Με την έλευση μιας αργής κουζίνας, η διαδικασία μαγειρέματος έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν εξοπλισμό ακόμη και για να προετοιμάσουν τη διατήρηση για το χειμώνα. Για παράδειγμα, σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα κερασιών. Είναι πραγματικά έτσι; Είναι η συνηθισμένη συνταγή για το Cooking Jam ή θα χρειαστείτε ξεχωριστή τεχνολογία; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας του τεμαχίου σε μια αργή κουζίνα.

Cherry Jam σε μια αργή κουζίνα - Μυστικά μαγειρέματος

Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των συστατικών, αλλά και την ποιότητά τους. Δεδομένου ότι τα κεράσια έχουν πιο ελαστική σάρκα από τα κεράσια, η προετοιμασία και η επεξεργασία της απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή.

• Τα κεράσια είναι ουδέτερα, όχι γλυκά, αλλά όχι ξινά, όπως η αδερφή της είναι κεράσι. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη. Επίσης, τα κεράσια είναι καλά εμποτισμένα σε άλλα γούστα. Για παράδειγμα, οι νοικοκυρές συχνά προσθέτουν βανιλίνη, κανέλα ή άλλα μπαχαρικά σε μαρμελάδα.
• Η επιλογή των φρούτων πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά. Από ολόκληρο τον αριθμό των κερασιών, επιλέξτε τα πιο ώριμα, χωρίς ζημιές και ίχνη σήψης. Συχνά υπάρχουν σκουλήκια στα φρούτα. Για να τα αφαιρέσετε, απορροφήστε τα κεράσια σε κρύο νερό για 1 ώρα. Δεν πρέπει να το υπερβείτε στο υγρό.
• Εάν το μοντέλο Multicooker έχει μια λειτουργία μαρμελάδας ή μαρμελάδας, χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Διαφορετικά, μπορείτε να προετοιμάσετε την μαρμελάδα στις λειτουργίες της "σβήνοντας", "μαγειρέψτε" ή "πολλαπλούς pods".
• Για σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λευκή όσο και καφέ ζάχαρη. Μόνο στη δεύτερη περίπτωση, να έχετε κατά νου ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι λιγότερο γλυκό από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Επίσης, ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν φρουκτόζη αντί για ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε από την άποψη της ζάχαρης. Η ποσότητα ζάχαρης θα εξαρτηθεί από την ποικιλία των κερασιών και τις προτιμήσεις σας.
• Πρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα κερασιών σε μικρές μερίδες. Στο δοχείο, είναι επιθυμητό το γεγονός ότι η ποσότητα σιροπιού με φρούτα είναι κατά το ένα τρίτο του όγκου. Όσο μικρότερη είναι η μαρμελάδα στο μπολ, τόσο περισσότερο κάθε cherry μούρο θα βράσει ξεχωριστά.
• Η μαρμελάδα για μακροχρόνια αποθήκευση (2 εποχές ή περισσότερο) πρέπει να προετοιμάζεται χωρίς οστά. Το γεγονός είναι ότι με την πάροδο του χρόνου, οι τοξικές ουσίες θα αρχίσουν να απελευθερώνονται από αυτές. Μπορούν να βλάψουν την υγεία σας. Μην ανησυχείτε, τα κεράσια χωρίς οστά διατηρούν καλά το σχήμα του.
• Για μαρμελάδα από κεράσια, επιλέξτε ώριμα φρούτα. Το ώριμο Berry είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε ένα multicooker φτιαγμένο από κατεψυγμένα κεράσια χωρίς οστά.

Η συνταγή που προτείνεται παρακάτω παρουσιάζει τις κύριες μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας από τα κεράσια. Μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας τον εαυτό σας, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα του σιροπιού για μαρμελάδα ή τη δύναμη του μοντέλου πολλαπλών περιόδων σας.

Τα κεράσια με ένα οστό σε μια αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε μικρές μερίδες. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο καθώς τα φρούτα ωριμάζουν. Εάν έχετε μεγάλο αριθμό κερασιών, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μια άλλη μέθοδο μαγειρέματος κενών, αφού η μαρμελάδα προετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά για μαρμελάδα από κεράσια:

• Κεράσια - 800 G.;
• καθαρισμένο νερό - 100 ml.;
• Ζάχαρη - 800 G.;
• κιτρικό οξύ, σκόνη - ένα τσίμπημα.
• Η ζάχαρη βανίλιας είναι να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε τα κεράσια σε μια αργή κουζίνα:

• Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, θα μπορείτε να μαγειρέψετε 1 λίτρο μαρμελάδας. Για να αποκτήσετε ένα παχύ και κορεσμένο σιρόπι, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει τρεις φορές για 5-7 λεπτά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αποστειρώνετε τις τράπεζες σε μια αργή κουζίνα εάν έχετε ένα δεύτερο multichan. Διαφορετικά, αποστειρώστε το δοχείο για την αποθήκευση μαρμελάδας με τον συνήθη τρόπο.
• Ταξινόμηση των κερασιών, αφαιρέστε το μίσχο. Ρίξτε τα φρούτα με κρύο νερό. Αφήστε τα κεράσια για μια ώρα. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει πιθανά σκουλήκια από τον πολτό των φρούτων. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα κεράσια αρκετές φορές, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να διαφεύγει.
• Μετρήστε τη ζάχαρη και ρίξτε το σε multichan. Ρίξτε νερό σε αυτό. Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρισμένο νερό ή βρασμένο για μαρμελάδα. Εγκαταστήστε το μπολ σε μια αργή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία στο μενού "Σπίξτε".
• Μην κλείνετε το καπάκι πολλαπλών ματιών. Το Purrect Sugar συχνά έτσι ώστε να διαλύεται ομοιόμορφα στο νερό. Μην φέρετε τη μάζα σε βράση. Μόλις λιωθεί η ζάχαρη, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα. Αυτό θα σας μεταφέρει από 7 έως 10 λεπτά μαγειρέματος ανάλογα με τη δύναμη του εξοπλισμού.
• Βάλτε τα κεράσια εντελώς στο μπολ, ανακατέψτε. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "σβήνοντας". Αφήστε το καπάκι του καπακιού ανοιχτό. Έτσι, η μαρμελάδα δεν τρέχει μακριά και μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Περιμένετε μέχρι το σιρόπι να βράσει και να βράσει τη μαρμελάδα για 5 λεπτά.
• Τώρα είναι απαραίτητο να φύγετε από τη μαρμελάδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δώστε στο μούρο να τρέφεται από σιρόπι για αρκετές ώρες. Μπορείτε να αφήσετε το σιρόπι τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο, βράστε μαρμελάδα 2 ακόμη φορές. Πριν μαγειρέψετε το σιρόπι 3 φορές, αφαιρέστε το κύπελλο multicooker, βάλτε ένα άλλο, ρίξτε νερό. Ενεργοποιήστε την τεχνική για τη λειτουργία "προετοιμασίας ατμού", 10 λεπτά θα είναι αρκετή.
• Πλύνετε τα βάζα, εγκαταστήστε ένα δοχείο στον ατμό στο μπολ. Βάλτε τα βάζα σε μια ανεστραμμένη κατάσταση από πάνω. Μετά από 8 λεπτά, αφαιρέστε το δίσκο, βάλτε τα καπάκια σε βραστό νερό και αφήστε για να αποστειρώσει για 2 λεπτά.

• Βάλτε το μπολ πίσω με μαρμελάδα. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας στο τελευταίο μαγείρεμα. Το λεμόνι θα διατηρήσει το χρώμα της μαρμελάδας και θα του δώσει μια ελαφριά ξινή. Η Vanillin θα εμπλουτίσει τη γεύση της μαρμελάδας. Πριν χάσετε μαρμελάδα σε τράπεζες, ανακατέψτε καλά. Έτσι, το σιρόπι και τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ τους.
• Τραβήξτε τα βάζα με καπάκια. Γυρίστε και βάλτε μια πετσέτα κουζίνας. Καλύψτε με μια κουβέρτα στην κορυφή και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε μαρμελάδα στο υπόγειο. Τα μούρα από την μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση και με σιρόπι για να εμποτιστούν κέικ για ένα κέικ.

Κεράρ Jam χωρίς οστά σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τη μαρμελάδα χωρίς οστά. Επιπλέον, μαγειρεύεται μόνο σε μία τεχνική στο πρόγραμμα "σβήνοντας". Αυτή η λειτουργία είναι ιδανική για την παρασκευή μαρμελάδας. Σταδιακά θερμαίνεται, στη συνέχεια, στη συνέχεια στη χαμηλή θερμοκρασία και όχι μαγειρεμένη.

Ο αριθμός των συστατικών μαρμελάδας:

• κεράσια - 1 kg.;
• Λευκή ζάχαρη - 1 kg.;
• κρύο νερό - 1 l.;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος προετοιμασίας μαρμελάδας σε μια αργή κουζίνα:

1. Ταξινόμηση των μούρων, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το μόνο για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα πιάτα για τη διατήρηση. Πλύνετε καλά τα δοχεία, ρυθμίστε τα πόδια σας σε ένα δοχείο ατμού για ατμό. Ρίχνουμε νερό στο κύπελλο πολλαπλών περιβλήματος, επιλέξτε την επιλογή "Steam". Αποσυνδέστε τα δοχεία για 10 λεπτά μετά το βρασμό του υγρού. Κατά τον ίδιο τρόπο, προετοιμάστε τα καπάκια.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα κεράσια. Από κάθε μούρο, αφαιρέστε το οστό με κάθε βολικό τρόπο. Βάλτε τα φρούτα σε ένα ξηρό μπολ του πολυεπίπεδου. Ρίξτε ζάχαρη στην κορυφή. Αφήστε το μούρο για να αφήσετε το χυμό. Συνήθως χρειάζονται 2-3 ώρες. Ανακατέψτε τη μάζα κάθε μισή ώρα, έτσι ώστε μια κρούστα να μην σχηματίζεται στη ζάχαρη. Διαφορετικά, το σιρόπι θα πιπιλίζει στη συνέχεια.
3. Ρυθμίστε το μενού στη θέση "Σπλήρυνση", ρυθμίστε το χρόνο για 60 λεπτά. Αφήστε το καπάκι στην αργή κουζίνα ανοιχτή καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου για να φτιάξετε μαρμελάδα. Στα πρώτα 30 λεπτά, μην αφήνετε τη μαρμελάδα, καθώς μπορεί να "τρέξει". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προετοιμασίας, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συχνά το περιεχόμενο του μπολ, έτσι ώστε η ζάχαρη να λιωθεί ομοιόμορφα. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό.
4. Σε 60 λεπτά, η μαρμελάδα θα βράσει και θα γίνει παχύ. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με περισσότερο υγρό σιρόπι, μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος σε 50 ή 40 λεπτά. Μετά το τέλος του προγράμματος, ρίξτε μαρμελάδα σε βάζα και κυλήστε με καπάκια. Μετά από πλήρη ψύξη, το σιρόπι θα γίνει ακόμη παχύτερο.
5. Τέτοια μαρμελάδα θα συμπληρωθεί καλά από γλυκά κεόλια, τηγανίτες ή τηγανίτες. Επίσης, τα κεράσια μαζί με το σιρόπι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ζελέ ή compotes.

Κίτρινα κεράσια σε μια αργή κουζίνα

Κάθε ποικιλία κερασιών είναι μοναδική στη γεύση. Τα κίτρινα κεράσια ωριμάζουν αργότερα από ποικιλίες με κόκκινα φρούτα, ο πολτός του είναι πολύ ελαστικός, αλλά ταυτόχρονα πιο γλυκά. Το σιρόπι είναι υγρό ακόμη και με μεγάλη προετοιμασία. Αλλά υπάρχουν μικρά μυστικά, πώς να φτιάξετε βάζα κίτρινων κερασιών νόστιμα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ώριμα κεράσια - 1 kg.;
• Λευκή ζάχαρη - 1 kg.;
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε κίτρινα κεράσια χωρίς οστά:

1. Για αυτόν τον τύπο μαρμελάδας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τόσο πολύ ζάχαρη κατά βάρος όσο τα φρούτα. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε μαρμελάδα χωρίς οστό, το συνολικό βάρος των μούρων θα αποδειχθεί λιγότερο, αλλά η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί με βάρος κερασιών με οστό.
2. Πάρτε τα ώριμα μούρα, αφαιρέστε τις ουρές. Απολαύστε τα κεράσια σε κρύο νερό για 60 λεπτά με μια πρέζα αλατιού. Αυτό θα αφαιρέσει τα σκουλήκια εάν βρίσκονται στα φρούτα. Στη συνέχεια, τα κεράσια πλένονται αρκετές φορές και ξηραίνονται σε χαρτοπετσέτες.
3. Όταν τα μούρα στεγνώσουν, αφαιρέστε το οστό, μεταφέρετε τα στο multicash. Ρίξτε όλη τη ζάχαρη. Αφήστε τα κεράσια για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε να απελευθερωθούν τα φρούτα. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού. Θα διατηρήσει το φωτεινό χρώμα των κερασιών στην τελική μαρμελάδα. Ανακατέψτε τη μάζα, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται πλήρως.
4. Κλείστε το καπάκι multicooker, ξεκινήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να βράσει ο χυμός από τα κεράσια. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα και βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά.
5. Αλλάξτε την αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "θέρμανσης". Κρατήστε τη μαρμελάδα σε αυτή τη λειτουργία για 10 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποιήστε εντελώς τον εξοπλισμό. Αποστραγγίστε το μισό σιρόπι και αφήστε τη μάζα να κρυώσει για 2-3 ώρες. Το υπόλοιπο σιρόπι μπορεί να είναι προφανές και να χρησιμοποιηθεί για να εμποτίσει τα κέικ μπισκότων.
6. Τη δεύτερη φορά, βράστε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά στο πρόγραμμα "Σπίξτε" με ένα καπάκι πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων. Μετά από αυτό, αφήστε το κεράσι μόνο για 12 ώρες. Η τρίτη φορά που θα πρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα θα πρέπει να είναι 10 λεπτά μετά τη στιγμή του βρασμού στη λειτουργία "σβήνοντας".
7. Η ζεστή μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να έλθει με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα, αφήστε να κρυώσει και αποθηκεύστε στο υπόγειο. Αφού η μαρμελάδα κρυώσει, θα γίνει παχύτερη. Αυτή η συνταγή δεν προβλέπει την προσθήκη νερού, το σιρόπι και έτσι αποδεικνύεται υγρό.

Κεράσια με καρύδια με καρύδια σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των κερασιών με καρύδια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν απορροφούν και διατηρούν το σχήμα τους, δίνοντας μαρμελάδα μια γεύση. Η μόνη κατάσταση είναι ότι τα καρύδια πρέπει να είναι μόνο φρέσκα και καλά αποξηραμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, αμύγδαλα ή κάσιους για τη συνταγή.

Ο αριθμός των συστατικών για την παραλαβή:

• red Cherry Ripe - 1 kg.;
• αποφλοιωμένα καρύδια - 250 g.;
• Λευκή ζάχαρη - 1 kg.;
• Λεμόνι - 1 PC.;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Συνταγή για να κάνετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια αρκετές φορές. Αφαιρέστε απαλά το οστό έτσι ώστε να υπάρχει μια τρύπα στο μούρο. Γεμίστε ένα μπολ με το multicooker με φρούτα, ρίξτε ζάχαρη. Μετά από μισή ώρα, ανακινήστε το multicsh, έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι ομοιόμορφα διάσπαρτη ανάμεσα στα μούρα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συνιστάται να μην αναμειγνύετε τα κεράσια προκειμένου να διατηρηθεί το σχήμα της.
2. Σε μια ώρα, εγκαταστήστε το μπολ σε μια αργή κουζίνα, κάντε κλικ στην επιλογή "Σπίξτε". Προετοιμάστε μαρμελάδα 1 ώρα. Για τα πρώτα 30 λεπτά, αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Συνεχώς ελέγχει τη μάζα έτσι ώστε να μην διαρρεύσει πάνω από την άκρη του μπολ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό.
3. Για την επόμενη μισή ώρα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στο σήμα multicooker. Στη συνέχεια, αφήστε τα κεράσια να κρυώσουν εντελώς. Αποστραγγίστε το σιρόπι, ξεκινήστε κάθε μούρο με ένα καρύδι. Και πάλι, μεταφέρετε τα φρούτα στο κύπελλο multicooker, ρίξτε σιρόπι. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε τη μαρμελάδα. Πασπαλίστε επίσης ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τη μάζα.
4. Βράζετε τα κεράσια για 30 λεπτά στο πρόγραμμα "σβήνοντας". Εάν θέλετε να πάρετε ένα παχύτερο σιρόπι, τότε μαγειρέψτε μαρμελάδα αντί για μισή ώρα ή 50 λεπτά. Τα καρύδια δεν μπορούν να γεμίσουν τα κεράσια, αλλά απλά να τα προσθέσουν στο σιρόπι.
5. Ρίχνουμε ζεστό μαρμελάδα σε παρασκευασμένα δοχεία, καλύψτε σφιχτά με καπάκια. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να σερβίρεται μόνο με ποτά τσαγιού ή καφέ. Δεν είναι κατάλληλο ως γέμιση, καθώς περιέχει καρύδια.

Με τη βοήθεια μιας αργής κουζίνας, μπορείτε τώρα να μαγειρέψετε ακόμη και μαρμελάδα κερασιού. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, επιλέξτε τα καλύτερα φρούτα και ακολουθήστε σαφώς αυτές τις συστάσεις. Ρυθμίστε την πυκνότητα της μαρμελάδας με το χρόνο μαγειρέματος και το γλυκό της μαρμελάδας είναι η ποσότητα ζάχαρης. Καλή όρεξη!

Cherry Jam σε ένα multicooker χωρίς ζάχαρη και μαρμελάδα με πηκτίνη, βίντεο