Borjúhús egy multicookerben vörösborral

A fiatal borjúhúsot jól kombinálják a száraz vagy félig vörös borral. Nem csak hússal szolgálhat fel, hanem elkészíthető egy illatos pácot is. A hús gazdag ízt és lágyságot szerez. A borjúhús finom mártásához használjon zöldségeket és friss zöldeket.

A borjúhús összetevői egy multicookerben 4 adagra:

• friss borjúhús - 0,5 kg;
• bacon - 200 g;
• hagyma és hagyma - 1 pc.;
• vörösbor (száraz vagy félig) - 0,5 l.;
• a Champignons gombák - 150 g;
• sárgarépa, átlagos - 2 db;
• vaj - 35 g;
• bármely liszt - 3 evőkanál. l. diával;
• olívaolaj - 15 ml;
• fűszerek: szegfűszeg, kakukkfű, babérlevél, fekete bors borsó ízlés szerint;
• a só és a zöldek az Ön ízlése szerint vannak.

Hogyan főzzünk borjúhúsot, vörösborban:

1. A pác előkészítéséhez tisztítsa meg az 1 sárgarépát, vágja nagyra, helyezze át egy mély tartályba. Adjon hozzá durván apróra vágott hagymát, babérlevelet és egyéb fűszereket a sárgarépához. Ne adjon hozzá sót a páchoz, mivel gyorsan felszívja a nedvességet, és megnehezíti a húst.
2. Mossa le a borjúhúsot, szárítsa meg és vágja le kb. 3 cm vastag darabokra. Helyezze a húst zöldségekre, öntsön bort és tegye a hűtőszekrénybe 10-12 órát a hűtőszekrénybe. A megadott idő után vegye ki a húst, engedje le a bort külön tartályba. A pácra nincs szükség, mivel már ízlésüket és aromájukat adták a pácnak.
3. Szárítsa meg a húst, tekerje lisztbe. Kapcsolja be a multicooker -t a „sütés” vagy a „sütés” opción. A technológia egyes modelljeihez használhatja az Express Mode programot. Fokozza a hőmérsékletet 135-140 fokos jelöléssel, mivel magas hőmérsékleten kell előkészíteni a borjúhúsot. Öntsük az olívaolajat a tálba, melegítsük és sütjük a húsdarabokat. A kéregnek aranynak kell lennie. Ez a folyamat körülbelül 10 percig tart.
4. Helyezze a borjúhártyát külön tányérra, hagyja az olajat a tálba. Vágja a második sárgarépát és a hagymát félgyűrűkre. Öblítse le a Champignonokat, tisztítsa meg, ha szükséges, és vágja szeletekkel. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor először vágjuk fel felére. Csiszolja meg a szalonnát, vagy vágja keskeny csíkokra.
5. Adjunk hozzá vajat, szalonnát és apróra vágott zöldségeket a multicash -hez. Az összetevőket 5-7 percig süssük "sütés" módban a szokásos hőmérsékleten. Jelentse a technika menüt az „oltás” funkcióra, adjon hozzá húst és szűrt pácot.
6. A borjúhús elkészítésének zöldségekkel a borban 2,5 óra legyen. Ehhez csak a megadott rendszerre van szükség, mivel ezzel együtt a hús alacsony hőmérsékleten esik, és nem főzött. Mossa meg a zöldeket, apróra vágja és adja hozzá sóval a multichash -hez 20 perccel az oltás vége előtt.
7. A borjúhús elkészítése után ne nyissa ki azonnal a fedelet, hagyja telíteni az edényt aromákkal. Ehhez kapcsolja a lassú tűzhelyet a "fűtés" opcióra, állítsa be az időt 15 percig. Tálaljuk a húst zöldségekkel és mártással.

Borjúhús egy szigorúbb multicookerben

Mindenki kedvenc receptje a marhahúsos sztrájkokról borjúhús alapján készíthető el. Különösen gyengéd a húsfölű lassú tűzhelyű hús. A borjúhús ízének megőrzése érdekében ne használjon sok fűszert oltáskor, csak a só és az őrölt fekete bors elegendő.

4 adaghoz ilyen számú termékre van szüksége:

• hús, borjúhús - 500 g.
• hagyma vagy saláta - 2 db;
• tejföl, a zsírtartalom bármely százaléka - 200 g;
• fekete bors, só - ízlés szerint;
• zöld hagyma - tálaláshoz;
• főtt víz - 1 multisztakán;
• búzaliszt szószhoz - 1,5 evőkanál. L.;
• krém- és növényi olaj - sütéshez.

Lépés -ABY -STEP recept a borjúhús készítéséhez lassú tűzhelyben:

1. Mosson meg egy darab húst, szárítsa meg és vágja át nagyrészt a szálakon. Az egyes darabokat kissé hátrafelé egy kulináris kalapáccsal, majd vágja le legalább 2 cm széles csíkokba. Borsot keverjük össze, és hagyjuk, hogy 15-20 percig fűszerekkel áztassa.
2. A receptben bármilyen hagymát használhat, de a salátafajták finom ízlést adnak az ételnek. Hámozza meg a gyümölcsöket, vágja fel felére, majd fél gyűrűre. A multicooker menüben állítsa be a "sütés" módot, öntsön növényi olajat és azonnal adjon hozzá vajat.
3. Amikor az olaj megolvad és felmelegszik (2-3 percig), töltse be a hagymát, és süsse át, amíg átlátszó a multicooker fedéllel. Hozzáadja a húst azonnal, keverje össze és folytassa az összetevők előkészítését 10 percig, folyamatosan keverve.
4. Miután egy aranykéreg jelenik meg a húson, öntsön lisztet, keverjük össze, süssük néhány percig. A liszt megvastagítja a mártást a kész edényben. Az összege csökkenthető vagy megnövelhető az Ön tetszés szerint.
5. Kapcsolja a lassú tűzhelyet a „oltás” módra. Hígítsuk meg a tejfölt vízzel, és öntsük egy multikashba. Ha csökkenteni szeretné az étel kalóriatartalmát, akkor használjon egy olyan terméket, amelynek alacsony a zsírtartalma.
6. Só Az összetevőket, alaposan keverjük össze. Csukja be a kupak fedelét, és állítsa be az időt 40 percig. Főzzük a borjúhúsot a jelre, majd hagyja, hogy főzze a fűtést. Tálaljuk bármelyik körethez egy zöldség salátával, zöld hagymával meghintve.

Borjúhús egy lassú tűzhelyben - bordák bab és sárgarépa

A lassú tűzhelyben lévő recepthez nemcsak a vágó- vagy a pengét használhatja. A paradicsomszószban elkészített bordák nagyon finomak. Adjon hozzá nagy számú sárgarépát. Telített lével és hús aromájával, amely szokatlan ízű lesz az ételnek. Használjon babot is, és kapsz egy teljes ételt a köretével.

Az összetevők listája recept alapján:

• borjú bordák - 1 kg;
• nagy sárgarépa - 3 db;
• konzerv vagy rendes bab - 300 g;
• középső paradicsom - 3 db;
• bármely liszt - 3 evőkanál. L.;
• forró víz - 3 multistacan;
• hagyma - 2 db;
• friss fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• olívaolaj - 3 evőkanál. L.;
• fűszerek, só, zöldek - ízlés szerint.

Egy lépés -lépcsőzetes recept borjú bordákhoz egy lassú tűzhelyen, sárgarépával:

1. Öblítse le a bordákat alaposan folyó vízben, és szárítsa meg jól a szalvétákkal. Hajtsa be egy nagy tartályba, adja hozzá kedvenc fűszereit, keverje össze a kezével. Fedje le az edényeket, és tegye a hűtőszekrényt 1 órán át a savanyúsághoz.
2. Készítsen zöldségeket. Hámozza meg a sárgarépát, vágja le gyűrűkkel. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból. Egy kis trükk segít megkönnyíteni ezt a folyamatot. Az egyes gyümölcsök tetején végezzen bemetszést, engedje le forrásban lévő vízbe 10 másodpercig. Ezután vegye ki egy réselt kanállal, hűtse le és vegye le a filmet a kezével. Vágja le a pépet egy kocka segítségével. Csiszolja meg a hagymát fél gyűrűkben.
3. Öntsön olívaolajat a multicash -ba, válassza ki a menüben a "sütés" funkciót. 2-3 perc elteltével töltse be a hagymát forró olajba, süssük átlátszóig (5-7 percig). Ezután adjunk hozzá paradicsomot, és folytassuk a zöldségeket, amíg a paradicsomból származó folyadék félig elpárolog (kb. 10-15 percig).
4. Helyezze a sült zöldségeket külön tálba, hagyja ugyanazt a főzési módot. Öntsük az olajat a multikashba, melegítse jól. Futtassa a bélelt bordákat lisztben, és 10 percig süsse őket. Hagyja nyitva a multicooker fedelét, így a hús finom kéreg lesz.
5. A bordákhoz töltse fel a sült hagymát paradicsommal, friss sárgarépával, öntsön forrásban lévő vizet. A főzési folyamat egyszerűsítéséhez használjon konzervbabot vagy a pre -cipó -hüvelyeseket egy lassú tűzhelyben "leves" módban.
6. Keverje össze az összetevőket, zárja be a lassú tűzhelyet. A menüben válassza ki a 60 perc lehetőséget. 40 perc elteltével töltsön fel apróra vágott fokhagymát és finoman apróra vágott zöldeket a tálba. Ebben a szakaszban az edényt sózni kell. Főzzük a bordákat a hangjelre. Tálalhatja húst egy friss zöldség salátával.

Borjúhús egy lassú tűzhelyben - golyók vad rizzsel és sonkával

A különféle otthoni menühez készítsen vekaty húsgolyókat vad rizs és sonka hozzáadásával. Az ilyen összetevők eredeti ízét adják az edénynek, és a lassú tűzhely a húst lédús és illatossá teszi.

Recepiptermékek 8 adaghoz:

• hús, borjúhús vagy darált hús - 1 kg;
• sonka - 300 gr.;
• csirke tojás, nagy - 1 pc.;
• hagyma - 2 db;
• vad rizs - 3 evőkanál. L.;
• forró víz - 2 multistakan;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. L.;
• tej - 35 ml;
• napraforgó vagy olívaolaj - 3 evőkanál. L.;
• fűszerek, só, cukor, zöldek - ízlés szerint.

Utasítások a borjúgolyók lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez:

1. Öblítse le, és csavarja össze a lendületet egy húscsiszolóval a hagymával. Használhatja a kész, darált húst is. Ebben az esetben fordítsa el a hagymát külön -külön, vagy vágja fel egy turmixgépbe, majd keverje össze a hússal.
2. Finoman aprítsa meg a sonkát, adja hozzá a darált húst. Húzza meg a tojást, öntsön tejet, adjunk hozzá rizst. A rizsdarabok nyersen használhatók, mivel a húsgolyók elárasztják. Ha csökkenteni szeretné a főzési időt, akkor a lassú tűzhelyben lévő rizst előzetesen állítsa be a „kása” vagy a „pilaf” funkcióin.
3. Öntsük a lisztet a tömegre, adjunk hozzá fűszereket. Ha szükséges, akkor friss zöldeket használhat darált húsban. Nagyon finoman apróra kell vágni. Keverje össze a keveréket alaposan, amíg homogén állapotban van, és kis golyókat képezzen. Könnyű ezt megtenni egy kanállal a fagylalthoz, csak azelőtt, hogy minden új rész nedvesítse meg a leltárt vízzel.
4. Öntsük a növényi olajat egy multicash -ba, kapcsolja be a berendezést a „sütés” vagy a „sütés” opción. 2-3 perc elteltével az olaj jól felmelegszik. Finoman engedje le a golyókat, és süsse őket minden oldalról, amíg az étvágygerjesztő kéreg kialakul.
5. Egy külön tálban oldja fel a paradicsompasztát vízzel, adjon hozzá sót és cukrot. Öntsük a mártást a MultiChash -ba. A golyókat teljesen folyadékkal kell lefedni. Ha szükséges, ebben a szakaszban hozzáadhat apróra vágott friss fokhagymát és babérlevelet.
6. Jelentse a multicooker menüt az „oltás” programra. Az idő 35 percig beállítva, zárja be a fedelet, és nyomja meg a "Start" gombot. Tálalhatja az edényt burgonyával, tésztával vagy bármilyen zabkással.

Borjúhús egy lassú tűzhelyben - puffadás egy pár számára

A diétás menüben a sült ételeket ki kell zárni, így a háziasszonyok gyakran borjúhúsot készítenek a gőzre. A lassú tűzhely segít ebben a folyamatban. Ebben a hús pufferje lédús és illatos lesz. Egy ilyen étel a gyermekmenühez is alkalmas.

Az összetevők száma 2 részben:

• borjúhús, vágás - 300 g;
• fürj tojás - 2 db;
• tej - 100 ml;
• sanny gabona vagy liszt - 2 evőkanál. L.;
• nyers sárgarépa - 1 pc.;
• vaj - 20 g;
• só - csipet;
• fűszerek - ízlés szerint.

A hús pofa fokozatos előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Öblítse le és őrölje meg a kivágást egy turmixgépben. Adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, és verte újra a tömeget. A puffadás alapjának homogénnek és csomók nélkül kell lennie. Helyezze a keveréket egy külön tálba, adjon hozzá vajat, szemintézetet és tojást.
2. Öntsön tejet darált húsba. Nagyon óvatosan keverje össze a tömeget egy kanállal. Konzisztencia szerint a keveréknek vastag tejfölre hasonlítania kell. Hagyja, hogy az infúzió 20-30 percig infúzió legyen, hogy a Semolina ideje megduzzadjon. Töltse fel darált húsos szilikon formákkal. Nem kell őket kenni.
3. Állítsa be a multicooker -t a „Parling egy pár” programhoz, állítsa be az időt fél órára. Öntsön vizet a multi -chan -ba a modell szerint 30 perc főzéshez. Állítsa be a tálcát az űrlapokkal a tetején, zárja be a fedelet, és nyomja meg a „Start” gombot.
4. Működés közben a multicooker fedél lyukának nyitva kell lennie, hogy a gőz kialudhasson. A puffadás előkészítésével egyidejűleg a multi -gyártású burgonyát főzheti. Ebben az esetben adjon hozzá még vizet.

Borjúhús egy lassú tűzruházatban lévő szegyben Champignonokkal

Champignons tejföllel - minden hús klasszikus kombinációja. Vermut és a citrom segít a francia varázsa ételének megadásában. Használhat bármilyen márkát alkoholtartalmú kedvenc ízlésével. Ebben a receptben különös figyelmet kell fordítani a mártás előkészítésére.

Vegyen be annyi összetevőt 8 adaghoz:

• borjúhús szegye - 1,4 kg;
• champignons - 600 g;
• zsíros tejföl - 200 g;
• egy citrom gyümölcslé;
• vermouth - 150 ml;
• vaj - 35 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
• só, fűszerek, zöldek ízlés szerint.

Részletes recept a borjúhús szegyek főzéséhez a Champignons -szal:

1. Mossa meg a húst, törölje le papírtörlővel. Vágja le a szegyet apró darabokra, dörzsölje meg fűszerekkel, és hagyja állni fél órán át. Ne adjon hozzá sót úgy, hogy a hús gyorsan megszáradjon a főzés során.
2. Állítsa be a multicookert a "sütés" programra. Öntsön olívaolajat, adjunk hozzá fél adag vajat, várja meg, amíg a tömeg felmelegszik. Töltse le a húst a multi -chanba, és süsse a barna kéreghez 15 percig. Ha mindent nem lehet egyszerre főzni, akkor süssük tételekben.
3. Helyezze a kész borjúhártyát külön edényekbe, hagyja az olajat és a léet a multicacha -ban. Öblítse le a Champignonokat, vágja le szeletekkel és szórja meg citromlével. Helyezze a gombát a tálba, adja hozzá a vaj többi részét, és kb. 10 percig sütjük. Ez idő alatt a Champignonok folyadékának felének el kell párolognia.
4. Öntsük a vermutot a tálba és a citromlé többi részébe, keverjük össze, folytassa a gombákat további 5-7 percig. Főzzük a pezsgőt egy nyitott fedéllel, hogy az alkohol elpárolódjon. Ezután adjon hozzá tejfölt, keverje újra, és 5 perc elteltével kapcsolja be a multicookert a „oltás” opcióra.
5. Töltse le a szegyet a szószra, sót. Adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges. Használhat nyers fokhagymát és friss zöldeket is, de íze. Legalább 40 percig pecsételtes borjúhús. A kész edényt hagyjuk főzni egy zárt fedéllel 15-20 percig, és az asztalhoz tálalni.

Borjúhús egy lassú tűzhelyben - Tapasztalt szakácsok tanácsai

• A húsleves telítettségének első edényeinek főzésekor és a hús puha megőrzéséhez, a borjúhúsot hideg vízben kell fektetni egy nagy darabbal. Az átlátszó húsleves beszerzéséhez gyakran forrásban lévő víz előtt kell eltávolítani a habot.
• A konyhai kalapács segít eltávolítani a hús merevségét. Mindegyik darab a termikus kezelés előtt kissé legyőzi. Vagy masszírozza meg egy darab húst 5-7 percig.
• Annak érdekében, hogy az eredeti íz és lágyságú borjúhús legyen, először tegye rá. Ugyanakkor használhatja mind a szokásos pácokat, mind a szárazokat.
• Só Az edényt 7-10 perccel a főzés vége előtt javasoljuk. Ellenkező esetben a hús gyorsan kemény lesz, és nem fog koncentrálni.
• Ha a recept a borjúhús sütését foglalja magában, akkor töltse ki magas hőmérsékleten, amíg a kéreg kialakul. Ilyen hőkezeléssel a szálas rost gyorsabban van lezárva, és a gyümölcslevek a darab belsejében maradnak.

Lassú tűzhely segítségével bármilyen borjúhús alapú ételt főzhet. Ez a finom és tápláló hús étvágygerjesztőbbé válik, ha betartja a megadott receptet, és figyelembe veszi a főzés trükkjét. Jó étvágyat!

Borjúhús egy multicookerben, narancsmártással és szilva, videóval