A Buzhenina egy hús, sóval és fűszerekkel fűszerezve, amelyet ősi őseink is elkészítettek. A szovjet években Buzheninát finomságnak és ünnepi ételnek tekintették. Nem meglepő, mivel a húsvágás előkészítése néha sok időt vett igénybe. Manapság, a konyhai eszköz megjelenésének köszönhetően, egy ilyen problémát önmagában oldott meg, és legalább napi lédús Buzhenina -val örömmel örülhet a családjának.

Lédús Buzhenina lassú tűzhelyben

A legjobb, ha Buzeninának választja a sertéshúsot, de használhat egy másik, nem túl zsíros húst is. A modern háziasszonyok hozzászoktak, hogy főzzék ezt a pulyka és marhahúst. Helyesen válasszon egy teljes darabot, amelynek súlya 1 kg és több. Fontos, hogy elkerüljük a csontok és vénák jelenlétét, és a kis zsírrétegek még lédúsabbá teszik a buzhenint. De még akkor is, ha problémái vannak a megfelelő hús megválasztásával, ne aggódjon, mert a lassú tűzhely bármilyen kivágott lédús és puha, akár csirkét készít. Sőt, a buzeninek lassú tűzhelyben történő előkészítésének folyamata sokkal gyorsabb és könnyebb.

A főzéshez szükséges összetevők:

• hús - 1 kg;
• sárgarépa - 1 pc.;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszerek - ízlés szerint.

Lédús Buzenina előkészítése:

• Öblítse le a húst, és szárítsa meg egy papír törülközővel.
• Tisztítsa meg a sárgarépát, majd vágja le 3 cm hosszú kockákkal.
• Engedje el a fokhagymát a héjból, és vágja fel minden szegfűszegét felére.
• Egy darab húsban készítsen lyukakat a kés hegyével. Nem mély, kb. 4 cm. A lyukakat úgy kell megtenni, hogy a közöttük lévő távolság 5 cm legyen.
• Vissza a húsban lévő vágásokat sárgarépával és fokhagymával, figyelembe véve azt a tényt, hogy a darab minden oldalról van kitöltve.
• Megszórjuk a sertéshúst fűszerekkel: só, paprika, rozmaring, kakukkfű, kapor és fekete bors.
• Helyezze az elkészített darabot a multicooker aljára, miután a tál kis mennyiségű növényi olajjal kenje meg. A készüléken állítsa be a "hús" módot, és hagyja, hogy 30 percig elkészítse a bozenint lassú tűzhelyen.

Hang figyelmeztetés után kapcsolja ki a készüléket, és távolítsa el a kész edényt.

Marhahús buzenina lassú tűzhelyben

A sertéshús rajongói és az elkészített összes étel nem fogad el más húst Buzheninben, és azt hiszi, hogy ez száraz és kemény lesz. De ezek csak téves elképzelések, mert ha a marhahúst lassú tűzhelyen készítik helyesen, akkor minden bizonnyal örömmel fogja élvezni a szkeptikusokat kiváló ízlésével.

A főzéshez szükséges összetevők:

• marhahús (pép) - 1 kg;
• szójaszósz - 50 g;
• növényi olaj - 20 g;
• dry Paprika - 1 evőkanál;
• mustár szemcsékkel - 1 teáskanál;
• só és bors - ízlés szerint.

A marhahús tubulusok előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Öblítse le a húst vízzel, és szárítsa meg.
2. Amíg a marhahús kiszárad, készítse el a pácot. Keverje össze a szójaszószot növényi olajjal, mustárral és paprikával. Használhatja mind a kedvenc, mind a bevált fűszereket, valamint a Buzenina fűszereit. Egyes háziasszonyok csak fekete borsot fizetnek.
3. Keverje össze a pác összes összetevőjét, hogy homogén konzisztenciát kapjon.
4. Kanállal fektesse ki a mustárkeveréket a húsra, és egyenletesen terjessze. Crinderly bevonja a húst minden oldalról úgy, hogy Buzhenin még lédúsebbé váljon.
5. Tekerje be a húst egy darab fóliába, és hagyja a hűtőszekrényben savanyúságra vagy 12 órán át.
6. Kenje meg a multicooker tál zöldségolajjal, és tegye oda egy jól marhahúst fóliába.
7. Állítsa be a "sütés" módot, és állítsa be 40 percig az időzítőre. Főzzük a húst egy zárt multicooker fedél alatt.
8. A készülék vége után fordítsa a húst a másik oldalra, és süsse további 20 percig ugyanabban a módban.

Adja meg a kész bujenint, hogy lehűljön, majd vágja le tányérokkal, és tálalja az asztalhoz mustárral, burgonyapürével vagy zöldséggel kombinálva.

Buzhenina "két ízlés" egy lassú tűzhelyben

Egy ilyen étel tökéletes az ünnepi asztalon való tálaláshoz, és ezekben az esetekben, ha valami szokatlan és ízletes valamivel szeretné kedvelni a vendégeimet. Ennek a buzeninkinek a titka, hogy két ízlés egyidejűleg kombinálódik benne: fokhagyma és fűszeres mustár.

A főzéshez szükséges összetevők:

• sertéshús - 1,6 kg;
• fokhagyma - 9 szegfűszeg;
• sárgarépa - 100 g;
• mustár - 2 evőkanál;
• majonéz - 1 evőkanál;
• szójaszósz - 20 g;
• szárított zöldek - 1 teáskanál;
• só, fekete bors és paprika ízlés szerint.

A buzeninok "két ízlés" előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Ehhez az ételhez a legjobb, ha egy négyzet alakú sertéshúsdarabot választunk, amely egy téglára emlékeztet. Mossa meg jól a húst.
2. Vágja le a hámozott fokhagymát kockákkal.
3. Ha közepes hosszúságú sárgarépa, akkor nem kell felére vágnia, csak vágja le hosszú kockákkal. Jobb, ha a hosszú sárgarépát felére, majd márkákra vágja.
4. Vizuálisan ossza meg a sertéshúst két részre, és egyikükkel késsel vágja le, a húsdarab közepén. Sósa meg, és töltse be őket fokhagymával sárgarépával. A mérföldkőnek megfelelően készítsen 6 lyukat a sárgarépához és 3 fokhagymához.
5. Ezután készítse el a mártást. Keverje össze a mustárt a paprikával, a majonézzel, a szójaszószmal, a sóval, a gyógynövényekkel és a borssal. Irot mindent jól illeti a zökkenőmentes állagig.
6. A húsdarab második felében végezzen mély vágásokat késsel, és töltse be őket pácokkal. Tegye ezt nagyon óvatosan, hogy a másik oldalon levő vágások ne kapcsolódjanak ezekhez.
7. Hagyja ki a húst a fennmaradó benzinkút tetején.
8. A lassú tűzhelyben kapcsolja be a „sütés” funkciót, és főzze a Buzhenint kb. 1,5 órán keresztül. A főzési folyamat közepén ne felejtsd el átadni a másik oldalra.
9. Miután a lassú tűzhely befejezte a munkáját, ne távolítsa el a húst a tálból, hagyja lehűlni. Ezután helyezze át a darabot a hűtőszekrénybe, amíg a teljes hűtés nem lesz.
   Tálaljuk az edényt az asztalhoz hidegen, miután vékony szeletekre vágták.

Buzhenina tekercs egy lassú tűzhelybe

Az illatos húshenger minden ünnepi asztalnál megfelelő, és mindig ennek megfelelően néz ki. A legfontosabb, hogy raktározza fel a szükséges összetevőket, és a lassú tűzhely segít a főzésben.

A főzéshez szükséges összetevők:

• sertéshús - 2 kg;
• krém - 150 g;
• sárgarépa - 70 g;
• napraforgóolaj - 50 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• mustár - 3 evőkanál;
• fűszerek, zöldek - 0,5 teáskanál.

Tekercs készítése lassú tűzhelyben:

1. Ha van egy darab sertéshús a bőrrel, akkor ne vágja le, hanem végezzen néhány bemetszést a felszínre késsel.
2. Nyomja meg a fokhagyma fejének felét, adjon hozzá mustárhoz sóval és borssal. Keverjen össze mindent, és fedje be a húst a kapott keverékkel.
3. Tekerje be egy darab sertéshúst egy tekercsbe, és tekerje be polietilénnel, így ebben a formában 24 órán át a hűtőszekrényben pácoljon.
4. Ez idő után vegye ki a húst a hűtőszekrényből, mentse el a táskából, és kezdje el felkészülni egy lassú tűzhelyben történő sütésre.
5. Egy szokásos fecskendőben vegyen fel egy kis sózott krémet, és egyenletesen töltse be őket a hússal. Ennek az eljárásnak köszönhetően a feldolgozott buzhenin szokatlanul ízletes.
6. Távolítsa el a felesleges fokhagymát és a mustárt a húsból, majd fordítsa a darabot tekercssé, és húzza a lehető legszorosabban.
7. Csatlakoztassa meg a tekercset vörös és fekete paprika, valamint kurkuma keverékével.
8. Kenje meg a multicooker tál néhány csepp növényi olajjal, tegye oda a tekercset, és állítsa be a „sütés” üzemmódját. Süssük 30 percig.
9. Fél óra elteltével kapcsolja be a másik funkciót - „pörkölt” és főzze a húst további 2 órán keresztül. 25 perc elteltével a húst lassú tűzhelybe kell fordítania.
10. Közvetlenül az előkészítés vége után ne nyissa ki a készülék fedelét, várja meg, amíg a hús lehűl.

Engedje fel a tekercset a szálakból, és szeletekkel vágja le, mielőtt az asztalhoz tálalná. Díszítsünk egy illatos ételt zöldekkel és lingonberry -vel.

Buzhenina gombával lassú tűzhelyben

A sertéshús erdei gombával, amelyet egy speciális recept szerint készítettek és lassú tűzhelyben sütnek, szokatlanul ízletes.

A főzéshez szükséges összetevők:

• sertéspép - 1 kg;
• erdőgomba vagy Champignons - 1 kg;
• paradicsom - 6 db;
• füstölt szalonna - 5 szelet;
• száritott kakukkfű;
• petrezselyem;
• só és bors - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj sütéshez.

A buzeninek előkészítése gombával lassú tűzhelyben:

1. Reszeljen egy darab sertéshúst sóval és borssal, majd késsel készítsen vágásokat a húsban. Megszórjuk a sertéshúst a kakukkfűvel.
2. Vágja le a gombákat, nem túl finoman, és süssük növényi olajban lassú tűzhelyben. Adjon hozzá fűszereket és szárított petrezselymet. Felhívjuk figyelmét, hogy a gombáknak folyadék nélkül kell száradniuk. Engedje le a gomba húslevest egy külön tálba, mivel ez hasznos lesz nekünk.
3. Öntsük a húst gombával, és hagyj egy kicsit a mártás elkészítéséhez.
4. Fordítsa a buzhenint tekercsgé, és óvatosan kösse össze a nejlon szálat.
5. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, és állítsa be a „sütés” módot. Jóval sütjük az aranykéreg megjelenése előtt. Tegye egy ideig a ruddy darabot.
6. Vágja le a paradicsomot gyűrűkkel, és betakarítsa a szalonnaszeleteket.
7. Öblítse le a multicooker tálot, dobjon el egy kis olajat, és tegye oda a húst. Öntsük az előkészített gombalevest, a paradicsomot és a fennmaradó finoman apróra vágott gombákat. Fedje le ezt a szépséget szalonnával.
8. A lassú tűzhelyben állítsa be a "hús" módot, zárja be a fedelet és hagyja a buzhenint másfél órára. Rendszeresen nyissa ki a fedelet, és öntözze meg a húsdarabot, és fordítsa át.
9. Készen állva hagyja lehűlni a buzhenin -t, vágja le a szálat, és vágja le a húst vékony lemezekkel. Tálaljuk az edényt az asztalhoz gombával és zöldségekkel.

Buzhenina Törökországból Törökországból

Téved, ha azt gondoljuk, hogy a pulykahús a sütés során elveszíti a lédús képességét, és nagyon kiszárad. A lassú tűzhely megfelelő előkészítésével tökéletes lédússágot és figyelemre méltó ízt érhet el. Próbáljunk meg főzni egy pulyka sugárút, amely abszolút alacsony zsírosnak bizonyul és megfelelő lesz, mind ebédre, mind reggelire.

A főzéshez szükséges összetevők:

• törökország - 1 kg;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• só, bors, koriander, paprika és szárított paradicsom - 1 csipet.

A pulyka boles előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Először szerelje be a pulyka filét: öblítse le, szárítsa meg egy papír törülközővel, amely után kis vágásokat végez az egész felületen késsel.
2. Egy külön tartályban egyesítse a sót, a borsot és más száraz fűszereket. Egyéb kedvenc fűszerek használhatók. Adjon hozzá néhány csepp olívaolajat a száraz fűszeres keverékhez.
3. Hámozza meg a három fokhagyma szegfűszegét, és áthaladjon az összetörésen. Adja hozzá a fűszereket. Vágja le a fennmaradó 2 gerezdet kockákkal, és töltse be őket pulykával.
4. Húzza ki a húst minden oldalról, és küldje el a sütőhüvelyhez. Összekapcsoljon egy csomagot szorosan úgy, hogy a sütés során egyetlen csepp lé szivárogjon. Adja meg a húst fél órán át.
5. Helyezze a munkadarabot a multicooker tál aljára, és kapcsolja be az „oltás” módot. Csukja be a készülék fedelét, és hagyja Buzhenint 1,5 órán át sütni. Önthet 1 csésze vizet a tálba, ez nem lesz hiba. Ha egy darab hús nagyobb, mint 1 kg, akkor hosszabbítsa meg a főzési időt további 30 percig.
6. Miután a lassú tűzhely értesíti Önt a munka jeljel általi befejezéséről, kapcsolja ki, és hagyja további 20 percig zárt fedél alatt a bozenint. Ezután távolítsa el a csomagot, óvatosan nyissa ki, és vágja le a bozenint a pulykáról adagos darabokkal.
   Tálaljuk az asztalhoz krémes mártással és zöldségekkel.

Buzhenina lassú tűzhelyben. Videó