ჩვენ ხშირად ვიყენებთ ყველს სხვადასხვა კერძების მომზადებაში და ისევე, როგორც თქვენ შეგიძლიათ ჭამა მას დიდი სიამოვნებით. სამწუხაროდ, ამ პროდუქტის საკმაოდ მაღალ ფასად, ყოველთვის არ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მისი კარგი ხარისხის შესახებ. კიდევ ერთი რამ არის, თუ თქვენ თვითონ გააკეთეთ ყველი და ნამდვილად იცით, რა კომპონენტები შედის მის შემადგენლობაში და სამზარეულოს ზუსტი დრო. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველი კეფირისგან ნელი გაზქურისგან.

ყველი "ფილადელფია" კეფირიდან და რძით ნელა გაზქურაში

ძვირადღირებული ფილადელფიის ყველის ანალოგი შეიძლება მომზადდეს საკუთარი ხელით, და თუ თქვენ გაქვთ Multicooker, მაშინ ეს საერთოდ არ იქნება რთული. და ყველაზე სასიამოვნო ის არის, რომ სამზარეულოს კომპონენტები ძალიან მარტივი იქნება. კეფირისგან ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, ეს გვჭირდება:

• კეფირი - 0.5 ლ;
• ლიმონის მჟავა - 1 პინჩი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• მთელი რძე - 1 ლიტრი.

ყველი "ფილადელფია" კეფირიდან ნელა გაზქურაში კეთდება ამ გზით:

1. ჩვენ მთელ რძეს ვსვამთ მრავალფეროვან ფორმაში და პანელზე "გათბობის" პროგრამას ვაყენებთ. ამ ვარიანტის გამოყენებით, ჩვენ 10-15 წუთის განმავლობაში ვათბობთ რძეს, მუდმივად ვუშვებთ მას პლასტმასის კოვზით.
2. ახლა ჩვენ შაქარსა და მარილს რძეში ვსვამთ, დაველოდოთ სანამ ისინი არ დაიშალებიან, არ შეწყვეტენ აურიეთ.
3. ახლა ჩვენ ვცვლით პროგრამას "მზარეულის" პარამეტრზე და ველოდებით რძის ადუღებას სახურავის დახურვის გარეშე.
4. ჩვენ წარმოგიდგენთ კეფირს თხელი ნაკადით, ვაგრძელებთ თასის შინაარსის აჟიოტაჟი. ასე რომ, კეფირთან რძით ჩარევა, ჩვენ მივყვებით, როდესაც იწყება დასაკეცი პროცესი და შრატი იწყებს ხაჭოსგან განცალკევებას.
5. გამორთეთ ნელი გაზქურა და გაცივდით კომპონენტები თასში დახურული სახურავით.
6. ცისფერყანწელთან ერთად, რამდენიმე ფენა სუფთა gauze და გადაყარეთ ხაჭო. ჩვენ დავაკავშირეთ კვანძი და შეაჩერეთ იგი 1-3 საათის განმავლობაში, რომ სითხის გადინება.
7. ამ დროს, ჩვენ ვიღებთ ქათმის კვერცხს და ვასხამთ მას whisk ან whip მას პატარა თასში, დაასხით ლიმონის მჟავა და აურიეთ.
8. ჩვენ შუშის ხაჭო გადავიტანთ ბლენდერს, დავამატებთ კვერცხს და დავამატებთ, სანამ თანმიმდევრულობა გახდება დელიკატური, ჯარიმა.
9. ჩვენ ვმალავთ ყველი კეფირიდან, მომზადებულია ნელა გაზქურაში, მშრალ სუფთა კონტეინერში და ვაყენებთ მაცივარში.

კაფირის მწვანილი ნელა გაზქურაში

ისე, რომ ყველი არ მოგეჩვენებათ მოსაწყენი, ის შეიძლება დივერსიფიცირდეს დამატებითი კომპონენტებით. მაგალითად, თითქმის ნებისმიერი გამწვანების არომატი მშვენივრად არის შერწყმული ყველის რძის გემოთი. Kefir Cheese in Multicooker ამ რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ ამ პროდუქტებისგან მოვამზადებთ:

• კეფირი - 1 ლ;
• რძე - 1 ლ;
• კვერცხები - 3 ცალი.;
• ნებისმიერი ახალი მწვანილი - 1 დიდი პაკეტი;
• მარილი გემოვნებაა.

აქ მოცემულია დეტალური ალგორითმი ნელი გაზქურის კეფირის ყველის დამზადების მიზნით:

1. ჩვენ რძეს ვასხამთ მულტიკუკერის თასში და გემოვნებით ვამატებთ მარილს. ჩვენ ჩართავთ "მზარეულის" რეჟიმს, დაველოდებით დუღილს.
2. სცემეს კვერცხები და აურიეთ კეფირთან. როდესაც რძე იწყებს ადუღებას, აურიეთ იგი პლასტმასის კოვზით და დაასხით კეფირი სისუფთავე თხელი ნაკადით.
3. ჩვენ გადაკეთებულია რეჟიმში "რძის ფაფის" ან ჩაქრობის პროგრამისთვის, ველოდებით შრატს, რომ დაიწყოს რთული კომპონენტებისგან განცალკევება.
4. გაცივდით ჩვენი ნარევი. წვრილად დაჭრილი მწვანილი, აუცილებლად გარეცხილი. დაამატეთ იგი მომავალ ყველს.
5. ახლა გადაიტანეთ gauze რამდენიმე ფენაში და დაასხით თასის შინაარსი მასში. უფრო მოსახერხებელია კოლანდერზე ჩაძირვისთვის. ჩვენ ვფარავთ ხაჭოს გუზით და თავზე რაღაც მძიმე დავაყენებთ.
6. პრესის ქვეშ, ყველი უნდა იყოს მინიმუმ 5 საათი. შემდეგ ის შეიძლება ამოიღონ gauze– დან და დაჭრილი ნაჭრებად. Kefir Cheese in Multicooker მზად არის.

ყველი კეფირ პაპრიკასთან ერთად ნელა გაზქურაში

სახლის ყველი ძალიან სწრაფად მოხარშულია და ერთხელაც გააკეთე, არ შეიძლება რამდენიმე დღის განმავლობაში საუზმეზე მომზადების შესახებ. ხაჭო ყველი, შედუღებული ნელი გაზქურის, დაბალი კალორიით, სასარგებლოა, იკვებება და უბრალოდ აქვს შესანიშნავი გემო, მშვენივრად შეიწოვება და სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში დააკისრებს საჭირო ენერგიით. ჩვენ მოვამზადებთ მას ამ რეცეპტის მიხედვით პროდუქციის ამ ჩამონათვალიდან:

• კეფირი - 2 ლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• სოდა - ½ tsp;
• მარილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გ;
• სახმელეთო პაპრიკა - 1 ჩ.ს.

დარწმუნდით, თუ რამდენად მარტივია კეფირის ყველის დამზადების პროცესი ნელა გაზქურაში:

1. დაასხით კეფირი სუფთა თასში და შეარჩიეთ პანელის ნებისმიერი პროგრამა, რომელშიც ნელი გაზქურა იმუშავებს დაახლოებით 80-95 ° C ტემპერატურაზე. ასეთი პროგრამა შეიძლება იყოს "რძის ფაფა", "ლანგური" ან "ჩაქრობა".
2. მარილის კეფირი და მოამზადეთ ყველი ნელი გაზქურის დროს, სანამ თასის შინაარსი არ დაიწყება. დაელოდეთ, როდესაც შრატი საბოლოოდ გამოყოფს ხაჭოსგან, შემდეგ გამორთეთ მოწყობილობა და გაცივდით კონტეინერის შინაარსი დახურული სახურავის ქვეშ.
3. დნება კარაქი, აურიეთ იგი გრუნტის პაპრიკასთან, სოდასთან და კვერცხთან ერთად, რომელსაც სცემეს whisk.
4. გაწითლებული გაწითლებული რამდენიმე ფენაში, ჩაყარეთ იგი კოლანდში და გადაყარეთ იგი. გაუშვით ის, რომ გადაიტანეთ gauze, გადაიტანეთ თასში, დაასხით ზეთის ნარევი და აურიეთ.
5. დააბრუნეთ ეს მასა ნელი გაზქურისკენ, კვლავ ჩართეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი და აურიეთ ყველი ხაჭოსგან თასში, სანამ არ დაიწყებს დნობას.
6. მოამზადეთ შესაფერისი ფორმა, გააცხელეთ იგი ზეთით, გადაიტანეთ ყველი იქ, დახურეთ და ჩადეთ სიცივე რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კეფირის ყველი და არაჟანი ნელა გაზქურაში

კეფირის ყველის ეს რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ ნელა გაზქურაში მოვამზადებთ, არის არაჟანი. ამის წყალობით, მზა პროდუქტი გამოდგება ოდნავ უფრო მგრძნობიარე, ვიდრე თუ ჩვენ ვიყენებდით უბრალო კეფირს. და თავად ინგრედიენტების სია ძალიან მოკლეა და მხოლოდ რამდენიმე წერტილისგან შედგება:

• რძე - 2 ლ;
• კეფირი - 1 ლ;
• არაჟანი - 100 გ;
• მარილი გემოვნებაა.

ნელი გაზქურისგან კეფირის, რძისა და არაჟნისგან ყველის დამზადების პროცესი ისეთივე მარტივია, როგორც პროდუქციის სია:

1. შეურიეთ რძე კეფირთან პირდაპირ მულტიწილ თასში, დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილის სწორი რაოდენობა, ფოკუსირება მოახდინეთ ჩვენს გემოვნებაზე.
2. ახლა ჩვენ ჩაერევა თხევადი არაჟანი კრემში. ჩვენ ჩართეთ ნელი გაზქურა და ვეძებთ შესაფერისი ვარიანტს, მაგალითად, "რძის ფაფა" ან "ჩაქრობა".
3. სახურავის დახურვის გარეშე, ჩვენ ვბრაზდებით რძე-კეფირის ნარევი, სანამ არ დაიწყებს curl up.
4. როდესაც ყველა რძე მთლიანად გადის, მიუხედავად იმისა, რომ დუღილის გარეშე, გამორთეთ მოწყობილობა, შეამცირეთ სახურავი და დაელოდეთ მასის გაგრილებას.
5. ჩვენ დავუბრუნდით ხაჭოს ყველს, რომელიც დაფარული იყო სუფთა ნაწლავის რამდენიმე ფენით. ჩვენ ქსოვილს კვანძში ვუკავშირდებით და 1-2 საათის განმავლობაში გათიშეთ.
6. შემდეგ ეს კვანძი შევიტანეთ შესაფერისი თასში, დაფარეთ ფირფიტა და თავზე ჩაგვრის ჩაგვრა წყლის ქილაში ან სხვა მძიმე ობიექტის სახით.
7. ყველი უნდა დაიჭიროს უღლის ქვეშ 6-8 საათის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, კეფირის ყველი, რომელიც შედუღებულია ნელი გაზქურით, მზად იქნება. ის შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში და მოჭრილიყო ნაჭრებად.

კეფირის ყველი წიწაკით და გოგრის თესლით ნელა გაზქურაში

პიკანტური ყველი ყოველთვის არის შესაბამისი საჭმლის ნებისმიერ მაგიდაზე. ამ რეცეპტის თანახმად, კეფირისგან ყველის მომზადებისას, მასში სანელებლებს დავამატებთ გამხმარი იტალიური მწვანილისა და ცხარე წიწაკის სახით, ასევე დაამშვენებს გოგრის თესლის გემოს. აი, რას გავაკეთებთ ასეთ კერძს:

• კეფირი - 2 ლ;
• ჩილის წიწაკა - 1 pod;
• პერანგის გოგრის თესლი - 5 სტადიის;
• მარილი - გემოვნებით;
• იტალიური მწვანილი - 2 სტადიის.

ჩვენ გავაკეთებთ კეფირისგან მკვეთრი ყველის მომზადებას ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ კეფირს ვასხამთ თასს, მარილს ჩვენს გემოვნებას, გავააქტიუროთ "ჩაქრობა" ან "რძის ფაფა" პროგრამა. ჩვენ ველოდებით კეფირის გათბობას სახურავის დახურვის გარეშე, და მივყვებით, როდესაც ის იწყებს curl- ს.
2. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ თასის შინაარსს gauze– ით, რამდენიმე ფენაში დაკეცილი, ვაკავშირებთ მას და დავტოვებთ მას, სანამ შრატი არ გამოდგება.
3. გოგრის თესლი ოდნავ ფრაგმენტია მშრალ პანელში. ჩვენ წიწაკას ვასუფთავებთ და ძალიან წვრილად ვჭრით.
4. შეურიეთ წიწაკა, თესლი და იტალიური მწვანილი, შემდეგ დაამატეთ ისინი ხაჭოზე, განათავსეთ კომფორტულ კერძში და განათავსეთ იგი პრესის ქვეშ. რამოდენიმე საათის შემდეგ, ნელი გაზქურის შედუღებული ხაჭოს ყველი მზად იქნება.

ყველი ხაჭოსგან, რძისა და ნაღების ნელა გაზქურისგან

კრემი, რომელიც გამოიყენება ყველის ამ რეცეპტში, დაამატებს შესანიშნავი რძის არომატს და დამატებით ცხიმის შემცველობას მზა კერძში. ასეთი კეფირის ყველი, რომელიც დამზადებულია ნელა გაზქურაში, ექნება ნაზი და რბილი თანმიმდევრულობა და ჩვენ გამოვიყენებთ მას მისი მომზადებისთვის:

• რძე - 1 ლ;
• კეფირი - 0.5 ლ;
• ცხიმის კრემი - 0.5 ლიტრი.

პროდუქციის ამ მცირე ნაკრებიდან ჩვენ გავაკეთებთ ჩვენს ყველს და სამზარეულოს პროცესი ასე გამოიყურება:

1. ჩაასხით რძე, კეფირი და ნაღები ნელი გაზქურის ჩასასვლელად, შეურიეთ ყველაფერს პლასტმასის კოვზით.
2. შეარჩიეთ შესაფერისი ვარიანტი, მაგალითად, "ჩაქრობა" ან "რძის ფაფა".
3. სახურავის დახურვის გარეშე, ჩვენ მივყვებით, როდესაც რძე იწყებს ტალღას. როგორც კი შრატი გამოყოფს მძიმე კომპონენტებს, გამორთეთ მოწყობილობა და გაცივდით კონტეინერის შინაარსი.
4. ჩვენ ვფარავთ კოლანდერს gauze, ვსვამთ ხაჭო მასზე, ვაფარებთ კიდეებს, გადავიტანეთ იგი შესაბამის კერძზე. თავზე ფირფიტა დავაყენეთ და რაღაც მძიმე დავდგი.
5. რამოდენიმე საათის შემდეგ, ნელი გაზქურისგან დამზადებული კეფირის ყველი შეიძლება მზად იყოს.