Hovězí jazyk byl vždy považován za pochoutku. Může být podáván ke stolu jako samostatná miska nebo diverzifikovat a obohatit chuť jiných jídel. Jazyk se saláty jde dobře a také bude dávat zvláštní chuť sendvičům. Chcete -li připravit jazyk, musíte se ho naučit vařit. V pomalém sporáku je to mnohem snazší než na pánvi na sporáku. Musíte jen dát jazyk do mísy, přidat sůl, koření, vodu a zapnout požadovaný režim. Zbytek „malého asistenta“ to udělá sama. Abychom se obávali, že jazyk může hořet a voda se může vařit, nyní to není nutné.

Jazyk v pomalém vařiči

Nabízíme přípravu multicookerového jazyka podle klasického receptu. Vařený hovězí jazyk se ukáže jako jemný a voňavý. Lze jej jednoduše nakrájet na malé plátky a podávat se ke stolu.

Složení:

• hovězí jazyk - 1 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• česnek - 2 lobuly;
• sůl, pepř, bobkový list a další koření - podle chuti.

Jak vařit jazyk v pomalém sporáku:

1. Pokud byl jazyk předem zmrzlen, musí být rozmrazen a rozřezán pod proudem vody. Je -li hora velmi kontaminována, seškrábněte ostrým nožem na povrchu - musí být odstraněny zejména kontaminované oblasti.
2. Vložili jsme celý jazyk do květináče, posíláme tam předběžnou cibuli a mrkev. Nemusíte řezat zeleninu. Nalít vodu. Měl by to jazyk úplně pokrýt.
3. Aktivujeme program „hasicí“, čas - 3 hodiny. Pokud jste narazili na velký jazyk, pak stojí za to prodloužit dobu vaření nejméně půl hodiny.
4. Po 2 hodinách otevřete víko multicookeru, přidejte sůl, pepř, nasekaný česnek a bobkový list. Zvláštní chuť pro naši hlavní ingredienci poskytne celeru a petrželku.
5. Když pomalý sporák začne signalizovat dokončení procesu vaření, extrahujeme jazyk a přeneseme jej do nádoby studenou vodou. Nechte ho tam ležet 3 minuty.
6. Když se jazyk trochu ochladil, ale bude stále teplý, musíte mít čas na odstranění pokožky z ní. To se provádí takto: kůže je úhledně zvednuta z úzkého konce a pomalu odstraněna. Když jazyk úplně ochladí, nebude snadné odstranit pokožku.

Hotový jazyk je řezán a podáván s hořčicí.

Jazyk v pomalém sporáku pro omáčku

V tomto receptu může chuť misky obohatit pouze jedna složka. Pokuste se potěšit hosty neobvyklým pokrmem - jazykem pod omáčkou na víno.

Produkty:

• velký hovězí jazyk - 1 ks.;
• sůl - chuť;
• bay Leaf - 2 ks.;
• voňavý pepř s hráškem - 5 ks.

Pro omáčku:

• Červené suché víno - 250 ml;
• vývar masa - 100 ml;
• mrkev, cibule - 1 ks.;
• mouka - 1 lžíce;
• máslo - 25 g;
• cukr, sůl a pepř - podle chuti.

Jak vařit jazyk v pomalém sporáku:

1. Opláchněte jazyk ve vodě a očistěte před znečištěním („rozptyl“ nožem).
2. Vložte hovězí jazyk do multicookerové mísy, nalijte vodu a zapněte režim „hasicí“ po dobu 2 hodin.
3. Po 1 hodině otevřete víko multicookeru a přidejte sůl, bobkový list a pepř. Pokračujte v vaření další 1 hodinu.
4. Když signál zní, musí být jazyk vyřazen z misky s multicookerem a vložte studenou vodu. Po 3 minutách vyjměte a uvolněte se z tenkého filmu.
5. Aktivujte režim „smažení“ po dobu 10 minut, položte kus másla na spodní část pánve.
6. Jak připravit omáčku: Vystřihněte jemně cibule, mrkev a pošlete ji na pánev. Smažte zeleninu do zlaté a na konci přidejte mouku. Pokračujte další 2 minuty.
7. Do zeleniny přidejte vývar, pepř a sůl, důkladně promíchejte. Ten je přidán do omáčky na víno. Pomalý sporák musí být přepnut do režimu „hasicí“ po dobu 40 minut. Během přípravy omáčky lze obsah několikrát míchat.
8. Na konci vaření vyzkoušejte omáčku tak, aby se ochucela - pokud se vám zdálo, že je to kyselé, ne slané nebo sladké - lze to opravit.
9. Když vás multicooker upozorní na konec vaření, vyjměte omáčku a natáhněte ji přes síto.

Vařený jazyk nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou.

Nalití jazyka do pomalého sporáku

Z jazyka můžete vařit spoustu chutných a neobvyklých jídel. Jedním z nich je povodňový jazyk. Za tímto účelem je lepší vzít na to hovězí jazyk - není to tak tlusté a ukáže se, že je chutný a krásný ohromující.

Složení:

• jazyk - 1 kg;
• cibule - 1 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• root petrželky - 2 ks.;
• voňavý pepř - 4 ks.;
• hřebíček - 2 ks.;
• bay Leaf - 3 ks.;
• vejce - 3 ks;;
• protein - 1 ks.;
• fresh Petržel - 3 větvičky;
• sůl, pepř - podle chuti;
• voda - 2 litry;
• rozpustná potravinová želatina - 1 pytel (30 g).

Jak vařit jazyk v pomalém sporáku:

1. Rozmrazujeme jazyk, můj a dobře čistíme nožem. Leželi jsme v misce multicookeru, nalili vodu. Přidejte loupanou mrkev a cibuli.
2. Aktivujeme režim „hasicí“ po dobu 2 hodin.
3. Když se vývar vaří, musíte se pokusit nezmeškaný okamžik a odstranit „pěnu“, poté přidat sůl, koření a pokračujte v vaření jazyka, dokud se nevaří.
4. Když se jazyk vaří, přeneseme jej na pánev se studenou vodou. Nechte 3 minuty a poté vytáhněte a odstraňte pokožku z jazyka. Střih tenkými plátky. Aby jazyk nevyschl - nalijte jej malým množstvím vývaru.
5. Vrátíme se k vývaru. Musíte pečlivě odstranit horní tukový film lžičkou a nalijte celý vývar do sklenice. Věnujte pozornost průhlednosti vývaru. Zdá se, že by nás mělo uspořádat, pokud jsme uvařili běžnou polévku. Pro náplň potřebujeme průhledný vývar.
6. Rozbijeme jedno vejce a odstraníme protein. Nepotřebujeme žloutku. Porazte protein do silné pěny. To je snadné, pokud je protein studený. Musíte také otřete stěny misky plátkem citronu a do samotného bílkoviny přidat trochu soli. Porazte takový „připravený“ protein je snadný i s běžným šlehačkou.
7. Zatímco jsme se zapojili do bílkovin, náš vývar se trochu ochladil. Jemně smíchejte šlehačkový protein do vývaru.
8. Nyní bude existovat nejdůležitější věc - zesvětlení vývaru. Vývar posíláme do misky na multicookeru a po dobu 10 minut zapneme režim „smažení“. Pozorujeme velmi nepříjemný obrázek: Když se vývar začne vařit, protein „stoupá“ po stěnách.
9. Po vaření je třeba filtrovat hotový vývar. Nyní získal krásný stín a stal se téměř průhledným.
10. Rozpusťte želatinu podle pokynů. Obvykle 1 lžíce. želatina. Nalijte malé množství studeného želatinového vývaru a počkejte 5 minut, až se zvětší. Pokud jste si koupili nenápadný želatina, budete muset počkat asi 40 minut.
11. Rozpuštěnou želatinu posíláme do horkého vývaru a dobře promícháme.
12. Vezmeme vhodnou nádobu na povodni a nalijeme trochu vývaru na dno. Umístíme kontejner do ledničky (v zimě ji můžete vzít na balkon) po dobu 10 minut.
13. Když se „spodní“ chytí, krásně jsme položili vrstvu jazyka. Nalijte vývar znovu a pošlete ho na chlad.
14. Když se první vrstva chytí, rozložte další a znovu ji vyplňte vývarem.
15. Pokud si v destičkách vytvoříte lití pro slavnostní stůl, můžete to udělat s jednou vrstvou a několik - při přípravě jídla v silikonové formě.
16. Zatímco vývar zamrzne v lednici - svařte vejce. Nalijeme vodu do misky na vícenásobné hodnoty a po dobu 15 minut zapneme režim „polévky“.

Zbývá ozdobit lití z jazyka v pomalém vařiči s krásně nasekanými vařenými vejci a petrželkou. Opět se vše nalije vývarem a jde do chladničky. Zmrazené náplň z jazyka v pomalém sporáku se podává jako chladný předkrm. Pomoz si sám!

Pečený jazyk v pomalém sporáku

Jazyk může nejen vařit, ale také péct. Ukáže se to jako chutné a jemné, že se to bude líbit i dětem. Připravte vepřový jazyk pečený v pomalém sporáku.

Varné výrobky:

• vepřový jazyk - 1 kg;
• champignons - 200 g;
• rajčata - 2 ks.;
• tvrdý sýr - 200 g;
• máslo - 30 g;
• krém - 50 ml;
• kyselá smetana - 1 lžíce;
• mouka - 1 lžíce;
• cibule - 1 ks.;
• sůl a koření mají chuť.

Příprava jazyka v pomalém sporáku:

1. Dobře opláchněte jazyk a vyčistěte jej před znečištěním. Vařte v pomalém sporáku vepřového jazyka v režimu „hasicí“ po dobu 2 hodin. Nezapomeňte sůl a přidávejte koření. Gruzínské koření „chmelů-sun“ s vepřovým jazykem je dokonale „přátelské“.
2. Vychlaďte vařený jazyk. Odstraňte pokožku.
3. Ořízněte cibuli a houby jemně. Zapněte režim „smažení“ po dobu 10 minut a smažte houby v másle, dokud se celá tekutina zcela neodpaří.
4. V samostatné nádobě smíchejte zakysanou smetanu s moukou, přidejte sůl a koření. Houby pokračujte v průchodu cibulkou v omáčce, dokud nezačne zahušťovat.
5. Nakrájejte jazyk na tenké plátky (tloušťka řezu ne více než 1,5 cm).
6. Zakryjte dno tvaru multicookeru pečením papírem a položte plátky jazyka.
7. Na horní část jazyka v pomalém vařiči vložte houby do omáčky, zakryjte plátky rajčat, nalijte krém a spusťte sýr strouhaný na prostředním štěkání.
8. Aktivujte režim „pečení“ po dobu 15 minut.
9. Vy sami uslyšíte, až bude jídlo připraveno - je nemožné odolat své vůni. Jazyk v pomalém sporáku se ukáže jako jemný a neobvykle chutný. Dobrou chuť!

Jazyk v pomalém sporáku. Video