როდესაც არ არსებობს პურის ნაჭერი უარი თქვას, არსებობს შესანიშნავი ალტერნატივა - ნელი გაზქურის ნამდვილი, ჯანსაღი, გემრიელი მთლიანი პურის გამოცხობა. თქვენ ნამდვილად არ გიცდიათ ასეთი პური. ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ ყურადღებით წაიკითხოთ ეს რეცეპტები, შეარჩიოთ ოპტიმალური და თავად მოხარშოთ პური.

მთელი მარცვლეულის პური ნელა გაზქურაში

მთელი ფქვილის პური უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ის, რაც მაღაზიაში იყიდება. უცნობია რამდენი საფუარი, არომატიზატორი, სტაბილიზატორები და ჯანმრთელობისთვის საზიანო სხვა კომპონენტია. კიდევ ერთი რამ არის პურის გამოცხობა საკუთარი თავის სასარგებლო ინგრედიენტებისგან. ეს არის სასარგებლო საკვები, რომელიც ბევრს არც კი ეჭვობს.

იჩქარეთ შემდეგი მოამზადეთ:

• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 0.5 კგ;
• მშრალი საფუარი - 1.5 ჩ / კ;
• ჩვეულებრივი წყალი - 300 მლ;
• მარილი და შაქარი - 1 ჩ.ს. და 1.5 ჩ / კ;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის.

ჩვენ ერთად ვამზადებთ მთლიანი მარცვლეულის პურს ნელა გაზქურაში:

1. მიიღეთ ფართო თასი, განათავსეთ 1 სტადიის. ფქვილი, დაამატეთ მშრალი საფუარი და სხვა მშრალი კომპონენტები. ეს არის მარილი და შაქარი. ყველაფერი უნდა იყოს შერეული. სხვათა შორის, kneading– ის სიმძლავრე უნდა იყოს მშრალი.
2. თასი უნდა გამოიყო წყლის გასათბობად. ეს უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი.
3. დაასხით ცხარე წყალი მშრალ ნარევში, აურიეთ. ჯერჯერობით, ყველაფერი მხოლოდ თქვენ უნდა დაფაროთ თასი პირსახოცით, ჩადოთ თბილ ადგილას ისე, რომ ქვევით მიუახლოვდეს. ამის დრო გამოიყოფა მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
4. დარჩენილი ფქვილი უნდა ჩაიძიროს sieve და როგორც კი აკრიფეთ ასვლა, ბუშტები იქმნება ზედაპირზე, აუცილებელია დაამატოთ ფქვილი, აურიოთ, დაამატოთ ოდნავ და ა.შ., სანამ ფქვილი არ დასრულდება.
5. ცომი უნდა იყოს kneaded, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაასხით მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ, ცომი შეიძლება ხელებით დაიხუროს, ეს პროცესი არ არის სწრაფი. ჩვენ უნდა ვიმუშაოთ ისე, რომ ყველაფერი გამოდგება. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, რბილი და პლასტიკური. ბუნებრივია - ნუ მიჰყევით ხელებს.
6. ახლა ისევ უნდა ჩაყარეთ ცომი თასში, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვოთ იმავე ადგილას. ცომის უფრო სწრაფად გასაკეთებლად, ოთახში ტემპერატურა 23 გრადუსზე დაბალია.
7. ცომი დაისვენებს დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეამჩნევთ, თუ როგორ გაიზრდება იგი თანდათანობით მოცულობით. როგორც კი ის 2 -ჯერ გაიზრდება, დროა დაიწყოს მუშაობა.
8. ნაზად გადაკვეთეთ ცომი მაგიდაზე, ადრე ფქვილით გახეხილი, რომ ცომი კარგად გაანადგუროთ.
9. ახლა კი დროა ჩართოთ multicooker, გახეხეთ თასის ფსკერზე და კედლები მცენარეული ზეთით გამოცხობისთვის, ცომი უნდა ჩადოთ შუაში, ნაზად აურიეთ და დაასხით სახურავი. პური მზადდება პირველ რიგში "გათბობის" რეჟიმში, სიტყვასიტყვით 15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ცომი მთვრალი იქნება და შემდეგ შეგიძლიათ მოწყობილობა "საკონდიტრო" რეჟიმში გადაიტანოთ. ნელი გაზქურის მთელი მარცვლეულის პურის საცხობი დრო 40 წუთია.
10. ყურადღება! სიგნალის მოსმენისას, ძალიან ფრთხილად გადააქციეთ პური მეორე მხარეს, გაახანგრძლივეთ პროგრამა "გამოცხობა" 25 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, პური არა მხოლოდ გამოცხობს, არამედ მიიღებს ლამაზ ყავისფერ ქერქს. უბრალოდ რაც გვჭირდება!
11. სიგნალის შემდეგ, ნუ ჩქარობთ პურის ამოღებას, გამორთეთ მოწყობილობა და დატოვეთ პური 10 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. საქმე გქონდა? შემდეგ ჩვენ შემდეგ წერტილზე მივდივართ.
12. იმისათვის, რომ ადვილად ამოიღოთ პური ნელი გაზქურისგან, დაწყვილებული კალათა გამოდგება. ის უნდა ჩასვათ მოწყობილობის თასში, ამოიღონ ყველაფერი ერთად და უკვე მაგიდაზე, ამზადებს ფიცრის ან დიამეტრით შესაფერისი ფირფიტა, ამოიღეთ პური.
13. დატოვეთ მზა პური სუფრაზე, დაფარეთ პირსახოცით. მოდით, გაცივდეს მთლიანად და შემდეგ ის შეიძლება მოჭრილიყო ნაჭრებად.

პური ყველაფრის ხელმძღვანელია - ამიტომ, ის ბედნიერი იქნება ნებისმიერ მაგიდაზე. და როგორ უნდა წარმოადგინოთ ეს კულინარიული შედევრი - ყველას გადაწყვეტს თავისთვის. ჩვენ კი მცირე მინიშნება გვაქვს: ასეთი პური კარგად მიდის კარაქით, ყველით და ნებისმიერი პასტით. Გემრიელად მიირთვით!

მთლიანი მარცვლეულის პური მულტიქიკერში მჟავეზე

იცით, რატომ არის დაფასებული ასეთი პური? იგი მზადდება "ცოცხალი" ფქვილისგან, რომელიც მიიღეს მარცვლეულის ფრთხილად დაფარვის შედეგად. თუ შევადარებთ ჩვეულებრივ ფქვილს და მთელ მარცვლეულს, მაშინ პირველი მიიღეს მარცვლეულის სახეხი, რომელიც მანამდე ამოიღეს ჭურვი. მაგრამ ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ამიტომ, პური უნდა მომზადდეს მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან. იმისათვის, რომ პურს სასიამოვნო გემო ჰქონდეს, აუცილებელია ცოტაოდენი ჭვავის ფქვილის დამატება, რადგან მთავარი ინგრედიენტი ოდნავ მწარეა.

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დასრულებული საფუარი - 200 გ;
• მზესუმზირის თესლის ზეთი - 1 სტადიის;
• კვერცხის ცილის ნახევარი;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• წყალი - ჭიქა;
• მთლიანი ფქვილი - 300 გ და ჭვავი - 50 გ (+100 მჟავეისთვის).

როგორ მოვამზადოთ მთელი მარცვლეულის პური ნელა გაზქურაში:

1. პურის გამოსაცხობად, დაგჭირდებათ საფუარი ან სპეციალური საფუარი. ეს უკანასკნელი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ასე რომ, ჩვენ საკუთარ თავზე გავაგრძელებთ საფუვარს. თქვენ დაგჭირდებათ ჭვავის ფქვილი 100 გ და იგივე რაოდენობით წყალი. დაასხით ფქვილი წყალში, აურიეთ, განათავსეთ თასი თბილ ადგილას, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ პირსახოცი. დროის 1-2 დღე, რაც დამოკიდებულია ოთახში ტემპერატურაზე.
2. რამდენიმე დღის შემდეგ, აუცილებელია სითხის ნახევარი გადინება, ხოლო დანარჩენ წყალში 50 გ დაამატეთ და იგივე რაოდენობით ფქვილი. კვლავ დატოვე 2 დღე. ასე რომ, 2 კვირის განმავლობაში, ისე, რომ მჟავე იზრდება.
3. როგორ გავიგოთ, რომ დროა შეჩერდეს და მჟავე მზად არის? თქვენ ნახავთ, როგორ გაიზრდება მასა და გამოჩნდება ბუშტები ზედაპირზე. ეს არის პირველი ან დამწყები დამწყები. იგი უნდა გადაიტანოს ქილაში, დაფაროს იგი, გააკეთოს ხვრელები მასში და ქილა ცივ ადგილას დააყენოს.
4. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაივიწყოთ მჟავე, არამედ დროულად იკვებოთ. თუ 7 დღეში ერთხელ შეიკრიბებით პურის გამომცხვარი, მაშინ ის უნდა იყოს "შესანახი". ეს არის - დაამატეთ ცოტა მთლიანი ფქვილი და წყალი.
5. იმისათვის, რომ პური გამოცხობა, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 200 გ დასრულებული მჟავე, დანარჩენი მაცივარში უნდა ჩადოთ.
6. მჟავეში, დაამატეთ ფქვილი, კარაქი, სპილენძი ჭიქა წყალში. ცომი დაადექით, დატოვე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი ცოტათი გაიზრდება და მზად იქნება ხელახლა დასაყენებლად. იმისათვის, რომ ცომი რბილი იყოს და არ უკავშირდება ხელებს, მინიმუმ 15 წუთი გამოიყოფა ამ პროცესზე.
7. ყურადღება: პური ცოტათი მჟავე გამოდგება, ასე რომ, თუ ეს ვარიანტი არ შეესაბამება თქვენ, როდესაც დაარტყა, ცომს უნდა დაამატოთ სოდა.
8. შექმენით სისუფთავე პური ცომიდან, შეზეთეთ ქვედა, ასევე მოწყობილობის თასის კედლები ზეთით, განათავსეთ ცომი. ცოტა ხნით დატოვე. ოთახში ტემპერატურიდან გამომდინარე, პური შეიძლება იყოს შესაფერისი სხვადასხვა გზით. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ სამუშაო ნაწილის ზომა ადრე და შემდეგ, რომ გაიგოთ განსხვავება. აუცილებელია დაელოდოთ იმ მომენტს, როდესაც ცომი 2 -ჯერ იზრდება.
9. ამის შემდეგ, მომავალი პურის ზემოდან უნდა იყოს საპოხი ცილებით, ფანტელები სილამაზისთვის.
10. აცხვეთ მთელი მარცვლეულის პური ნელი გაზქურის ამ გზით: ჩართეთ "გათბობის" პროგრამა 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სახურავის გახსნის გარეშე, გადაიტანეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში, და სიგნალის შემდეგ ჩვენ პურს ვაქცევთ (ძალიან ფრთხილად!) და გააგრძელეთ იგივე რეჟიმში გამოცხობა კიდევ 20 წუთი. დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ პური მოამზადა, გამოიყენეთ ხის ჯოხი - თუ მასზე არ დარჩა ცომის სიმსივნე, მაშინ პური მზად არის.
11. მხოლოდ ერთბაშად ჯობია არ მიიღოთ იგი, გამორთეთ ნელი გაზქურა. არ გახსნათ სახურავი, დატოვეთ 10 წუთი, შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ მოწყობილობა, რომ გადაიტანოთ ნელი გაზქურის მთლიანი პური ფირფიტაზე.
12. დატოვეთ პური, რომ დაისვენოთ 10 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ პირსახოცით, შემდეგ შეგიძლიათ მოჭრილი პური ნაჭრებად.

მთლიანი მარცვლეულის პური მულტიკუკში, სელის თესლით

და კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი ჯანსაღი პურის დამზადების მიზნით. გამომდინარე იქიდან, რომ ცომს, სელის თესლი და ჩია ემატება ცომს, პასტები ძალიან გემრიელი და ასევე სასარგებლოა!

ჩვენ ვამზადებთ პურს ასეთი ინგრედიენტებიდან:

• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 1 ჭიქა (250 მლ);
• თეთრი ფქვილი - 3/4 სათვალე;
• შვრიის ფაფა - ნახევარი ჭიქა;
• ნუშის რძე (ან ჩვეულებრივი) - 1 ჭიქა;
• ახლად შესუსტებული ლიმონის წვენი - 2 ჩ.ს. (შეიძლება შეიცვალოს ძმარი);
• მზესუმზირის თესლი, სელის და ჩია - 1 სტადიის;
• მარილი არის pinch.

როგორ მოვამზადოთ მთელი მარცვლეულის პური ნელა გაზქურაში:

1. თასში შეურიეთ ყველა მშრალი კომპონენტი.
2. ცალკეულ თასს აქვს რძე და ლიმონის წვენი. როგორც კი ლიმონის წვენი დაკავშირებულია რძესთან, ის გახეხავს - ეს უნდა იყოს.
3. რძე უნდა დაასხით, რომ მშრალი კომპონენტები, აურიეთ. თუ ხედავთ, რომ ცომი თხევადია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი.
4. კარგად გააკეთე ცომი.
5. ჩვენ ვამზადებთ საცხობი კერძს: ცხიმი მცენარეული ზეთით, ასევე შეგიძლიათ ბოლოში აიღოთ დამსხვრეული კრეკერი.
6. ჩვენ ცომი ნელა გაზქურაში გავავრცელეთ, ვქმნით სისუფთავე ბლინი, არც ისე შემაშფოთებელი ცომი.
7. ზემოდან, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გამოიწვიოთ ჩვენი მომავალი პური მზესუმზირის თესლით სილამაზისთვის. ძალიან ლამაზი იქნება!
8. აცხვეთ მთელი მარცვლეულის პური ნელა გაზქურაში "გამოცხობის" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, ხოლო მეორე მხარეს 15-20 წუთის განმავლობაში.

პური ბევრი არ მოიმატებს და ეს არის ნორმა, მაგრამ ძალიან გემრიელი იქნება. სცადეთ და ამ რეცეპტის მიხედვით ნელ გაზქურაში მოამზადეთ მთელი პური.

მთელი მარცვლეულის პური ნელა გაზქურაში. ვიდეო