Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli go'sht. Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinlar bilan go'shtni qanchalik to'g'rilang: retseptlar qadamma-qadam

Qo'ziqorin go'sht - bu sog'lom va ozuqa moddalarining bir idishda juda uyg'un kombinat. Siz xohlagan narsangiz bilan bajaring: qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan, pishirilgan idishlarda, pishirilgan oshxona yaratish har qanday holatda ham juda mazali bo'ladi. Agar siz biron bir jon bilan go'sht va qo'ziqorinlarni pishirsangiz, shundan keyin davolash qimmatbaho restorandan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Va oshxonada sekin pishirgichdan foydalanishni unutmang - bu sizga yordam beradi!

Maqola mazmuni

Qanday qilib go'shtni sekin pishirgichda qo'ziqorin bilan pishiriladi

Zamonaviy uy bekasining oshxonasida, sherning kechki ovqat tayyorlash haqidagi xavotirlar ulushi mo''jizaviy yoqilg'ini oladi. Ko'pikiqkali mahsulotlar haqida juda ehtiyotkor: oziq-ovqat hech qachon yonmaydi, hazm qilmaydi va har doim o'z energiya va ta'm ko'rsatkichlarini balandlikda saqlaydi. Biz faqat boshlang'ich ingredientlarni diqqat bilan tanlashimiz kerak:

Tush idishini tayyorlashda siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa, qo'zichoq, mol go'shti, ot. Yosh qoramolni tanlash tavsiya etiladi - u tezroq pishiriladi va idish suvli va juda yumshoq bo'ladi.
Idish, issiqxonani va o'rmon qo'ziqorinlarini tayyorlash mos keladi. Uzoq vaqt davomida issiqxona bilan bezovta qilish shart emas - yuvish va quritish uchun etarli. Agar o'rmon qo'ziqorinlari "go'sht so'rang" bo'lsa, ular 10 daqiqaga ozgina tuz qo'shilishi bilan suvda qaynatiladi. Hech qanday mazali - bu yarim soat davomida iliq suv bilan to'ldirilgan go'sht va quritilgan qo'ziqorinlar.
Sabzavot, don yoki spagetti yonma-xil doni, odatda qo'ziqorin bilan go'sht uchun tayyorlanadi. Agar siz asosiy idishni slayderga slaydığı uchun pishiriq (masalan, kartoshka yoki ko'k ») pishirishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz (masalan, kartoshka yoki ko'k») asosiy ingredientlarga.

Go'shtni sekin pishirgichda pishirish texnologiyasi kichik ahamiyatga ega emas:

Retseptni o'rganayotganda, bunga ko'rsatadigan vaqt taxminiy, bu taxminiy - har doim multickokerning texnik xususiyatlariga e'tibor qarating. Biroq, xato odatda ahamiyatsiz, 10 - 20 daqiqada.
Ilgari go'shtni qayta tiklash uchun dangasa bo'lmang va og'izda eriydi.
Muzlatilgan go'shtli go'sht to'liq muzdan tushirish kerak, aks holda siz tayyor idishda uning ta'mining to'liqligini sezmaysiz.
Ko'pikkachidan qo'ziqorinli go'sht darhol stolda xizmat qiladi, chunki muomala soviydi, muomala uning moyilligini va boy ta'mini yo'qotadi.
Sekin pishirgichda qo'ziqorin va go'shtni ichak va go'sht tayyorlash uchun suvni oling, ammo uni tayyorlash uchun bulon.

Qo'ziqorin go'shti

Ushbu taom tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

mol go'shti pulpa - 1 kg;
issiqxona shampendonlari - 700 g;
bekon - 100 g;
o'simlik moyi;
tuz, qora qalampir;
quritilgan thyme - 1 osh qoshiq;
bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l .;
bosh sahifa Pomidor pastasi - 3 osh qoshiq. l .;
quyuq pivoni - 1 l;
mol mol go'shti - 1 osh qoshiq;
piyoz - shalot - 7 dona.;;
sabzi - 4 dona .;
kartoshka - 3 ta ildiz.

Pishirish tartibi:

Birinchidan, sekin pishiriqni pishirish yoki qovurish dasturiga qo'ying. Bir oz yog 'ichiga bir oz yog' quying va yog'ning ingichka bo'laklarini yog 'ularda butunlay erib ketguncha qovuring.
Keyinchalik, maydalangan sabzi va kosaga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Yarim tikilgunga qadar ingredientlarni qovurishda davom eting.
Endi qo'ziqorinlar liniyasi keldi: shampignonlar katta bo'laklarda sekin pishiriladi va mahsulotni qo'ziqorin sharbati yo'qoguncha aralashtirib, mahsulotni aralashtiring.
Unni idishga qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.
Undan keyin darhol pomidor pastasini, tuz, qalampir va kekikka qo'ying.
Bir parcha mol go'shtini yuving, mayda barlarga kesilib, sekin pishirgichga o'tkazing.
Qurilmani "o'chirish" rejimiga xabar bering, pivo ichiga pivo quying va 1,5 soat pishiring.
Va nihoyat, tozalangan kartoshkani bir xil bo'laklarga kesib oling, idishlarni ingredientlarning qolgan qismiga qo'shing va yana 35 - 40 daqiqa pishiring.

Qo'pol pishirgichda qo'ziqorin va smetana bilan go'sht

Sizga ro'yxatdagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

vale - 1 kg;
o'rmon qo'ziqorinlari (masalan, Chanterellar) - 200 g;
mol mol go'shti - 1 osh qoshiq;
oq quruq sharob - 0,5 osh qoshiq;
un - 40 g;
xantal horseradish - 1 osh qoshiq. l .;
yomon neft;
pomidor pastasi - 80 g;
smetana - 250 g;
tuproq paprika - 3 osh qoshiq;
tuz, maydalangan qora qalampir;
ko'katlar.

Sekin pishirgichdagi smetana, go'sht va qo'ziqorin bilan quyidagicha pishiriladi:

Qo'ziqorinlarni suvga yaxshilab, sho'r qaynoq suvga tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra suvni to'kib tashlang va salqin qiling.
Qo'ziqorinlarni poterli idishga soling va 1 osh qoshiqni quying. l. o'simlik yog'i. Sharbat bug'lanishiga qadar "qovurish" rejimini faollashtiring va pishiring.
Unni quruq panada va qovuring, doimiy ravishda aralashtirib, sezilarli oltin ranggacha.
Unni ko'p iplarga quying, tuz va boshqa ziravorlar, smetana, pomidor paste va xantalni quying. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Go'shtni suvga olib boring, qog'oz sochiq bilan namlang va uni juda qalin bo'laklarga bo'lmang. Keyin har bir biftekni o'chiring.
Go'shtni kelajakdagi idishning tarkibiga soling, darhol bulyon va sharob quying.
Qurilmani "yirtilish" dan "o'chirish" ga o'tkazing va 80 daqiqa davomida to'liq harakat erkinligini ta'minlang.
Qo'ziqorinlar bilan pishirilgan go'shtni mayda tug'ralgan ko'katlar qatlamiga aylantiring.

Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli achchiq go'sht

Quyidagi mahsulotlar bilan zaxiralash:

mol go'shti qisilishi - 2 kg;
piyoz - 1 katta bosh;
fresh Citrignonlar - 600 g;
go'sht bulon - 2 l;
qizil yarim sharob - 150 ml;
tuz va qalampir;
kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l .;
makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l .;
sauus - 30 g;
jigarrang shakar - 30 g;
quruq xantal - 10 g
quritilgan Beyh - 1 osh qoshiq;
quritilgan thyme - 1 osh qoshiq;
sarimsoq kukuni.

Ushbu retsept bo'yicha go'shtni qo'ziqorin bilan pishirish juda ko'p vaqt talab etadi, ammo natija eng jasur umidlaringizdan oshadi:

Ishlab turgan suvga kirib, qog'oz minoralar bilan namlang va o'tkir pichoq bilan 5 - 7 sm ga bo'ling. Bo'laklarni tuz va qalampir bilan to'kib tashlang va sekin pishirgichga o'tkazing.
Piyozni yarim halqalarda maydalang va katta bo'laklarga ega qo'ziqorinlar. Piyoz va chambargni qizarib yuborgunga qadar yuqori olovni qovuring.
Sharob, shakar, xantal, piyoz, kekik kukunlarini idishga soling.
Endi bulyon va sharobni ko'p o'lchamdagi ziravorlar bilan to'kib tashlang, ko'p maftunkorlarning tarkibini aralashtiring.
O'chirish dasturini 3 soat davomida bajaring.
Belgilangan vaqtdan so'ng, qurilmani oching va ko'krak qafasidagi grani to'dasi bilan quying. Xushbo'y suyuqlikka kraxmal va qaynatilgan sous qo'shing. Ehtiyotkorlik, oqim, oqillatish va qo'ziqorinlarni sekin pishirgichga quying. Mahsulotlarni doimiy ravishda aralashtirilishini unutmang, aks holda kraxmal darhol kıvh bo'ladi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda ko'zlaringizda griny bizga kerak bo'lgan zichlikka ega bo'ladi.
Nihoyat, chorak pechkadagi go'shtni sekin pishirgichda suv toshqini.

Sekin pishirgichdagi qo'ziqorin va kartoshka bilan go'sht

Kerakli mahsulotlar:

cho'chqa plyuzi - 500 g;
fresh Champungonlar - 500 g;
kartoshka - 500 g;
piyoz - 4 dona .;
katta pishgan pomidor - 2 dona .;
mayorez - 50 g;
qattiq pishloq - 200 g;
tuz qalampiri.

Biz sizga eshitish uchun idishni qanday pishirish kerakligini aytamiz:

Yupqa bo'laklarni ingichka tilim bilan kesib oling. Barcha qismlarni kaltaklang, tuz va qalampir bilan aralashtiring. 10 daqiqa davomida ajrating.
Kartoshka va piyozni tozalang, yuving va ingichka halqalarga tashlang.
Pomidor, iloji bo'lsa, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Katta bo'laklarda shampignonlar.
Sariyog ', ozgina quyosh nuri bilan qovurilgan issiq qovurilgan idishga piyoz va qo'ziqorinlarni yuboring, suyuqlik to'liq bug'lanmaguncha qovuring.
Mayboniyning bir qoshig'ini ko'pikkalarning ichki yuzasiga taqsimlang, so'ngra go'sht, piyoz halqalari, qo'ziqorin va kartoshkalarini joylashtiring.
Mayonez bilan kamroq va yog 'bilan tuzlangan kartoshka.
Pomidorlarni yoyib, tepada pishloq chiplari bilan seping.
60 daqiqa davomida "pishirish" dasturi.

Qo'ziqorinlar va sekin pishirgichda quritilgan mevalar bilan go'sht

Quyidagilarni oling:

buzoq pulp - 700 g;
qurigan oq qo'ziqorin - 100 g;
apunes - 70 g;
sabzi - 1 dona .;
piyoz - 2 dona .;
yomon neft;
qaymoq 15% - 50 g;
ziravorlar;
yangi ko'katlar.

Biz ishlashni boshlaymiz:

Muhim tayyorgarlik lahzasi - yeyklarni issiq suv bilan to'kib tashlang va qo'ziqorinlar - sovuq. Taxminan yarim soat davomida bir chetga surib qo'ying.
Kub yoki bar bilan toza va quruq go'shtni kesib oling.
Piyozni sabzi bilan maydalang.
Moyni idishga quying, "pishirilgan" ni yoqing va to'yingan qizarib keting.
Endi ko'p pyaltık yotqizing, oshpazni yana 5 daqiqa davomida o'zgartirmasdan pishiring, so'ngra ularni namlagan suv bilan maydalangan suv bilan maydalangan ingredientlarni to'ldiring.
Mahsulotlarni yagona taqsimlash uchun aralashtiring. Taxminan 2 soat davomida "o'chirish" ni ishga tushiring.
Qachonki, ichakning sekin pishirgichida qo'ziqorinlar bilan to'liq tayyor bo'lgunga qadar, 20 daqiqada, mayda va qalampir idishning tarkibi, shuningdek u erda tug'ralgan ko'katlar qo'shing.

Sekin pishirgichda go'sht va qo'ziqorin bilan sabzavotli pishiriq

Oziq-ovqatlar ro'yxati:

cho'chqa go'shti - 500 g;
har qanday qo'ziqorinlar - 250 g;
yosh qovoq - 1 dona .;
kartoshka - 4 ildiz;
piyoz - 1 dona .;
katta sabzi - 1 dona .;
pomidor - 2 dona .;
sarimsoq tilim - 2 dona .;
bolgariya qalampiri - 1 dona .;
tuz, "Lavrushka" va ta'mga boshqa ziravorlar;
kungaboqar yog'i;
yangi arpabodiyon.

Sekin pishirgichda sabzavot va qo'ziqorin bilan sabzavotli stakan bilan pishiriladi:

Yuvilgan va yaxshilab go'sht haqida o'rtacha qalinligining bir qismlari bilan yaxshilab suhbatlashdi.
Endi biz sabzavotlarni kesishni tayyorlaymiz: piyozni yarim halqalarda kesib oling va ingichka chiziqlar bilan sabzi.
Qalampir, qovoq va pomidorni bir xil o'lchamda maydalang.
Kartoshkani qalin plitalar bilan panjara, qo'ziqorinlar bilan kesib oling.
Maxsus matbuot bilan sarimsoqni bosing.
Qisqacha jigarrang mahsulotlar uchun go'sht bo'laklarini ko'p jihatdan jigarrang, piyozli piyoz kiying.
Endi qolgan sabzavotlarni qo'shing, ko'pikozning tarkibini 2 stakan suv bilan to'kib tashlang, tuz, murch, dafna, dafna va boshqa ziravorlarni qo'ying.
O'chirish rejimini 70 daqiqa davomida yoqing.
Sekin pishirgichdagi go'sht va qo'ziqorinlar bilan tayyor sabzavot pishirilgan sabzavot mayda tug'ralgan ko'katlar bilan juda bezatilgan.