Sebbene la pentola a pressione assomigli a una pentola lenta, la preparazione di piatti in essa differisce significativamente dalle ricette tradizionali. La caratteristica principale della pentola a pressione è che gli ingredienti sono preparati sotto pressione, pur mantenendo la maggior parte delle vitamine ed elementi utili. Allo stesso tempo, il tempo di cottura viene dimezzato. Dovresti anche usare una quantità minore di fluido rispetto a quando aggiunto a un normale multicooker. Pertanto, è importante osservare non solo la tecnologia della cucina, ma anche la quantità indicata di prodotti nella ricetta.

Pilaf in un Hasteoper-Multural-Features of Cooking

• Nel processo di preparazione di Pilaf in una pentola a pressione, non sarai in grado di controllare l'intero processo, poiché è impossibile aprire la copertura della tecnologia. Il piatto è preparato sotto pressione senza ossigeno. Per la torrefazione preliminare gli ingredienti, è possibile utilizzare il programma "frittura", ma solo con il coperchio aperto.
• Il piatto nella pentola a pressione si sta preparando molto più velocemente rispetto a una pentola a cottura lenta. Pertanto, non aumentare indipendentemente il tempo di cottura che il programma mostra. Per Pilaf, saranno sufficienti 20-25 minuti.
• Se il modello della pentola a pressione non prevede l'opzione "PiLAF", è possibile utilizzare il programma "Extinguishing" o "Porridge". Con questa sostituzione, seguire rigorosamente il tempo di preparazione specificato nella ricetta per una funzione specifica.
• Dopo aver chiuso il coperchio sulla pentola a pressione, assicurati di chiudere la valvola di pressione. Immediatamente dopo il segnale intorno alla fine della preparazione di Pilaf, non aprire il coperchio. All'interno c'è il vapore caldo sotto pressione. Può essere rilasciato attraverso la valvola, ma è meglio aspettare 10-15 minuti dopo la cottura e solo quindi aprire la pentola a pressione.
• Alcuni modelli di hasterack forniscono, oltre a scegliere un programma per preparare un livello di pressione o è impostato semplicemente il tempo di cottura. In questo caso, applica in base alle istruzioni per la tua tecnica.
• Per Pilaf, utilizzare riso al vapore a grana lunga. Questo tipo di cereali è perfetto per il piatto. Ha un gusto originale e mantiene la forma durante la cottura. Il riso viene necessariamente lavato con acqua fredda più volte prima di caricare nella ciotola.
• Il liquido Pilaf viene utilizzato solo nella quantità indicata nella ricetta. Se aumenti il \u200b\u200bvolume di acqua, non otterrai un pilaf non friabile, ma un porridge barcolente con verdure e carne. Usa acqua purificata a freddo. Se aggiungi acqua bollente, ridurre i tempi di cottura di 5 minuti. Il liquido caldo cucinerà i cereali più velocemente.
• Puoi usare qualsiasi carne in Pilaf. Quindi il pollo o il tacchino non richiedono frittura preliminare, poiché sarà abbastanza tempo per la completa preparazione. Per manzo o maiale, è necessario un trattamento termico preliminare. Le verdure nel piatto vengono utilizzate in forma grezza o fritte nel programma "frittura" o "cottura".

Pilaf in una pentola a pressione con agnello

La tradizionale ricetta PILAF prevede l'uso dell'agnello. La carne ha un aroma forte, quindi è necessario utilizzare spezie piccanti in quantità sufficienti. Per il piatto, prendi non solo la polpa, ma aggiungi anche costole o parte scapolare. Hanno un piccolo grasso, quindi il pilaf non sarà asciutto. Scegli verdure e aglio completamente maturati, quindi il piatto sarà più gustoso e più aromatico.

Il numero di prodotti per la ricetta:

• carne di agnello con grasso - 500 g.;
• riso parcheggiato - 1 multistakan;
• cipolle - 2 pezzi.;
• aglio crudo, non pulito - 1 testa;
• carote di grandi dimensioni - 1 pc.;
• spezie principali: zira, sale, curcuma, pepe acuto e barbaris - a piacere;
• foglio Lavra - 3 pezzi.;
• acqua purificata - 1 multistakan;
• olio vegetale, qualsiasi - per friggere.

Come preparare Pilaf nella pentola a pressione:

1. Prendi prima cura della carne. Risciacquare un pezzo di agnello, asciugare e tagliare in piccoli pezzi dello stesso spessore. Se ci sono ossa, non è necessario tagliare la carne da loro. Pilaf è preparato con loro, solo prima di servire tutte le ossa. Aggiungi metà delle spezie alla carne, mescola, copri il contenitore e lascialo andare per 30-40 minuti. Non aggiungere sale.
2. Tagliare le cipolle in mezze anelli, strisce di carote. Non provare una grattugia: a Pilaf, una verdura tritata finemente si trasformerà in porridge. Il menu della pentola a pressione è installato sulla posizione di "frittura", versare olio nella ciotola. Usa solo olio raffinato per friggere. Poiché il piatto è preparato ad alte temperature, l'olio normale si esaurisce rapidamente e il gusto di Pilaf si determinerà.
3. Quando l'olio si riscalda bene (4-5 minuti), caricare la carne marinata e friggerla fino alla crosta dorata. A seconda del marchio della tecnologia, questo processo richiederà circa 7-12 minuti. Friggere l'agnello insieme a costole o altra carne sulle ossa, solo girarlo con cura per non graffiare la ciotola.
4. Aggiungi la cipolla alla carne, friggila a un colore trasparente per circa 5 minuti. Quindi caricare le carote e friggere tutto insieme fino a quando l'ombra marrone non sarà ottenuta nelle verdure e il liquido evapora completamente. Mescolare costantemente gli ingredienti per una preparazione uniforme. Ci vorranno circa 10 minuti.
5. Per Pilaf, è meglio prendere il riso al vapore. Mantiene bene la forma, ha un gusto eccellente. Anche il riso a grana lunga è adatto, ma non rotondo. L'ultimo riso è troppo adesivo e non sarai in grado di preparare un pilaf friabile con esso.
6. Il gruppo viene necessariamente lavato più volte con acqua fredda. Se si utilizza il riso al vapore, dopo averla lavato si carica immediatamente nella ciotola. Altre varietà di cereali dovrebbero prima essere versate con acqua bollente per 10-15 minuti, quindi risciacquare. Aggiungere il riso nella ciotola, friggere con carne e verdure per 2-3 minuti. Il gruppo dovrebbe diventare trasparente.
7. Misurare l'acqua, bollire e versare nella ciotola. Il liquido freddo rovinerà il contenitore. Aggiungi altre spezie, sale e mescola gli ingredienti. Successivamente, non si consiglia di interferire. Pulisci la testa dell'aglio dallo strato superiore della buccia, ma non completamente. Tagliare la coda e le radici, sciacquare accuratamente e mettere al centro della ciotola, immergendola leggermente nel liquido. Baia la foglia di baia in 2-3 parti e aggiungi al pilaf.
8. Chiudi saldamente la pentola a pressione hasterch-and-a-air, come la valvola. Installa l'opzione "Pilaf" o "Porridge". Non regolare il tempo da solo, lascia quello che il programma ha messo su.
9. Dopo la cottura, non aprire il coperchio per 15-20 minuti. Durante questo periodo, la pressione diminuirà e la coppia diventerà meno. Metti il \u200b\u200bpilaf finito su un piatto grande, rimuovi tutte le ossa, metti il \u200b\u200bpepe affilato in cima e servi sul tavolo.

Pilaf in un Hasteoper-Multurek con carne di maiale

Le moderne ricette PILAF hanno subito una serie di modifiche e ora puoi usare non solo agnello, ma anche carne di maiale o manzo per i piatti. Ma le caratteristiche di base di Pilaf rimangono invariate: questo è un piatto abbondante e aromatico con riso friabile. Puoi cucinarlo non solo nel calderone. In un pilaf che cuoca multicooker, risulta non meno gustoso.

Il numero di prodotti per la ricetta:

• riso parcheggiato - 1 multistakan;
• carne di maiale o manzo - 400 g.;
• acqua filtrata - 1.5 multistakan;
• una miscela di condimenti per pilaf, sale a piacere;
• cipolle - 1 pc.;
• carote grezze - 2 pezzi.;
• testa di aglio, non pulita - 1 PC.;
• olio vegetale, qualsiasi - 3 cucchiai. l.

La preparazione a fasi di Pilaf nella pentola a pressione è un multimetro.

1. Scegli la carne per i piatti con strati grassi o spatole. Quindi il Pilaf sarà più profumato e soddisfacente, inoltre, la carne rimarrà succosa. Lavare il maiale, asciugare e tagliare in piccoli pezzi.
2. Nel menu tecnica, selezionare "frittura". Versare l'olio vegetale (raffinato, senza odore). Dopo 2-3 minuti, l'olio si scalda, carica la carne nella ciotola e friggi per 10 minuti da tutti i lati. Il coperchio della cucina del Capo e della Multura rimane aperto.
3. Macinare la cipolla con i quarti, tagliare le strisce di carote. Carica le verdure nella ciotola e continua a friggere per altri 7 minuti fino alla trasparenza della cipolla. Passa la tecnica nella modalità "Pilaf" o "Porridge". Aggiungi spezie, sale e mescola gli ingredienti.
4. Sciacquare le alloggiamenti di riso fino al trasparente dell'acqua, scolarli l'intero liquido e caricare nella ciotola. Distribuire uniformemente il riso sull'intera superficie della carne. Al centro, metti una testa di aglio lavata verticalmente in forma non appesa. Versare l'acqua attraverso il cucchiaio forato in modo che il cereale rimanga dall'alto.
5. Chiudi saldamente il coperchio del cappuccio, come la valvola su di esso. Fai clic sul pulsante Start, lascia l'installazione del tempo in cui il Farster. Attendi la fine della preparazione e, dopo 10-15 minuti, apri attentamente il coperchio. Mescolare il pilaf e servire sul tavolo.

Pilaf in una pentola a pressione con pollo

Pilaf con pollo o tacchino ha un sapore più morbido e non troppo grasso che da altri tipi di carne. In modo che il pollo non si asciughi durante la cottura, usa la coscia. Per ridurre ancora il contenuto calorico del piatto, rimuovere la pelle dalla carne. Metti il \u200b\u200briso leggermente meno rispetto a Pilaf da agnello o maiale. La carne di pollo non è così grassa.

Per Pilaf dal pollo in una pentola a pressione, tali ingredienti sono necessari:

• carne di pollo - 0,7 kg.;
• riso a grana lunga - 300 g.;
• carote grezze - 2 pezzi.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• burro - 50 g.;
• spezie: zira, barberry, pepe nero, curcuma, sale - a piacere;
• l'aglio non è pulito - 3 chiodi di garofano;
• pepe affilato intero - 1 pc. Per servire.

Una ricetta dettagliata di Pilaf in un Hasteill di un Multureus:

1. Lavare la carne di pollo, bagnarsi con salviette dagli umidità e tagliare a pezzi grandi. Impostato sulla tecnica il programma "frittura". Aggiungi l'olio alla ciotola, lascialo sciogliere e riscaldarsi bene. Quindi caricare la carne, friggerla leggermente per formare una crosta leggera (3-5 minuti).
2. Sbucciare e tagliare la cipolla con un cubo. Aggiungi a carne e friggi per altri 3 minuti a un colore trasparente. Aggiungi spezie, sale, mescola bene gli ingredienti. Passa il menu al programma PILAF. Metti le carote tritate, distribuile uniformemente sulla carne.
3. Versare il riso con acqua calda, lasciare per 5-7 minuti, quindi sciacquare accuratamente con acqua fredda. Scolare l'intero liquido, posare i cereali sopra le carote. Lavare gli spicchi di aglio e immergere in fig. Non è necessario pulirlo.
4. Misurare la quantità richiesta di acqua, scaldarla e versarla nella ciotola con un flusso sottile. Chiudi saldamente il coperchio e la valvola, premere "Avvia". Il tempo di preparazione inizierà a diminuire solo dopo che la pressione della forza necessaria è formata all'interno della ciotola.
5. Dopo il segnale della pentola a pressione, non aprire immediatamente il coperchio e non far cadere la pressione da soli. Dopo 10-15 minuti, diminuirà. Per servire, mettere il pilaf sul piatto, aggiungere pepe acuto sopra.

Pilaf vegetale in un Hasteoper

Durante il post, tutti i piatti di carne sono esclusi, ma anche in questo momento puoi cucinare deliziosi pilaf con verdure. Usa qualsiasi prodotto a tuo gusto. Il piatto è aromatico se aggiungi funghi.

Elenco di prodotti per verdure Pilaf:

• groat di riso - 1 cucchiaio.;
• funghi secchi - 100 g o a piacere;
• cipolle e carote, medio - 2 pezzi.;
• pepe dolce - 1 pc.;
• acqua purificata - 1 cucchiaio.;
• giovane zucchine - 1 pc.;
• raisins - 100 g.;
• aglio nella buccia - 1 testa;
• olio vegetale - 2 cucchiai. L.;
• spezie per pilaf, sale - per i suoi gusti.

Come cuocere il pilaf vegetale in un cooker Hasteoper:

1. Prima prepara i funghi, poiché hanno bisogno di tempo per gonfiore. Lavare accuratamente i funghi con acqua fredda. Misura il volume richiesto dell'acqua per la preparazione di Pilaf e versarlo con funghi. Lasciare per 40-50 minuti. Quindi spremi bene dall'umidità e tagliati a pezzi. Non versare acqua, tornerà utile.
2. Tagliare la cipolla in mezze anelli, strisce di polpa di pepe e carote. Poiché una giovane zucchina viene utilizzata per la ricetta, non è necessario rimuovere la pelle da essa e tagliare i semi. Lavare la verdura, tagliare in un cubo. Fai bollire a destra con acqua bollente, scola l'acqua dopo 10-15 minuti e metti un asciugamano per essiccarsi.
3. Versare l'olio nella ciotola, accendi la tecnica sul programma "frittura". Dopo che si riscalda, caricare la cipolla, dopo 3 minuti di carote e dopo altri 5 minuti di funghi con pepe. Friggere le verdure per 3-4 minuti. Ora aggiungi zucchine, spezie e sale. Lasciare fritti gli ingredienti fino a quando il liquido dalle zucchine evapora. Non dimenticare di mescolare le verdure durante la frittura.
4. Riparare l'opzione "PILAF" a pressione all'opzione "Pilaf". Rick Rice fino ad acqua trasparente. Sulla ciotola prima caricare uvetta, poi cereali e aglio non pulito. Versare il pilaf con acqua in cui i funghi sono stati immersi. Per non rompere lo strato di riso, sdraiarsi sull'acqua attraverso il cucchiaio forato.
5. Chiudi il coperchio e premi "Avvia". Dopo la preparazione di Pilaf, apri il coperchio solo dopo 10-15 minuti. Durante questo periodo, la pressione diminuirà e il riso raggiungerà la prontezza.

I piatti nella pentola a pressione sono molto profumati e utili. Fare questa tecnica è abbastanza semplice, soggetto a regole operative. La condizione principale per ottenere un piatto appetitoso è seguire chiaramente la ricetta per la cottura e misurare rigorosamente tutti gli ingredienti, in particolare il liquido. Buon Appetito!

Pilaf in un Hasteoper-Multural, video