Τα φυσικά φάρμακα βιταμινών πρέπει να συλλέγονται από το καλοκαίρι για το χειμώνα, και έπειτα ακόμη και στο ισχυρότερο κρύο δεν θα είναι τρομερό. Ένας από τους χρήσιμους τύπους μαρμελάδας θεωρείται σταφίδα. Γιατί τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι τόσο χρήσιμα και πώς να φτιάξουμε μια μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα που θα πούμε σε αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη της μαύρης σταφίδας και των χαρακτηριστικών της μαρμελάδας μαγειρέματος

Η μαύρη σταφίδα καταλαμβάνει ηγετική θέση μεταξύ των μούρων βιταμινών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου και η ποσότητα της βιταμίνης C στους καρπούς του πολιτισμού είναι 4 φορές υψηλότερη από τα διαβόητα λεμόνια και πορτοκάλια. Ακόμη και 10-15 μούρα μαύρης σταφίδας ανά ημέρα θα είναι αρκετό για να αντισταθμίσει την ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος. Αυτή η ιδιότητα καθιστά τα μούρα απλά απαραίτητα για τυχόν κρυολογήματα και sars.

Η μαύρη σταφίδα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο αίμα μας. Τα συστατικά του εμπλέκονται στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, κανονικοποιούν τη γαστρική οξύτητα, έχουν αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα και βελτιώνουν τον μεταβολισμό. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και με θερμική επεξεργασία, η μαύρη σταφίδα διατηρεί τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για κάποια άλλα μούρα.

Η σταφίδα διακρίνεται από μια φωτεινή, πλούσια μυρωδιά και ένα όμορφο βαθύ χρώμα. Η μαρμελάδα από αυτό είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορεί να καταναλωθεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία του ψησίματος. Και παρόλο που η συλλογή, η επεξεργασία και το μαγείρεμα των μούρων είναι μια μακρά και χρονική περίοδος, το αποτέλεσμα δικαιολογεί τις προσπάθειες που δαπανώνται.

Πριν προετοιμάσετε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό, πρέπει να φροντίσετε τα πιάτα που θα χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να αποστειρώσουμε σωστά τις τράπεζες και τα καπάκια, διαφορετικά τα μικρόβια θα πέσουν στη μαρμελάδα και θα ξινή. Λάβετε υπόψη ότι τα καλύμματα για την κυλιόμενη μαύρη σταφίδα θα πρέπει να είναι βερνικωμένα, αφού το απλό μέταλλο είναι έντονα οξειδωμένο υπό την επίδραση του χυμού μούρων. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφυλικά σε σμάλτα πιάτα για τον ίδιο λόγο, αλλά ένα μπολ ενός πολυεπίπεδου με ένα στρώμα αντι -stick είναι αρκετά κατάλληλο για ένα τέτοιο σκοπό.

Σε γενικές γραμμές, όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα Blackcurrant, πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε επαφή των μούρων με μέταλλο. Τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην εργασία πρέπει να είναι πλαστικά ή ξύλινα.

Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται από ώριμα μούρα, τα οποία συνιστάται να συλλέγονται περίπου 7-8 ημέρες μετά την πλήρη ωρίμανσή τους. Για πολύ καιρό, η υπερέκθεση της καλλιέργειας στα κλαδιά δεν συνιστάται, καθώς η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών σε σταφίδες μειώνεται σταδιακά. Μεταξύ άλλων, τα μη συλλεγμένα μούρα μπορούν να καταρρεύσουν εγκαίρως.

Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τη σταφίδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σκόπιμο να το μαγειρέψετε τις πρώτες ημέρες μετά τη συλλογή. Εάν υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης, τότε αυτό μπορεί να γίνει μόνο στο ψυγείο. Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα είναι σκισμένα από τα χέρια, πλένονται και τοποθετούνται σε μια στεγνή πετσέτα με ένα λεπτό στρώμα για να στεγνώσει.

Κλασική μαρμελάδα μαύρης σταφίδας χωρίς νερό σε αργή κουζίνα

Η απλούστερη μαρμελάδα περιλαμβάνει τη χρήση φρούτων και ζάχαρης σε ίσα μέρη. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό εδώ, επειδή η υγρασία από το multicooker και έτσι εξατμίζεται πολύ πιο αργά από ό, τι από το τηγάνι, οπότε η γλυκύτητα θα αποδειχθεί λίγο υγρό. Τα μούρα των φραγκοστάφυλων είναι βρασμένα αρκετά γρήγορα και αν θέλετε να διατηρήσετε περισσότερο ή λιγότερο την ακεραιότητα, μαγειρέψτε τη θεραπεία σε μικρές μερίδες - μέγιστο 1,5 κιλά φρούτων τη φορά. Η κλασική μαρμελάδα βιταμινών κατασκευασμένη από φραγκοστάφυλο σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται από αυτά τα προϊόντα:

• μαύρα φρούτα φραγκοστάφυλα - 1,5 kg.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας Blackcurrant σε μια αργή κουζίνα έγκειται στις ακόλουθες ενέργειες:

1. Κοιτάζουμε τους καρπούς της κουλτούρας από τα χέρια, κόβουμε τα φύλλα και τις ουρές, στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός προπονητή πλένουμε τα μούρα κάτω από τη βρύση με ελαφριά πίεση νερού. Αφήνουμε να αποστραγγίζουμε ή να βγούμε σε μια πετσέτα για να στεγνώσει.
2. Ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα στη δεξαμενή της συσκευής και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "σβήνοντας". Δεν προσθέτουμε ακόμα ζάχαρη, επειδή χρειαζόμαστε ότι τα μούρα είναι λίγο ας στο χυμό. Δεν πρέπει να παρεμβαίνετε σε ένα κουτάλι ακόμα. Περιμένουμε η σταφίδα να εκκρίνει μια ορισμένη ποσότητα υγρού, ρίχνει ζάχαρη. Προσθέστε ζάχαρη όχι όλα, αλλά σε μερίδες. Περιμένουμε να διαλυθεί σε χυμό σταφίδας και να ρίξει περισσότερο. Έτσι πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ποσοστό ζάχαρης.
3. Στο ίδιο πρόγραμμα, μαγειρέψτε το Blackcurrant Jam σε μια αργή κουζίνα για περίπου 1 ώρα. Είναι απαραίτητο να πυκνώνει σε μια κατάλληλη συνέπεια.
4. Κολλούμε τη θεραπεία σε αποστειρωμένα δοχεία.

Μπλάγκη μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα

Η μαύρη σταφίδα περιέχει αρκετή πηκτίνη και έχει ιδιότητες σβήσιμης. Επομένως, η μαρμελάδα από τα μούρα είναι παρόμοια με το ζελέ. Δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να μαγειρέψετε πρωινό με τέτοιο ζελέ, απλώς μαρμελάδα σε ένα τραγανό τηγανισμένο τοστ. Εξετάστε τι χρειαζόμαστε για μαρμελάδα από το Blackcurrant σε μια αργή κουζίνα:

• μαύρα μούρα σταφίδας - 1 kg.
• Ζάχαρη - 1 κιλά.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαρμελάδα Blackcurrant σε μια αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε τους καρπούς του Blackcurrant από τα κλαδιά, αφαιρέστε τα φύλλα και τα χαλασμένα μούρα. Πλύνουμε το προετοιμασμένο συστατικό σε ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση και ξαπλώνετε στην πετσέτα για να στεγνώσει.
2. Θα περάσουμε τα αποξηραμένα μούρα μέσα από ένα μύλο κρέατος, και στη συνέχεια ένα δάγκωμα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους κόκκους και ένα πυκνό δέρμα.
3. Τώρα θα μεταφέρουμε τις πατάτες που έχουν υποστεί μοσχαράκια στο σκάφος του multicooker και θα προσθέσουμε ζάχαρη. Ρυθμίστε αμέσως το μαγείρεμα στο πρόγραμμα "σβήνοντας".
4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα Blackcurrant σε μια αργή κουζίνα μέχρι να γίνει η μαρμελάδα. Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα στο γούστο σας, σε κάθε περίπτωση, μετά την ψύξη, η μαρμελάδα θα χάσει ρευστότητα και θα μοιάζει με ζελέ.
5. Περιμένουμε να κλείσουμε, όπως συνήθως, είναι απαραίτητο σε καυτή μορφή και χύνεται σε αποστειρωμένα πιάτα.

Μαύρη μαρμελάδα με μπανάνες σε αργή κουζίνα

Και ας πειραματιστούμε λίγο με την αγαπημένη σας απόλαυση και προσθέστε κάτι εξωτικό σε αυτό, για παράδειγμα, μπανάνες. Δεν θα χαλάσουν τη γεύση, μάλλον, θα το κάνουν ασυνήθιστο, επιπλέον, θα αλλάξουν τη συνέπεια της μαρμελάδας. Θα χρειαστούμε να κάνουμε μαρμελάδα από το Blackcurrant και τις μπανάνες σε μια αργή κουζίνα:

• Μπανάνες - 0,5 kg.
• Μαύρα φρούτα φραγκοστάφυλα - 0,5 kg.
• Ζάχαρη - 0,5 kg.

Και η διαδικασία μαγειρέματος είναι κοιλιακή και απλή:

1. Πρώτον, τα μούρα μου του Blackcurrant, ρίχνοντας σε ένα σουρωτήρι. Για περίπου 20 λεπτά πρέπει να περιμένουμε για το γυαλί περιττό νερό. Στη συνέχεια, τα φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν σε ένα μπολ ενός μπλέντερ ή σε άλλο πιάτο, όπου μπορούν να χτυπηθούν.
2. Μαζί με τη ζάχαρη, χτυπήστε τα φραγκοστάφυλα και ρίξτε σε μια αργή κουζίνα.
3. Αφαιρώσουμε τις μπανάνες από τη φλούδα και επίσης αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
4. Βάζουμε το πρόγραμμα "σβήνοντας" και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα και τις μπανάνες του Blackcurrant σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά.
5. Τώρα ρίχνουμε τη γλυκύτητα σε αποστειρωμένα μικρά βάζα.

Η ίδια μαρμελάδα μπορεί να γίνει χωρίς μαγείρεμα, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί αποκλειστικά στο ψυγείο και όχι για πολύ.

Μαύρη μαρμελάδα και σμέουρα σε αργή κουζίνα

Το Pyatiminutka είναι ένας ειδικός τρόπος για να προετοιμάσετε τα μούρα και τα φρούτα, στα οποία τα φρούτα ή τα κομμάτια τους παραμένουν ολόκληρα, δεν βράζονται σε πατάτες. Ονομάστηκε πέντε λεπτά επειδή είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμε τα συστατικά όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε αρκετές επισκέψεις και κάθε φορά που τα δροσίσαμε για τουλάχιστον 4 ώρες. Ενώ τα φρούτα συνθλίβονται, απορροφούν σιρόπι ζάχαρης και γίνονται πιο πυκνότερο. Pyatimita από μαύρα φραγκοστάφυλα και σμέουρα θα προετοιμαστούμε σε μια αργή κουζίνα από αυτόν τον κατάλογο:

• Μαύρη σταφίδα - 9 multistacans?
• raspberry - 3 multi -stacan;
• Νερό - 300 mL.
• Ζάχαρη - 15 Multistacans.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Όπως και με οποιαδήποτε μαρμελάδα μαγειρέματος, ταξινομούμε τα φρούτα και τα δικά μου, στη συνέχεια στεγνώνονται σε μια πετσέτα.
2. Ρίξτε τη σταφίδα και τα σμέουρα στην αργή κουζίνα, προσθέστε ζάχαρη, τοποθετήστε το για να προετοιμαστείτε στη λειτουργία "σβήνοντας". Μετά το βρασμό, μετρήστε 5 λεπτά και απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό. Δροσερό 4-6 ώρες.
3. Μαγειρεύοντας σμέουρα και φραγκοστάφυλα σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με το ίδιο σχήμα 2 ακόμη φορές.
4. Κονσέμψαμε σε αποστειρωμένα δοχεία ζεστά.

Μαύρη μαρμελάδα και μήλα σε μια αργή κουζίνα

Οι καρποί του Blackcurrant είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με τα γλυκά μήλα. Προσπαθήσαμε να τα συνδυάσουμε σε μια τέτοια λεπτότητα που παρασκευάστηκε από τα ακόλουθα συστατικά:

• μαύρη σταφίδα - 1 kg.
• Γλυκά μήλα - 1 kg;
• Ζάχαρη - 1,5 kg.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Τώρα ας καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα και τα μήλα της μαύρης σταφίδας σε μια αργή κουζίνα:

1. Η σταφίδα μου σε ένα σουρωτήρι και χωρίς υπερβολικό νερό χύνεται στα πιάτα, όπου θα νικήσουμε. Μπορεί να είναι ένα μπολ με μπλέντερ ή φαγητό συνδυασμό κ.λπ. Χτυπήστε τα μούρα αμέσως με ζάχαρη και, στη συνέχεια, ρίξτε την προκύπτουσα υγρή μάζα σε ένα πολυκεντρικό δοχείο.
2. Από τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τα με φέτες. Χρειαζόμαστε ότι δεν σκοτεινιάζουν, και γι 'αυτό θα αποσπάσουμε το χυμό από το λεμόνι, το αραιό με νερό και ρίχνουμε φέτες μήλου.
3. Σε μια αργή κουζίνα, βρασμένη σταφίδα πουρέ πατάτας για 20 λεπτά στο πρόγραμμα κατάσβεσης. Στη συνέχεια, προσθέστε μήλα, μετά από αποστράγγιση του οξινισμένου νερού.
4. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μαρμελάδα και μήλα σε μια αργή κουζίνα για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το κονσέραν σε ένα καθαρό αποστειρωμένο πιάτο.

Μαύρη μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα. βίντεο