Aby przygotować prawdziwy pilaf Uzbek, nie możesz spędzić dużo czasu na szukaniu przyzwoitej restauracji, ale kupując wszystkie niezbędne produkty - zrób to danie w powolnej kuchence. O ile możliwości ma mały multicooker - wiele gospodyń domowych zna i cieszy się, że mają takiego asystenta.

Uzbek Pilaf w powolnej kuchence z jagnięcą

Głównymi składnikami tego naczynia są mięso jagnięce i oczywiście ryż. Wszystko inne jest według uznania każdej gospodyni domowej, ale jeśli chcesz ugotować to danie narodowe, to wszystko inne również ma znaczenie.

Przeczytaj więcej o listy produktów:

• długi ryż - 1 kg;
• mięso jagnięce - 1 kg;
• czosnek z głowami - 2 szt.;
• duża cebula - 3 szt.;
• marchewka - 1 kg;
• przypraw: suszona berberry - 1 łyżka; Kolendra w nasionach i Zira - 1 łyżeczka;
• a także suszone pieprzu - 2 szt.;
• sól - 1,5 mała łyżka;
• woda - 1,5 l.

Przygotujemy Piaf Uzbek w powolnej kuchence razem krok po kroku:

1. Wszystkie składniki są pod ręką, możesz zacząć. Najpierw musisz zwrócić uwagę na ryż, a mianowicie kilka razy dokładnie umyć wodę. Nie ma znaczenia, ile musisz wylać i spuścić wodę, najważniejsze jest końcowy wynik. Woda powinna być przezroczysta. Jeśli po umyciu ryżu wciąż jest błotnista, musisz trochę więcej pracować.
2. Mięso jagnięce - Umyj pod kranem, wysuszyć ręcznikiem papierowym, aby nadmiar płynu nie zakłóca pracy, a następnie pokrój go ostrym nożem. Mięso należy pokroić w kostki. Tłuszcz można pozostawić.
3. Teraz marchewki i cebula: Wyczyść warzywa, posiekaj cebulę na pół pierścienia, próbując uczynić tę część pracy tak dokładnie, jak to możliwe, aby cebula była bardzo drobna. Marchewki - wycięte kostki, grubość każdego kawałka w odległości 1 cm.
4. Jeśli chodzi o czosnek, głowa powinna zostać uwolniona od górnej skorupy, ale nie podzielona na oddzielne goździki.
5. Uwaga: przepis wskazuje liczbę składników dla dużej rodziny. Jeśli masz mały multicooker, zalecamy zmniejszenie liczby produktów o połowę.
6. Ta metoda gotowania pilafa Uzbek w powolnej kuchence jest bez smażenia warzyw i mięsa. Dlatego musisz umieścić wszystkie produkty do miski urządzenia w tej sekwencji: najpierw cebula, druga warstwa to marchewka, a następnie mięso i umyty ryż. Na środku musisz umieścić go bezpośrednio w ryżu i nieco się pogłębić, główki czosnku, umieść suchą ostrą pieprz, przyprawy i oczywiście nie zapomnij zasadzić tego naczynia.
7. Następnie wlej wodę, najlepiej gotując się. Będzie potrzebował tyle wody, aby obejmował dosłownie kilka centymetrów ryżu.
8. Wszystko, nic więcej nie trzeba zrobić, wybierz tryb „pilaf” lub program „grupy”, nie będziesz musiał dostosowywać czasu, ponieważ zostanie on automatycznie eksponowany. Pozostaje tylko czekać i czekać ponownie, aż pyszne danie będzie gotowe.
9. Po długim skaleniu się sygnał musisz przełączyć powolną kuchenkę na tryb „ogrzewania”, jak dotąd nie otwieraj pokrywki, pozostawić na 10 minut.
10. A kiedy czas się skończy, można otworzyć pokrywkę, wlać szpatułkę z nieco pysznym pilafem Uzbek, przygotowanym w powolnej kuchence na talerzu do smaku.

To wszystkie tajemnice gotowania pilafa Uzbek w powolnej kuchence. Jesteśmy pewni, że spodoba ci się to danie i często go gotujesz, aby zadowolić swoją rodzinę. Smacznego!

Uzbek Pilaf w powolnej kuchence z jagnięcistą. Metoda 2

I ten przepis dotyczy prawdziwych smakoszy. Nie można odróżnić prawdziwego pilafa, przygotowanego w dużym żerowym kazanie, od naczynia przygotowanego w powolnej kuchence. Zalecamy zapoznanie się z listą składników, aby przygotować wszystko, czego potrzebujesz.

Do tego dania będzie potrzebne:

• mięso jagnięce - 1 kg;
• ryż - 1 kg;
• marchewka - 0,5 kg;
• cukier - szczypta;
• cebula - 2 szt.;
• czosnek w głowach - 2 szt.;
• olej smaczny - 150 g;
• pieprz czerwonej pieprzu - 2 szt.;
• kumin - 1 łyżka;
• sól - 1 lub 1,5 łyżeczki.

Jak przygotować prawdziwy pilaf Uzbek w powolnej kuchence:

1. Kilka etapów gotowania i przed tobą to smaczne, aromatyczne i obfite jedzenie. Ale najpierw - wybór produktów. Jeśli chodzi o ryż, potrzebne są grube i stałe odmiany. Parowane na parze nie jest odpowiednie, ponieważ jest bardzo cienkie, ponieważ podczas obróbki cieplnej ziarno zostanie szybko podzielone, co oznacza, że \u200b\u200bryż okaże się kleju. W takim przypadku nikt nie liczy się na taki wynik.
2. Mięso Barashka - wskazane jest zakup świeżego, a jeśli się nie udało, to przynajmniej schłodzone. Mrożony Baranek jest również odpowiedni, tylko kto wie, ile razy sprzedawcy musieli go zamrozić.
3. Jakie mięso należy kupić: około 700 g - tylko wycinki, 200 g - możesz małe kości i musi mieć 100 g - tłuszcz z chips z jagnięciny.
4. Wybierz młody czosnek, aby głowy były elastyczne, marchewki nie były duże, żółte, cebula ma średnią rozmiary.
5. Muszę przyprawić Kumin lub Zirę, pamiętaj, aby szukać! Bez tego nie jest to już pilf Uzbek, ale coś podobnego do owsianki ryżowej z mięsem jagnięcego.
6. Teraz przechodzimy do najważniejszej rzeczy - gotowania. Aby czerpać przyjemność z tego procesu, musisz przestrzegać naszych zaleceń. Na początek myjemy jagnię, usuwamy ścięgna i folię (jeśli w ogóle). Kości muszą zostać wycięte, aby każda z nich była przynajmniej odrobiną mięsa.
7. Pulpa musi zostać przycięta na kostki o około tego samym rozmiarze, wynosi około 1,5 cm. Tłuszcz musi być wycięty w ten sam sposób.
8. Teraz cebula: Wyczyść, szybko posiekaj ostrym nożem na pierścienie (jeśli cebula nie jest duża) lub pół pierścienia.
9. Oczyścimy marchewkę, ale nie tylko tak używaną - aby cienko rozrzedzić górną warstwę, ale będziesz musiał wyciąć skórkę nożem, aby chwycić warstwę nieco grubszą. Marchewki należy pięknie wycinać - paski, złożone w głębokiej misce, dodawać cukier, mieszaj. Do tej pory opuszczamy marchewkę, musisz poczekać, aż ta jasna uprawa korzeniowa przeznaczy jak najwięcej soku.
10. Czosnek: pozostawiamy głowę nie oczyszczoną, tylko ty musisz próbować pocierać czosnek między dłonią, aby pozbyć się suchej skorupy. Nie jest to potrzebne, będzie zakłócał tylko podczas gotowania.
11. Głowa czosnku musi zostać odcięta od dołu, ale upewnij się tylko, że jego integralność nie zostanie naruszona. Wszystko, możesz ostrożnie umyć czosnek i wytrzeć go.
12. Jest inna głowa czosnku, którą trzeba będzie wyczyścić.
13. Teraz ryż - Wyjmij z opakowania, umyj ziarno, kilka razy zmieniając wodę. Konieczne jest, aby woda była absolutnie przezroczysta, a następnie możesz być pewien, że ryż jest czysty.
14. Teraz ostrego pieprzu - ostrożnie sprawdzaj kapsuły, każda nie powinna mieć żadnych szkód, w przeciwnym razie pilf okaże się zbyt ostro. Nawet tak bardzo, że nie będzie można go zjeść.
15. Przechodzimy do najważniejszego i pierwszego etapu przygotowania pilafa Uzbek w powolnej kuchence: tworzymy Zirvak. Trzymanie tłuszczu należy umieścić w misce multicooker, po prostu upewnij się, że jest czysty i koniecznie suchy. Włącz program „Smażenie”.
16. Tłuszcz musi się smażyć, aż żółci. Z czasem trudno powiedzieć, ile zostanie wydane na tę manipulację, wszystko będzie zależeć od samego tłuszczu. Musisz poczekać, aż tłuszcz nabył jasnobrązowy odcień.
17. Opodatkowane elementy należy złapać łyżką szczelinową, a kości jagnięciny należy umieścić w gorącym tłuszczu. Pamiętaj, aby dodać szczyptę soli i Ziry. Smaż w tym samym trybie, aby kości zdobyły piękny złoty odcień. Nieprawidłowe jest zachwytanie, w przeciwnym razie pilf okaże się zbyt ciemny.
18. Musisz przymocować cebulę do mięsa, kontynuować smażenie, ciągle mieszając zawartość miski multicooker, szpatułki. Smaż cebulę, aż do jasnego złotego odcienia.
19. Teraz możesz położyć mięso - miazgę i ciągle mieszając, aby dać jagnięcy do złapania. Nie powinieneś smażyć, ale poczekaj, aż elementy będą pokryte szarawem filmem. W powolnej kuchence proces ten potrwa około 10 minut.
20. Teraz marchewki - rozłóż, wymieszaj, usmażyć wszystkie składniki. Ten proces jest przydzielany przez około 5 minut.
21. Po określonym czasie musisz wlać 1 litr wody do multicookera, jeśli płyn nie wystarczy, nie warto dodać, lepiej dodać później, w procesie gotowania pilafa.
22. Przygotowaliśmy zirvak, musi się gotować. Dlatego zaleca się przełączenie powolnego kuchenki na tryb „pary” lub „zupa” w celu przyspieszenia procesu.
23. Kiedy Zirvak się wrze, możesz włożyć pieprz i ząbki czosnkowe (obrane). Wszystko, powolna kuchenka musi zostać przełączona na tryb „gotowania”, „dudnienie” - do wyboru, czas na umieszczenie go na pół godziny.
24. W tym czasie przygotujemy RYS. Będzie musiał zostać umyty kilka razy, być może będziesz musiał to rozwiązać. Wlać zboża ciepłą wodą, pozostaw na 20-25 minut.
25. Zirvak powinien się przygotować, wypróbować Yushechkę na sól, jeśli wystarczy, możesz przejść do następnego etapu gotowania pilafa. Nawiasem mówiąc, Zirvak będzie wydawał się nieco ponad -linią, tak powinno być. W międzyczasie, aby czosnek i pieprz nie zakłócały procesu gotowania, zalecamy, aby złapali je łyżką szczelinową, przenieśli je na talerz.
26. Filtrujemy ryż, to znaczy rozładowywać wodę, rozkładamy ją bezpośrednio na zirvak, rozkładamy go za pomocą szpatułki lub łyżki na powierzchni.
27. W środku, w ryżu wstawiamy czosnek - całą głowę. To wszystko, płynnie przeniesione do ostatniego etapu gotowania Uzbek Pilaf w powolnej kuchence - musisz ustawić program PILAF.
28. Ważny punkt - poczekaj, aż płyn się zagotuje, aw tej chwili pokrywka musi zostać otwarta i zobaczyć, co się dzieje. Musisz zobaczyć bąbelki, jeśli nie są, będziesz musiał dodać trochę wody i poczekać trochę więcej.
29. Uwaga! Ryż poruszaj się łyżką lub szpatułką, wymieszaj zawartość miski urządzeń, nie możesz! Ledwo możesz poruszać ryż, jakby przygotowany szpatułką. Poruszając górną kulę ryżu, musisz stopniowo dodawać przyprawy (ZIRA). Dopiero przed dodaniem Zira musi być szlifowanie palcami.
30. Upewnij się, że bąbelki zawsze wyróżniają się na powierzchni ryżu, jeśli nie są, to od czasu do czasu będziesz musiał dodać świeżą część wrzącej wody. Ale wymieszaj pilafa, pamiętaj, nie możesz! Na tym etapie płyn jest ważny, ponieważ jeśli mięso i marchewki nie są wystarczające dla płynu, składniki te mogą się spalić, a następnie wszystkie wysiłki będą na próżno.
31. Gotuj pilaw, aż ryż będzie gotowy. Ustalamy ten stopień w następujący sposób: bierzemy kilka ziaren, ugryzienie, ryż w środku nie powinien być surowy (to znaczy trudny), ale nie powinien się rozpadać. Ważne jest, aby zrozumieć, że ryż jest jednocześnie gotowy i elastyczny. Gdy tylko znaleźli ten środek, wkładamy goździki czosnku do ryżu, dobrze się pogłębiając. I gorzki pieprz powinien być po prostu umieszczony na wierzchu, ale nie trzeba wstawić, w przeciwnym razie pilaf będzie gorzki.
32. Czas gotowania - tylko 10 minut z zamkniętą osłoną. Pilaf potrzebuje pokoju, więc możesz zostawić powolną kuchenkę, poradzi sobie z pracą. Nawet po sygnał nie należy otwierać pokrywki, ponieważ to danie wymaga nieco więcej czasu. Pilaf musi „dotrzeć” w ciągu 20-25 minut. Użyj trybu „ogrzewania”.
33. Po zakończeniu czasu pokrywka można otworzyć, ostrożnie usuń pieprz, zdobądź czosnek i głowę oraz umieść ryż na płaskim naczyniu. Jak już zrozumiałeś, mieszaj i tym razem jest niedopuszczalne. Twoim zadaniem jest delikatne przeniesienie ryżu na talerz, a na górze możesz już umieścić wszystko inne: mięso, marchew, piękne smażone kości, a nawet czosnek (opcjonalnie).

Jeśli podasz to danie do świątecznego stołu, możesz dodać płonącą pieprz. Być może jeden z gości uwielbia ostry. Pragniemy, abyś ugotował Uzbek Pilaf w multicooker za 5+ i leczyć wszystkich, którzy cię odwiedzili. Ciesz się apetytem!

Uzbek Pilaf w powolnej kuchence. Wideo