A Dolma egy keleti konyha étele, amely a galambok analógja. A szőlőlevelek, amelyekben a tölteléket a Dolmes alapjául csomagolják. Hagyományosan, a tölteléket húsból, főleg bárányból készítik el, amelyet nem csiszolnak húsdarálóban, hanem finoman vágják le. Vannak alternatív receptek az ételekhez, ahol zöldségeket, halakat vagy akár édes összetevőket adnak a töltéshez, és a szőlőlevél helyett a cékla tetejét, a birs -t vagy a fügeit, valamint a zöldségeket használják. Ebben a cikkben több receptet gyűjtöttünk a hosszú cooker számára.

Dolma egy lassú tűzhelyben

A dolmes előkészítéséhez szükséges recept magában foglalja a nem szőlőlevél, hanem a friss zöldségek használatát. A paradicsom, a padlizsán és a paprika bárányos húsos hússal töltik meg, majd a dolma paradicsomszószban van párolva. Az alábbiakban bemutatjuk a Dolmes előkészítéséhez szükséges összetevők listáját:

• bárány - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• nagy paradicsom - 3 db;
• kurdyuk - 100 g;
• padlizsán - 2 db;
• bolgár bors - 2 db;
• Éles bors - 1 hüvely;
• vaj - 150 g;
• só, fekete bors.

Fontolja meg lépésről lépésre, hogy a zöldség dolma miként készül egy lassú tűzhelyen:

1. Mossuk a bárányt és a kurdyukot a csap alatt, egy kicsit szárítjuk, és egy húsdarálóban krétát szárítunk. Ha azt akarja, hogy az edénye közel álljon a hagyományoshoz, vágja a húst éles késsel apró darabokra.
2. Helyeztük a zúzott bárányt és a kurduckot a lassú tűzhelybe, hozzáadjuk a hámozott és finoman apróra vágott hagymát, kapcsoljuk be az „oltás” módot. Főzzük a darált húst 20 percig.
3. A főzés végén sózzuk a húst, ízesítsük fekete borssal, és adjunk hozzá vajat. Keverje össze a termékeket, ugyanabban az üzemmódban, újabb 2 percig, ideiglenesen kapcsolja ki a lassú tűzhelyet.
4. Bors, 2 paradicsom és padlizsán a csap alatt. A borsból és a paradicsomból levágjuk a „fedeleket”, és eltávolítjuk a belső oldalakat. Vágjuk a padlizsánt a fele mentén, és egy kanállal válasszuk ki a pépet, így egy kosár körülbelül 1,5 cm vastag falakkal maradt. A padlizsánt egy mély tálba helyeztük sózott vízzel, és 20 percig hagyjuk.
5. A húst darált húst áthelyezzük a lassú tűzhelyről egy tálba, és kitöltjük velük az elkészített zöldségeket. A paradicsomot lefedjük és vágott kalapokkal.
6. A fennmaradó paradicsomot átadjuk egy húsdarálón, vagy egy turmixgépben őröljük. Szopjuk a kapott tömeget, fűszerezzük a fekete borssal. Az éles borsot darabokra vágják, és hozzáadják a paradicsomhoz. Öntsük a mártást a multicooker tálba, és merítsük bele a kitömött zöldségeket. Bekapcsoljuk az „oltás” módot, és 30–40 percig készítjük a Dolma lassú tűzhelyen.

Görög dolma lassú tűzhelyben

Ennek az ételnek szokatlan íze van, köszönhetően a darált hús részét képező dióféléknek, valamint a menta, amelyet a főzés végén Dolmával fűszereznek. A receptünkben a bárány hús összetevőjeként működik, de helyettesíthető sertéshússal vagy marhahússal. Vegye figyelembe az edényhez szükséges összetevők teljes listáját:

• rizs - 1 csésze;
• hús - 0,5 kg;
• szőlőlevél - 0,5 kg;
• hagyma - 4 fej;
• dió - 100 g;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• vaj - 50 g;
• citromlé-4-5 evőkanál;
• menta - 2 ág;
• kapor-4-5 ágak;
• parsley-3-4 ágak;
• fekete bors, só.

Folytatjuk a görög dollár előkészítését egy lassú tűzhelyben:

1. A rizst 5-6 vízben mossuk, tisztítsuk meg a hagymát a héjból, a lehető legkisebbre vágjuk. Öntsük a napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, öntsük bele a rizst és a hagymát, és keverés közben sütjük, amíg aranysárga nem lesz.
2. Mossuk a petrezselymet és a kaporot a csap alatt, finoman vágjuk a zöldeket.
3. Öntsön 200 ml főtt vizet egy serpenyőbe, öntsön zöldeket, adjunk hozzá sót és borsot, fedjük le a fedéllel, és forraljuk a rizst 10 percig alacsony lángon.
4. Mossa meg a húst, és vágja le darált húsba. Forrasztva, adjunk hozzá zúzott dióit. A hűtött rizst darált húsba is áthelyezik, és keverjük össze a tömeget.
5. A szőlőlevélem, tegyen egy tálba, és öntse 1 percig meredek forrásban lévő vízzel. Dobjuk a leveleket egy szűrőedényre, és 5 percig távozunk.
6. Több levelet veszünk, és egy több alakú alsó aljval lefedjük őket. A többi levelet darált hússal töltjük meg, és tekercsekkel csomagoljuk. A dolmát lassú tűzhelyre helyezzük, és főzzük a mártást.
7. Kombinálja a citromlevet 1,5 csésze főtt forró vízzel, adjon hozzá vajat, sót és borsot. Viadjuk a dolmát a lassú tűzhelyben a kapott folyadékkal. Megszórjuk a tetejére zúzott menta, zárja be a fedelet, és tegye az eszközt az „oltás” módba.
8. 40 percig elkészítjük a dolmát egy lassú tűzhelyen.

Cékla dolma lassú tűzhelyben

A szőlőlevelek helyett a cékla felsők felhasználhatók a dolma előkészítéséhez. Az eredmény nem kevésbé ízletes étel. A cékla tompa főzéséhez lassú tűzhelyre kell főzni:

• pig Glorian darált hús-0,7-0,8 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• rizs - 0,5 csésze;
• hagyma - 2 fej;
• paradicsom - 0,5 kg;
• húsleves - 0,5 l;
• répalevelek;
• petrezselyem - 0,5 csomag;
• só bors.

Nézzük meg részletesen, hogy a cékla dolma miként készül egy lassú tűzhelyben:

1. Tisztítjuk a sárgarépát és a hagymát, és finoman vágjuk őket. Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsünk bele a növényi olajat, öntsük a zöldségeket és tegyük a tűzhelyre. Süssük a zöldségeket közepes lángon, amíg félig fel nem készül.
2. Csiszolja meg a húst darált húsba, sózza és borsba. Öblítse le a petrezselymet a csap alatt, és vágja le. Csatlakoztassa a darált húst petrezselyemmel és sült zöldségekkel, keverje össze.
3. A cékla teteje alaposan öblítse le a csap alatt, szárítsa meg, vágja le a levélvilágot.
4. Töltsük meg a leveleket elkészített darált hússal, borítékkal borítékkal, és többféle formába hajtjuk.
5. A paradicsomom egy húsdarálóban görgessen. Szopjuk a paradicsomot ízlés szerint, hozzáadjuk a húslevest, keverjük össze.
6. A kapott szósz a Dolm -ot lassú tűzhelyre önti, és az „oltás” módot a panelen helyezi. Az időzítőt 1 órán át telepítjük, és ebben az időben elkészítjük a dolmát egy lassú tűzhelyre.

Ha egy edényt tálal az asztalon, minden egyes részbe egy kanál tejföl mentén helyezhet be.

Édes dolma egy lassú tűzhelyben

Meglepő módon a Dolma nemcsak egy második étel lehet, hanem egyfajta desszert is. A töltéshez szárított gyümölcsökre és diófélékre lesz szüksége, amelyeket hagyományosan szőlőbe csomagolnak. Vegye figyelembe a termékek teljes listáját, amelyekre szükség lesz az édes dollár előkészítéséhez egy lassú tűzhelyben:

• rizs - 1 csésze;
• vaj - 100 g;
• mazsola - 0,5 csésze;
• szilvák - 100 g;
• dió - 0,5 csésze;
• lemon - 1 PC.;
• szőlőlevelek;
• cukor, só;
• méz - 2 evőkanál.

Az édes dollár fokozatos előkészítése a lassú tűzhelyben így néz ki:

1. Először mossa meg a rizst több vízben, öntse vízzel és tegye a tűzhelyre. Forrás után sózzuk és főzzük a gabonaféléket, amíg meg nem telik. Visszatérünk egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a víz leereszkedjen.
2. Helyezze be a vajat és öntse egy tartályba rizzsel.
3. Egy ideig áztatjuk a mazsolát és a szilvát, majd engedjük le a vizet, vágjuk a szilvát apró darabokra. Átadjuk a szárított gyümölcsöket a töltelékre.
4. Csiszolja meg a dióféléket egy turmixgépben vagy egy vastag habarcsban. Dióféléket is hozzáadunk a rizshez. S Sumarim ízlés szerint és keverje össze a tömeget.
5. Öblítse le a szőlőleveleket, és merítse 1 percig forrásban lévő vízbe. Vágja le a levélvilágot, és töltse fel a leveleket rizs-gyümölcs tömeggel.
6. Megfordítjuk az átalakítókat, és lassú tűzhelybe helyezzük őket.
7. Oldjuk fel a mézet főtt vízben, és öntsük ezt a folyadékot egy multicookerbe ezzel a folyadékkal. Az eszközt „oltás” módba helyezzük, és 40 percig főzzük az edényt.

Az asztalon való tálaláshoz a dolmot vékonyan vágott citromszeletekkel díszítjük.

Dolma lazactal lassú tűzhelyben

A hús helyett a halak felhasználhatók a dolmes előkészítéséhez. Egy meglehetősen eredeti ízlésnek van egy étele, amelyet alább leírunk. A halkomponensen kívül más összetevők is vannak, amelyek a Dolm szokatlan ízét adják. Ilyen termékek közé tartozik a koriander zöldek és a gyömbérgyökér. Vegye figyelembe, mely komponenseket tartalmaz egy ilyen dolmba:

• lazacfilé - 1 kg;
• vörös hagyma - 2 fej;
• lemon - 1 PC.;
• bolgár bors - 1 pc.;
• chili Pepper - 1 pc.;
• gyömbérgyökér - egy kis darab;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• cins - 0,5 csomag;
• szőlőlevelek;
• húsleves vagy víz;
• só, fekete bors.

Készítsük el a Dollát lazacon egy lassú tűzhelyen:

1. A szőlőlevéleket jól mossuk a csap alatt, rázzuk le és öntsük forrásban lévő vizet.
2. Mossuk a citromot, és dörzsöljük a héjat egy finom reszelőn. A pépből nyomja meg a gyümölcslevet az üvegbe.
3. Elkülönítjük a lazacfilét a csontoktól és a bőrtől, kockákra vágjuk. Permetezze be a halat citromlével, sóval és borssal, ízlés szerint adjon hozzá egy kis héjat, és keverje össze a tölteléket.
4. A gyömbér gerincét megtisztítják a bőrtől, és dörzsölik a reszelőt. Adjon hozzá gyömbért a halászathoz, és mindent újra keverjen.
5. Tisztítjuk meg a héj hagymáját, és vékony fél gyűrűkbe vágjuk. Megszabadítjuk az édes és éles paprikát a magoktól, és csíkokra vágjuk. Öblítse le a korianderet, rázza meg és vágja.
6. Kihúzunk egy kis hagymát, édes és keserű paprikát minden egyes szőlőlaphoz, valamint a korianderhez. Ezután feltöltöttük a halakat, és a leveleket borítékokkal fordítjuk.
7. A multicooker alján öntsön növényi olajat, és tegye a dolmát a tálba. Öntsük húsleves vagy főtt vízzel úgy, hogy a folyadék lefedje az edényt.
8. Felhelyeztük a panelen a „oltás” programot. 40 percig elkészítjük a dolmát egy lassú tűzhelyen.

Lenten dolma lassú tűzhelyben

A Dolmu akár böjt során akár enni is lehet, nem az, hogy nincs recept az étel karcsú analógjára. Annak ellenére, hogy a Dolm -ban nincs darált hús, maga az étel kiderül, hogy meglehetősen finom és kiadós. A sovány dollár előkészítéséhez lassú tűzhelyre a következő termékekre lesz szükség:

• szőlőlevelek;
• tojás - 2 db;
• kerek rizs - 1 csésze;
• sorrel - 1 köteg;
• zöld hagyma-4-5 nyilak;
• kapor-4-5 ágak;
• menta - 2 ág;
• cins-2-3 ágak;
• hagyma - 4 db;
• fokhagyma-2-3 fogak;
• ghee vaj - 0,5 csésze;
• kefir - 100 ml;
• fahéj, bors, só - ízlés szerint.

A sovány dollár készítésének folyamata egy lassú tűzhelyben ilyen tevékenységekből áll:

1. Főzzük meg a csavarozott tojásokat, hámozzák a héjakat és vágják a kockákra. A sóska, a zöld hagyma, a koriander, a kapor és a menta alaposan mossa a csap alatt, és finoman vágja vagy darabolja a kombájnban.
2. Keverje össze a zöldeket főtt tojásokkal, adjon hozzá sót és borsot, valamint fahéjat és ghee -t.
3. A rizst a lehető legtisztábban mossuk, öntsük a vizet és tegyük a tűzhelyre. Amikor a víz felforrósodik, sózzuk a gabonaféléket, és főzzük főzni. Távolítsa el a tűzről, engedje le a vizet és hűtse le.
4. Adjunk hozzá rizst a zöldekhez, keverjük össze.
5. Mossuk a szőlő leveleit és forrásban lévő vizet öntünk. Ezután rizs tömegekkel töltjük meg őket, borítékokkal fordítjuk és elterítjük egy multiciabb edényben.
6. Öntsük az edényt vízzel, süllyedj egy kicsit, és kapcsolják be az „oltás” módot. 30 percig elkészítjük a dolmát egy lassú tűzhelyen.
7. Tisztítjuk meg a héj hagymáját és felére vágjuk. Átadjuk a hagymát olajban, amíg aranysárga nem lesz. Csiszolja meg a fokhagymát, és keverje össze a kefirrel.
8. Amikor a lassú tűzhelyben lévő dolma készen áll, tányérokra fektetjük, díszítjük sült hagymával a tetején, és kefirrel öntözzük.

Dolma lassú tűzhelyben. Videó