მაღაზიის თაროებზე პური წარმოდგენილია ფართო სპექტრში, მხოლოდ ის არ შეესაბამება ბევრ დიასახლისს თავისი ხარისხით. ასეთი პური სწრაფად აფუჭებს ან პირიქით, არ ჩერდება, რაც მიუთითებს ჯანმრთელობისთვის მავნე დანამატების არსებობაზე. ნამდვილი, გემრიელი და ჯანსაღი პურის გამოსაკვლევად, დაგჭირდებათ რუსული ღუმელი ან თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობა - პურის მანქანა. ყველას არ აქვს ასეთი ტექნიკა და ბევრმა დიასახლისმა ისწავლა გემრიელი კერძების მომზადება ნელა გაზქურაშიც კი. მათ შორის ნამცხვრები მჟავე რძეში ნელა გაზქურაში.

ნამცხვრები მჟავე რძეში ნელა გაზქურაში

ნამცხვრები, მიუხედავად იმისა, რომ ბუნდოვნად ჰგავს პურს გარეგნულად, ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ პურის პროდუქტი სპეციფიკური კერძისთვის იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც მაცივარშია.

საცდელი ჯგუფის გამოსაკვლევად დაგჭირდებათ:

• ხორბლის პატარა ფქვილი - კერძოდ, 1 ჭიქა;
• მარგარინი - 60 გ;
• მჟავე რძე - არასრული ჭიქა;
• სოდა და გამაფხვიერებელი - პინჩში;
• მარილი - სიტყვასიტყვით დანაზე გემოვნებით.

როგორ სწორად ვაკოცოთ ცომი:

1. ცომის მოსამზადებლად, მოამზადეთ შესაფერისი კონტეინერი, ეს შეიძლება იყოს უფასო ქოთანი და ღრმა თასი. მასში, თქვენ უნდა დააკავშიროთ ასეთი პროდუქტები: ფქვილი, ორივე სახის გამაფხვიერებელი (თუ არ არსებობს გამაფხვიერებელი, ჩვენ მხოლოდ სოდა ვიყენებთ), ასევე მარილს. ანუ, ჩვენი ამოცანაა მშრალი კომპონენტების გაერთიანება.
2. ფქვილი უნდა იყოს ისე, რომ მზა პროდუქტი აყვავებულა და არ "შეირყა".
3. შემდგომი მოქმედებებისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ მარგარინი, რომელიც მაცივრისგან უნდა მოიხსნას (პირველ რიგში არ უნდა გააკეთოთ ეს) მკვეთრი დანით დაჭერით. ნაჭრები უნდა იყოს პატარა, დაამატეთ ცხიმის კომპონენტი, რომ მშრალი კომპონენტები ცოტათი და აურიეთ მარგარინი ფქვილით მარჯვნივ ხელებით. მაგრამ ეს არ ეხება საჭიროებას.
4. მას შემდეგ, რაც მარგარინი დასრულდა, აუცილებელია რძის დაასხით, შემდეგ კი - კარგად აურიეთ კოვზთან, რომ მიიღოთ ცომი. ეს ჯერ კიდევ არ იქნება ისეთი ერთგვაროვანი, როგორც ნაჩვენებია რეკლამებში. ცოტა ძალისხმევა მოგვიწევს რბილი და პლასტმასის ცომის მისაღებად.
5. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ ის მაგიდაზე, ადრე მთვრალი ფქვილით, ხელებით გაჭიმეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. მაგრამ მაშინვე ეს არ არის საჭირო ისე, რომ არ გააფუჭოს ცომის სიმკვრივე. კვანძის ბოლოს, როდესაც ჭარბი ჰაერი გამოვა, ცომი აღმოჩნდება ისე, როგორც უნდა.
6. შემდგომი სამუშაოსთვის, თქვენ დაგჭირდებათ მოძრავი პინი, რომ ცომი კარგად გააფართოვოთ. იმისათვის, რომ ნელი გაზქურის მჟავე რძეზე ნამცხვრები გამოაცხადოთ, განათავსეთ ცომის კარგად დახრილი ბურთი მაგიდაზე ფქვილით, გააფართოვეთ თქვენი პალმები, მოძრავი ქინძისთავით, გადაიტანეთ პლასტიკური ცომი ნამცხვარში. პროდუქტის სისქე არ უნდა იყოს 2 სმ -ზე ნაკლები, მაგრამ უფრო მეტიც - არასასურველი.
7. თუ მოგწონთ პროდუქტები იგივე და სისუფთავეა, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მცირე ზომის დიამეტრით (მაგალითად, ყავის ნაკრებიდან), რომ ცომიდან ნამცხვრები გაათავისუფლოთ. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩვენ მათ ნელა გაზქურაში გამოვაცხებთ და, ალბათ, 1, ისე, მასში მაქსიმუმ 2 პატარა ნამცხვარი ჯდება 1 ჯერ. ასე რომ, უმჯობესია მიუახლოვდეთ მოწყობილობის სამუშაო თასის შიდა ფსკერზე, რათა 1 ჯერ მიიღოთ დიდი ნამცხვარი.
8. რასაც ჩვენ ვაკეთებთ შემდეგ: ჩვენ ვზაკობთ მხოლოდ ოდნავ, ძლივს ატენიანებს სამუშაო ზედაპირს, ნებისმიერი ცხიმის (ბოსტნეულის ან ცხოველების მიერ-ეს არის მარგარინი, კარაქი ან ზეითუნის ზეთი, მზესუმზირის თესლი და ა.შ.).
9. ზედაპირი მომზადებულია, ახლა თქვენ უნდა გამოიწვიოთ თქვენი პალმები ფქვილით, ფრთხილად ასწიეთ ნამცხვარი ისე, რომ არ გაჭიმოთ ან გაჭიმოთ, გადაიტანოთ ნელი გაზქურა.
10. ჩვენ სტანდარტულად ვამზადებთ "გამოცხობის" რეჟიმის გამოყენებით. სამზარეულოს მინიმალური დრო 20 წუთია და, ალბათ, დასჭირდება უფრო მეტი 30-40 წუთი (გამომცხვარი ერთზე, შემდეგ მეორე მხარეს). ყველაფერი დამოკიდებული იქნება ცომის სიმკვრივეზე, თქვენი მოწყობილობის ტემპერატურის რეჟიმზე.
11. სიგნალის შემდეგ, დროა გაეცნოთ რა მოხდა. ნელი გაზქურის მჟავე რძეში ნამცხვარი პურის ზომით იქნება, მაგრამ არც ისე მაღალი. იმიტომ, რომ ცომს ვსვამთ მჟავე რძეზე. სხვათა შორის, თუ გსურთ ღუმელში ნამცხვრის ნამცხვარი, ცომი თანაბრად კარგია ნებისმიერი მოწყობილობისთვის. მაგრამ მხოლოდ უფრო სასიამოვნოა ასისტენტ-კულტურულთან მუშაობა, რადგან ის ავტომატურად ათავისუფლებს სამზარეულოში ზედმეტი უბედურებისგან.

ტორტის ცხრილში დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრა. საცხობი პროდუქტების ეს ვერსია შესაფერისია ნებისმიერი ძირითადი კერძისთვის. გაყავით ნამცხვარი რამდენიმე ნაწილად, დაელოდეთ პურის ცოტათი გაცივებას. დეგუსტაცია, სასიამოვნო მადა!

ნამცხვრები ყველით მჟავე რძეში ნელა გაზქურაში

ეს რეცეპტი უბრალოდ ჯადოსნურია, რადგან ნამცხვრები ისეთი სატენდერო, რბილია, რომ ისინი უბრალოდ დნება პირში. მინდა კიდევ ერთი ნაჭერი ავიღო და მეტი, ისინი შესანიშნავია საუზმეზე და ძალიან მარტივია. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცომის მოსამზადებლად და ცოტა მოთმინება, ხოლო Multicooker ასრულებს დავალებას.

გემრიელი ნამცხვრების გამოსაცხობად, დაგჭირდებათ:

• მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• ცოტა მარილი და შაქარი (ნახევარი ჩაის კოვზი და კოვზი გორაკის გარეშე);
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• უმაღლესი კლასის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მყარი ყველი - 250 გ.

ნამცხვრები მომზადებულია შემდეგნაირად:

1. ჩვენ მაცივრისგან ვიღებთ მჟავე რძეს, ვტოვებთ მას მაგიდაზე ისე, რომ პროდუქტი იგივე ტემპერატურაა გარემოსთან (ან ღუმელში დაბალ სითბოზე სითბო), დაამატეთ სოდა, მარილი და შაქარი მჟავე რძის პროდუქტზე, აურიეთ.
2. მაგიდაზე მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ. მაგრამ დრო არაფრისთვის არ არის, ჩვენ უბრალოდ გვაქვს ყველი, რომელიც უნდა გახეხოს. ჩვენ ვიყენებთ პატარა დონის, ისე, რომ ყველი კარგად იშლება ტესტში, როდესაც გამოცხობაა. ეს ეხება გამძლე ყველს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მდნარი ყველი, შემდეგ ის 15 წუთის განმავლობაში საყინულეში უნდა ჩადოთ, რათა სწრაფად მოაწყოთ.
3. გამოიყენეთ გრეიტერი გაყინული პროდუქტის მოსაწყობად. ყველაფერი მარტივი და მარტივია! სხვათა შორის, ყველი არ მიჰყავს გრეიტს, როდესაც ნაგავსაყრელია, ხელებიც სუფთა დარჩება.
4. როდესაც ამ ამოცანას გაუმკლავდებით, დაასხით ყველი მჟავე რძეში, შეურიეთ წინასწარ გადახურული ფქვილი (გააკეთეთ ეს მაშინვე, პროცესი წუთიზე ნაკლებ დროში დასჭირდება). ნუ იქნებით ზარმაცი, რადგან მზა პროდუქტის ჰაერულობა და რბილობა დამოკიდებულია მასზე.
5. იყო ყველი, რომელიც ცომს უნდა დაემატა, შემდეგ კი კარგად მოიხვია. ზედმეტი მოსინჯვა არ არის საჭირო, ცომი თითქმის მაშინვე ხდება პლასტიკური და რბილი.
6. Multicooker- ის შემობრუნება მოვიდა - ახლა საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია ამ მოწყობილობაზე. ჩვენ უბრალოდ უნდა გავაუმჯობესოთ სამუშაო სალათის ქვედა და გვერდითი ნაწილები ნებისმიერი ზეთით (კარგი ზეთისხილი), დავაყენოთ ცომი. მხოლოდ წინასწარ არის საჭირო ხელში ან მაგიდაზე, საყვირი, მისცეს სასურველ ფორმას. ნამცხვარი უნდა იყოს იგივე ზომით, როგორც Multicooker Bowl- ის ზომა.
7. ცომიდან ტორტი ჩასვით მოწყობილობიდან, შეამცირეთ სახურავი. შეარჩიეთ საცხობი პროგრამა, გააქტიურეთ ეს რეჟიმი, ხელით დააყენეთ სამზარეულოს დრო - 15 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში, სიგნალის შემდეგ, ნელა გაზქურაში მჟავე რძეზე ნამცხვრების სამზარეულოს დრო შეგიძლიათ დაამატოთ. მაგრამ, სავარაუდოდ, ამის საჭიროება არ იქნება, რადგან ჯერ ნამცხვარი ერთ მხარეს უნდა იყოს გახეხილი, შემდეგ კი ფერმკრთალი მხრიდან გადაბრუნება (იმავე რეჟიმში 7-10 წუთი).
8. ამგვარი მოქმედებების შედეგად, ნელი გაზქურის მჟავე რძეში ნამცხვარი ერთნაირად მორცხვი და ლამაზი აღმოჩნდება. იგი თანაბრად გამომცხვარია.

შედეგია შედეგი, თქვენ უკვე იცით - ნამცხვრები გამოდიან ჰაერი და რბილი, და როგორც კი ისინი ცოტათი გაცივდნენ, მათ დაუყოვნებლივ მოემსახურებიან მაგიდაზე. და არ ჩქარობ ჭამას დაუყოვნებლივ, მუცლის ღრუს მავნე! ყველას მიირთვით მადა!

ნამცხვრები კვერცხებით მჟავე რძეში ნელა გაზქურაში

ასეთ ნამცხვრებს ასევე უწოდებენ სუფთა, რადგან ასეთი პროდუქტი პურის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ პურის საცხობი ცომში ისინი საფუარს აყენებენ და ნამცხვრების სამზარეულოსთვის ამ პროდუქტის გამოყენება შეუძლებელია.

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• მჟავე რძე - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - pinch;
• ფქვილი - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• სოდა არის ლიმონის წვენით ან ძმარი - 1/3 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები:

1. დაასხით მჟავე რძე ფართო თასში, დაამატეთ კვერცხი და ნაყენი მარილი, აურიეთ.
2. ჩვენ წვენს ვასხამთ ლიმნის ნახევრიდან, ვუშვებთ სოდა წვენს, შემდეგ ფქვილს ვასხამთ, მხოლოდ ცომს დავამატებთ, ცოტათი. ეს აუცილებელია იმის გასაგებად, თუ რამდენად დასჭირდება ტესტს ფქვილი. შესაძლოა, ისევე, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში და, შესაძლოა, უფრო მეტიც.
3. მაგიდის ბოლოში ფქვილით (ზედაპირი უნდა იყოს მშრალი), აანთეთ ცომი, დაასხით პირდაპირ მაგიდაზე ხელებით. ჩვენ ვცდილობთ კარგად გავაუმჯობესოთ ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები. ცომი უნდა აღმოჩნდეს რბილი, მაგრამ არა მჭიდრო. ეს არ უნდა გააფთრებული და ხელები.
4. ახლა აუცილებელია ცომის შედეგად მიღებული ბურთის დაყოფა რამდენიმე თანაბარ ნაწილად. როგორც კი პირველი ფენა ამოიღებთ, ცხადი იქნება, თუ რომელი ზომით უნდა გააკეთოთ დანარჩენი ცომის ბურთები. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება Multicooker- ის სამუშაო თასის დიამეტრზე.
5. შემდეგ არსებობს სამზარეულოს 2 მეთოდი: პირველი - მცენარეული ზეთის დროს აუცილებელია ნამცხვრის პირველი მხრიდან ნამცხვარი, შემდეგ გადაუხვიეთ და გააგრძელეთ შემწვარი მეორე მხარეს, სანამ ოქროს ქერქი.
6. ნელი გაზქურის მჟავე რძეზე ნამცხვრების მომზადების მეორე მეთოდი: ოდნავ გააცხელეთ ქვედა ბოსტნეულის ზეთით, ჩადეთ ნაგლინი ცომი, დაასხით სახურავი. მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 15-20 წუთის განმავლობაში (თითო 7-10 წუთი). თქვენ მოგიწევთ თავად დაიცვათ დრო, შეიძლება საჭირო გახდეს ოდნავ ნაკლები, ისე რომ ნელი გაზქურის მჟავე რძეზე ნამცხვრები თანაბრად გამომცხვარ.
7. Tortilla- ს სისქე (სამზარეულოს მეთოდის მიუხედავად) არ აღემატება 3 მმ -ს. სანამ გამოცხობას ან შემწვარს, მიზანშეწონილია ნედლი ბრტყელი ტორტილის პერფორაცია ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.
8. თუ გსურთ, რომ შემწვარი ნამცხვრები უფრო არომატული იყოს, გახეხეთ დასრულებული საცხობი ზემოდან კარაქით. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი.

ჭვავის ნამცხვრები მჟავე რძეში ნელა გაზქურაში

ჩვეულებრივი თეთრი ხორბლის ფქვილის ნაცვლად, დიასახლისი ასევე იყენებს ჭვავის, მაშინ საცხობი პროდუქტები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ გაითვალისწინეთ და დაუყოვნებლივ დაწერეთ ნოუთბუქში.

მიიღეთ შემდეგი:

• ჭვავის ფქვილი - 300 გ;
• მჟავე რძე - 350 მლ;
• მარილი - pinch;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ.ს. (ან სხვა);
• სოდა - 1 ჩ.ს.;
• ქინძი - გემოვნებით.

ჩვენ ასე მოვამზადებთ ნამცხვრებს:

1. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა უნდა იყოს დაახლოებით 6 ან 7 ტორტილი, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ უნდა გააფართოვოთ ცომი.
2. როგორ მოვამზადოთ ცომი: თქვენ უნდა აურიოთ მშრალი კომპონენტები ერთ კონტეინერში, ხოლო მაწონი და მჟავე და კარაქი სხვა კონტეინერში. შემდეგ თქვენ უნდა დააკავშიროთ ორივე კომპონენტი, გაუმკლავდეთ ცომს ხელით (ჯერ კოვზით, შემდეგ ხელებით, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი).
3. ცომი უნდა დარჩეს 20 წუთის განმავლობაში მაგიდაზე (საფარი პირსახოცით), შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა.
4. არ არის აუცილებელი მაგიდაზე მოძრავი ქინძისთავი, საკმარისია ცომის ბურთი მარჯვნივ ხელში და სასურველი ზომის ნამცხვრის შექმნა.
5. გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 7-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს დახურული საფარით. შეზეთეთ მულტიქუკერის ფსკერი კარაქით ან მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი ლამაზი ყავისფერი ქერქი ქმნიან.