یکی از محصولات مفید رژیم غذایی انسان ، پنیر کلوچه است. حتی به کودکان خردسال نیز در سال اول زندگی به آن داده می شود و این امر به یک ارگانیسم بزرگسالان بسیار مطلوب عمل می کند. تولید کنندگان پنیر Cottage ، که ما در فروشگاه خریداری می کنیم ، اغلب انواع مواد نگهدارنده و تثبیت کننده را به آن اضافه می کنند و اگر می خواهید یک محصول خانگی کاملاً طبیعی بدست آورید ، خودتان آن را آماده کنید. دستور العمل های پنیر کلوچه در یک اجاق گاز آهسته ، ما در این ماده با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

ویژگی های پخت و پز پنیر کلوچه

پنیر Cothage دارای سابقه ای بسیار طولانی است ، اجداد باستان ما نیز این محصول با ارزش را سرشار از ویتامین های A و B ، فسفر ، کلسیم ، پروتئین ها مصرف کردند. وجود پنیر کلبه در یک رژیم غذایی ثابت بهترین پیشگیری از آترواسکلروز ، چاقی ، بیماری های کلیوی و کبد و بیماری های دستگاه استخوانی است. برای کودکان ، این محصول کاملاً ضروری است ، زیرا اجزای آن مستقیماً در ساخت عضلات و اسکلت ها نقش دارند.

از جمله خصوصیات مثبت پنیر کلوچه ، می توان توانایی آن را به راحتی جذب کرد. چنین محصولی عملاً باعث آلرژی نمی شود ، برای افراد مبتلا به خرابی لاکتاز و مشکلات گوارشی مناسب است. برای اینکه مطمئن باشید پنیر Cottage از آن سود خواهد برد ، فقط یک محصول طبیعی و تازه خوردن مهم است ، بنابراین بهتر است خودتان این کار را انجام دهید. چندین راز پخت و پز پنیر خوب وجود دارد:

1. یک شرط مهم برای نتیجه عالی استفاده از مواد اولیه اولیه با کیفیت بالا است. شیر ، کفیر ، خامه ترش یا سایر مؤلفه هایی که از آنها قصد تهیه پنیر کلوچه را دارید ، باید به اندازه کافی تازه ، طبیعی و چرب باشد.
2. بهترین پنیر کلبه از شیر کامل ساخته شده است. هنگام خرید شیر با دست ، توجه داشته باشید که آیا کرم روی سطح آن جمع آوری شده است یا خیر. هرچه بیشتر وجود داشته باشد ، ظرف تمام شده ظریف تر ، چرب و خوشمزه تر خواهد شد.
3. کسانی که غذای رژیم غذایی را ترجیح می دهند می توانند از شیر با چربی کم استفاده کنند ، که از آن می توانید پنیر خوب را نیز بپزید. نکته اصلی استفاده از شیر پودر نیست ، زیرا نتیجه نهایی می تواند شما را ناراحت کند.
4. بهتر است شیر \u200b\u200bرا از افراد قابل اعتماد خریداری کنید که تمام اسناد لازم را در مورد کیفیت محصولات خود ، عدم وجود بیماری ها و عفونت ها در گاوها دارند.
5. شیر میوه برای پنیر کلوچه باید در دمای اتاق باشد و نه در یخچال.
6. اگر ماست را برای پنیر کلوچه می پزید ، آن را مخلوط نکنید تا کاملاً ترش شود.
7. محصولات متخاصم برای پخت و پز پنیر کلوچه در غذاهای مینا مطلوب نیست.
8. در گرم کردن شیر ترش ، باید این اندازه گیری را نیز بدانید. اجازه ندهید مایعات جوش ، در غیر این صورت پنیر کلوچه خیلی سخت و خشک خواهد بود.

دستور العمل پنیر کف پا پایین در یک اجاق گاز آهسته

پنیر Cottage ساخته شده در اجاق گاز آهسته مطابق با چنین دستور العمل به دلیل ادویه جات ترشی جات که به ترکیب آن اضافه می کنیم ، تا حدودی تند خواهد بود. اما بنابراین می توانید طعم معمول محصول معمول را متنوع کنید. پس از آن ، از پنیر Cottage می توان در پخت یا سایر غذاها استفاده کرد ، اما خوشمزه ترین آنها در تهیه تازه خواهد بود. بنابراین ، دستور العمل ما برای پنیر کلوچه در یک اجاق گاز آهسته شامل استفاده از چنین محصولاتی است:

• شیر - 1 L ؛
• قایقرانی - 1 لیتر ؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• anise Asterisk - 1 PC. ؛
• چوب دارچین - 1 رایانه.

دستور العمل پنیر کلوچه از تخمیر شده در یک اجاق گاز آهسته بسیار آسان است و از اقدامات زیر تشکیل شده است:

1. یک لیتر شیر را با همان مقدار شیر پخته شده تخمیر شده مخلوط کرده و درون کاسه دستگاه بریزید.
2. ما یک حالت دمای پایین را انتخاب می کنیم ، که به عنوان مثال "گرمایش" ، "فرنی شیر" یا "خاموش کردن" از 80-95 درجه سانتیگراد تجاوز نمی کند. مخلوط ما نباید جوش بخورد ، در غیر این صورت پنیر کلوچه سخت خواهد بود.
3. در یک حالت معین ، مخلوطی از شیر و شیر پخته شده تخمیر شده را گرم کنید و وقتی سرم شروع به جدا شدن می کند ، تماشا کنید. به هر حال ، ما توصیه نمی کنیم سرم را در هنگام تهیه پنیر Cottage ، ریخته شود ، متعاقباً پنکیک یا Okroshka را روی آن قرار می دهد.
4. هنگامی که روند شیر تاشو شروع می شود ، آنیس و دارچین را درون آن پرتاب می کنیم ، کمی سس سویا بریزیم ، به آرامی با یک اسپاتول پلاستیکی مخلوط کنیم.
5. یک قاشق عسل را به ظرف اضافه کنید ، مخلوط کنید تا حل شود ، اجاق گاز آهسته را ببندید و آن را خاموش کنید. ما تا زمانی که محتویات کاسه کاملاً خنک باشد ، درب آن را باز نمی کنیم.
6. سپس یک سیخ کش در یک قلاده ، در چندین لایه تاشو شده و پنیر کلوچه را به همراه سرم تخلیه کنید. ما گاز را بر روی گوشه ها گره می زنیم و مایعات را برای تخلیه می دهیم. پنیر کلوچه تمام شده را به یک ظرف راحت منتقل می کنیم و در یخچال قرار می دهیم.

دستور العمل پنیر کف پا پایین در یک اجاق گاز آهسته

بهترین مواد اولیه منبع برای تهیه پنیر کلوچه ، شیر ترش ساده است. شما می توانید با انتخاب محصولی از چربی کامل ، شیر تازه را در بازار خریداری کنید و سپس در گرمی بگذارید تا ماست باشد. فراموش نکنید که شیر را در فرآیند ترش مخلوط کنید. بگذارید دستور العمل پنیر کلوچه را در یک اجاق گاز آهسته که برای آن استفاده خواهیم کرد ، در نظر بگیریم:

• ماست - 2 ل ؛
• گاز پانسمان.

ما روند پخت و پز را در مراحل توصیف می کنیم:

1. شیر از قبل از پلید در یک کاسه چندتایی ریخته می شود.
2. یک حالت مناسب را روی پنل نصب کنید. "گرمایش" ، "خاموش کردن" ، "فرنی شیر" - هر گزینه ای مناسب است که در آن دما به یک نقطه جوش نرسد.
3. ما برنامه مناسب را روشن می کنیم ، درب را می بندیم و بسته به قوام محصولی که می خواهیم بدست آوریم ، ماست را به مدت 30-50 دقیقه می گذاریم.
4. در یک گلدان ما از جنس استیل. هنگامی که پنیر کلوچه در اجاق گاز آهسته تهیه می شود ، بگذارید خنک شود ، سپس آن را روی گاز پرتاب کنید و آن را بگذارید تا سرم تخلیه شود.
5. با توجه به دستور العمل ما ، پنیر از ماست در یک اجاق گاز آهسته آماده است. می توان آن را با آجیل ، عسل ، انواع توت ها ، برای پخت ، کیک پنیر ، سالاد و غیره استفاده کرد.

دستور العمل پایین با پختتا در یک اجاق گاز آهسته

با توجه به این دستور العمل ، به عنوان اجزای اصلی تهیه پنیر کلوچه در یک اجاق گاز آهسته ، ما از شیر ، مقدار کمی خامه ترش و ماست طبیعی و همچنین خامه کم چربی استفاده خواهیم کرد. در صورت لزوم ، می توان آن را با یک کفیر ساده جایگزین کرد. در اینجا لیستی از محصولات مورد نیاز ما وجود دارد:

• شیر - 1.3 لیتر ؛
• ماست غیر شیرین طبیعی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کرم ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
• pACHTA - 1 فنجان.

اگر دستور پخت و پز پنیر کلوچه را در یک اجاق گاز آهسته در نظر بگیریم ، به نظر می رسد:

1. شیر را درون یک کاسه چندکره تمیز می ریزیم و حالت "فرنی شیر" را روشن می کنیم. اگر چنین گزینه ای در تکنیک شما وجود نداشته باشد ، می توانید از سایر مواردی استفاده کنید که مایع را به جوش بیاندازد.
2. در یک کاسه جداگانه ، شیار ، خامه ترش و ماست را مخلوط کنید.
3. هنگامی که شیر گرم می شود ، توده ما را درون آن بریزید ، دستگاه را خاموش کنید ، درب آن را ببندید و حداقل یک روز را ترک کنید. ما به طور دوره ای بررسی می کنیم که آیا توده شروع به خاموش شدن کرده است یا خیر.
4. هنگامی که شیر احمقانه است ، دوباره دستگاه را روشن کنید و با استفاده از حالت "خاموش کردن" ، پنیر کلوچه را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 40-50 دقیقه آماده کنید. در این مدت ، سرم باید از اجزای سخت جدا شود.
5. سپس محتویات کاسه را روی گاز می ریزیم ، چندین بار تاشو ، سرم را رها می کنیم تا تخلیه شود. توصیه می شود برای این کار گره خورده و آویزان شوید. برای تهیه یک پنیر خشک و خشک ، آن را بگذارید تا تمام شب آن را تخلیه کند ، اگر می خواهید نرمتر باشد ، 4 ساعت کافی خواهد بود.

پنیر کلوچه با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

پنیر کلبه ، مانند بسیاری دیگر از محصولات ترش ترش ، به طور ایده آل با گیاهان دارویی ترکیب می شود. ترکیبی از پنیر و شوید به خصوص خوشمزه است ، اگرچه می توانید پیاز سبز ، جعفری ، کتانترو ، برگهای سیر خرد شده ، اسفناج و غیره را به محصول اضافه کنید. دستور العمل ما برای پنیر کلوچه در یک اجاق گاز آهسته ، استفاده از چنین مواد اصلی را فراهم می کند:

• شیر - 1 L ؛
• کفیر - 250 میلی لیتر ؛
• کرم - 70 میلی لیتر ؛
• سبزیجات - 1 بسته نرم افزاری.

ما با فرایند مرحله پخت و پز به طور مفصل می فهمیم:

1. شیر را با کفیر و خامه مخلوط کنید ، درون یک اجاق گاز آهسته بریزید.
2. ما برنامه "فرنی شیر" یا حالت "خاموش کردن" را فعال می کنیم. مطلوب است که طبق دستور العمل ما در یک اجاق گاز آهسته با یک درب باز دستگاه ، پنیر کلوچه تهیه کنید تا بتوانید فرآیند را کنترل کنید و اجازه ندهید که شیر جوش بیاید.
3. در فرآیند گرمایش ، شیر شروع به خاموش می کند و اجزای سخت از سرم جدا می شوند.
4. وقتی این اتفاق بیفتد ، درب را می بندیم و دستگاه را خاموش می کنیم. پنیر کلوچه آینده را در یک اجاق گاز آهسته خنک کنید.
5. ما به چند لایه گاز و یک سیخ کش به پایین قلاده تبدیل می شویم. پنیر کلوچه را به عقب می اندازد ، پارچه را می بندد ، کیسه را آویزان می کند تا تخلیه شود.
6. سبزیجات ریز خرد شده خرد شده. بعد از گذشت چند ساعت ، پنیر کلوچه را به بشقاب منتقل می کنیم ، با سبزیجات مخلوط می کنیم ، کمی مکیدیم. پنیر Cottage در یک اجاق گاز آهسته مطابق دستور العمل ما آماده است.

دستور العمل پنیر Cottage با سیر در یک اجاق گاز آهسته

چگونه می توانید طعم معمول پنیر کلوچه را متنوع کنید تا آن را جذاب تر کند؟ یک راه عالی اضافه کردن سیر به ظرف است. ما سعی خواهیم کرد که پنیر کلوچه را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم و آن را نه تنها معطر ، بلکه کمی تیز ، که برای آن یک فلفل کوچک کین اضافه می کنیم. لیست کاملی از محصولات این دستور العمل این است:

• شیر - 1.8 لیتر ؛
• کفیر - 1 فنجان ؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر ؛
• سیر خشک شده زمین - 1 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل کین - 1 خرج ؛
• نمک به طعم است.

ما دستور تهیه پنیر حاد را در یک اجاق گاز آهسته توصیف می کنیم:

1. شیر را با کفیر درون یک کاسه چندکلهر بریزید و مخلوط کنید. ما برنامه مناسب را در دما در پنل انتخاب می کنیم ، به عنوان مثال ، حالت "خاموش کردن" یا "شیر شیر".
2. ما دستگاه را روشن می کنیم و منتظریم تا مایع به قسمت سخت و سرم تقسیم شود. سپس اجاق گاز آهسته را خاموش کنید ، درب آن را پایین بیاورید و پنیر کلوچه را بگذارید تا خنک شود.
3. چندین لایه از گاز خالص در یک قلاده در یک قلاده وجود دارد ، محتویات کاسه را روی آن بریزید ، لبه ها را در یک گره گره بزنید و چند ساعت آن را معلق کنید.
4. هنگامی که سرم تخلیه می شود ، پنیر کلوچه تمام شده به مخلوط کن منتقل می شود ، سیر ، نمک و فلفل کین را اضافه کرده و به یک توده همگن قطع می شود.

پنیر کلبه تند در یک اجاق گاز آهسته

پنیر کلبه تهیه شده مطابق با این دستور العمل بهتر است دقیقاً مانند آن بخورید ، زیرا به نظر می رسد تند ، معطر و خوشمزه است. ما ادویه های زیادی را به ظرف و همچنین آب پرتقال و آب پرتقال اضافه خواهیم کرد. می توانید بیشتر با لیست محصولات بیشتر بخوانید ، بنابراین ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر - 1 L ؛
• کفیر - 1 ل. ؛
• نارنجی زست - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• آب پرتقال - 2 قاشق غذاخوری ؛
• میخک - 8 قطعه. ؛
• cardamon - 8 pc. ؛
• چوب دارچین - 1 رایانه.
• سس بالسمیک - 2 قاشق غذاخوری.

حال بیایید با یک دستور العمل دقیق برای پخت و پز پنیر تند تند در یک اجاق گاز آهسته آشنا شویم:

1. شیر را با کفیر درون یک اجاق گاز آهسته بریزید و با یک قاشق پلاستیکی مخلوط کنید.
2. در بین برنامه ها ، ما به دنبال یک حالت مناسب هستیم که در آن اجاق گاز آهسته بالاتر از 95 درجه سانتیگراد گرم شود. به عنوان مثال ، این رژیم "فرنی شیر" یا "خاموش کردن" خواهد بود.
3. سس Balsamik را به شیر اضافه کنید ، تایمر را به مدت 1 ساعت قرار دهید و هنگامی که پنیر کلوچه شروع به جدا شدن از سرم می کند ، دنبال کنید.
4. سپس دارچین ، هل و میخک را درون کاسه پرتاب می کنیم ، آب پرتقال را می ریزیم و زباله ها را اضافه می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید ، درب آن را ببندید و پنیر کلوچه را در یک اجاق گاز آهسته خنک کنید.
5. ما آن را دوباره روی گاز پرتاب می کنیم ، در چندین لایه و تختخواب در یک قلاب تاشو. هنگامی که سرم اول تخلیه می شود ، ما یک کیسه را از گاز گره می زنیم و چند ساعت آن را آویزان می کنیم تا لیوان مایع باقی بماند.
6. پنیر کلوچه تند مطابق دستور العمل ما در یک اجاق گاز آهسته آماده است.

دستور العمل پنیر Cottage در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو