Οι Πέρσες, ίσως, είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά καλοκαιρινά φρούτα. Είναι καλοί σε φρέσκια μορφή για το ψήσιμο και τα επιδόρπια, και ακόμη και η μαρμελάδα βγαίνει από αυτά ότι απλά δεν σκίζουν τον εαυτό τους μακριά. Και το πιο σημαντικό, για μαρμελάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ελαφρώς άγρια \u200b\u200bκαι σκληρά φρούτα. Η θεραπεία μαζί τους δεν θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο και αρωματικό, αλλά τα κομμάτια θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους. Θα σας πούμε για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ροδάκινα σε μια αργή κουζίνα σε αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη των φρούτων και των λεπτών αποχρώσεων της προετοιμασίας τους

Τα ζουμερά βελούδινα ροδάκινα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα. Περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, καθώς και φωσφόρου, μαγνησίου, πυρίτιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο και άλλα ιχνοστοιχεία. Φρουκτόζη, σακχαρόζη, οργανικά οξέα και πηκτίνες - όλα αυτά δρουν στο σώμα μας με εξαιρετικά ευεργετικό τρόπο.

Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο νόστιμα φρούτα, αλλά και οστά ροδάκινου, δηλαδή πυρήνες, που περιέχουν λίπη και πρωτεΐνες, είναι ευεργετικά για ένα άτομο. Από αυτά τα καρύδια, παράγεται ροδάκινο, χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και καλλυντική πρακτική.

Οι Πέρσες είναι ένας θαυμάσιος και ευχάριστος τρόπος για την καταπολέμηση πολλών ασθενειών. Συνιστάται να τρώνε άτομα με προβλήματα στο στομάχι και πεπτικές διαταραχές. Μειωμένη οξύτητα, αρρυθμία, αναιμία - με όλα αυτά τα προβλήματα μπορούν να αγωνιστούν με δίαιτα ροδάκινου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα και στην περίπτωση που η εποχή των καρποφόρων τους τελειώνει, μπορείτε να αποθηκεύσετε νόστιμη μαρμελάδα.

Υπάρχουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς:

1. Είναι καλύτερο για το μαγείρεμα μαρμελάδα να μην επιλέγει υπερβολική, αλλά ελαφρώς άγρια \u200b\u200bκαι σκληρά φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, ανεξάρτητα από το πόσο φέτες τους κόβετε, δεν θα στρεβλώνονται και θα διατηρήσουν μια πρακτικά παρθένα εμφάνιση. Ολόκληρα τα μισά των ροδάκινων είναι αργότερα βολικό για χρήση για πίτες, κέικ και άλλα ψησίματα.
2. Συνιστάται να αναβαθμίσετε σκληρά ροδάκινα πριν από την προετοιμασία μαρμελάδας σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Εάν τα φρούτα είναι σταθερά, πρέπει να τρυπηθούν σε διάφορα μέρη, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας να μην ξεσπάσουν. Μετά από 2-3 λεπτά, τα ροδάκινα βυθίζονται αμέσως σε κρύο νερό σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το τραχύ δέρμα από αυτά.
3. Εάν δεν θέλετε τα φρούτα να σκουραίνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βυθίστε τα σε ένα αδύναμο διάλυμα κιτρικού οξέος. Για 1 λίτρο νερού, χρησιμοποιήστε περίπου 10 g οξέος.
4. Σε μερικά ροδάκινα, το οστό είναι καλά διαχωρισμένο από τον πολτό, και για μερικούς απλά μεγαλώνει στο φρούτο. Για να εξαγάγετε ένα οστό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κουτάλι.
5. Δεδομένου ότι τα ροδάκινα συχνά περιέχουν μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης, δεν μπορείτε να προσθέσετε πολύ ζάχαρη σε μαρμελάδα.

Περσική μαρμελάδα με σαφράν σε αργή κουζίνα

Το Shafran είναι ένα ακριβό και εξαιρετικό μπαχαρικό που δεν είναι κατάλληλο για όλα τα πιάτα. Το λεπτό floral άρωμα του Sharn είναι καλό στην παρασκευή διαφόρων λιχουδιών και κορεάρει τη μαρμελάδα ροδάκινου σε απερίγραπτες λεπτές νότες. Εάν έχετε τουλάχιστον μια μικρή ποσότητα από αυτό το μπαχαρικό, προετοιμάστε μια μαρμελάδα ροδάκινου μαζί του σε μια αργή κουζίνα. Αυτό είναι αυτό που χρειάζεστε για αυτό:

• Ροδάκινα - 1 kg.
• safran - 1 τσίμπημα;
• Ζάχαρη - 1,2 kg.
• Νερό - 1 φλιτζάνι?
• κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Προετοιμασία της μαρμελάδας από ροδάκινα σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Τα φρούτα μου κάτω από τη βρύση, και εν τω μεταξύ βρυχηθούμε νερό στη σόμπα. Όταν βράζει, ρίχνει τα ροδάκινα σε βραστό νερό και μπλοκάρει εκεί για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βυθίζουμε τα φρούτα σε κρύο νερό και απομακρύνουμε το δέρμα. Το νερό λεμονιού θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος ροδάκινων. Για να γίνει αυτό, προετοιμάστε μια λύση κιτρικού οξέος και βάλτε ροδάκινα σε αυτό για αρκετά λεπτά.
2. Τα παρασκευασμένα φρούτα χωρίζονται σε μισά ή τεταρτημόρια, αφαιρέστε τους σπόρους. Μεταφέρετε τα κομμάτια στην αργή κουζίνα. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Για αυτό, συνδυάζουμε το νερό στη ζάχαρη, βάζουμε στη σόμπα, βράζουμε και περιμένουμε τη διάλυση των κόκκων. Ρίξτε τα ροδάκινα με αυτό το σιρόπι και αφήστε το στο ψυγείο για μια μέρα.
3. Μετά από μια μέρα αποστραγγίζουμε το σιρόπι από τα ροδάκινα, το φέρνουμε και πάλι σε βράση, γεμίστε και πάλι τα φρούτα και αφήστε τα για άλλη μια μέρα.
4. Την τρίτη ημέρα, επιστρέφουμε το μπολ πίσω στην αργή κουζίνα, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "σβήνοντας" και περιμένουμε να βράσει το υγρό. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα στην αργή κουζίνα μέχρι να πυκνώσει το σιρόπι. Προσθέστε σαφράν και ελαφρώς κιτρικό οξύ στη μάζα βρασμού. Θα χρειαστούν 1-2 ώρες για να μαγειρέψετε μαρμελάδα.
5. Διεξάρτουμε το δοχείο για κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τα καπάκια. Ρίχνουμε ζεστό μαρμελάδα σε βάζα, κυλήστε, κρύβετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και δροσερό για 1-2 ημέρες. Στη συνέχεια, καταργούμε για αποθήκευση.

Το προσωπικό μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα

Υπάρχουν στιγμές που αναγκάζεστε να συγκομίζετε τα ροδάκινα και δεν κατάφεραν ακόμα να ωριμάσουν και να παραμείνουν σκληρά. Τα φρέσκα είναι τέτοια φρούτα είναι απίθανο να αρέσουν σε κανέναν, αφού είναι σκληροί και πολύ ξινό. Αλλά η μαρμελάδα θα είναι εξαιρετική. Ναι, και για μια τέτοια μαρμελάδα από ροδάκινα σε μια αργή κουζίνα υπάρχει πολύ λίγα:

• Ροδάκινα - 1 kg.
• Ζάχαρη - 1 κιλά.

Το μαγείρεμα από τα ροδάκινα σε μια αργή κουζίνα με αυτόν τον τρόπο:

1. Συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από πρασινωπό ροδάκινα. Για να το κάνουμε αυτό, τα πλένουμε και τα χαμηλώνουμε για μερικά λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, βυθίζουμε σε κρύο νερό και αφαιρέσουμε τη φλούδα.
2. Έχοντας αφαιρέσει τα οστά, κόψτε τα φρούτα κατά κάποιο τρόπο: τετράγωνα, φέτες, κύβους ή κάπως διαφορετικά.
3. Στην αργή κουζίνα, διπλώνετε κομμάτια φρούτων σε στρώματα, ρίχνοντας ζάχαρη. Βάζουμε το σχήμα στο ψυγείο έτσι ώστε το περιεχόμενό του να μην το ρίχνουν και να αντέχουν στο κρύο μέχρι τις 8 ώρες.
4. Όταν τα ροδάκινα αφήσουν το χυμό, επιστρέψτε το μπολ στη συσκευή, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "σβήνοντας" και περιμένετε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα στην αργή κουζίνα για να βράσει. Το βράζουμε για αρκετά λεπτά και το απενεργοποιούμε.
5. Μετά από 10 ώρες, και πάλι, θερμαίνετε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα στην αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας την ίδια λειτουργία. Μαγειρέψτε το για 30 λεπτά.
6. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία, κυλήστε και αφαιρέστε για αποθήκευση, πριν ψύξουμε κάτω από μια κουβέρτα ή μια ζεστή κουβέρτα.

Περσική μαρμελάδα και μήλα σε μια αργή κουζίνα

Το καλοκαίρι, είναι καλό να χρησιμοποιείτε όλα όσα μεγαλώνουν στον κήπο σας. Για παράδειγμα, πολλές ποικιλίες ροδάκινων και μήλων είναι καρποφόρα ταυτόχρονα, οπότε γιατί να μην συνδυάσετε αυτά τα δύο φρούτα σε μια μαρμελάδα Apple Pensy. Για να το προετοιμάσουμε, χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ροδάκινα - 1 kg.
• μήλα - 1 kg.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Η μαρμελάδα από ροδάκινα και μήλα σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύεται ως εξής:

1. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα από τη φλούδα σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφηκε προηγουμένως. Βγάζουμε τους σπόρους και χωρίζουμε τον πολτό σε τεταρτημόρια ή λεπτές φέτες. Τα σκληρότερα και πιο πράσινα ροδάκινα, τόσο λιγότερα κομμάτια μπορούν να κοπούν.
2. Καθαρίζουμε επίσης τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους, μεταφέρουμε περίπου τα ίδια κομμάτια με τα ροδάκινα. Βάζουμε όλα αυτά σε μια αργή κουζίνα σε στρώματα, ψεκάζοντας με ζάχαρη.
3. Αναδιατάζουμε το μπολ στο ψυγείο και αφήνουμε τα φρούτα να αφήσουν το χυμό. Θα χρειαστούν αρκετές ώρες. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα φρούτα το βράδυ για να αρχίσετε να μαγειρεύετε μαρμελάδα το πρωί.
4. Εγκαθιστούμε το μπολ στη θέση του και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "σβήνοντας". Μαγειρεύουμε μαρμελάδα από ροδάκινα και μήλα σε μια αργή κουζίνα για 15 λεπτά, αφού βράζουμε δεν ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό.
5. Ψύξτε τη θεραπεία και βράστε ξανά. Στη συνέχεια, σε καυτή μορφή, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια, δροσερό και βάλτε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

Περσική μαρμελάδα, μήλα, μπανάνες και δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα

Αυτή η μαρμελάδα συνδυάζει τα γούστα και τις μυρωδιές πολλών τύπων φρούτων ταυτόχρονα. Αποδεικνύεται ένα είδος γλυκιάς συλλογής με ένα μάλλον ευχάριστο άρωμα. Για να το προετοιμάσουμε, θα χρησιμοποιήσουμε αυτό:

• Ροδάκινα - 1 kg.
• Δαμάσκηνα - 300 g.
• μήλα - 0,5 kg.
• Μπανάνες - 0,5 kg.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα από ροδάκινα σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε όλα τα φρούτα από τη φλούδα, τους σπόρους και όλους τους περιττές. Κόψτε τα εξαρτήματα με φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους.
2. Διπλώστε τα φρούτα στην αργή κουζίνα και κοιμάστε με ζάχαρη. Αφήστε για 5-6 ώρες για να αφήσετε το χυμό. Έτσι ώστε τα φρούτα να μην "παίζονται", κρύβουμε το μπολ στο ψυγείο.
3. Στη λειτουργία "σβήνοντας", φέρτε τα περιεχόμενα του σκάφους σε βράση και αφαιρέστε τον αφρό. Βράζουμε για 20-25 λεπτά, ανάμειξη. Δροσερό για αρκετές ώρες και βάλτε ξανά για να μαγειρέψετε.
4. Ενώ η μαρμελάδα από ροδάκινα και άλλα φρούτα παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, θα αποστειρώσουμε τα δοχεία και τα καπάκια. Ρίχνουμε ζεστές λιχουδιές σε βάζα και κυλούμε.

Περσική μαρμελάδα με κανέλα και αμύγδαλο σε αργή κουζίνα

Η κανέλα και τα αμύγδαλα είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός αρωμάτων, ο οποίος τονίζει απόλυτα τη γεύση των ροδάκινων. Πάρτε αληθινή ευχαρίστηση πίνοντας ένα φλιτζάνι τσάι με ένα τέτοιο επιδόρπιο. Για αυτήν την αρωματική μαρμελάδα από ροδάκινα σε μια αργή κουζίνα, χρειάζεστε:

• Ροδάκινα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 kg.
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αμύγδαλα - 200 γρ.

Δείτε πώς θα προετοιμάσουμε αυτή τη μαρμελάδα από ροδάκινα σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτον, προετοιμάστε τα φρούτα. Αφαιρώσουμε το δέρμα, βυθίζουμε τα ροδάκινα σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε τα ροδάκινα στην αργή κουζίνα και πασπαλίστε με ζάχαρη.
2. Για 3-4 ώρες, θα αφαιρέσουμε το μπολ στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ροδάκινα θα αφήσουν το χυμό. Όταν συμβεί αυτό, θα προσθέσουμε κανέλα.
3. Βάζουμε το μπολ σε μια αργή κουζίνα, βρίσκουμε και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "σβήνοντας". Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα μέσα σε 10 λεπτά αφού βράζει. Μετά το βρασμό, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
4. Ψύξτε την μαρμελάδα μας και επιμένουν τουλάχιστον 6 ώρες, έτσι ώστε οι φέτες φρούτων να είναι κορεσμένες με σιρόπι ζάχαρης.
5. Τηγανίστε τα αμύγδαλα σε ένα ξηρό τηγάνι, καθαρίστε το από το φλοιό. Τρίψτε σε κομμάτια και προσθέστε στην μαρμελάδα.
6. Ενεργοποιήστε ξανά την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα για άλλα 30 λεπτά.
7. Ρίξτε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε με καπάκια, αφαιρέστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει αργά. Τότε κρύβουμε την αποθήκευση.

Περσική μαρμελάδα και αχλάδια σε μια αργή κουζίνα

Στη διαδικασία προετοιμασίας μαρμελάδας, μπορείτε να πειραματιστείτε όπως θέλετε, συνδυάζοντας διάφορα εξαρτήματα σε ένα πιάτο, προσθέτοντας μπαχαρικά και καρυκεύματα, συνδυάζοντας μερικά φρούτα με άλλους. Το αποτέλεσμα τέτοιων πειραμάτων ήταν μια συνταγή για εξαιρετική μαρμελάδα από ροδάκινα και αχλάδια. Μπορεί να προετοιμαστεί σε μια αργή κουζίνα από τέτοια συστατικά:

• ροδάκινο - 0, 5 kg.
• Αχλάδια - 0,5 kg.
• Ζάχαρη - 1 κιλά.

Θα αναλύσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος σε στάδια:

1. Αχλάδι και ροδάκινα καλά Κόψτε τη φλούδα από τα αχλάδια και κόψτε τη μέση. Ρίχνουμε τα ροδάκινα με βραστό νερό και καθαρίζουμε το δέρμα. Προσδιορισμός των φρούτων στα μισά, αφαιρέσουμε τους σπόρους.
2. Κόψτε τα φρούτα με φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους. Βάζουμε μια αργή κουζίνα, ρίχνοντας ζάχαρη σε στρώματα.
3. Για 3-4 ώρες στέλνουμε στο κρύο για να αφήσουμε το χυμό.
4. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το μπολ στη θέση του και επιλέγουμε τη λειτουργία "σβήνοντας" στον πίνακα. Μαγειρεύουμε μαρμελάδα από ροδάκινα και αχλάδια σε μια αργή κουζίνα για 20 λεπτά. Μετά το βρασμό του σιροπιού, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Ψύξτε την μαρμελάδα μας και επιμένουν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, βράζουμε ξανά και βράζουμε άλλα 30 λεπτά.
6. Διανέμουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία. Κολλάμε, κρύβουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από 1-2 ημέρες, αναδιατάζουμε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Περσική μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα. βίντεο