Το Plum Jam είναι πηγή οφέλους και γαστρονομικής ευχαρίστησης. Έχοντας ετοιμάσει το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε τη γλυκύτητα και το άρωμα των ώριμων φρούτων, πίνοντας τσάι στη ζεστή άνεση της δικής σας κουζίνας και ανακαλώντας τις ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα, θα πούμε σε αυτό το άρθρο.

Συμβουλές για την προετοιμασία της μαρμελάδας δαμάσκηνου

Για την προετοιμασία μαρμελάδων, μαρμελάδας και μαρμελάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιεσδήποτε ποικιλίες αποχέτευσης. Πολλοί πιστεύουν ότι το λευκό δαμάσκηνο ταιριάζει καλύτερα σε τέτοιους σκοπούς, αλλά αυτή η δήλωση είναι αμφισβητήσιμη. Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά: ευχάριστη ξινά, λεπτή ή, αντιστρόφως, με πλούσιο άρωμα, όμορφο χρώμα κ.λπ. Υπάρχει μόνο ένα πράγμα με αυτοπεποίθηση: Εάν κάνετε τη μαρμελάδα σωστά, θα αποδειχθεί νόστιμο σε κάθε περίπτωση.

Η διαδικασία της καρποφορίας των δαμάσκηνων είναι αρκετά μεγάλη. Από τις πρώτες εβδομάδες του Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, μπορείτε να συλλέξετε καλλιέργειες όλων των ειδών ποικιλιών και να τις διατηρήσετε για το χειμώνα, προσθέτοντας άλλα φρούτα, μούρα, μπαχαρικά ή παρακάμπτοντας μόνο τη ζάχαρη για να διατηρήσετε την παρθένα γεύση και το άρωμα. Το πιο σημαντικό είναι ότι όλα τα συστατικά της μαρμελάδας είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα, η χρήση σάπιων ή χαλασμένων φρούτων μπορεί να καταστρέψει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.

Η μαρμελάδα μπορεί να βράσει με τα δύο οστά και χωρίς αυτούς, αλλά είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα δαμάσκηνα πριν από το μαγείρεμα. Συμφωνώ, δεν υπάρχει τίποτα ευχάριστο να επιλέξετε οστά από την τελική λιχουδιά.

Για την προετοιμασία της μαρμελάδας δαμάσκηνου, τα πιάτα αλουμινίου είναι καλύτερα κατάλληλα, στην οποία τα φρούτα σίγουρα δεν πιπιλίζουν το κάτω μέρος, ωστόσο, δεν έχετε τίποτα να ανησυχείτε με ένα κύπελλο αντι -stick multicooker. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τον αφρό και να ανακατέψετε περιοδικά το πιάτο έτσι ώστε τα φρούτα να προετοιμάζονται ομοιόμορφα. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα, εστιάζοντας στη δική σας γεύση. Οι ξινές ποικιλίες χρειάζονται περισσότερα γλυκά και γλυκιά, αντίθετα, θα απαιτούν λιγότερη ζάχαρη, μερικές φορές ακόμη και να προσθέσουν λίγο κιτρικό οξύ σε αυτά.

Plum Jam με κονιάκ και καρύδια σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται με ασυνήθιστο τρόπο - τα δαμάσκηνα γεμίζουν με πυρήνες καρυδιών και διατηρούν την ακεραιότητά τους. Από τέτοια φρούτα, μπορείτε στη συνέχεια να φτιάξετε ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο προσθέτοντας απλά σαντιγί ή τριμμένη σοκολάτα σε αυτά. Το Cognac φέρνει μια μικρή πικρία σε αυτή τη λιχουδιά, η οποία τονίζει και ενισχύει το άρωμα των καλοκαιρινών φρούτων. Προετοιμασία μαρμελάδας σε μια αργή κουζίνα από τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• αποστράγγιση - 2 kg.
• κονιάκ - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2,5 kg.
• Ολόκληρα καρύδια - 3 γυαλιά.

Δώστε προσοχή στα στάδια της προετοιμασίας μαρμελάδας σε μια αργή κουζίνα:

1. Για μια τέτοια μαρμελάδα, επιλέξτε ένα μικρό δαμάσκηνο. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά και να στεγνώσουν, στη συνέχεια, να κάνουν κάθε έμβρυο στο πλάι της κοπής και να αφαιρέσουν απαλά τους σπόρους. Εάν έχετε μεγάλα δαμάσκηνα, τότε τα χωρίζετε σε μισά και αφαιρέστε τα οστά.
2. Απελευθερώνουμε προσεκτικά τα καρύδια από το κέλυφος, προσπαθώντας να σώσουμε τα μισά των πυρήνων όσο το δυνατόν περισσότερο. Για αυτό το μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως καθαρισμένα καρύδια, τότε θα απλοποιήσετε τη δουλειά σας.
3. Έτσι, ρίχνουμε τα παρασκευασμένα πυρηνικά πυρηνικά πυρήνα σε ένα ξηρό τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα καρύδια στο φούρνο.
4. Τώρα γεμίζουμε τα δαμάσκηνα μας με καρύδια, τα κολλούμε στις περικοπές. Εάν τα φρούτα χωρίζονται σε μισά, τότε πιέζουμε τους πυρήνες στον πολτό.
5. Διπλώστε τα δαμάσκηνα στην αργή κουζίνα, ρίχνοντας ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή, αφήνουμε φρούτα για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να εμφανιστεί ο απελευθερωμένος χυμός στην επιφάνεια της ζάχαρης.
6. Στη συνέχεια, ενεργοποιούμε την αργή κουζίνα και το βάζουμε στη λειτουργία "σβήνοντας". Από τη μαρμελάδα βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε το για να μαγειρέψετε για 1,5 ώρες. Αφαιρώσουμε περιοδικά τον αφρό και ανακατέψτε το μαρμελάδα του δαμάσκηνου στην αργή κουζίνα.
7. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το κονιάκ στο multicooker.
8. Προετοιμάζουμε δοχεία για διατήρηση. Ρίχνουμε ζεστό μαρμελάδα σε βάζα, κυλούν, δροσερό κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και κρύβονται για το χειμώνα.

Plum Jam με γεύση σοκολάτας σε μια αργή κουζίνα

Η γεύση των δαμάσκιών και η λεπτή μυρωδιά της σοκολάτας είναι ένας όμορφος και νίκη -ο συνδυασμός. Σε αυτή τη συνταγή, δεν θα χρησιμοποιήσουμε την ίδια τη σοκολάτα, αλλά μια σκόνη κακάο και βανιλίνη. Ακολουθεί μια λίστα με προϊόντα από τα οποία θα προετοιμάσουμε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα:

• Κόκκινα δαμάσκηνα - 2,5 kg.
• Ζάχαρη - 1,5 kg.
• cocoa Powder-5 Tbsp.;
• Βανίλια ζάχαρη - 3 τσάντες.

Ας κάνουμε την προετοιμασία της μαρμελάδας δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα:

1. Αρκετά ώριμα, αλλά όχι αναστατωμένα δαμάσκηνα καλά και χωρίζονται στα μισά. Βγάζουμε τους σπόρους και βυθίζουμε τα φρούτα στην αργή κουζίνα, πασπαλίζοντας τους με ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε το ήμισυ του κανόνα, δηλαδή περίπου 750 g.
2. Βάζουμε το φλιτζάνι του πολυεπίπεδο στο ψυγείο για 12 ώρες, για το οποίο τα φρούτα μας πρέπει να αφήσουν πολύ χυμό.
3. Ανακατέψτε το δεύτερο μισό της ζάχαρης με σκόνη κακάο και ζάχαρη βανίλιας. Το ρίχνουμε όλα στο μπολ και το βάζουμε πίσω σε μια αργή κουζίνα.
4. Βρίσκουμε το πρόγραμμα κατάσβεσης και βάζουμε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά.
5. Μαγειρεύουμε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα, αφαιρώντας τον αφρό και παρεμβαίνει περιοδικά έτσι ώστε τα δαμάσκηνα να μην βράζουν και να βράζουν ομοιόμορφα.
6. Θα αποστειρώσουμε τα δοχεία για μαρμελάδα εκ των προτέρων. Ρίχνουμε ζεστές λιχουδιές πάνω τους, κυλήστε το, καλύπτουν με κάτι ζεστό και δροσερό. Στη συνέχεια, κρύβουμε σε ένα σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Plum Jam με εσπεριδοειδή σε μια αργή κουζίνα

Η γεύση της αποχέτευσης συνδυάζεται απόλυτα με άλλα φρούτα, για παράδειγμα, με εσπεριδοειδή. Το ξύσμα του λεμονιού και του πορτοκαλιού προσθέτουν ένα φωτεινό, ελαφρώς πικάντικο και πλούσιο άρωμα. Σε αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα θα βρείτε ένα τόσο ασυνήθιστο στοιχείο όπως οι σταφίδες. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτή τη γλυκύτητα, αρχικά εξοικειώνοντας τον εαυτό σας με τη λίστα των προϊόντων:

• δαμάσκηνα οποιασδήποτε ποικιλίας - 1 kg.
• Σταυρώσεις - 250 g.
• ζάχαρη - 1 kg.
• Μεγάλο πορτοκαλί - 1 pc.;
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Το Plum Jam σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύεται:

1. Τα φρούτα μου βρίσκονται κάτω από τη βρύση, αποξηραμένα λίγο. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στα μισά και βγάζουμε τους σπόρους από αυτά. Ρίχνουμε σταφίδες σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.
2. Πρώτον, το πορτοκαλί με λεμόνι κόβεται στα μισά, στη συνέχεια σε τεταρτημόρια και κόβεται με φέτες.
3. Στο κύπελλο multicooker, πρώτα τοποθετήστε ένα στρώμα αποστράγγισης, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σταφίδες, στη συνέχεια φτιάξτε ένα στρώμα εσπεριδοειδών. Έτσι, εναλλάσσουμε τα στρώματα μέχρι να τελειώσουν όλα τα συστατικά.
4. Αφήνουμε φαγητό για αρκετές ώρες για να αφήσουμε το χυμό.
5. Έχοντας επιλέξει τη λειτουργία "σβήνοντας" μεταξύ των προγραμμάτων, μαγειρεύουμε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα για 1,5 ώρες. Ενώ βράζει, από καιρό σε καιρό το ανακατεύουμε με πλαστικό ή ξύλινο κουτάλι και αφαιρέστε τον αφρό.
6. Ρίξτε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα δοχεία και κυλήστε με καπάκια, επίσης αποστειρωμένα. Έτσι, το χειμώνα η μαρμελάδα αποθηκεύεται καλά, το βάζουμε μετά από ψύξη στο σημείο όπου είναι σκοτεινό και δροσερό.

Πικάντικη μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα

Μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση για αυτό το μαρμελάδα δαμάσκηνου που γίνεται σε μια αργή κουζίνα δίνει καρδιλάμο, κανέλα και αμύγδαλα. Υπάρχει ένα άλλο πρωτότυπο στοιχείο - λευκό κρασί. Η δημιουργία JAM είναι μια δημιουργική διαδικασία και ένα κατάλληλο πεδίο για γαστρονομικά πειράματα, οπότε ας προετοιμάσουμε μια ασυνήθιστη λιχουδιά χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• δαμάσκηνα - 2,5 kg.
• Ζάχαρη - 1,5 kg.
• Λευκό κρασί - 200 ml.
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• cardamom εδάφους - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αμύγδαλα - 40 g.

Θα αναλύσουμε τη διαδικασία της μαρμελάδας μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα.

1. Τα δαμάσκηνα σε αυτή τη μαρμελάδα έχουν τη μορφή μισών, έτσι για αρχάριους θα τα πλύνουμε, θα μοιραστούμε στο μισό και θα βγάλουμε τους σπόρους.
2. Στη συνέχεια, διαδίδουμε τα μισά των φρούτων στο μπολ, όπου θα τα μαγειρέψουμε, θα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και θα βάλουμε το κρύο για 12 ώρες. Τα υποχρεωτικά δαμάσκηνα πρέπει να είναι κρυμμένα στο ψυγείο, διαφορετικά μπορούν να ξινά.
3. Κατά τη διάρκεια του χρόνου, ενώ τα δαμάσκηνα επιμένουν, θα αφήσουν το χυμό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λευκό κρασί σε αυτά και προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά: κανέλα και κάρδαμο.
4. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "σβήνοντας", μαγειρεύουμε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα για περίπου 1 ώρα, έτσι ώστε το σιρόπι να έχει χρόνο να πυκνώσει καλά. Εάν τα δαμάσκηνα είναι πολύ ζουμερά και υπάρχουν πολλά υγρά, τότε μπορείτε να τα μαγειρέψετε περισσότερο, περίπου 1,5 ώρες. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και να ανακατέψετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα.
5. Τα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε μορφή, για παράδειγμα, ως ολόκληρα καρύδια ή με τη μορφή πέταλα. Το προσθέτουμε στη θεραπεία κάπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, δροσερό κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και αφαιρέστε για να αποθηκευτείτε σε ένα δροσερό μέρος.

Plum Jam με κόκκινη σταφίδα σε μια αργή κουζίνα

Στο τέλος της εποχής ωρίμανσης του Red Currants, μπορείτε ήδη να συλλέξετε πρώιμες ποικιλίες αποχέτευσης. Συνδυάζοντας αυτά τα δύο προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα ενός πλούσιου χρώματος, το οποίο, επιπλέον, θα γίνει πηγή πολλών βιταμινών. Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε για να δημιουργήσουμε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα:

• Λευκά δαμάσκηνα - 1,5 kg.
• κόκκινη σταφίδα - 1 kg.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.

Και το Plum Jam παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλή:

1. Τα μούρα της σταφίδας μου και ταυτόχρονα τακτοποιούν, αφαιρώντας τα φύλλα, τα στελέχη και άλλα σκουπίδια. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης δικά μου και καθαρά από τα οστά.
2. Αλέκουμε όλα αυτά μαζί σε ένα μύλο κρέατος ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Ο μύλος κρέατος θα αλέσει τα προϊόντα, αλλά δεν θα δώσει μάζα τέτοιας ομοιογένειας ως μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σύνθεση στο κύπελλο πολλαπλών μαχών και προσθέτουμε ζάχαρη. Βάζουμε το κρύο για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, εγκαθιστούμε το μπολ μέσα στη συσκευή και επιλέξουμε το πρόγραμμα "Σπίξτε".
5. Αφαίρεση αφρού και ανακατεύοντας περιοδικά, μαγειρέψτε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε αργή κουζίνα για 1,5 ώρες.
6. Σε έτοιμα -κατασκευασμένα αποστειρωμένα δοχεία, ρίξτε τη μαρμελάδα με ακόμα ζεστό, κλείστε και κρύψτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από αργή ψύξη, τοποθετούμε το βάζο σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Plum Jam με μήλα και αγκάθια σε μια αργή κουζίνα

Το Tern είναι μια υπέροχη πηγή βιταμινών και ευεργετικών ουσιών, αλλά λόγω μιας συγκεκριμένης γεύσης τάρτας σπάνια χρησιμοποιείται σε φρέσκα τρόφιμα. Αλλά η μαρμελάδα με αγκάθια είναι πολύ νόστιμη, ειδικά αν το προσθέσετε ως πρόσθετο στοιχείο σε άλλα φρούτα. Δεδομένου ότι η Tern ωριμάζει αργά, τα δαμάσκηνα σε τέτοια μαρμελάδα θα πρέπει να χρησιμοποιούν καθυστερημένες ποικιλίες. Και εδώ είναι ο κατάλογος των συστατικών από τα οποία θα προετοιμάσουμε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα:

• Δαμάσκηνα - 1 kg.
• μήλα - 1 kg.
• tern - 1 kg.
• Ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Προετοιμάστε μαρμελάδα δαμάσκηνου με αγκάθια σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Όλα τα φρούτα πρέπει πρώτα να διευθετηθούν και να καθαριστούν. Συνιστάται να αφαιρέσετε όχι μόνο τα οστά από τα μήλα, αλλά και το δέρμα, έτσι ώστε η συνοχή τους να αποδειχθεί πιο τρυφερή και μαλακότερη. Από τα δαμάσκηνα και τα αγκάθια θα αφαιρέσουμε τους σπόρους.
2. Βάζουμε όλα τα φρούτα σε μια αργή κουζίνα και μια ζάχαρη. Θα φύγουμε για 6-8 ώρες, έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει. Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το μπολ με φρούτα στο ψυγείο.
3. Βγάζουμε φρούτα από το ψυγείο και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε το πρόγραμμα "Σπίξτε" και βάλτε το χρονοδιακόπτη για 1,5 ώρες. Εάν το σιρόπι δεν πυκνώσει σε 1,5 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να επεκταθεί.
4. Ρίχνουμε την τελική μαρμελάδα σε βάζα, φροντίστε να αποστειρωθείτε, να κλείσετε και να τυλιχτείτε. Στη συνέχεια, όταν τα δοχεία ψύχονται, αφαιρέστε τα στο κρύο για αποθήκευση.

Plum Jam σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα θα μαγειρέψουμε όχι μόνο χωρίς οστά, αλλά και χωρίς δέρμα. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια νόστιμη ομοιογενή μαρμελάδα που μοιάζει με μια μαρμελάδα. Ακολουθεί μια λίστα με εξαρτήματα που χρειαζόμαστε:

• Δαμάσκηνα - 1 kg.
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 1 κιλά.

Έτσι προετοιμάζεται αυτή η μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτον, πλένουμε και απελευθερώνουμε τα δαμάσκηνα από τα οστά.
2. Τους βυθίζουμε σε ένα πολυτελές μπολ και τα ρίχνουμε με νερό. Στο πρόγραμμα "μαγείρεμα", βράστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Δροσερά φρούτα και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε τον πολτό από τη φλούδα. Πετάμε το δέρμα και επιστρέφουμε τα υπόλοιπα πίσω στην αργή κουζίνα και προσθέτουμε ζάχαρη.
4. Στη λειτουργία "σβήνοντας", μαγειρεύουμε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα για 1 ώρα ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο παχύ θέλουμε να φτάσουμε.
5. Διανέμουμε την τελική μαρμελάδα μέσω των εμπορευματοκιβωτίων, κυλούν, δροσερά και κρύβονται για αποθήκευση.

Plum Jam σε μια αργή κουζίνα. βίντεο