اگر مدتهاست که چند ساله بوده اید ، اما هرگز سعی نکرده اید پنیر را در آن بپزید ، پیشنهاد می کنیم این سوء تفاهم را فوری اصلاح کنید! پنیر موجود در یک چندکره پخته شده از مواد طبیعی سالم برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود و بسیار مفیدتر از هر آنالوگ خریداری شده خواهد بود. یک دستگاه هوشمند قادر به چیزی بیشتر از پخت سوپ و کتلت سرخ شده است. با تهیه پنیر در یک اجاق گاز آهسته در یکی از دستور العمل های پیشنهادی ، این را مطمئن کنید!

پنیر ظریف در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل به پخت پنیر در یک اجاق گاز آهسته کمک می کند ، که به نظر می رسد مانند پنیرهای سنتی بالتیک است. می توان از آن برای پخت و پز پیتزا ، فوندو ، ژولیانین و ساندویچ های خوشمزه استفاده کرد. این یک دستور العمل اساسی است ، که با تسلط آن ، می توانید با مواد افزودنی مختلف آزمایش کنید تا طعم و مزه را تغییر دهید.

برای تهیه پنیر ظریف در یک اجاق گاز آهسته ، چه مواد لازم لازم است:

• گاو شیر 2.5 ٪ - 300 میلی لیتر ؛
• پنیر کلبه از 9 ٪ - 300 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر ؛
• کره - 60 گرم ؛
• نمک - 4 گرم.

از این مقدار مواد تشکیل دهنده ، حدود 300-350 گرم پنیر به دست می آید.

علاوه بر خود Multicooker ، برای پخت و پز ، به بخشی از گاز (1x2m) نیاز خواهید داشت ، که در چندین لایه برای فیلتر کردن توده پنیر تاشو شده است. همچنین قالب را تهیه کنید که در آن پنیر ، الک و پارچ برای پخت پخته شود.

روش تهیه پنیر در اجاق گاز آهسته مطابق دستور العمل پایه:

1. شیر را درون کاسه Multicooker بریزید ، برنامه فرنی را به مدت 15 دقیقه نصب کنید ، درب آن را پایین بیاورید و به سیگنال بپزید.
2. اگر با یک پنیر بزرگ خشک و خشک روبرو شدید ، آن را از طریق یک الک پاک کنید تا تا حد امکان همگن باشد. پنیر کلوچه را به شیر اضافه کرده و کاملاً با یک اسپاتول مخلوط کنید.
3. حالت "گرمایش" را به مدت 10-15 دقیقه تنظیم کنید و مواد را برای تشویق بگذارید. بسته به اسیدیته پنیر کلوچه ، این می تواند زمان های مختلفی را انجام دهد. بعد از 10 دقیقه وضعیت توده را بررسی کنید و در صورت لزوم دوباره صبر کنید.
4. با ریختن آن بر روی گاز ، توده ریخته شده را صاف کنید ، در 3-4 لایه تاشو. مایع باقیمانده از شیر و پنیر کلوچه می تواند برای تهیه پنکیک های خوشمزه یا پنکیک مناسب باشد ، بنابراین توصیه می کنیم یک بشقاب را جایگزین کنید. برای سریعتر رفتن ، به آرامی لبه های گاز را بلند کنید. اگر وقت دارید ، لبه ها را با طناب یا نخ گره بزنید و مانند یک کیسه روی یک بشقاب آویزان شوید. سرم در 2-3 ساعت در حال تخلیه است.
5. در این زمان ، تخم مرغ و کره را از یخچال جدا کنید تا آنها تا دمای اتاق گرم شود. هنگامی که روغن فشار داده می شود ، و کل سرم در حال تخلیه است ، تخم مرغ را با روغن مخلوط کنید تا یکدست شود و توده را درون کاسه چندکره بریزید. پنیر کلوچه را در آنجا ، نمک منتقل کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. برنامه "Multipovar" را در 80 ثانیه و تایمر به مدت 10 دقیقه نصب کنید. به طور مداوم پنیر را در یک اجاق گاز آهسته با یک شلاق پلاستیکی هم بزنید ، منتظر پایان رژیم باشید. در نتیجه ، باید یک توده چسبناک همگن بدست آید.
7. فرمی را که پنیر در آن تقویت می شود و با کره چرب می شود.
8. توده پنیر را در قالب قرار دهید ، با روغن چرب کنید و با کاغذ پوست آن را بپوشانید.
9. یک بار کوچک را روی آن قرار دهید - کمی نمک یا غلات را در یک کیسه پلاستیکی بریزید ، آن را ببندید و آن را روی توده پنیر قرار دهید. این لازم است به گونه ای که به طور مساوی یخ زده و پنیر یکنواخت و زیبا است.
10. وقتی همه چیز خنک شد ، شکل را به مدت 12 ساعت در یخچال بردارید. روز بعد ، پنیر در یک اجاق گاز آهسته را می توان به میز سرو کرد!

سعی کنید یک قسمت کوچک خرد شده را به توده اضافه کنید ، سپس پنیر موجود در اجاق گاز آهسته با پاشش های سبز زیبا و طعم بهاری تبدیل می شود.

پنیر تند در یک اجاق گاز آهسته

هنگامی که شما به دستور اصلی تهیه پنیر در یک اجاق گاز آهسته تسلط یافته اید ، می توانید با پرکننده ها آزمایش کنید. با افزودن گیاهان و ادویه های مختلف ، می توانید شاهکارهای پنیر واقعی ایجاد کنید که در هیچ فروشگاهی پیدا نخواهید کرد! خود و خانه خود را با پنیر تند غیرمعمول در یک چندکره از آشپزی خود بچرخانید.

شما می توانید تعداد ادویه های ذکر شده در این دستور العمل را به صلاحدید خود تنظیم کنید و یک پالت با طعم و مزه منحصر به فرد از پنیر خود ایجاد کنید.

مواد لازم برای تهیه پنیر در اجاق گاز آهسته با ادویه جات ترشی جات:

• شیر - 2 ل ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• خامه ترش - 400 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 6 قطعه ؛
• دیل - 1 بسته نرم افزاری ؛
• ریحان - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• پاپریکای شیرین (گلبرگ) - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• ترکیبی از فلفل های زمینی برای طعم دادن است.

حدود 370-400 گرم پنیر از تعداد مشخصی از مواد تشکیل دهنده درس می گیرند.

برای پختن پنیر تند در یک اجاق گاز آهسته ، دستورالعمل ها را دنبال کنید:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید ، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. ریحان و شوید با چاقو ریز خرد شده اند.
3. بقیه مواد را به طور متناوب اضافه کنید ، به جز شیر ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. شیر را درون کاسه Multicooker بریزید و برنامه "Warm -up" را به مدت 15 دقیقه نصب کنید.
5. به محض اینکه شیر برای جوشاندن آماده شد ، آب لیمو تازه فشرده را اضافه کنید.
6. هنگامی که شمارش معکوس بر روی اجاق گاز آهسته شروع می شود ، مخلوط مخلوط تخم مرغ را درون شیر بریزید و کاملاً مخلوط کنید. تا پایان برنامه ، به طور مداوم با یک اسپاتول پلاستیکی هم بزنید.
7. جرم را روی گاز بردارید ، در چندین لایه تاشو شده و منتظر زهکشی سرم باشید.
8. جرم را درون یک بشقاب یا قالب روغن کاری شده با کره قرار داده و آن را در دمای اتاق خنک کنید.
9. پنیر را در یک اجاق گاز آهسته با فیلم چسبیده بپوشانید و آن را به مدت 10-12 ساعت به یخچال ببرید.

پنیر ذوب شده در یک اجاق گاز آهسته

طرفداران پنیر ذوب شده به این دستور العمل متوسل می شوند. امروزه در فروشگاه ها می توانید چندین ده گونه از این محصول را پیدا کنید ، اما باید تشخیص داد که در بیشتر موارد طعم آنها به "مصنوعی" می دهد و این ترکیب بسیار مورد نظر است. ما پیشنهاد می کنیم مواد افزودنی شیمیایی را فراموش کرده و یک پنیر ذوب شده طبیعی سالم را در یک Multicooker با دست خود تهیه کنید.

چه مواد لازم برای تهیه پنیر ذوب شده در یک اجاق گاز آهسته مورد نیاز است:

• پنیر کلبه خانگی - 500 گرم ؛
• کره - 80 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر ؛
• شیر - 50 میلی لیتر ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری.

برای تهیه این ظرف ، برای مایکروویو به یک گلدان شیشه ای نیاز خواهید داشت.

روش تهیه پنیر ذوب شده در یک اجاق گاز آهسته:

1. تمام مواد لازم باید در دمای اتاق باشد. برای انجام این کار ، روغن را بیرون آورده و آن را به مدت یک ساعت و نیم روی میز بگذارید تا رشد کند.
2. تمام مواد را در یک کاسه ترکیب کرده و با مخلوط کن در یک توده همگن مخلوط کنید.
3. مخلوط را درون یک گلدان شیشه ای بریزید ، آن را در یک اجاق گاز آهسته در یک ظرف بخار نصب کنید. کمی آب را درون کاسه بریزید.
4. برنامه "War I Steam" را به مدت 10 دقیقه نصب کرده و پنیر را در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید و مرتباً آن را با یک قاشق پلاستیکی هم بزنید.
5. به محض اینکه توده شروع به ضخیم شدن کرد ، اجاق گاز آهسته را خاموش کرده و پنیر را خنک کنید ، متوقف نشوید تا به طور مساوی خنک شود.

اکنون می توانید پنیر را برای ذخیره سازی یا یک کاسه کوچک درون یک شیشه بریزید و سرو کنید.

پنیر ذوب شده در یک اجاق گاز آهسته برای صبحانه و "میان وعده" مفید سریع است.

پنیر آدای گیاهی در یک اجاق گاز آهسته

بیشتر تولید کنندگان پنیر برای شیردوشی سریع توده لبنی یک آنزیم منطقی را اضافه می کنند - ماده ای که از معده گوساله های تازه متولد شده ، بره یا بچه ها استخراج می شود. به همین دلیل است که بسیاری از گیاهخواران ترجیح می دهند پنیر را در خانه بپزند ، و نمی خواهند در چنین تولیدی شرکت کنند. اگر چنین جهان بینی را به اشتراک می گذارید یا فقط می خواهید پنیر طبیعی خوشمزه را در یک اجاق گاز آهسته امتحان کنید ، پیشنهاد می کنیم از دستور العمل ما استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پنیر گیاهی در یک اجاق گاز آهسته:

• شیر 3.5 ٪ - 3 L ؛
• لیمو - 1 کامپیوتر ؛
• دیل - 1 بسته نرم افزاری ؛
• گردو - 50 گرم ؛
• مخلوطی از ادویه جات ترشی جات - 2 قاشق غذاخوری.

برای تهیه مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ، در قسمت های مساوی نمک ، زردچوبه ، فلفل زمینی سفید ، گیاهان پروان ، فلفل سیاه و گشنیز مخلوط کنید.

روش تهیه پنیر گیاهی در یک اجاق گاز آهسته:

1. شیر را درون کاسه Multicooker بریزید و در حالت "خاموش" یا "Multipovar" به جوش بیاورید.
2. آب لیمو را فشار داده و به شیر اضافه کنید. در این حالت ، لیمو جایگزینی برای آنزیم های Sychuzhny است و در یک اجاق گاز آهسته به پنیر کمک می کند.
3. حالت را به "گرمایش" تغییر دهید و منتظر بمانید تا شیر بخواهد.
4. جرم را از طریق گاز صاف کرده و منتظر زهکشی کامل سرم باشید.
5. یک لخته پنیر را در زیر مطبوعات قرار دهید بدون اینکه آن را از گاز خارج کنید (یک بطری آب یا یک سنگ برای کلم ترشی را در بالا قرار دهید).
6. بعد از گذشت یک ساعت ، پنیر را باز کنید و پنیر را در وحشت از شوید خرد شده یا گردو خرد شده بچرخانید.
7. دوباره محکم کنید تا پنیر را در گاز بپیچید و یک ساعت دیگر زیر مطبوعات را بردارید.

پنیر گیاهی در یک اجاق گاز آهسته آماده است! به هر حال ، هزینه چنین درمان طبیعی بسیار پایین تر از یک فروشگاه است. تغذیه سالم می تواند اقتصادی و خوشمزه باشد و پنیر در اجاق گاز آهسته شواهدی است!

پنیر خامه ای در یک اجاق گاز آهسته با تخم بلدرچین. ویدئو

دستور العمل دیگری برای پنیر خانگی در یک اجاق گاز آهسته ، برای تهیه آن از تخم مرغ بلدرچین استفاده می شود ، به این معنی که به نظر می رسد حتی مفیدتر است! برای پیدا کردن مواد لازم و روش: گیرنده ویدیو را تماشا کنید: