ლიმონის ღვეზელი არის კლასიკური ევროპული დესერტი, რომელმაც დიდი ხანია მოახერხა სიყვარული მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. ამის მიზეზი იყო არა მხოლოდ ორიგინალური გამაძლიერებელი გემო, არამედ სამზარეულოს სიმარტივე. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ არ შეიძლება იყოს რთული რეცეპტები და დღეს ჩვენ აშკარად ვაჩვენებთ მას. და თუ ფერმაში ნელი გაზქურა გაქვთ, ლიმონის ღვეზელის დამზადება კიდევ უფრო ადვილია!

კლასიკური ლიმონის ღვეზელი

ყველა ლიმონის ღვეზელის საფუძველია თავდაპირველად ქვიშიანი ცომი და ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი. მას ახალი აქვს საკმაოდ მკვეთრი გემო და სუნი, მაგრამ მოდით, რომ ღამე გაატარონ მაცივარში, ხოლო მეორე დილით ის გახდება უფრო სურნელოვანი და შესაფერისი საცხობი. ყველაზე სასიამოვნო ის არის, რომ თქვენ დაგჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები, რომელთა უმეტესობა ნებისმიერ სამზარეულოშია.

ნელი გაზქურის ლიმნის ღვეზელის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

• კარაქი - 100 გ;
• ლიმონი -1.5-2 კომპიუტერი;
• არაჟანი 20% - 250 გ;
• სოდა - 0.5 ჩ.კ.;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი.;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• ქათმის კვერცხი (yolk) - 1 კომპიუტერი;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით.

გემრიელი რჩევა: ისე, რომ ტორტის გემო არ არის ძალიან მკვეთრი და მჟავე, შეგიძლიათ "განზავდეს" ფორთოხალი, თანაფარდობით 50/50.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ნამცხვარი ნელა გაზქურაში:

1. ღრმა ფირფიტაში შეურიეთ არაჟანი სოდა.
2. დნება კარაქი, მაგრამ არ მოიყვანოთ ადუღებამდე. უმჯობესია, თუ ის დნება ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ იგი არაჟანში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
3. თანდათანობით ჩაიხურეთ ფქვილი არაჟნის ნაზავში. როდესაც 1.5 ჭიქა ტოვებს, შეამოწმეთ თუ არა აუცილებელია მეტი დამატება (ფქვილის სხვადასხვა სახეობები განსხვავებულად იქცევიან). ასე რომ, თუ ცომი აღარ იჭერს თქვენს ხელებს, მაშინ ფქვილი საკმარისია, თუ ის ჩხირდება, დაასხით შუშის დარჩენილი ნაწილი. დაასხით ელასტიური ცომი და გაყავით იგი 2 იდენტურ ნაწილად.
   
4. კარგად დაიბანეთ ლიმონები და ფორთოხალი, გაწურეთ მძიმე სპონგით, რომ გაასუფთავოთ ცვილის დაფა. გაჭრა ისინი პატარა ნაჭრებით, კანის ამოღების გარეშე. თუ თესლი გვხვდება, შეეცადეთ ფრთხილად ამოიღოთ ისინი დანის წვერით. განათავსეთ ლიმონები ბლენდერში და სცემეს მაქსიმალურ ენერგიას, სანამ არ გახდება გლუვი. თუ ბლენდერი არ არის, შეგიძლიათ წვენი ხელით გაწუროთ და ხორცის საფქვავში გადაიტანოთ რბილობი.
5. აურიეთ შედეგად მიღებული ლიმონის არეულობა ჭიქა შაქრით.
   
6. ცომის ერთი ნაწილი მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში და გადაანაწილეთ იგი ბოლოში, შექმენით მცირე მხარეები დაახლოებით 5 სმ სიმაღლეზე.
7. შეავსეთ შევსება ცომზე და კოვზით ააფეთქეთ.
8. ცომის მეორე ნაწილი ბლინი შეიტანეთ, შემდეგ კი ფრთხილად დახურეთ შევსება.
9. დაასხით კიდეები და გააცხელეთ მომავალი ტორტის ზედაპირი ნაცემი იოლით. ის გახდის ქერქის მადის ვარდნას და ხრაშუნას. გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ორთქლის გამომავალი ჩანგლით ან კბილის გასწვრივ.
10. დააინსტალირეთ პროგრამა "გამოცხობა" 40 წუთის განმავლობაში. და შეამცირეთ სახურავი.
11. სანამ ემსახურება, გაწურეთ შაქრის ფხვნილი.

ნელი გაზქურის ლიმონის ღვეზელი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ "კომპანიისთვის" ლანჩით ან სადილით. თუ სახლში ტკბილი კბილი ცხოვრობს, მათ ნამდვილად მოსწონთ ოქროს ქერქზე whipped კრემის სლაიდი.

კრემის ლიმონის ღვეზელი

ეს დესერტი უფრო მაღალია, ვიდრე წინა კერძთან შედარებით, მაგრამ ეს შეუდარებელ სიამოვნებას მოუტანს ნებისმიერ ტკბილ კბილს. თუ გსურთ თქვენი ახლობლების გაოცება უჩვეულო მკურნალობით, ჩვენ გირჩევთ, რომ გააკეთოთ ტკბილი კრემის ლიმონის ღვეზელი ნელა გაზქურაში.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადი.;
• ყავისფერი შაქარი - 6 სტადიის;
• თეთრი შაქარი - ½ სტადიის;
• კარაქი - 100 გ;
• მარილი - 1 პინჩი;
• კრემის ყველი რბილი - 150 გ;
• ლიმონის წვენი - ½ სტადი.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ლიმონის Zest - 1 სტადიის. ლ.;
• კრემი 20% - 1 სტადიის.

ყავისფერი შაქარი აძლევს ცომს და ავსებს უნიკალურ არომატს, რომლის მიღწევაც შეუძლებელია მისი ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის შეცვლით. როგორც კრემის ყველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილადელფია ან მასკარპონი.

ლიმონის ღვეზელის მომზადების ინსტრუქციები:

1. ფქვილი ღრმა თასში შეურიეთ, შეურიეთ მას 4 სტადიის საშუალებით. ლ. ყავისფერი შაქარი და მარილი მარილი.
2. დნება კარაქი, მაგრამ არ მოიყვანოთ ადუღებამდე (შეიძლება ბატარეზე განთავსება ან მაგიდაზე დატოვოთ). დაამატეთ ზეთი ფქვილში და დაასხით ელასტიური ცომი.
3. როდესაც ცომი იღებს ფორმას, განათავსეთ იგი მულტიკუკერის თასში, დაასხით იგი თანაბარი ფენით ქვედა ფენით და ჩამოაყალიბეთ მხარეები 5-7 სმ სიმაღლეზე.
4. რამდენიმე ადგილას, გაწურეთ ცომი კბილის წვერით და გააგზავნეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
5. მითითებული დროის შემდეგ, განათავსეთ თასი ნელი გაზქურით და გამოაცხვეთ ტორტის საფუძველს საცხობი პროგრამაზე 20 წუთის განმავლობაში.
6. ხმის სიგნალის შემდეგ, ამოიღეთ მულტიკუკერის თასი და ტორტი მთლიანად გაგრილდით.
7. სანამ ბაზა გაცივდება, მოამზადეთ შევსება. ამისათვის, სცემეთ კრემის ყველი ღრმა ფირფიტაში ისე, რომ იგი იძენს ერთგვაროვან გლუვ თანმიმდევრულობას.
8. თანდათანობით დაამატეთ თეთრი შაქარი ყველით, მიქსერთან მუშაობის შეჩერების გარეშე.
9. კვერცხის მიყვანა ნარევიში, დაამატეთ ბუდე და დაასხით ლიმონის წვენი. შეურიეთ ინგრედიენტები სანამ არ გახდება გლუვი.
10. დაასხით შედეგად მიღებული ნარევი გაცივებულ ბაზაში თასში და გამოაცხვეთ დახურული სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში.
11. ხმის სიგნალის შემდეგ, კვლავ წაიღეთ თასი მულტიკუკერიდან და შინაარსი მთლიანად გაგრილდით, ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში 40-60 წუთის განმავლობაში. სანამ ტორტი მაცივარში გაგზავნით, განათავსეთ იგი ბრტყელ კერძზე.
12. ის რჩება გემრიელი ზედა ფენის მოსამზადებლად. ამის გასაკეთებლად, კრემი საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში განათავსეთ.
13. ამ დროისთვის, დანარჩენი 2 სტადიისგან. ლ. ყავისფერი შაქარი ფხვნილის შაქარს ქმნის.
14. სცემეს გაყინული კრემი ყავისფერი ფხვნილით შაქრით და სწრაფად დაასხით იგი გაცივებულ ტორზე. კრემი თანაბრად გადაანაწილეთ კოვზით და დაამშვენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

მიირთვით ასეთი ლიმონის ნამცხვარი ნელი გაზქურის ცივში. მისი გაფორმება შესაძლებელია ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით, აყენებთ მათ სანამ კრემი გაყინული, ყლორტები ან ახალი კენკრა. ამ დესერტს მოუწევს მოსახერხებელი ზაფხულის დღეს, ან სამუშაო საათების განმავლობაში შესანიშნავი საჭმელი იქნება.

ლიმონის ნამცხვარი meringue

ძალიან უჩვეულო და გემრიელი დესერტი, რომელიც გამოიწვევს მაგიდასთან ნამდვილ აღფრთოვანებას, ასე რომ, დაუყოვნებლივ ველით, რომ სტუმრებს დასჭირდება დანამატები! ასეთი ლიმონის ნამცხვარი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება და შეიძლება მთლიანად დაეშოს სადღესასწაულო ტორტს.

Merenga არის იტალიური დესერტი მოხრილი whipped კრემი კვერცხებით და შაქრით. ასეთი ლიმონის ღვეზელი ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ მოდელი არა მხოლოდ ქვედა, არამედ ზედა გათბობით. თუ თქვენ გაქვთ ნელი გაზქურა გამათბობელი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფუძე თასში, შემდეგ კი შეაწუხოთ ტორტი ელექტრო სუნთქვაში ზედა გათბობით.

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი-5-6 სტადი. ლ.;
• თეთრი შაქარი - 3 სტადიის;
• მარილი - 1 პინჩი;
• კარაქი - 100 გ;
• ყინულის წყალი - 6 ჩ / კ;
• ვანილინი - 1.5 ჩ / კ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• სიმინდის სახამებელი -2-3 სტადიის. ლ.;
• მოხარშული წყალი - 1 სტადიის.

ამ ლიმონის ღვეზელის მომზადებას ნელ გაზქურაში დასჭირდება კულინარიული უნარები და მოთმინება, მაგრამ როგორც ჯილდო ძალისხმევისთვის, თქვენ მიიღებთ სრულიად უჩვეულო და ნაზი გემოვნებას:

1. ჯერ მოამზადეთ ქვიშის ცომი. ამისათვის, ნაკერების ფქვილი ღრმა თასში, შეურიეთ მას მარილი მარილი და 1 სტადიის. ლ. საჰარა.
2. გაჭერით კარაქის ნახევარი ნახევარი პატარა კუბურებში და დნება. მიიღეთ იგი ფქვილით, რომ გააკეთოთ crumb- ფორმის მასა.
3. ნელა დაასხით 5-6 ჩ.კ. ყინულის წყალი და ჰომოგენური ელასტიური ცომი.
4. ჩამოაყალიბეთ ბურთი ცომიდან, შეფუთეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში და გაგზავნეთ მაცივარში 30-50 წუთის განმავლობაში.
5. გამოყავით ცილები yolks.
6. დაასხით 2 სტადიის მულტიკუკერის თასში. შაქარი და სიმინდის სახამებელი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, წყალი და ბუდე. დააინსტალირეთ პროგრამა "ჩაქრობა" ან "სუპი". პერიოდულად აურიეთ ინგრედიენტები, მოამზადეთ ბლანტი სიროფი. როდესაც ის იწყებს ადუღებას, გამორთეთ ნელი გაზქურა, მოდით ვარევი ცოტათი გაცივდეს.
7. სცემეს yolks whisk და შეიტანეთ ნახევარი კომპოზიციური ლიმონის სიროფის რაოდენობა, მუდმივად აურიეთ. დაასხით ნარევი კვერცხით უკან თასში, დანარჩენი სიროფისკენ და კვლავ გაათბეთ საცხობი პროგრამაზე, მიიტანეთ ადუღებამდე.
8. როდესაც სიროფი ადუღდება, გამორთეთ პროგრამა, მაგრამ არ შეწყვიტოთ აურიეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ შეიყვანეთ დარჩენილი კარაქი, ჩაასხით ცალკეულ კონტეინერში სქელი კედლებით და დაფარეთ სახურავით ისე, რომ არ დაუშვათ მასა გაცივდეს.
9. იზრუნეთ meringue- ს მომზადებაზე. მისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კვერცხის ცილები მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ განცალკევების შემდეგ არ გაასუფთავეთ ისინი მაცივარში. სცემეს ცილები მიქსერთან ერთად მარილიანი მარილი, სანამ თეთრი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. დაამატეთ ცოტა ვანილინი და დაიწყეთ თანდათანობით შაქრის დარჩენილი რაოდენობის შემოღება მიქსერის გამორთვის გარეშე. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ სურნელოვანი ვანილის ქაფის მასა.
10. სანამ შევსებას ამზადებდით, ცომმა დიდი ხანია მოახერხა სასურველი მდგომარეობის მიღწევა. დაასხით მაგიდა ფქვილით და გააფართოვეთ ბლინი, დიამეტრით 25 სმ.
11. ნაზად დაასხით ცომი მოძრავი ქინძისთავზე დაძაბულობის გარეშე, ასწიეთ იგი და ფრთხილად განათავსეთ მულტიკუკერის სუფთა და მშრალ თასში.
12. ცომი ქვედა გასწვრივ, ქმნიან დაბალ მხარეებს და მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
13. მითითებული დროის შემდეგ, ამოიღეთ თასი, დაფარეთ ტორტის ზედაპირი კილიტით, რომ გამოცხობა და დაასხით ლობიო, ლობიო ან ბარდა თავზე, რათა შეიქმნას პრესა.
14. განათავსეთ თასი ნელი გაზქურით და ჩართეთ საცხობი პროგრამა 10 წუთის განმავლობაში.
15. ხმის სიგნალის შემდეგ, დაასხით ლობიო, ამოიღეთ კილიტა და კვლავ აცხვეთ ნამცხვარი, 5 წუთის განმავლობაში განათავსეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. ცომმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ფერები.
16. მოდით ნამცხვარი გაცივდეს, შემდეგ კი მასში თბილი ლიმონის სიროფი დაასხით. მის თავზე, ნაზად აათამაშეთ ქაფის ცილის მასა და გააფართოვეთ იგი ზედაპირზე კოვზით. ზოგი ურჩევნია დატოვოს დაბალი მწვერვალები ან დააწესოს ცილები კულინარიული შპრიცით, ასე რომ გამოცხობის შემდეგ ისინი ქმნიან უცნაურ ფორმებს.
    
17. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და 30 წუთის განმავლობაში მოამზადეთ ლიმონის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში. ამ დროის განმავლობაში, ცილის მასა უნდა დაფარული იყოს სურნელოვანი ბზინვით. თუ ამას ცოტა ხანს გადააჭარბებთ, მიიღებთ meringue- ს.
18. ხმის სიგნალის შემდეგ, ამოიღეთ ნელი გაზქურის თასი, ფრთხილად ამოიღეთ ღვეზელი და დატოვეთ გრილიზე გაცივება ოთახის ტემპერატურაზე. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, გადააკეთეთ კერძი მაცივარში და გაუძლოს მას მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.

ასეთი ლიმონის ნამცხვარი ძალიან გემრიელია ახალი ხილით, კენკრით, დაკონსერვებული ანანასით. მაშინაც კი, თუ მას უბრალოდ ყავის ქვეშ მოემსახურებით, თქვენ მოგეცემათ შევსების და შევსების წვენის სინაზის უსაზღვრო აღფრთოვანება.

Revani Lemon Pie

ძალიან ტკბილი დესერტი, რომლის რეცეპტი ჩვენთან მოვიდა თბილი და მგზნებარე ინდაურისგან, სადაც მათ ბევრი რამ იციან ტრაქტატების შესახებ. ერთი შეხედვით ინგრედიენტებისა და მომზადების მეთოდით, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მკაფიო მსგავსება რუსულ მანნიკთან, მაგრამ შურისძიების გემო უფრო გაჯერებულია.

რა ინგრედიენტები გჭირდებათ:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• თეთრი შაქარი - 3.5 სტადიის;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადი.;
• სემოლინა - 1 სტადი.;
• ბუნებრივი იოგურტი - 1 სტადიის;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 პაკეტი;
• ხორბლის ფქვილი - 3 სტადი. ლ.;
• წყალი - 3 სტადიის;
• ვანილინი - პინჩი;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი.

თურქული ლიმონის ტორტის მომზადება ნელა გაზქურაში ძალიან მარტივია:

1. დაასხით ცივი წყალი თასში, დაამატეთ 3 ჭიქა შაქარი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე "სუპის" პროგრამაში და მოხარშეთ, პერიოდულად აურიეთ, 20 წუთი.
2. სცემეთ კვერცხები დარჩენილი ნახევარი ჭიქა შაქრით, დაამატეთ იოგურტი და მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
3. ფქვილი გამაფხვიერებელი ფხვნილით კვერცხის ნაზავში შეიტანეთ, დაამატეთ ვანილინის ნაყენი და კარგად მოათავსეთ ყველაფერი წყალქვეშა ბლენდერით.
4. დაასხით შედეგად მიღებული მასა თასში, ცხიმიანი ზეთით და გამოაცხვეთ საცხობი პროგრამაზე 30 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა ბამბუკის skewer- ით.
5. ხმის სიგნალის შემდეგ, ამოიღეთ ღვეზელი თასიდან, გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ კერძიზე, მოჭრილი პატარა რომბუზებად ან კვადრატებად და დაასხით თბილი სიროფი. ზოგადად, ჩვენ გვაქვს ეს სიროფი, ხოლო თურქეთში ასეთი შაქრის ნაზავს ეწოდება შლერბეტი.
6. დატოვეთ ტორტი, რომ გაჟღენთოთ ტკბილი შერბეტით და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

წარდგენა ასეთი მკურნალობა უნდა იყოს ცივი. შემოსავლები შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ლიმონის ქერქით, მორთული ფორთოხლის ნაჭრებით, პიტნის ფოთლებით ან ახალი ხილით. გამოდის ძალიან ტკბილი, ასე რომ, ამ სიტკბოს "ჩრდილის" მიზნით, უმჯობესია ემსახუროთ მას მწვანე ყურძენი, ანანასი, ციტრუსი ან სხვა წვნიანი კენკრა და ხილი.

ლიმონის ნამცხვარი ნელა გაზქურაში: ვიდეო

დაბოლოს, ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ლიმონის ბისკვიტის ვიდეო რეცეპტორს, რომლის ყავით შეგიძლიათ მიირთვათ ან შესანიშნავი საფუძველი გახადოთ ნამცხვრის ან ტორტისათვის.