ما اغلب در تهیه غذاهای مختلف از پنیر استفاده می کنیم و دقیقاً مانند آن می توانید آن را با لذت زیاد بخورید. متأسفانه ، با قیمت نسبتاً بالایی برای این محصول ، شما همیشه نمی توانید از کیفیت خوب آن اطمینان داشته باشید. نکته دیگر این است که اگر خودتان پنیر را درست کرده اید و مطمئناً می دانید چه مؤلفه هایی در ترکیب آن و زمان دقیق پخت و پز گنجانده شده است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید پنیر را از کفیر در یک اجاق گاز آهسته تهیه کنید.

پنیر "فیلادلفیا" از کفیر و شیر در یک اجاق گاز آهسته

یک آنالوگ پنیر گران قیمت Filadelphia را می توان با دست خود تهیه کرد و اگر یک Multicooker دارید ، این به هیچ وجه دشوار نخواهد بود. و دلپذیر ترین چیز این است که از اجزای پخت و پز بسیار ساده استفاده می شود. برای تهیه پنیر از کفیر در یک اجاق گاز آهسته ، ما به این نیاز داریم:

• کفیر - 0.5 لیتر ؛
• اسید سیتریک - 1 خرج ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شیر کامل - 1 لیتر.

پنیر "فیلادلفیا" از کفیر در یک اجاق گاز آهسته به این روش انجام می شود:

1. ما شیر کامل را به شکل چند ساله می ریزیم و برنامه "گرمایش" را روی صفحه قرار می دهیم. با استفاده از این گزینه ، شیر را به مدت 10-15 دقیقه گرم می کنیم و مرتباً آن را با یک قاشق پلاستیکی هم بزنید.
2. حالا شکر و نمک را درون شیر پرتاب می کنیم ، صبر می کنیم تا آنها حل شوند ، و متوقف نشوند.
3. اکنون ما برنامه را به گزینه "آشپز" تغییر می دهیم و منتظر می مانیم که شیر بدون بستن درب جوش بیاید.
4. ما کفیر را با یک جریان نازک معرفی می کنیم و همچنان محتویات کاسه را هم زده می کنیم. بنابراین ، با تداخل در شیر با کفیر ، وقتی روند تاشو شروع می شود و سرم شروع به جدا شدن از پنیر کلوچه می کند.
5. اجاق گاز آهسته را خاموش کرده و اجزای را درست در کاسه با یک درب بسته خنک کنید.
6. در یک قلاده با یک سیخ ، چندین لایه از گاز خالص و پنیر کلوچه را پرتاب کنید. ما یک گره گره می زنیم و 1-3 ساعت آن را به حالت تعلیق در می آوریم تا مایع تخلیه شود.
7. در این زمان ، تخم مرغ را می گیریم و آن را با یک شلاق شلاق می زنیم یا آن را در یک کاسه کوچک شلاق می زنیم ، اسید سیتریک را بریزید و مخلوط کنیم.
8. پنیر شیشه ای شیشه ای را به مخلوط کن منتقل می کنیم ، تخم مرغ را اضافه می کنیم و ضرب می کنیم تا قوام ظریف ، ریز دانه شود.
9. ما پنیر را از کفیر ، که در یک اجاق گاز آهسته آماده شده است ، در یک ظرف تمیز و خشک پنهان می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.

سبزیجات کافیر در یک اجاق گاز آهسته

به طوری که پنیر برای شما خسته کننده به نظر نمی رسد ، می تواند توسط اجزای اضافی متنوع شود. به عنوان مثال ، عطر تقریباً هر فضای سبز کاملاً با طعم شیر پنیر ترکیب شده است. پنیر کفیر با توجه به این دستور العمل ما از این محصولات پخته می شویم:

• کفیر - 1 ل ؛
• شیر - 1 L ؛
• تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
• هر سبزی تازه - 1 بسته بزرگ ؛
• نمک به طعم است.

در اینجا یک الگوریتم دقیق برای تهیه پنیر کفیر در یک اجاق گاز آهسته وجود دارد:

1. شیر را درون کاسه چندکره بریزیم و نمک را به طعم اضافه کنیم. حالت "آشپز" را روشن می کنیم ، منتظر جوشاندن هستیم.
2. تخم مرغ ها را بزنید و با کفیر مخلوط کنید. هنگامی که شیر شروع به جوشیدن کرد ، آن را با یک قاشق پلاستیکی هم بزنید و کفیر را با یک جریان نازک و مرتب بریزید.
3. ما حالت را برای برنامه "فرنی شیر" یا برنامه خاموش مجدد تنظیم می کنیم ، منتظریم تا سرم از اجزای سخت جدا شود.
4. مخلوط ما را خنک کنید. سبزیجات را ریز خرد کنید ، لزوماً شسته شده است. آن را به پنیر آینده اضافه کنید.
5. حالا گاز را در چندین لایه بچسبانید و محتویات کاسه را درون آن بریزید. غوطه ور شدن در یک گلدان راحت تر است. پنیر کلوچه را با گاز می پوشانیم و چیزی سنگین را در بالا قرار می دهیم.
6. در زیر مطبوعات ، پنیر باید حداقل 5 ساعت باشد. سپس می توان آن را از گاز خارج کرد و به برش ها برید. پنیر کفیر در یک Multicooker آماده است.

پنیر با کفیر پاپریکا در یک اجاق گاز آهسته

پنیر خانگی خیلی سریع پخته می شود و یک بار این کار را انجام می دهید ، نمی توانید چند روز در مورد پخت صبحانه نگران باشید. پنیر پنیر پنیر ، جوش داده شده در یک اجاق گاز آهسته ، کم مصرف ، مفید است ، تغذیه می شود و به سادگی طعم عالی دارد ، کاملاً جذب می شود و بدن را برای مدت طولانی با انرژی لازم شارژ می کند. ما آن را مطابق این دستور العمل از این لیست از محصولات می پزیم:

• کفیر - 2 ل ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• سودا - ½ قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - 50 گرم ؛
• پاپریکای زمینی - 1 قاشق غذاخوری

اطمینان حاصل کنید که روند درست کردن پنیر کفیر در یک اجاق گاز آهسته چقدر ساده است:

1. کفیر را درون یک کاسه تمیز بریزید و هر برنامه ای را روی پنل انتخاب کنید که در آن اجاق گاز آهسته در دمای حدود 80-95 درجه سانتیگراد کار کند. چنین برنامه ای می تواند "فرنی شیر" ، "زبان" یا "خاموش کردن" باشد.
2. کفپوش نمک و پنیر را در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید تا محتوای کاسه شروع به تاشو کند. صبر کنید وقتی سرم بالاخره از پنیر کلوچه جدا می شود ، سپس دستگاه را خاموش کرده و محتویات ظرف را در زیر درب بسته خنک کنید.
3. کره را ذوب کنید ، آن را با پاپریکای زمینی ، سودا و یک تخم مرغ ضرب و شتم با ضرب و شتم مخلوط کنید.
4. گاز را در چندین لایه بچسبانید ، آن را در یک قلاده قرار دهید و آن را دور بیندازید. بگذارید از طریق گاز تخلیه شود ، آن را به یک کاسه منتقل کنید ، مخلوط روغن را بریزید و مخلوط کنید.
5. این توده را به اجاق گاز آهسته برگردانید ، دوباره گزینه "خاموش" را روشن کنید و پنیر را از پنیر کلوچه در کاسه هم بزنید تا شروع به ذوب شدن کند.
6. یک شکل مناسب را آماده کنید ، آن را با روغن چرب کنید ، پنیر را در آنجا منتقل کنید ، بسته کنید و برای چند ساعت در سرما قرار دهید.

پنیر کفیر و خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل پنیر کفیر ، که ما در یک اجاق گاز آهسته می پزد ، خامه ترش وجود دارد. با تشکر از آن ، محصول نهایی کمی چاق تر از آن خواهد بود که اگر از کفیر ساده استفاده کردیم. و لیست مواد تشکیل دهنده خود بسیار کوتاه است و فقط از چندین نکته تشکیل شده است:

• شیر - 2 ل ؛
• کفیر - 1 ل ؛
• خامه ترش - 100 گرم ؛
• نمک به طعم است.

روند تهیه پنیر از کفیر ، شیر و خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته به سادگی لیست محصولات است:

1. شیر را با کفیر مستقیماً در یک کاسه چندتایی مخلوط کنید ، بلافاصله مقدار مناسب نمک را اضافه کنید و روی طعم خودمان تمرکز کنیم.
2. اکنون در خامه ترش مایع مداخله می کنیم. اجاق گاز آهسته را روشن می کنیم و به دنبال گزینه مناسب ، به عنوان مثال "فرنی شیر" یا "خاموش کردن" هستیم.
3. بدون بستن درب ، مخلوط شیر را لکه دار می کنیم تا اینکه شروع به پیچیدن کند.
4. هنگامی که تمام شیر به طور کامل کار می کند ، در حالی که بدون جوشاندن ، دستگاه را خاموش کنید ، درب آن را پایین بیاورید و منتظر خنک شدن جرم باشید.
5. پنیر کلوچه را روی یک قلاده ، که با چندین لایه از گاز خالص پوشانده شده بود ، عقب انداختیم. ما پارچه را در یک گره متصل می کنیم و به مدت 1-2 ساعت آویزان می شویم.
6. سپس این گره را در یک کاسه مناسب قرار می دهیم ، با یک بشقاب می پوشیم و ظلم را به شکل یک شیشه آب یا یک شیء سنگین دیگر قرار می دهیم.
7. پنیر باید زیر یوغ 6-8 ساعت فشار داده شود. در این مرحله ، پنیر کفیر ، که در یک اجاق گاز آهسته جوش داده می شود ، آماده خواهد شد. می توان آن را در یخچال ذخیره کرد و قبل از سرو به برش ها برش داد.

پنیر کفیر با فلفل و دانه های کدو تنبل در یک اجاق گاز آهسته

پنیر تند همیشه یک میان وعده مربوطه در هر میز است. طبق این دستور العمل ، هنگام تهیه پنیر از کفیر در یک چندکره ، ادویه جات ترشی جات را به شکل گیاهان خشک ایتالیایی و فلفل تند و همچنین تزئین طعم دانه های کدو تنبل اضافه خواهیم کرد. این چیزی است که ما چنین ظرفی خواهیم ساخت:

• کفیر - 2 ل ؛
• فلفل فلفل - 1 غلاف ؛
• دانه های کدو تنبل پوست کنده - 5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گیاهان ایتالیایی - 2 قاشق غذاخوری.

ما پخت و پز پنیر تیز را از کفیر در یک اجاق گاز آهسته درست خواهیم کرد:

1. ما کفیر را درون کاسه می ریزیم ، نمک را به سلیقه خود می ریزیم ، برنامه "خاموش کننده" یا "فرنی لبنی" را فعال می کنیم. ما منتظر گرم کردن کفیر بدون بستن درب هستیم و وقتی شروع به پیچیدن می کند ، دنبال می کنیم.
2. سپس محتویات کاسه را از طریق گاز تخلیه می کنیم ، در چندین لایه تاشو می شود ، آن را وصل می کنیم و آن را رها می کنیم تا سرم تخلیه شود.
3. دانه های کدو تنبل در یک قابلمه خشک کمی سرخ می شوند. فلفل را تمیز کرده و خیلی ریز برش می دهیم.
4. فلفل ، دانه ها و گیاهان ایتالیایی را مخلوط کنید ، سپس آنها را به پنیر کلوچه اضافه کنید ، آن را در یک ظرف راحت قرار دهید و آن را زیر مطبوعات قرار دهید. بعد از گذشت چند ساعت ، پنیر پنیر کلوچه که در یک اجاق گاز آهسته جوش داده می شود آماده خواهد شد.

پنیر از پنیر ، شیر و خامه در یک اجاق گاز آهسته

خامه ای که در این دستور العمل پنیر استفاده می شود ، عطر شیر قابل توجه و چربی اضافی را به ظرف تمام شده اضافه می کند. چنین پنیر کفیر ، که در یک اجاق گاز آهسته ساخته شده است ، یک قوام ملایم و نرم خواهد داشت و ما از آن برای تهیه آن استفاده خواهیم کرد:

• شیر - 1 L ؛
• کفیر - 0.5 لیتر ؛
• کرم چربی - 0.5 لیتر.

از این مجموعه کوچک از محصولات ما پنیر خود را درست می کنیم و روند پخت و پز به این شکل است:

1. شیر ، کفیر و خامه را درون اجاق گاز آهسته بریزید ، همه چیز را با یک قاشق پلاستیکی مخلوط کنید.
2. یک گزینه مناسب ، به عنوان مثال ، "خاموش کردن" یا "فرنی شیر" را انتخاب کنید.
3. بدون بستن درب ، وقتی شیر شروع به پیچیدن می کند ، دنبال می کنیم. به محض جدا شدن سرم از اجزای سخت ، دستگاه را خاموش کرده و محتوای ظرف را خنک کنید.
4. ما قلاده را با گاز می پوشانیم ، پنیر کلوچه را روی آن می اندازیم ، لبه ها را می پیچیم ، آن را به یک ظرف مناسب منتقل می کنیم. ما یک بشقاب را در بالا قرار دادیم و چیزی سنگین قرار دادیم.
5. بعد از گذشت چند ساعت ، پنیر کفیر که در یک اجاق گاز آهسته ساخته شده است می تواند آماده باشد.