Ko'pgina uy bekalari bu juda qiyin va qiyin deb ishonish, g'ozni tayyorlashdan qo'rqishadi. Aslida, ushbu qushni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Va agar siz ko'p kadrlar uchun bunday yordamchi bo'lsa, unda pishirish jarayoni qiyindan yoqimli narsadan aylanadi. Sekin pishirgichda g'oz tez, qulay va mazali.

Sekin pishirgichda pishirilgan g'oz

Olma va appres bilan pishirilgan g'oz chindan ham bayramona taomdir. Ammo siz uni nafaqat Yangi yil bayramlarida, balki boshqa har qanday bayram uchun ham pishirasiz. Ushbu retsept uchun siz ko'pikakli idishga sig'adigan 2 kg dan ortiq bo'lmagan g'oz kerak bo'ladi. Sekin pishirgichdagi pishirilgan g'oz, shubhasiz, yumshoq va suvli bo'ladi.

Tarkibi:

• goz - 2 kg;
• giBot bulon - 300 ml;
• kislotali olma - 5 dona .;
• suyaksiz yasalganlar - 150 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• qora qalampir - 0,5 osh qoshiq;
• quruq zanjabil - 1 osh qoshiq;
• mayran - 0,5 osh qoshiq;
• bezatish uchun ko'katlar.

Sekin pishirgichda olma va yasalgan axlatni tayyorlash:

1. G'oz gijletletlaridan sekin pishirgichli bulonda qaynatiladi. Agar siz bog'langan g'ozni uchratgan bo'lsangiz, unda bulonni boshqa go'shtdan qaynatishi mumkin. Tuzni va mavsumda ziravorlar bilan bulonni unutmang.
2. Gozni tana go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Huza dumining yuqori qismidagi bezlarni olib tashlash uchun idishda yoqimsiz hidni oldini olish uchun unutmang.
3. Tuz, qora qalampir, marjoran va zanjabilni ichkariga va tashqariga ishqalang. Sovutgichni muzladiki, 10-12 soat davomida joylashtiring.
4. Olmadan yadroni olib tashlang va ularni katta bo'laklar bilan kesib oling.
5. Irizlarni yuving va quriting. Ijillarni ikkiga bo'ling. Agar suyaklar bilan uchish bo'lsa, ularni olib tashlang.
6. Go'lning belgilanganida, to'ldirishga o'ting. Ilgari olma bo'laklarini bo'laklarga aralashtiring va ularni qorin bo'shlig'iga to'ldiring. Qorin bo'shlig'ini juda mahkam tutmang, shunda u pishirishni to'xtatmaydi. To'ldirish chiqmasligi uchun ildi. Tana go'shtini sekin pishirgichda joylashtirish qulayroq ekan, qanot va oyoqlarini ip bilan bog'lang.
7. Kungaboqar moyi bilan qovurilgan g'ozni moylash. Tana go'shtini bir necha joy ichida tishlashi uchun tish papki bilan teshing.
8. Kungaboqar yog'ini idishga to'kib tashlang va tana go'shtini unga joylashtiring. "Qovurish" rejimini yoqing va ikkala tomondan g'ozni qovuring. Qush yoqimli oltin qobig'iga ega bo'lganida, pechkadan oldindan bir bulonni quying va ko'p qavatli "rejimiga o'tkazing. 1,5 soat davomida pishirish vaqtini belgilang.

Tayyor Gozni idishga soling, o'tlar bilan bezang va bayram dasturxoniga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda güveç

Sekin pishirilgan g'oz sekin pishirgichda va hatto kartoshka bilan ham yaxshi kechki ovqat bo'ladi. Va sabzavot salatasi ushbu taomni mukammal darajada to'ldiradi.

Tarkibi:

• g'oz tana go'shti - 3 kg;
• kartoshka - 8 dona .;
• piyoz - 1 dona .;
• sabzi - 1 dona .;
• tuz - ta'mga;
• thyme - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan birga pishirilgan g'ozni tayyorlash:

1. Gozning tana go'shtini yuving va uni evaziga kesib oling. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang.
2. Bir kungaboqar yog'ini idishga quying, g'ozning g'ozini yasaydi, 1 soat davomida "o'chirish" rejimini o'rnating.
3. Gozani pishirayotganda piyoz va sabzi tayyorlang. Peeldan sabzavotlarni tozalang va choping: piyoz - yarim halqalar, sabzi - chiziqlar.
4. Kartoshkani tozalang va 4 qismga kesib oling. Kichik kartoshka bo'laklarga bo'linmaydi, lekin butun pishirilgan.
5. Tashrifi jarayoni tugagach, maydalangan piyoz, sabzi va kartoshka tana go'shti bilan bog'lang. Idish va mavsumda ziravorlar bilan tuz. 40 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yoqing. Pishiruv jarayonida bir necha bor idishni yog'och spatula bilan aralashtirib yuborishi uchun uni maydalang.
6. Agar signal sizni jarayonning oxiri haqida xabar bersa, tayyor idishni qismlarga o'tkazing va oilangizni davolang.

Sekin qaymoqli qaymoq sousi bilan pishirilgan g'oz

Soxuza sousi g'oz softer va tender go'shtini hosil qiladi. Siz ushbu taomni har qanday idish yoki sabzavotli salatga xizmat qilishingiz mumkin. Retsept oddiy va natijasi sizni ta'm va xushbo'y bilan xursand qiladi.

Tarkibi:

• g'oz tana go'shti - 2,5 kg;
• smetana - 3 osh qoshiq. l .;
• xantal - 1 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona .;
• tuz - ta'mga;
• qora qalampir - ta'mga;
• suv - 250 ml;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• ko'katlar.

Sekin pishirgichda smetana qaymoq sousi bilan qovurilgan g'ozni tayyorlash:

1. Gozning tana go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ishonchni suyaklar bilan ajratib oling va uni evaziga ajrating.
2. Sarimsoqni tozalang va matbuot bilan maydalang. Piyozni tozalang va yarim halqalarni kesib oling.
3. Sosni tayyorlang: smetana, xantal, tug'ralgan piyoz va sarimsoqni idishga, tuz, qalampirda va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi pulpa bo'laklarini sousga o'tkazing va muzlatgichni 5 soat davomida 5 soat davomida qoldiring.
4. Bir kungaboqar yog'ini idishga to'kib tashlang, elim yebini ichiga siljiting va suv quying. "O'chiruv" rejimini 1,5 soat davomida yoqing.
5. Jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin, kosaga maydalangan ko'katlarni qo'shing.

Sekin qaymoqli qaymoq sousi bilan sekin pishirilgan g'oz tayyor.

Sekin pishirgichda karam va qo'ziqorin bilan pishirilgan g'oz

Goz go'shti karam bilan yaxshi ketadi va qo'ziqorinlar taomni maxsus ishtiyoq beradi. Ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda g'ozni tayyorlash sizdan ko'p vaqt talab qilinmaydi, lekin tatib ko'rish paytida sizga juda ko'p zavq bag'ishlaydi.

Tarkibi:

• g'oz tana go'shti - 3 kg;
• sauerkrray - 600 g;
• yangi karam - 200 g;
• piyoz - 3 dona .;
• sabzi - 2 dona .;
• campignons - 200 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz - ta'mga;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• thyme - 1 osh qoshiq;
• qora qalampir - ta'mga.

Karam va qo'ziqorinli shudgorni sekin pishirgichda tayyorlash:

1. Yuvib, g'ozni qismlarga bo'ling. Testlarni quyruqdan olib tashlashni unutmang, shuning uchun idishni buzmaslik uchun. Tana go'shtidan barcha yog'larni kesib tashlang, qovurish uchun qulay bo'ladi.
2. Qaytarilgan yog 'ko'pikkali idishga soling va "qovurilgan" rejimini yoqib, eritib qo'ying.
3. Bu vaqtda, yangi karamni chop eting, uni karam va qaymoq, tuz, kekma, oq qalampir bilan aralashtiring.
4. Toza sabzi va piyozni tozalang. Piyozni yarim halqalarda kesib oling va sabzi somonini kesib oling. Plitalar bilan kesilgan shampignonlar.
5. Barcha yog'lar uzoqlashganda, g'oz bo'laklarini unga joylashtiring. Ikkala tomondan ikkala tomonga qovurish va "qovurish" rejimiga burilib. Qovurilgandan so'ng, kosadan yog 'quying va pastki qismida juda oz qoldiring.
6. Qolgan yog 'uchun qovurilgan champigen, piyoz va sabzi.
7. Hammayoqning massasini idishga soling, g'oz bo'laklarini yuqoriga qo'ying, keyin karam yana. "O'chirish" rejimini 2 soat davomida yoqing.

2 soatdan keyin tugagan g'ozni sekin pishirgichdan oling, idishni o'tlarni bezang va stolga xizmat qiling.

Qattiq vinoda pishirilgan sekin pishirgichda g'oz

Ushbu g'ayrioddiy retsept bo'yicha tayyorlangan g'oz nozik va nozik didga ega. Sharob maxsus eslatma beradi, ammo spirtli ichimliklar sezilmaydi. Ushbu taomni har qanday bayram yoki romantik oqshom uchun xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• g'oz go'shti - 2 kg;
• piyoz - 2 dona .;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• yog '- 50 g;
• tovuq bulon - 0,5 l;
• qizil sharob - 0,5 l;
• muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;

Qizil sharobda pishirilgan sekin pishirgichda g'ozni tayyorlash:

1. G'ozning tana go'shtini yuving, undan ortiqcha yog'ni olib tashlang va uni evaziga kesib tashlang. Bo'laklarni qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Sariyog 'idishga soling, unga ASKMEG qo'shing. "Qovurish" rejimini yoqing. Neft eritib, muskat yong'og'ini botqoq bo'lishi kerak, ammo qaynatmaydi.
3. Yog 'eritilganda, g'oz bo'laklarini ichiga uzating. Kungaboqar yog'ini to'kib tashlang. Xuddi shu rejimda yoqimli oltin qobig'iga qovuring.
4. Go'sht qovurilganda, piyozni halqa bilan kesib oling va kesing. Uni go'shtga yuboring, 2 daqiqa davomida muzlasin.
5. Go'shtni bulon va qizil sharob bilan to'kib tashlang. Ushbu taom uchun sharob quruq bo'lish yaxshiroqdir.
6. 1 soat davomida "o'chirish" rejimini yoqing. Goz tayyorlanayotganda, unga bir piyola tayyorlang. Qaynatilgan guruch va yangi sabzavotlar eng mos keladi.

Ovozli signal jarayonning oxiri haqida gapirganda, ko'pikkadan g'ozni olib tashlang va uni yon idishga soling.

Sekin pishirgichda g'oz. Video