რაც შეეხება შარლოტას, მსურს შევარჩიო მრავალი რეცეპტი, რომ აირჩიოს ის, რაც გახდება ყველაზე საყვარელი, ხოლო შარლოტა იქნება ჰაეროვანი, აყვავებულ, სურნელოვანი. ამ შედეგის მიღწევა არ არის რთული, მთავარია ნამდვილად დაიცვან პროპორციები და მოხარშოთ ნელი გაზქურა.

შარლოტა აყვავებულ ვაშლს ნელა გაზქურაში

მათთვის, ვინც აფასებს ყოველ უფასო წუთს და უნიკალურ მოწყობილობას გამოგონებულია - ნელი გაზქურა. ის, რა თქმა უნდა, დიდ დროს არ დასჭირდება და საშუალებას მოგცემთ მოემზადოთ სიამოვნებისთვის და დაზოგოთ დრო. ამჯერად ჩვენ მოვამზადებთ ვაშლის უმარტივეს გამოცხობას. საათში დაახლოებით მეოთხედი გამოირჩევა მომზადებისთვის, და ყველაფერი დანარჩენი გახდის მულტიკუკერს.

რა პროდუქტებს მოვამზადებთ:

• მწიფე ვაშლი - 0.5 კგ;
• კვერცხები - 4 ცალი.;
• შაქარი - არასრული მინა;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• პეკარსკის ფხვნილი ან სოდა - 1 ჩ.ს.;
• cinnets და მარილი - სურვილისამებრ (pinch).

ჩვენ ამ თანმიმდევრობით ვაშლებით ვაფარებთ ვაშლს:

1. იმისათვის, რომ შარლოტას ჰაეროვანი გავაუმჯობესოთ, ჩვენ ვიწყებთ ცომის ტესტს: კვერცხებს ვიღებთ მაცივრიდან, ჩამოიბანეთ წყლის ნაკადის ქვეშ. თუ დრო გექნებათ, დაიბანეთ ისინი სოდასთან, ეს არ დააზარალებს.
2. დაარღვიე კვერცხები ფართო მშვილდის თასში. არ ღირს yolks და ცილების განცალკევება, მხოლოდ შაქრის დამატება. შაქრის თხოვნით, შეგიძლიათ ნაკლები ან მეტი განათავსოთ, თუ ტკბილი კბილი ხართ.
3. ახლა whipping ხელით არის whisk, მაგრამ უკეთესია, ვიდრე მიქსერი, ეს იქნება უფრო მოსახერხებელი, უფრო ეფექტური და სწრაფი. ჯერ საჭიროა ნელი სიჩქარით სცემოთ, თანდათანობით იზრდება სიჩქარე. განხორციელებული ქმედებების შედეგად, მასა უნდა იყოს აყვავებულ, ხოლო შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალოს ისე, რომ მარცვლეული არ იყოს.
4. სამუშაოს ეს ნაწილი მაქსიმალურ დროზე უნდა მიეძღვნა, მაშინ კმაყოფილი დარჩებით საბოლოო შედეგით.
5. მსუბუქი და აყვავებულ მასაში, აუცილებელია თანდათანობით დაამატოთ მშრალი კომპონენტები: წინასწარ მოაწყვეთ ფქვილი ფქვილის მეშვეობით, განათავსეთ გამაფხვიერებელი და დარიჩინი (მცირე ზომის გამტაცებლის გავლით). თანდათანობით დაამატეთ, პირველი შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი, ნაზად და შეუფერხებლად დააკაკუნეთ ცომი.
6. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი, დაასხით ცომი სასურველია კოვზით და არც ისე ენერგიული.
7. ცომი მომზადებულია, ის სიმკვრივით უნდა იყოს არაჟანი.
8. ახლა დროა დავიწყოთ საცხობი თასის მომზადება. ის უნდა იყოს ცხიმიანი რბილი კარაქის ნაჭრით და ოდნავ და მსუბუქად შაქრით. შემდეგ შარლოტა, როდესაც გამოცხობა მიიღებს გემრიელ რუდ ქერქს.
9. ასე რომ, იყო ვაშლის შემობრუნება - არჩეული მწიფე ხილი არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაეცა, მოჭრილი კუბებად ან კანი ერთად, ან მის გარეშე, როგორც გსურთ. ვაშლი გახეხეთ კუბებით, მაგრამ არც ისე მცირე.
10. ზოგადად, თუ შეისწავლით Charlotte– ს კლასიკურ რეცეპტს, მაშინ ვაშლი არ არის ჩასმული ცომში ამ პოპულარული დესერტის დასამზადებლად. მაგრამ ჩვენ შევცვალეთ ეს რეცეპტი და ვაშლის ნაჭრები დავაყენეთ ცომში, შეურიეთ. რა არის შედეგი? შარლოტა უფრო სატენდერო და წვნიანი იქნება.
11. ტესტისთვის, თქვენ გჭირდებათ 2 დიდი ვაშლი ან 3-4 პატარა, მოჭრილი კუბებში, რომლებიც დამატებით ცომშია, შერეული. და ტრადიციის შესანარჩუნებლად, რამდენიმე ვაშლი უნდა მოიჭრას ლამაზ ლამაზ ნაჭრებად.
12. მულტიქუკერის ბოლოში, შაქრით მოყვითალო, თქვენ უნდა დაასხით საკმაოდ ცომი, სიტყვასიტყვით რამდენიმე კოვზი, რომ გულშემატკივართა მიერ ცომის თავზე ვაშლის ნაჭრები ჩამოაგდოთ. ისინი უნდა გამოიწვიოს პატარა შაქრით, შემდეგ კი დაასხით ყველა დანარჩენი ცომი. ეს მეთოდი თავიდან აიცილებს ვაშლის გადაჭარბებულ კარამელიზაციას. ვაშლის ზოგიერთი სახეობა გამოცხობის დროს სიტყვასიტყვით ქრება, მხოლოდ ცოტათი ნაშთები, თითქოს თხელი მინიშნება, რომ ეს იყო ვაშლი. და ზემოხსენებული მეთოდით, ეს არ მოხდება და დასრულებული შედეგი მოსალოდნელი და მიმზიდველი იქნება.
13. Რა არის შემდეგი? ჩვენ ვიღებთ სილიკონის სპატულას, რომ ნაზად გავუშვათ ზემოდან, რის შემდეგაც ჩვენ ვამცირებთ სახურავს და შემდეგ შევარჩიეთ ოპტიმალური სამზარეულოს რეჟიმი. ეს არის სტანდარტული საცხობი პროგრამა, სამზარეულოს ხანგრძლივობაა 1 საათი. ამ პერიოდის განმავლობაში, ღვეზელს უბრალოდ უნდა ჰქონდეს გამოცხობის დრო, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, გირჩევთ, რომ 45 -ე წუთის შემდეგ შეამოწმოთ, თუ როგორ იქცევა შარლოტა. თუ ხედავთ, რა არის ჯერ კიდევ ადრე, შეამცირეთ სახურავი, არ შეუშალოთ ამ პროცესს. და როდესაც სიგნალი ჟღერს - დარწმუნდით, რომ ღვეზელი გამომცხვარია, ეს მარტივია ჩვეულებრივი ხის თხელი skewer- ით. თუ ჯოხზე ცომის სიმსუბუქე არ არის, მაშინ ყველაფერი კარგადაა და დროა ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ უკეთესად დაამშვენებს შარლოტას.
14. მიუხედავად იმისა, რომ ტორტი ისვენებს მულტიკუკერის თასში ღია სახურავით, მოამზადეთ ცხაური კერძების საჭმლის მომზადებისთვის. 5 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ამოიღოთ ტორტი და ფრთხილად გადაიტანოთ იგი კერძზე.
15. გაგრილების შემდეგ, ყველაზე დიდი ხნის ნანატრი მომენტი ხდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა დაამშვენოთ დასრულებული გამოცხობა და შეგიძლიათ დააყენოთ მაგიდა, დაასხით ცხელი არომატული ჩაი და საბოლოოდ სცადოთ თქვენი მუშაობის შედეგი.

რაც შეეხება შარლოტას გაფორმებას - ტრადიციულად, დიასახლისები ამშვენებენ ასეთ ღვეზელებს ფხვნილის შაქრით, ახალი ვაშლის ნაჭრებით, ახალი პიტნის ფოთლებით. თქვენ შეგიძლიათ გააკვირვოთ სტუმრები ახლად გამომცხვარი შარლოტას არაკონვენციური პრეზენტაციით - გარდა დარიჩინის, შაქრის ფხვნილისა და ვაშლისა, დაამშვენებს ყლორტს გამოცხობას, რომელიც ახალგაზრდა ვაშლის ხისგან არის მოწყვეტილი. და ტრადიციულად, რა თქმა უნდა, გისურვებთ სასიამოვნო მადას!

შარლოტა აყვავებულ ვაშლს ნელი გაზქურის ქვიშის ტესტზე

ჩვენ გავეცანით შარლოტას კლასიკურ რეცეპტს, ახლა ღირს ამ გემრიელი დესერტის სხვა ვარიაციების დაუფლება. მოდით მოვამზადოთ შარლოტა ქვიშის ტესტში ნელა გაზქურაში. საფუძველი აღმოჩნდება არა ისეთი აყვავებულ, როგორც კლასიკურ ვერსიად, მაგრამ მაინც იმსახურებს ყურადღებას.

ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• მწიფე ვაშლი დიდია - 2 ცალი.;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა ან ოდნავ უფრო დიდი;
• კარაქი - ნაჭერი 80 გ;
• ფქვილი - 150 გ;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• ცივი წყალი - 2 სტადიის;
• ვანილინი - პინჩი;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.ს.

როგორ საზ:

1. გამოყავით შემდეგი პროდუქტები: ფქვილი (დაუყოვნებლივ sift), მარილიანი მარილი და გამაფხვიერებელი. ისინი უნდა იყვნენ შერეული. ჯერჯერობით, ჩამოაგდეს.
2. ახლა თქვენ გჭირდებათ რბილი ზეთი, რომლის კოვზით შაქრით ყველაზე ადვილია კოვზი. რაც უფრო რბილი ზეთი, მით უფრო ადვილი და უფრო სწრაფად აღმოჩნდება ამ დავალების შესრულება. შაქარი უნდა დნება სამუშაოს პროცესში, ხოლო მასა უნდა გაანათოს. ეს მაშინ, როდესაც ამას შეამჩნევთ, თავისუფლად დაამატეთ კვერცხები და ისევ კოვზთან ერთად ყველა ინგრედიენტი.
3. შემდეგი - ყველა მომზადებული კომპონენტი უნდა იყოს შერეული, დაამატეთ, დარწმუნდით, რომ ცივი. უფრო ცივი, მით უკეთესი და სწრაფად აურიეთ. კვანძების პროცესში, ცომი აჩვენებს, თუ რამდენი წყალი დაგჭირდებათ. შესაძლებელია მეტი.
4. ცომი ჯერ კიდევ არ არის მზად, ის ფენაში უნდა შემოხვიდეს და გადაიტანოთ იგი ფილმში/კილიტაში, რომელიც სახლშია. და შემდეგ - ჩადეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. 2 საათის შემდეგ, დროა დაიწყოს ასეთი ქმედებები: გააფართოვოს ცომის დიდი ნახევარი და განათავსოთ მოწყობილობის ფორმა (მოამზადეთ ჯერ ნელი გაზქურა, კედლების საპოხი მასალები, ისევე როგორც ბოლოში, ნებისმიერი ზეთით). არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცომის მხარე შექმნათ ისე, რომ შევსება არ გაქრება.
6. ახლა სწრაფად - ვაშლის მომზადება. გარეცხილი, გაწმენდილი, დაჭრილი კუბებად, შეავსეთ შევსება.
7. ცოტა უფრო გაცივებული ცომი, რომელიც საჭიროა გრეხზე, რომ თავისუფალი ადგილი შეავსოთ. ეს არის - დახურეთ ჩვენი შევსება გახეხილი ცომით.
8. ჩვენ ვაცხადებთ შარლოტას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში 10 წუთის განმავლობაში, 45-ე წუთის შემდეგ, ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას, შემდეგ კი-ჩვენ მივყვებით დროს, რამდენი წუთი დაგჭირდებათ კარგად გამოცხობა.
9. ქვიშის ცომის მიუხედავად, ის გახდება აყვავებულ, ჰაერზე, რბილად - იმიტომ, რომ ისინი ამზადებდნენ საკონდიტრო ნაწარმს ნელი გაზქურის დროს.
10. უფრო ფრთხილად ამოიღეთ, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ტორტი 5-7 წუთის განმავლობაში ისვენებს ნელი გაზქურის ღია სახურავით.
11. მიირთვით საცხობი უფრო თბილი ნებისმიერი სასმელისთვის. ლამაზი ჩაის წვეულება!

შარლოტა აყვავებულ ვაშლს ნელა გაზქურით ხაჭოთი

ბევრ ბავშვს ჯიუტად არ სურს ხაჭოს ჭამა მისი სუფთა ფორმით. თქვენ არ უნდა აიძულოთ, უბრალოდ უნდა აჩვენოთ წარმოსახვა, რათა თითოეული ბავშვის გასაღები აირჩიოთ. მაგალითად, მოამზადეთ უჩვეულო შარლოტა ხაჭოთი.

რა პროდუქტები სჭირდება სამუშაოსთვის:

• მწიფე ვაშლი - 3 ცალი. საშუალო ზომის;
• ხაჭო - 300 გ;
• შაქარი არის არასრული ჭიქა ან ნაკლები;
• ფქვილი - ჭიქა;
• კვერცხები - 3 ცალი.;
• კარაქი - ნაჭერი 50 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ;
• მარილი, ვანილინი ან დარიჩინი გემოვნებით.

ჩვენ მოვამზადებთ pastries შემდეგ თანმიმდევრობით:

1. ჩვენ ვსვამთ ხაჭოზე, sieve, გავაფართოვოთ იგი ისე, რომ ის ერთგვაროვანი და სიმსივნის გარეშე.
2. ჩვენ 2-3 სტადიის ჩათვლით ვამაგრებთ რბილ ხაჭოს. შაქარი და რბილი ზეთი. ყველა ერთად შეიძლება სცემეს ბლენდერით.
3. შაქრის დარჩენილი ნაწილი კვერცხებით უნდა სცემეს მკვრივი ქაფის მისაღებად.
4. ფქვილი - sift, განათავსეთ ფხვნილი საცხობი, ვანილინი ან დარიჩინი, მარილი მარილი. შემდეგ აუცილებელია ხაჭოს დამატება, აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ თანდათანობით აურიეთ whipped კვერცხები შაქრით.
5. გამოდის ერთგვაროვანი მკვრივი მასა - ცომი მზად არის, ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ვაშლი. გაწმენდილი, ერთი ვაშლი უნდა გაანადგუროს და ცომს დაამატოთ კუბურები, დანარჩენი პირები უნდა მოჭრილიყვნენ ლამაზი ლამაზი ნაჭრებით.
6. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მულტიკუკერის თასი კარაქით გაასუფთავოთ, შეგიძლიათ გაანადგუროთ კრეკერებით ან მანკებით, გაათავისუფლოთ ვაშლის ნაჭრები (დაახლოებით ნახევარი), განათავსეთ ცომი, დაფარეთ ზემოდან ვაშლის ფენა. გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
7. სიგნალის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსნათ სახურავი, გამორთოთ მოწყობილობა მთლიანად, მოდით შარლოტა დადგეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ და მოიტანოთ pastries იდეალამდე, აჩვენებს მთელ წარმოსახვას. გისურვებთ სასიამოვნო მადას!

შარლოტა აყვავებულ ვაშლით და მსხლით ნელა გაზქურაში

ჩვენ ასევე მოგცემთ ერთ რეცეპტს მშვენიერი, გემრიელი, აყვავებულ და ძალიან სურნელოვანი შარლოტა. თუ ვაშლს მსხალი დაამატებთ, შედეგი შეიძლება იყოს განსაკუთრებული. დასრულებული პასტების გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, უფრო გაჯერებული. Მინდა ვცადო?

შემდეგ მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი და მსხალი - 1 ც.;
• ფქვილი - 150 გ;
• შაქარი არასრული მინისაა;
• მზესუმზირის ზეთი ჩამოსხმის საპოხი მასალისთვის;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• ვანილინი - გემოვნებით.

სურნელოვანი დესერტის მომზადება:

1. დაიბანეთ ხილი, გაასუფთავეთ, გაჭერით 2 ნაწილად, ამოიღეთ შუა. მსხალი უნდა იყოს დაჭრილი ნაჭრებად (0,5 სმ) ისე, რომ ისინი არც ძალიან მკვრივი არიან და არც პირიქით, ძალიან თხელი. ვაშლი უნდა მოჭრილიყო იმავე ზომის კუბებად.
2. ჩვენ ამ თანმიმდევრობით ვამზადებთ ცომს: კვერცხები შაქრით სცემეს მიქსერით, დაამატეთ ფქვილი (ადრე sifted), გამაფხვიერებელი და ვანილინი.
3. გახეხეთ ცომი დიდხანს, ის უნდა იყოს სიმკვრივეში, სქელი არაჟნის მსგავსად. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბოლოს ვაშლის დამატება, ისევ აურიეთ.
4. შეზეთეთ სამუშაო ფორმა ზეთით, განათავსეთ იგი მარჯვნივ ქვედა ნაწილში მკვრივი ფენით მსხალი, დაასხით ცომი. ზემოდან დახურეთ კოვზით ან სპატულით.
5. თქვენ უნდა გამოცხობა შარლოტას "გამოცხობის" რეჟიმში, ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ მოწყობილობის ძალას დროულად, მაგრამ არანაკლებ 45 წუთის განმავლობაში.
6. როგორ გავარკვიოთ, მზად არის შარლოტა? თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხის skewer, თუ ის ადვილად დატოვებს ტორტს და მასზე ცომის ბურთები არ არის, მაშინ უნდა გამორთოთ მოწყობილობა, გახსნათ სახურავი, დატოვოთ შარლოტა დასვენება და შემდეგ, რადგან ის გაცივდება პატარა, გადაიტანეთ ფირფიტაზე ფირფიტა ხვრელებით (ორთქლისთვის პროდუქტების სამზარეულოსთვის).

ეს გამოდის შარლოტას ამ რეცეპტზე უფრო ნაზი, სურნელოვანი, ნათელი გაჯერებული გემოთი. დაამშვენებს დასრულებულ საკონდიტრო ნაწარმი, როგორც ფანტასტიკური მოთხოვნა. ლამაზი დეგუსტაცია!

შარლოტა აყვავებულ ვაშლს ნელა გაზქურაში. ვიდეო