თეთრი პური ჩვენს მაგიდაზე ხშირი სტუმარია, ასე რომ, რატომ არ ისწავლოთ როგორ გამოცხობა? მრავალი თანამედროვე ნელი მზარეული მარტივად შეუძლია გაუმკლავდეს მსგავს ფუნქციას და იმისათვის, რომ ყოველდღე ისარგებლოს სუფთა ხრაშუნა პასტებით, არც კი არის საჭირო პურის შემქმნელის შეძენა. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ პური კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, გამხმარი მწვანილი და სხვა ინგრედიენტები, რაც უფრო საინტერესო გახდის კერძის გემოვნებას. ამ სტატიაში, ჩვენ გაგიზიარებთ მარტივ და უჩვეულო რეცეპტებს თეთრი პურის ნელა გაზქურაში.

Rustic თეთრი პური ნელა გაზქურაში

სოფლის პური, გამომცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით, გამოდის ბრწყინვალე და სურნელოვანი, დაფარული ოქროს ხრაშუნის ქერქით. ასეთი გამოცხობის მოსამზადებლად საჭიროა კლასიკური ინგრედიენტები, მაგრამ მათ გარდა, თაფლს ემატება ცომი. ნელი გაზქურის სოფლის თეთრი პურის გამოცხობის პროცესი მარტივია, მაგრამ ჯერ უნდა მოამზადოთ ასეთი პროდუქტები:

• თეთრი ფქვილი - 350 გ;
• თბილი წყალი - 230 მლ;
• კარაქი - 20 გ;
• მშრალი საფუარი - 1.5 ჩ / კ;
• თაფლი - 0.5 სტადიის;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადი.;
• yolk - 1 ც.;
• რძე - 1 სტადი.

ნელი გაზქურის rustic თეთრი პურის საცხობი ტექნოლოგია შეიძლება აღწერილი იყოს ეტაპობრივად:

1. გაჭერით კარაქი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში ცომის ჯგუფისთვის.
2. დაასხით მარილი და დაასხით თეთრი ფქვილი იმავე ჭურჭელში. ჩვენ ინგრედიენტებს ხელებით ვსვამთ.
3. ახლა ჩვენ ვამზადებთ ცომს. ჩვენ ვათბობთ წყალს ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 ° C ტემპერატურაზე და განვიხილავთ მასში საფუარს. როდესაც ისინი იშლება, დაამატეთ თაფლი და შეურიეთ მასა. ჩვენ 15 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას ვტოვებთ.
4. ფქვილის ნაზავში, ჩვენ ვაღიარებთ გაღრმავებას ცენტრში და დავასხით მასში მომზადებული სითხე. პირველ რიგში, შეურიეთ ინგრედიენტები ჩანგლით, და როდესაც ცომი ხდება სქელი, ჩვენ ვაგრძელებთ მას ხელების გასაფართოებლად მცენარეული ზეთით.
5. დაასხით მაგიდა ფქვილით, ამოიღეთ ცომი თასიდან და გააგრძელეთ ის მაგიდაზე, სანამ არ შეიძენს ჰომოგენურობას და ელასტიურობას. სამზარეულოს ფქვილის პროცესში შეიძლება ცოტა მეტი დაგჭირდეთ. დასრულებული ცომი კარგად უნდა იყოს გამოყვანილი ხელებიდან, მაგრამ ამავე დროს არ უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო.
6. ჩვენ ცომი კვლავ გადავდივართ თასში, დაფარავს პირსახოცით და ვტოვებთ სიცხეში 1-1.5 საათის განმავლობაში.
7. ამ დროის შემდეგ, ცომი უნდა მიუახლოვდეს, ზომით იზრდება დაახლოებით 2-2.5 ჯერ. როდესაც ეს მოხდება, ჩვენ მას მაგიდასთან მივდივართ და ვსვამთ მას.
8. მოჭრილი ზოგადი ნაჭრიდან 1/3 და გააფართოვეთ თითოეული ნაწილი ბურთში. ჩვენ ორივე ბურთს პირსახოცით ვფარავთ და მაგიდაზე ვტოვებთ, რომ კიდევ 30-40 წუთი მოერგოს.
9. შეზეთეთ მულტიქუკერის ფორმა მცენარეული ზეთით და ჩაიძირეთ მასში უფრო დიდი ბურთი. ოდნავ გაანადგურე და თავზე პატარა ბურთი განათავსე.
10. ჩვენ პატარა "ფუნთუშს" ოდნავ შევიტანეთ ცომის ქვედა ნაწილში, დავხურეთ ნელი გაზქურა და დავუშვათ პური კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ პურის ზედაპირულ ჭრილებს ვაკეთებთ.
11. სცემეს yolk ჩანგლით და შეურიეთ 1 სტადიის. რძე. ჩვენ ამ ნაზავით პურს ვათვალიერებთ და ვაქცევთ პროგრამას "გამოცხობა". თუ ნელი გაზქურის აქვს სპეციალური ფუნქცია "პური", მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი.
12. ჩვენ გამოვაცხოთ თეთრი პური ნელი გაზქურით 40 წუთის განმავლობაში სამუშაო ტემპერატურაზე 200 ° C.

მზა პურის ჭამა მხოლოდ გაცივდება, ასე რომ, გამოცხობის შემდეგ ჩვენ მას ფირფიტაზე გადავიტანთ და ვგრილებთ, პირსახოცით ვფარავთ მას.

თეთრი პური ორეგანოსთან და რეჰანიან ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის თეთრი პურის იტალიის რეცეპტი გულისხმობს ამ ქვეყნის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი სანელებლების გამოყენებას. მოგეხსენებათ, კერძში კლასიკური იტალიური დანამატები არის ორეგანო და რეჰანი, რომელიც ჩვენს შემთხვევაში გამოყენებული იქნება გამხმარი ფორმით. გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი იტალიური თეთრი პურისთვის ნელა გაზქურაში, პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი:

• თეთრი ფქვილი - 3.5 ჭიქა;
• თბილი მოხარშული წყალი - 300 მლ;
• მშრალი საცხობი საფუარი - 1 სტადიის;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• გამხმარი რეჰანი - 0.5 ჩ / კ;
• ორეგანო - 1 \u200b\u200bჩ.ს.;
• სეზამი - 1 სტადი.

იტალიური თეთრი პური გამომცხვარია ნელი გაზქურის მიხედვით, შემდეგი ტექნოლოგიის მიხედვით:

1. პირველი, შეურიეთ მშრალი კომპონენტები: sifted ფქვილი, მარილი, შაქარი, საფუარი. ჩვენ ვათბობთ წყალს თბილ მდგომარეობაში და მასში ვსვამთ ფქვილის ნარევი, მუდმივად ვურჩევ ცომს. მიუხედავად იმისა, რომ მასა არის თხევადი, ის შეიძლება შერეული იყოს whisk- ით, როდესაც ცომი გასქელდება, ის უნდა დაიხუროს ხელებით.
2. ცომი განათავსეთ ღრმა თასში, დაფარეთ პირსახოცით და განათავსეთ სითბო 1 საათის განმავლობაში. თუ Multicooker- ს აქვს იოგურტის რეჟიმი, რომლის დროსაც ტემპერატურა შენარჩუნებულია 40-45 ° C ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ გაუძლოთ ცომი მოწყობილობის თასში.
3. როდესაც ცომი იზრდება, ჩვენ გავამრავლებთ მას და ვასხამთ მშრალი რეჰანით და ორეგანოს. ჩვენ ვაკოცავთ, სანამ სანელებლები თანაბრად არ გადანაწილდება ტესტში.
4. ჩვენ ცომი დავბრუნდით ნელ გაზქურაში, ვასხამთ მის ფსკერს და კედლებს ფქვილით, ხოლო "იოგურტის" რეჟიმში კიდევ 1 საათის განმავლობაში ვტოვებთ.
5. შეურიეთ პატარა ჭურჭელში 2 სტადიის. თბილი მოხარშული წყალი და tsp Მარილი. როდესაც პური შესაფერისია, ჩვენ მასზე რამდენიმე ზედაპირული ჭრილობა გავაკეთებთ, შემდეგ კი მარილიანი წყლით ვზივარ პური. ზემოდან დაასხით სეზამის თესლი.
6. ჩვენ პანელზე დავდგი პროგრამა "გამოცხობა". ჩვენ ვამზადებთ თეთრ პურს ნელა გაზქურაში 30 წუთის განმავლობაში 180-200 ° C ტემპერატურაზე ტემპერატურაზე.
7. სამზარეულოს შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ ცხელ პურს თასიდან, გადავდივართ ფირფიტაზე და დაფარავს მშრალი პირსახოცით. ამ ფორმით, პური მთლიანად უნდა გაცივდეს.

თეთრი პური იოგურტზე ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტში ტესტის საფუძველი არ არის წყალი, არამედ დაუცველი ბუნებრივი იოგურტი, რომელიც შერეულია მცირე რაოდენობით რძით. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გამოყენების წყალობით, დასრულებული პური გამოდის აყვავებულ, რბილ, ჰაეროვან და ფოროვან. იოგურტზე თეთრი პურის გამოსაცხობად ნელა გაზქურაში მოამზადეთ შემდეგი:

• იოგურტი გემოვნების დანამატების გარეშე - 200 მლ;
• რძე - 100 მლ;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ / კ;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• უფროსი ფქვილი - 3.5 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სტადიის;
• yolk - 1 კომპიუტერი.

იოგურტზე თეთრი პურის გამოსაცხობად ნელა გაზქურაში, ჩვენ შევასრულებთ შემდეგ მოქმედებებს:

1. შეურიეთ იოგურტი რძით. ეს ორი ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ თბილი, მაგრამ არა ცივი.
2. დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი შედეგად მიღებულ მასაში.
3. ფქვილი sieve მეშვეობით და აურიეთ შაქარი და მშრალი საცხობი საფუარი.
4. ჩვენ მშრალ კომპონენტებს ნაწილებად ვაცნობთ თხევადში, მუდმივად ვსვამთ ცომს, სანამ არ გლუვდება.
5. ჩვენ ვქმნით ბურთს ცომიდან და ვგზავნით მას სითბოს 1-1.5 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ცომი ნელი გაზქურის ჩასმა და ჩართოთ იოგურტის პროგრამა, თუ აღჭურვილობა აღჭურვილია ასეთი ფუნქციით. თქვენ შეგიძლიათ თასით მოათავსოთ თბილი თბილი წყლით უფრო ღრმა თასში ან გაგზავნოთ ადრე გაცხელებული ღუმელში.
6. როდესაც ცომი 2-2.5 ჯერ მეტია, გაავრცელეთ იგი მაგიდაზე და გახეხეთ.
7. დაასხით მულტიკუკერის თასი ფქვილით. ცომიდან ისევ ჩამოაყალიბეთ ბურთი და გადაიტანეთ იგი ნელა გაზქურაში. ჩვენ თასს სიცხეში ჩავდექით ან, ისევ ჩართეთ იოგურტის პროგრამა.
8. როდესაც ცომი კიდევ 40-50 წუთის განმავლობაში დგას, გააკეთეთ ჭრილობა და გააცხელეთ პური ყვითელით.
9. "გამოცხობა" ან "პურის" რეჟიმში, 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ თეთრი პური ნელა გაზქურაში.
10. ჩვენ ვასუფთავებთ დასრულებულ პურს პირსახოცის ქვეშ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება პურის ჭამა.

თეთრი პური ჯანჯაფილით ნელა გაზქურაში

ჯანჯაფილი არ არის ყველაზე გავრცელებული სანელებელი ჩვენი ქვეყნის სამზარეულოში, მაგრამ თუ გსურთ გამოცხობა საინტერესო და უჩვეულო არომატს მიანიჭოთ, აზრი აქვს შეეცადოთ ამგვარი კომპონენტის დამატება ცომში. ამ რეცეპტის მიხედვით ნელი გაზქურის თეთრი პური მზადდება რძის საფუძველზე, ხოლო ცომს მცირე რაოდენობით თაფლი ემატება. ამ კერძისთვის ინგრედიენტების სია აღწერილია ქვემოთ:

• რძე - 200 მლ;
• თეთრი ფქვილი - 350 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.ს.;
• გამხმარი გრუნტის ჯანჯაფილი - 1/3 tsp.;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• მარილი - 0.5 ჩ / კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 5 სტადიის;
• თაფლი - 2 სტადი.

ჩვენ მოვამზადებთ თეთრ პურს ჯანჯაფილით ნელ გაზქურაში რამდენიმე ეტაპზე:

1. დიდ თასში შეურიეთ შაქარი, მარცვლოვანი საფუარი და მარილი. ჩვენ ფქვილს ვასხამთ ჟანგბადით გაჯერებას და მუწუკებს გავაფუჭებთ.
2. ჩვენ ვათბობთ რძეს 40 ° C ტემპერატურამდე და ვასხამთ მას თასში შაქრით და საფუარით. შეურიეთ, დაასხით 2 სტადი. ფქვილი, დაფარეთ სახურავით და დატოვეთ სითბო ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ჩვენ ვათბობთ თაფლს ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, აურიეთ იგი გრუნტის ჯანჯაფილით.
4. როდესაც აკადემი შესაფერისია, ჩაასხით მასში თაფლის ნარევი, ასევე მცენარეული ზეთი.
5. დაასხით ფქვილი ნაწილებად და დაასხით ცომი, სანამ ის ხელიდან არ დაიწყებს გავრცელებას.
6. დაფარეთ კონტეინერი ცომით პირსახოცით და გაგზავნეთ სითბოს 40-50 წუთის განმავლობაში.
7. როდესაც ცომი შესაფერისია, ჩვენ ვანადგურებთ მას და ისევ ნახევარი საათის განმავლობაში ვაყენებთ.
8. დაასხით მულტიკუკერის თასი ფქვილით. ცომი მეორედ გადავიტანეთ სუფრასთან, ჩვენ ისევ კარგად ვანადგურებთ მას, მისგან ბურთი ჩამოვაყალიბეთ და ნელა გაზქურაში ჩავიცვათ. ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილობას და ვზონებთ yolk- ს.
9. ჩვენ ცომს ფორმაში ვტოვებთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩართეთ პროგრამა "გამოცხობა".
10. ჩვენ გამოვაცხოთ თეთრი პური ნელი გაზქურის 40 წუთის განმავლობაში.
11. ჩვენ ვასუფთავებთ დასრულებულ გამოცხობას, რის შემდეგაც იგი შეიძლება მოემსახუროს მთავარ კერძებს.

თეთრი პური ნელა გაზქურაში. ვიდეო