Annak ellenére, hogy Ratatuy egy francia, egy kicsit olasz és spanyol étel, orosz konyhában szilárdan rögzítették, mint egy könnyű és ízletes zöldségpörkölt. Egy lassú tűzhelyben a ratatui főzése hihetetlenül egyszerű, csak meg kell tanulnia, hogyan kell főzni a mártást.

Ratatuy egy lassú tűzhelyben

A főzés könnyűsége a főzés fő előnye a lassú tűzhelyben történő főzésnek. Nincs probléma, minden a lehető legegyszerűbb és leggyorsabb. Az eredmény, mint mindig, felülmúlhatatlan. Még a kezdő háziasszonyok is kedvelik ezt a receptet.

A Ratatui elkészítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:

• padlizsán - 2 db;
• kis cukkini vagy tsukkini - 2 db;
• Édes bors - 2 db;
• paradicsom - 6 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• sütőolaj - 3 evőkanál.
• víz - egy pohár;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• friss fűszernövények: petrezselyem - 1 köteg.

Hogyan főzzünk egy zöldség ételt:

1. Egy ilyen mennyiségű zöldség 3 liter tál esetén elég elég lesz. Ha a tál nagy, akkor az aljára fóliából készíthet egy gyűrűt.
2. A ratui főzéséhez válasszon nagy, húsos paradicsomot. Az aranyszabály - az összes zöldségnek megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.
3. Kezdjük a munkát: zöldségek készítése. Mindent meg kell mosni, amelyet a szárból szabadítanak fel. A padlizsánból és a cukkiniből származó héját nem kell eltávolítani.
4. Vágás: Körök, vastagság körülbelül 4 mm.
5. A padlizsánt vágták - egy tálba helyezték, sóba, keverve, félretették. Hagyja, hogy szopjanak.
6. Most úgy állítottuk elő, hogy elkészítjük a cukkinit, hasonlóan alátétekkel, sóval öntött, keverve, balra.
7. Paradicsom - utoljára, hogy a lé ne folyjon ki. Nem kell sóznia a paradicsomot. Csak vágtak, és miközben hagyják, hogy egy tányéron feküdjenek.
8. Amíg a zöldségeket megengedik a gyümölcslé, elkészítjük a mártást. Ez talán a legnehezebb feladat. Szüksége lesz 3 paradicsomra és 1 édes bolgár borsra a szószhoz.
9. Tegye a vízforralót a tűzhelyre, forrásban van vízre, hogy a paradicsomot megfordítsa. Vagy néhány percig forrásban lévő vízbe helyezheti őket. Erre a bőr könnyen eltávolításához szükséges.
10. A borsból is meg kell próbálnia eltávolítani a filmet. Az alábbiak szerint viselkedünk: Öntsön egy kis olajat a tálba, kapcsolja be a „sütés” programot, tegye a borsot, zárja be a fedelet. 15 perc elég ahhoz, hogy a bors lágy legyen, és a film könnyen szerepel.
11. Finoman vágtuk le a paradicsomot, tehát megpróbálunk mindent gyorsan megtenni, a gyümölcslé elvesztése nélkül. Hasonlóképpen vágja le a borsot, tegye mindent egy lassú tűzhelybe, kapcsolja be az „oltás” programot, be kell állítania az időt 10 percig. Ha a paradicsom nem lédús, akkor hozzá kell adnia 1 vagy 2 evőkanál szokásos főtt vizet, de nem több!
12. Amint a zöldségek puhavá válnak, egy tálba kell áthelyezni őket, hogy egy merülő turmixgép segítségével befordítsák a burgonyapürét. A mártás gyakorlatilag készen áll, továbbra is hozzá kell adnia egy csipet sót, és ha szükséges, a fekete borsot (az őrölt borsot azonnal, hogy megoszthassa csodálatos aromáját a zöldségekkel).
13. Most minden legérdekesebb kezdődik: a mártást (csak a felét) vissza kell térni a lassú tűzhelybe, simuljon fel, hogy egyenletes réteget kapjon. Helyezze a mártást a tetejére: első padlizsán, majd paradicsom, egy réteg cukkini és így tovább.
14. A fő szabály az, hogy bármilyen módon váltakozhat a zöldségeket, de nagyon szorosan el kell fektetni egymásnak.
15. A fennmaradó szószban hozzá kell adnia növényi olajat, keverni és önteni a zöldségeket ezzel a tömeggel.
16. Készítünk egy rattatuy-t egy lassú tűzhelyen 30-35 percig a sütési programmal. A jel után elegendő kipróbálni az edény készségét. Mellesleg, 10 perccel a program befejezése előtt, el kell dobnia a fedelet, hogy néhány szegfűszeg fokhagymát tegye.
17. Tálalhatja az edényt forró és hűtött, bőségesen apróra vágott friss fűszernövényekkel. Ebben az esetben a friss petrezselyem jól megy ezzel a zöldségkészlettel, adjon hozzá néhányat, amíg gallyak és szó szerint néhány bazsalikomlevél. Nagyon finom lesz! Érdemes megpróbálni ezt a zöldség ételt lassú tűzhelyben főzni! Mindannyian kellemes étvágyat kívánunk neked!

Ratatui lassú tűzhelyben - egyszerűsített recept

Kaponata - Ez az étel neve Olaszországban, de Franciaországban egy másik név ismerős - Ratatuy. Velünk rögzítettük, csak a háziasszonyunk változtatta meg egy kicsit főzés módszerét, adaptálva egy finom zöldség ételt. Most a Ratatuy -t könnyű főzni egy lassú tűzhelyben.

Ehhez vegye:

• egy padlizsán;
• egy cukkini;
• paradicsom - 5 db;
• egy hagyma;
• fokhagyma - 2 vagy 3 szegfűszeg;
• bolgár bors - 3 db;
• só, fűszerek, valamint friss zöldek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál sütéshez.

Hogyan főzzünk egy zöldség ételt:

1. Leírjuk azokat a műveleteket, amelyek a legtöbb háziasszony számára ismertek: tisztítsa meg a hagymát, vágja fel éles késsel. A hagymát kis kockákra kell vágni, kézzel átadni a fokhagymát (vagyis ezt nem kell átadni a sajtón keresztül).
2. Olajat kell öntenie a multicooker tálba sütéshez, a hagymát el kell dobnia, és azonnal, finoman apróra vágott fokhagymát, a barna kéregbe sütje, a „sütés” program segítségével, számoljon ki 10 percig vagy egy kicsit. Minden az eszköz erejétől függ.
3. A borsot meg kell mosni, a magokból és a szárból felszabadítani, kockákra vágva. Küldjön zöldségeket, keverje össze, süssük, amíg lágy nem lesz. Ezt kb. 5 percig osztják ki.
4. Időközben volt egy szabad perc, nem veszítünk időt hiába, és nem veszünk el a fennmaradó zöldségeket.
5. A padlizsánt ki kell mosni (csak egy vízáram alatt), levágja a farkát, vágja le a gyűrűt, adja át egy tágas tálba, öntsön hideg vizet. A zöldségeket 30 percig kell hagyni, hogy a víz túlzott keserűség legyen.
6. Ebből meg lehetett volna főzni az ételeket, ha időt kell megtakarítania. És amíg a következő feladatra költözünk, meg kell mosnunk a cukkinit, a gyűrűt is. A kitöltések vastagsága 0,5 mm.
7. A paradicsom nagy, húsos. Azok, amelyekből jó paradicsomlevet kapsz. Nehéz vékony gyűrűket szerezni a paradicsomból, ezért meg kell próbálnia ezt a lehető legegyszerűbben megtenni, nagyon éles késsel felfegyverkezve, széles pengével. Fontos, hogy ne összetörjük a héját, hanem a kivágást, hogy ne károsítsuk a zöldségeket.
8. Megbirkóztunk a vágással, arra törekszünk, hogy az összes szelet megközelítőleg azonos méretű. Akkor az edény gyönyörű és kétségtelenül finom lesz.
9. Hagyjon egy paradicsomot, meg kell őrölnie a kockákat, és a bors után 5 perc elteltével kell helyeznie. Ne felejtse el rendszeresen keverni a zöldségeket úgy, hogy egyenletesen sütjük.
10. Amint a zöldségek készen állnak, azokat egy turmixgép -tálba kell áthelyezni, a püré közvetlenül forró. Gondosan dolgozzon, hogy ne égessen el. Ha a gazdaságban nincs turmixgép, ez nem azt jelenti, hogy meg kell tagadnia a főzött étel főzését. Vannak más, egyszerűsített módszerek is. Például a tömeget egy szitába helyezheti, vagy törölheti, vagy egy kicsit a lágy, beállított zöldségeket homogén tömeggé alakíthatja.
11. Ne felejtse el sót és egy kis kedvenc fűszert hozzáadni a szószhoz, csak ne túlzásba hozza, a szósznak ízlése és aromája, de ne legyen sós.
12. A mártást vissza kell térni a multicooker tálba, de eddig csak a fele. Finoman hízelgő, hogy a mártást egy spatulával, így a tetejére tesszük a zöldségek körét. Véletlenszerű sorrendben fektesse le, ahogy a fantázia is sugallja. Általában - váltakozó padlizsán, paradicsom, cukkini, ventilátor vagy kör alakú lehet.
13. Még egy kis mártás marad, keverni kell növényi olajjal, hozzá kell adnia egy csipet sót és frissen őrölt borsot, öntsön zöldségeket mártással.
14. Ezt a pompát „sütés” módban kell sütnie, az időre összpontosítania kell, 20 perc elteltével a zöldségek lágyak lesznek, 40 után - nos, nagyon puha és rugalmas, és még a bőr is megolvad a szájban. Ha jobban tetszik ez a lehetőség, ne szabadidejét, készüljön fel örömre!
15. A lassú tűzhelyben lévő Ratatuy lágyabb és lédúsnak bizonyul. Azonnal szolgálhat, a rizs vagy a burgonya ideális, mint köret. De a solo méltó tiszteletre! Jó étvágyat!

Ratatuy lassú tűzhelyen francia módon

Korábban addig, amíg ez az étel nem megszerezte az ilyen hírnevet, Ratatuy volt a szegény emberek szokásos étele. Most már számos módon készíthet egy zöldség ételt: a zöldségeket rétegekbe hajtják és pörkölték, sült vagy sütve egy zöldségpárnán. Minden variáció jó, de csak egy kiemelés teszi ezt az ételt különlegessé - ezek provencális gyógynövények. A recept egy modern eszközhöz adaptálódik - lassú tűzhely, a zöldségek száma változhat, fűszerek - jobb, ha változtatások nélkül hagyjuk, hogy élvezze az igazi francia étel ízét.

Amit meg kell vásárolnia és előkészíteni:

• padlizsán és kis cukkini - 1 pc;
• hagyma - fej;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• paradicsom - 4 db;
• bolgár pirospaprika - 4 db;
• olíva gyümölcs olaj - 2 evőkanál;
• basil, Mayran, Rosemary, kapor, Petrushke, fekete bors, só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk egy népszerű ételt:

1. Készítjük a mártást: sütjük borsot a sütőben (2 db.), Lassú tűzhelyben lehet. Csak akkor kell kb. 15 percig sütnie az egyik oldalon, a másik oldalon. Csöpögj le egy kis olajat az aljára. A "sütés" mód.
2. Amint a bors puhavá válik, könnyű eltávolítani az átlátszó héjat belőle, majd eltávolítani a magokat, és aprítsa meg az előkészítés után.
3. A lassú tűzhelyben süssük az apróra vágott hagymát, 5 perc elteltével rögzítse a borsot, amelyet sütött, süssük néhány percig.
4. A paradicsomnak (1-2 db) forrásban kell forrásban kell lennie, hogy könnyen megszabaduljon a bőrből, finoman vágja le a kockákat.
5. Együtt feküdj le egy lassú tűzhelybe, hogy a zöldségek lágyak legyenek. Először készüljön fel a "sütés" módban, majd kapcsolja be az eszközt a "sütemények" módra.
6. A szósz majdnem készen áll, csak akkor kell, hogy homogén legyen. Használja a turmixgépet az időmegtakarításhoz.
7. A mártást elkészítettük, adjunk hozzá egy kis zúzott fokhagymát, sót és fűszereket, keverjük össze.
8. A zöldségekkel foglalkozunk: mindent meg kell mosni, és ugyanabba a körbe kell vágni. A mosásnak vékonynak kell lenniük (0,5 mm).
9. Szükség esetén el kell távolítania a keserűséget a padlizsánból: sót, hagyja fél órán át, majd öblítse le és kissé nyomja ki a padlizsán bögréket.
10. Helyezze a mártás felét egy multicooker tálba, a zöldségek fölé, bármilyen sorrendben, ahogy tetszik.
11. Annak érdekében, hogy a rataui könnyen eltávolítsa a lassú tűzhelyről, speciális betétet kell használnia, vagy magának kell készítenie több rétegből. Elegendő a fóliát a zöldségek köré tekerni, hogy a kívánt alakot biztosítsa.
12. A tetején zöldségeket kell öntenie a fennmaradó mártással, gazdagítsuk a keveréket a fűszerekből. Süssük a "sütés" módban 30-40 percig, mivel kissé lehűl, amikor a tálalás bőségesen, szar friss fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával.

Ratatuy egy lassú tűzhelyben. Videó