Valjatyna jest najczęściej stosowana do przygotowywania naczyń dietetycznych, ponieważ mniej tłusta niż wieprzowina, a nawet wołowina liczba składników odżywczych. Jednocześnie mięso jest bardzo delikatne, teksturowane i smaczne. Multicooker zachowa soczystość naczynia, sprawi, że mięso jest delikatne, a zwłaszcza pachnące.

Cielęcina w powolnej kuchence - zasady gotowania i przygotowywania mięsa

• Aby przygotować pyszne i aromatyczne danie, użyj tylko świeżego mięsa. Świeża cielęca ma jasnoczerwony kolor i gęstą konsystencję. Jeśli na kawałku są żywe, powinny być lekkim kremowym odcieniem. Zapach świeżego mięsa nie powinien cię odepchnąć.
• Kupując podwójne, należy umieścić go w zimnej wodzie na 7-10 minut przed dalszym obróbką cieplną. Ta procedura pozwoli na wydostanie się krwi z mięsa. Świeże mięso jest koniecznie myte pod bieżącą wodą, aby zmyć pozostałości kości i żetonów po cięciu, a także inne możliwe zanieczyszczenie.
• Po umyciu mięso należy dokładnie wysuszyć ręcznikami papierowymi z pozostałości wilgoci. Nie zaleca się pozostawienia cielęciny w temperaturze pokojowej przez długi czas, w przeciwnym razie na kawałku powstanie nagą skórkę.
• Aby zachować soczystą cielęce, zaleca się przecięcie kawałka na włóknach. Po wstępnym przygotowaniu mięso jest zmiażdżone zgodnie z przepisem.
• Mięso poszczególnych części jest przygotowywane w różnych czasach. Tak więc plik, część szkapłacza i tył przygotują najszybciej. Jednocześnie ważne jest obserwowanie czasu gotowania wskazanego w przepisie, aby nie wysuszyć mięsa. Ostrze i cielęcina z częścią ramion są bardziej soczyste i są gotowane dłużej.

Cielęcina w multicookerze z czerwonym winem

Młoda cielęcina jest dobrze połączona z suchym lub półprzewodowym czerwonym winem. Można go podawać nie tylko z mięsem, ale także przygotować pachnącą marynatę. Mięso zdobywa bogaty smak i miękkość. Aby uzyskać pyszne sos dla cielęciny, użyj warzyw i świeżych zieleni.

Składniki cielęciny w multicooker dla 4 porcji:

• świeża cielęcina - 0,5 kg.;
• bacon - 200 G.;
• cebula i cebula - 1 szt.;
• czerwone wino (suche lub pół -krople) - 0,5 l.;
• grzyby Champignons - 150 G.;
• marchew, średni - 2 szt.;
• masło - 35 G.;
• każda mąka - 3 łyżki. L. z zjeżdżalnią;
• oliwa z oliwek - 15 ml.;
• przyprawy: goździki, tymianek, liść laurowy, czarny pieprz z groszkiem do smaku;
• sól i Zieloni są w twoim guście.

Jak gotować cielęce, ospały w czerwonym winie:

1. Aby przygotować marynatę, wyczyść 1 marchewkę, pokrój w dużych, przenieś do głębokiego pojemnika. Dodaj grubo posiekaną cebulę, liść laurowy i inne przyprawy do marchewki. Nie dodawaj soli do marynaty, ponieważ szybko pochłania wilgoć i utrudnia mięso.
2. Umyj cielęce, wysuszyć i pokrój na kawałki o grubości około 3 cm. Przenieś mięso do warzyw, wlej wino i włóż lodówkę 10-12 godzin w lodówce. Po wskazanym czasie wyjmij mięso, spuść wino do osobnego pojemnika. Marynada nie jest potrzebna, ponieważ już podali swój gust i aromat marynady.
3. Susz mięso, zwiń w mąkę. Włącz multicooker w opcji „smażenia” lub „pieczenia”. W przypadku niektórych modeli technologii możesz użyć programu trybu ekspresowego. Speake temperaturę w znaku 135-140 stopni, ponieważ konieczne jest przygotowanie cielęciny w wysokiej temperaturze. Wlej oliwę z oliwek do miski, ciepło i usmażyć kawałki mięsa. Skórka powinna być złota. Ten proces potrwa około 10 minut.
4. Połóż cielęciny na oddzielnej talerzu, zostaw olej w misce. Wytnij drugą marchewkę i cebulę na pół pierścienia. Spłucz Champignony, w razie potrzeby wyczyścić, w razie potrzeby i pokrój za pomocą plasterków. Jeśli owoce są duże, najpierw pokrój na pół. Zmiel boczek lub pokrój w wąskie paski.
5. Dodaj masło, bekon i posiekane warzywa do multicash. Smaż składniki przez 5-7 minut w trybie „smażenia” w zwykłej temperaturze. Zgłoś menu techniki w funkcji „gaszenia”, dodaj mięso i filtrowaną marynatę.
6. Przygotowanie cielęciny z warzywami w winie powinno wynosić 2,5 godziny. W tym celu potrzebny jest tylko określony reżim, ponieważ wraz z nim mięso lenią w niskiej temperaturze i nie jest gotowane. Umyj zieleń, drobno posiekaj i dodaj solą do Multichash 20 minut przed końcem gaszenia.
7. Po przygotowaniu cielęciny nie otwieraj od razu pokrywki, pozwól, aby naczynie nasycono aromatami. Aby to zrobić, przełącz powolną kuchenkę na opcję „ogrzewania”, ustaw czas na 15 minut. Podawaj mięso z warzywami i sosem.

Cielęcina w multicooker w ścisłym

Ulubiony przepis na strogany wołowiny można przygotować na podstawie cielęciny. Mięso w powolnej kuchence z kwaśną śmietaną jest szczególnie delikatne. Aby zachować smak cielęciny, nie używaj wielu przypraw podczas gaszenia, wystarczy tylko sól i zmielony czarny pieprz.

Do 4 porcji będziesz potrzebować tak wielu produktów:

• mięso, cielęcina - 500 g.
• cebula lub sałatka - 2 szt.;
• kwaśny śmietana, każdy procent zawartości tłuszczu - 200 g.;
• czarny pieprz, sól - do smaku;
• zielona cebula - do służby;
• gotowana woda - 1 multistakan;
• mąka pszenna do sosu - 1,5 łyżki. L.;
• kremowy i roślinny olej - do smażenia.

Receptura kroku -By -krotność na robienie cielęciny w powolnej kuchence:

1. Umyj kawałek mięsa, wysuszyć i przeciąć głównie na włóknach. Z powrotem każdy kawałek lekko kulinarnym młotkiem, a następnie pokrój w paski o szerokości co najmniej 2 cm. Pieprz, dobrze wymieszaj i pozostaw do nasiąkania przyprawami na 15-20 minut.
2. W przepisie możesz użyć dowolnej cebuli, ale odmiany sałatek nadają daniu delikatny smak. Obierz owoce, pokrój na pół, a następnie pół pierścienia. W menu Multicooker ustaw tryb „smażenia”, wlej olej roślinny i natychmiast dodaj masło.
3. Gdy olej topi się i rozgrzewa (2-3 minuty), załaduj cebulę i usmażyć ją, aż będzie przezroczysty z otwartą pokrywą multicooker. Dodaj mięso od razu, wymieszaj i kontynuuj przygotowanie składników przez 10 minut, ciągle mieszając.
4. Po złotej skórce na mięsie, wlać mąkę, mieszaj, smaż przez kilka minut. Mąka zagęści sos w gotowym naczyniu. Jego kwota może zostać zmniejszona lub zwiększona do twoich upodobań.
5. Przełącz powolną kuchenkę na tryb „gaszenie”. Rozcieńczyć kwaśną śmietanę wodą i wlać go do wielokarta. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, użyj produktu o niskim odsetku zawartości tłuszczu.
6. Solaj składniki, dobrze wymieszaj. Zamknij osłonę czapki i ustaw czas na 40 minut. Gotuj cielęckę do sygnału, a następnie pozwól mu ważyć ogrzewanie. Podawaj do dowolnego bocznego dania z sałatką warzywną, posypując zieloną cebulą.

Cielęcina w powolnej kuchence - żebra z fasolą i marchewką

W przypadku przepisu w powolnej kuchence możesz użyć nie tylko przycinania lub łopatki. Żeberka przygotowywane w sosie pomidorowym są bardzo smaczne. Dodaj dużą liczbę marchewki. Jest nasycony sokiem i aromatem mięsa, które nadają daniu niezwykły smak. Użyj również fasoli, a otrzymasz pełne danie z przystawką.

Lista składników według przepisu:

• żebra cielęcia - 1 kg.;
• duża marchewka - 3 szt.;
• fasola w puszkach lub zwykła - 300 g.;
• Środkowe pomidory - 3 szt.;
• każda mąka - 3 łyżki. L.;
• wrząca woda - 3 Multistacan;
• cebula - 2 szt.;
• Świeży czosnek - 3 goździki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. L.;
• przyprawy, sól, warzywa - do smaku.

Receptura kroku -By -STEP na żebra łydek w powolnej kuchence z marchewką:

1. Dokładnie spłucz żebra w bieżącej wodzie i dobrze wysuszyć serwetkami. Złóż duży pojemnik, dodaj swoje ulubione przyprawy, wymieszaj rękami. Przykryj naczynia i włóż lodówkę na 1 godzinę, aby marynować mięso.
2. Przygotuj warzywa. Obierz marchewkę, pokrój ją pierścieniami. Usuń skórę z pomidorów. Mała sztuczka pomoże Ci ułatwić ten proces. Na górze każdego owocu zrób nacięcie, opuść je w wrzącą wodę przez 10 sekund. Następnie wyjmij łyżkę, ostudź i usuń folię rękami. Wytnij miazgę za pomocą kostki. Zmiel cebulę na pół pierścienia.
3. Wlej oliwę oliwną do wielokarta, wybierz funkcję „smażenia” w menu. Po 2-3 minutach załaduj cebulę do gorącego oleju, usmażyć ją do przezroczystej (5-7 minut). Następnie dodaj pomidory i kontynuuj usmażenie warzyw, aż płyn z pomidora zostanie w połowie odparowany (około 10-15 minut).
4. Włóż smażone warzywa do osobnej miski, pozostaw tryb gotowania w tym samym. Wlej olej do wielokąpienia, dobrze go ogrzać. Prowadzić wyłożone żebra w mąkę i smaż je ze wszystkich stron przez 10 minut. Pozostaw otwartą pokrywkę multicooker, aby mięso okaże się pyszną skórkę.
5. Do żeber ładuj smażoną cebulę pomidorami, świeżą marchewką, wlej wrzącą wodę. Aby uprościć proces gotowania, użyj fasoli w puszkach lub roślin strączkowych w wolnym kuchence w trybie „zupa”.
6. Wymieszaj składniki, zamknij powolną kuchenkę. W menu wybierz opcję, 60 minut. Po 40 minutach załaduj posiekany czosnek i drobno posiekane zielenią do miski. Na tym etapie konieczne jest solanie naczynia. Gotuj żebra do sygnału dźwiękowego. Możesz podawać mięso z sałatką ze świeżych warzyw.

Cielęcina w powolnej kuchence - kule z dzikim ryżem i szynką

Aby uzyskać różnorodne menu główne, przygotuj piłki mięsne Vekaty z dodatkiem dzikiego ryżu i szynki. Takie składniki nadają daniu oryginalny smak, a powolna kuchenka sprawi, że mięso jest soczyste i pachnące.

Przepis produkty na 8 porcji:

• mięso, cielęcina lub mięso mielone - 1 kg.;
• ham - 300 gr.;
• jajko kurczaka, duży - 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• dziki ryż - 3 łyżki. L.;
• gorąca woda - 2 Multistakan;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. L.;
• mleko - 35 ml.;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 3 łyżki. L.;
• przyprawy, sól, cukier, warzywa - ku smakowi.

Instrukcje dotyczące przygotowania kulki łydki w powolnej kuchence:

1. Spłucz i przekręć polędwicę w młynku mięsnym cebulą. Możesz także użyć gotowego mielonego mięsa. W tym przypadku skręć cebulę osobno lub posiekaj blenderem, a następnie wymieszaj z mięsem.
2. Drobno posiekaj szynkę, dodaj do mielonego mięsa. Pociągnij jajko, wlać mleko, dodaj ryż. Groat z ryżu można stosować na surowo, ponieważ kulki mięsne będą gasić. Jeśli chcesz skrócić czas gotowania, wówczas wstępnie zmień ryż w powolnej kuchence na funkcjach „owsianki” lub „pilaf”.
3. Wlać mąkę do masy, dodaj przyprawy. W razie potrzeby możesz użyć świeżych zieleni w mielonym mięsie. Musi być bardzo drobno posiekany. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż jednorodny stan i uformuj małe kule. Łatwo jest to zrobić za pomocą łyżki lodów, tylko zanim każda nowa porcja zwilżała zapasy wodą.
4. Wlej olej roślinny do wielokarta, włącz sprzęt na opcję „Smażenie” lub „pieczenie”. Po 2-3 minutach olej dobrze się rozgrzewa. Delikatnie opuść kule i usmażyć je ze wszystkich stron, aż powstanie apetyczna skórka.
5. W osobnej misce rozpuść pastę pomidorową wodą, dodaj sól i cukier do upodobań. Wlać sos do multichash. Kulki powinny być całkowicie pokryte płynem. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać posiekany świeży czosnek i liść laurowy.
6. Zgłoś menu Multicooker do programu „Gaszenie”. Czas ustawiony na 35 minut, zamknij pokrywkę i naciśnij „Start”. Możesz podawać naczynie z ziemniakami, makaronem lub dowolną owsianką.

Cielęcina w powolnej kuchence - sufle dla kilku

W przypadku menu dietetycznego należy wykluczyć smażone potrawy, aby gospodynie domowe często przygotowują cielęce na parę. Powolna kuchenka pomoże ci w tym procesie. W nim bieg mięsny okaże się soczysty i pachnący. Takie danie jest również odpowiednie do menu dla dzieci.

Liczba składników dla 2 porcji:

• cielęcina, obcinanie - 300 g.;
• jaja przepiórcze - 2 szt.;
• mleko - 100 ml.;
• sanny płatki lub mąka - 2 łyżki. L.;
• surowa marchewka - 1 szt.;
• masło - 20 g.;
• sól - szczypta;
• przyprawy - do smaku.

Przesunięcie preparatów sufli mięsnej w powolnej kuchence:

1. Spłucz i zmiel wycięcie w blenderze. Dodaj do niego posiekaną marchewkę i ponownie ubij masę. Podstawa sufli powinna być jednorodna i bez guzków. Włóż mieszankę do osobnej miski, dodaj masło, semolinę i jajka.
2. Wlej mleko do mielonego mięsa. Bardzo ostrożnie wymieszaj masę z łyżką. Zgodnie z konsystencją mieszanina powinna przypominać gruby kwaśny śmietanę. Pozostaw SURL, aby wlewać na 20-30 minut, aby Semolina miała czas na puchnięcie. Napełnij mielone silikonowe formy mięsne. Nie muszą być smarowane.
3. Ustaw powolną kuchenkę na program „Parling dla pary”, ustaw czas na pół godziny. Wlej wodę do wielokąta w ilości zgodnie z modelem przez 30 minut gotowania. Ustaw tacę z formularzami na górze, zamknij pokrywkę i naciśnij „Start”.
4. Podczas eksploatacji otwór na pokrywce multicooker powinien być otwarty, aby para mogła wyjść. Jednocześnie z przygotowaniem sufli można gotować ziemniaki w wielu wykonanych. W takim przypadku dodaj więcej wody.

Cielęcina w powolnym mostku kuchennym z Champignons

Champignons z kwaśną śmietaną - klasyczne połączenie każdego mięsa. Wermut i cytryna pomogą ci nadać danie francuskiego uroku. Możesz użyć dowolnej marki alkoholu z ulubionym smakiem. W tym przepisie szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie sosu.

Weź tyle składników na 8 porcji:

• mostek cielęciny - 1,4 kg.;
• champignons - 600 G.;
• fatty Sour Cream - 200 G.;
• sok z jednej cytryny;
• wermut - 150 ml.;
• masło - 35 G.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. L.;
• sól, przyprawy, zielenie do smaku.

Szczegółowy przepis na gotowanie mostków cielęciny z Champignons:

1. Umyj mięso, wytrzyj ręczniki papierowe. Wytnij mostek na małe kawałki, wetrzyj przyprawą i odstaw na pół godziny. Nie dodawaj soli, aby mięso szybko nie wyschło podczas gotowania.
2. Ustaw multicooker na program „Smażenie”. Wlać oliwę z oliwek, dodaj połowę części masła, poczekaj, aż masa się rozgrzeje. Pobierz mięso do multichan i smażyć do brązowej skórki przez 15 minut. Jeśli wszystko nie można ugotować od razu, usmażyć go partiami.
3. Umieść gotową cielęcę w osobnych naczyniach, zostaw olej i sok w Multicacha. Spłucz Champignony, pokrój plasterkami i posyp sokiem z cytryny. Połóż grzyby do miski, dodaj resztę masła i usmażyć je przez około 10 minut. W tym czasie połowa płynu z Champignons powinna odparować.
4. Wlać wermut do miski i resztę soku z cytryny, wymieszaj, kontynuuj usmażenie grzybów przez kolejne 5-7 minut. Gotuj Champignons z otwartą pokrywką, aby alkohol mógł odparować. Następnie dodaj śmietanę, wymieszaj ponownie, a po 5 minutach przełącz multicooker na opcję „gaszenie”.
5. Pobierz mostek na sos, sól. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw. Możesz także użyć surowego czosnku i świeżych zieleni, ale smakuje. Gulasz cielęca co najmniej 40 minut. Wykończone danie można ważyć z zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut i podawane do stołu.

Cielęca w powolnej kuchence - rada doświadczonych kucharzy

• Podczas gotowania pierwszych potraw w celu nasycenia bulionu i zachowania mięsa miękkiego, cielęciny należy ułożyć w zimnej wodzie dużym kawałkiem. Aby uzyskać przezroczysty bulion, często konieczne jest usunięcie piany przed gotowaniem wody.
• Młot kuchenny pomoże usunąć sztywność mięsa. Każdy kawałek przed obróbką termiczną nieznacznie się pobudzi. Lub masuj kawałek mięsa na 5-7 minut.
• Aby dać cielęce oryginalnego smaku i miękkości, najpierw włóż go do niego. Jednocześnie możesz użyć zarówno zwykłych marynat, jak i suchych.
• Sól Danie jest zalecane 7-10 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie mięso szybko stanie się twarde i nie będzie się skupić.
• Jeśli twój przepis obejmuje smażenie cielęciny, wydawaj go w wysokiej temperaturze, aż skorupa zostanie utworzona. Przy takim obróbce cieplnej włókno błonnikowe jest uszczelnione szybciej, a soki pozostają wewnątrz kawałka.

Za pomocą powolnej kuchenki możesz ugotować dowolne danie oparte na cielęce. To delikatne i pożywne mięso stanie się bardziej apetyczne, jeśli będziesz przestrzegać określonego przepisu i weźmie pod uwagę sztuczkę gotowania. Smacznego!

Cielęcina w multicookerze z sosem pomarańczowym i śliwkami, wideo