Khashlama è un piatto tradizionale di cucina caucasica. Se in poche parole, un hashlama viene bollito con verdure. È interessante notare che questo cibo viene servito sul tavolo come un secondo piatto. È molto succoso, saturo, nutriente e profumato. Oggi descriveremo alcune semplici ricette per creare un hashlama in una pentola lenta.

Khashlama in un fornello lento. Ricetta 1

Una caratteristica distintiva dell'hashlama è che tutti gli ingredienti sono tagliati il \u200b\u200bpiù grandi possibile. Pertanto, il piatto finito è molto luminoso e appetitoso. Armeni e georgiani preparano il piatto in modo diverso, alcuni aggiungono acqua, vino o birra ad esso. Questa ricetta prevede la preparazione di un hashlama in succo secreto dalle verdure. Ecco perché, quando si sceglie i prodotti, scegli frutta succosa e matura da cui il succo verrà rilasciato in grandi quantità.

Quindi, per la preparazione di un hashlama, secondo la prima ricetta, fai scorta della seguente serie di ingredienti:

• carne di manzo o agnello - 600 grammi;
• pomodori - 3 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe bulgaro dolce - 1 PC;
• carote - 1 PC;
• melanzane - 1 PC;
• coriandolo fresco - un piccolo fascio;
• il condimento "luppolo-sunels" --½ cucchiaino;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l;
• sale, pepe a piacere.

Come cucinare un hashlama in una pentola lenta:

1. Lavare la carne, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a cubetti grandi.
2. Pulisci cipolle e carote, tagliare la cipolla con cubi, carote con anelli.
3. Sciacquare le melanzane, tagliate in cerchio.
4. Metti le melanzane in un contenitore separato, versare acqua e aggiungere sale per lasciare l'amarezza.
5. Lavare il pepe, libero da semi e peduncoli e tagliare a strisce spesse.
6. Lavare i pomodori, tagliare due pomodori con cubetti grandi, lasciare un tutto.
7. Versare l'olio d'oliva nel contenitore multicooker.
8. Posizionare la cipolla sul fondo della ciotola, quindi le carote.
9. Quindi, posare le verdure nella seguente sequenza in strati: metà della melanzana, metà dei pomodori, carne, i pomodori rimanenti, le melanzane rimanenti, il pepe dolce. Ogni strato è separatamente sale e pepe. Carne, tranne sale e pepe, condire i "sunnelli di luppolo".
10. Chiudi il fornello lento, imposta la modalità "estinguente" sul cruscotto. Tempo di cottura - 1 ora 30 minuti.
11. L'intero pomodoro che abbiamo lasciato prima è tagliato a fette.
12. Risciacquare il coriandolo, tagliare finemente con un coltello.
13. 20 minuti prima della fine della cottura, metti le fette del pomodoro sulle verdure e cospargi il piatto con un coriandolo tritato finemente.

Servire l'hashlama finito immediatamente dopo la cottura, pre -decorata con le erbe.

Khashlama in un fornello lento. Ricetta 2

Naturalmente, mentre la ricetta per l'hashlama ci ha raggiunto, il piatto è cambiato e adattato più volte. Quindi, una delle opzioni per creare un hashlama è l'aggiunta di funghi. Un tale piatto è ancora più soddisfacente e ricco, e l'aroma che emana da esso trasformerà la testa di qualsiasi buongustaio. Prendi una ricetta di nota.

Elenco dei componenti:

• tapes Pulp - 600 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 PC;
• pepe bulgaro dolce - 3 pezzi;
• melanzane - 2 pezzi;
• champignons - 300 g;
• pomodori - 3 pezzi;
• condimento in barbecue - ½ cucchiaino;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l;
• sale a piacere;
• verdi (prezzemolo, aneto) - Un piccolo gruppo.

Fase di preparazione di un hashlama in una pentola lenta:

1. Lavare il vitello, pulire con un tovagliolo di carta.
2. Taglia il vitello in pezzi grandi, sale, pepe, condire con spezie per barbecue.
3. Versare l'olio d'oliva nella pentola lenta.
4. Sbucciare la cipolla, tagliato in mezzo anelli.
5. Metti la cipolla sul fondo della capacità più multicierino.
6. Pulisci le carote, taglia gli anelli, metti un multicooker con un secondo strato.
7. Metti la carne su un cuscino di verdure.
8. Risciacquare il pepe, libero da semi e peduncoli, tagliato a strisce spesse.
9. Metti il \u200b\u200bpepe in una pentola lenta sulla carne.
10. Lavare le melanzane, tagliare a mezzo anelli, inviare al fornello lento nel quinto strato.
11. Sbucciare, risciacquare e tagliare i funghi con piastre.
12. Metti i champignons sopra le melanzane.
13. Lavare i pomodori, tagliare a fette, mettere i pomodori in una pentola lenta con uno strato finale.
14. Chiudere il dispositivo con un coperchio, impostare la modalità di estinzione per 2 ore.

Servire il piatto caldo in preparazione, pre -decorata con verdure finemente tritate.

Khashlama in un fornello lento. Ricetta 3

Come accennato in precedenza, in patria l'hashlama non è raramente preparato con l'aggiunta di birra o vino. Nel caso della seconda versione dell'additivo, il piatto risulta essere più raffinato, con insolito, non come un gusto. Vale la pena notare che è autorizzato a usare qualsiasi vino rosso, ma è meglio sceglierne uno semi. Leggi su come cucinare un hashlama con l'aggiunta di vino.

Elenco degli ingredienti necessari:

• costolette di manzo - 600 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi;
• pepe bulgaro dolce - 2 pezzi;
• patate - 5 pezzi;
• aglio - 4 spicchi;
• vino rosso mezza spesa - 100 ml;
• la verdura non è sufficiente - 2 cucchiai. l;
• il condimento "luppolo-sunels" --½ cucchiaino;
• sale, pepe a piacere.

Prepariamo un hashlama con l'aggiunta di vino, seguendo queste fasi:

1. Lavare le costole di manzo, bagnarsi con un tovagliolo di carta e tagliare nelle porzioni.
2. Lavare i pomodori, tagliare il luogo del fissaggio dei peduncoli e tagliare i pomodori in cerchi spessi.
3. Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker.
4. Metti parte dei pomodori sul fondo della ciotola.
5. Sale, pepe, grattugiate le costole con un condimento "sunnelli di luppolo" e sdraiati sopra i pomodori.
6. Sbucciare la cipolla, tagliato in mezzo anelli.
7. Metti la cipolla in una pentola lenta, mettendola sulla carne.
8. Sbucciare l'aglio, tagliare in piastre sottili.
9. Invia aglio al fornello lento.
10. Lavare il pepe, libero da peduncoli e semi, tagliato a strisce spesse.
11. Metti il \u200b\u200bpepe dolce in un multicooker rispetto ad altri ingredienti.
12. Sbucciare le patate, tagliare gli anelli, sale, pepe.
13. Invia patate a una pentola lenta come quinto strato.
14. Alla fine, metti i pomodori rimanenti sui prodotti.
15. Versare il contenuto della pentola lenta con il vino.
16. Il dispositivo è installato in modalità di stufato, preparare il piatto per 1,5-2 ore.

Il piatto finito, se lo si desidera, decorare con coriandolo tritato finemente.

Khashlama in un fornello lento. Ricetta 4

In conclusione, vorrei condividere un'altra ricetta tradizionale per Hashlama - sulla birra. L'hashlama preparato con l'aggiunta di birra è succoso e profumato. È interessante notare che durante la cottura di tutti gli alcol evapora, lasciando solo un gusto incredibile e insuperabile. Inoltre, la carne acquisisce un piacevole gusto di malto, diventa delicato, morbido e si scioglie letteralmente in bocca.

Quali prodotti sono necessari per la preparazione di un hashlama con l'aggiunta di birra:

• clapping di manzo o agnello - 600 g;
• patate - 5 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 PC;
• pepe bulgaro dolce - 2 pezzi;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• birra scura - 500 ml;
• acqua - ½ multistakan;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l;
• peperoncino a piacere;
• verdi (prezzemolo, coriandolo) - un piccolo gruppo;
• sale adyghe, pepe macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a cubetti grandi.
2. Sbucciare le patate, tagliare in cerchio.
3. Sbucciare le cipolle e le carote, taglia le cipolle con cubi, grattugia le carote su una grattugiata.
4. Lavare il peperoncino, libero da semi, vene e peduncoli, tagliato in anelli sottili.
5. Sciacquare il pepe dolce, rimuovere i semi e un peduncolo da esso e tagliarsi in strisce spesse.
6. Pulire l'aglio, passare attraverso la stampa.
7. Versare l'olio vegetale nella pentola lenta, mettere il dispositivo in modalità frittura.
8. Invia cipolle e aglio all'olio riscaldato, friggi per 5-7 minuti.
9. Sale la carne di sale adyghe, che contiene già spezie caucasiche.
10. Metti la carne sulle cipolle fritte e sull'aglio.
11. Metti gli ingredienti rimanenti nella carne nella carne nella seguente sequenza: carote, peperoncino, peperoncino, patate. Saltiamo tutti gli strati e il pepe.
12. Versare il contenuto del fornello lento con birra e acqua.
13. Il dispositivo è installato nella modalità di estinzione per 2 ore.
14. Risciacquare i verdure, tagliare finemente con un coltello.
15. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargi il piatto con erbe.

Servire il falco finito in forma calda con panini freschi fatti di pane bianco.

Khashlama in un fornello lento. video