Nu mai este un secret că multe feluri de mâncare sunt mult mai gustoase în soba rusă decât pe o farfurie obișnuită. Chestia este că funcția „Langorului” în arzătoarele moderne de gaze sau electrice este absentă. Dar acest mod este în multicooker - deși temperatura este mică, dar un stabil, în plus, capacul este strâns închis - se datorează faptului că vasele sunt foarte adânci și saturate. De exemplu, puteți găti o aragaz dur într -un aragaz lent, deoarece acest fel de mâncare ar trebui să lenevească pentru a se transforma într -o adevărată supă georgiană și nu într -o aparentă mizerabilă a acesteia.

Harcho într -un aragaz lent: secrete de gătit

Iubitorii de la Harcho argumentează întotdeauna, care ar trebui să fie cu adevărat supa Georgiei? De fapt, cel mai important lucru este claritatea și densitatea, prezența verzilor, a condimentelor și a condimentelor, orice altceva depinde de abilitatea și dorința gazdei care pregătește acest fel de mâncare. Astăzi, există multe rețete Harcho într -un aragaz lent - toate au loc pe viață, deoarece o singură rețetă „corectă” pur și simplu nu există. Toate rețetele sunt unice.

1. Baza kharcho în aragazul lent este orezul și carnea de vită, tlapi (sau o altă bază acidă: piureul din Kizil sau tkemali uscat la soare), nuci.
2. Dacă nu aveți TLAPI, atunci poate înlocui sosul Sazibeli sau Tkemali, pastă de roșii sau suc (rodie, lămâie etc. - neapărat acru).
3. Adesea, miel este folosit pentru a face Kharcho, dar, de fapt, acest lucru nu este așa - carnea de vită este necesară pentru Kharcho.
4. Dacă nu aveți carne de vită, atunci îl poate înlocui carne de porc sau chiar un pui.
5. Multe rețete Harcho din aragazul lent nu necesită nuci, deși se crede că prezența lor este obligatorie. Doar un gust specific care aduce acest produs în ciorbă nu este tuturor.
6. Un cilantro este pus ca verdeață în Kharcho, dar este posibil să înlocuim această iarbă cu un pătrunjel obișnuit.
7. Pentru pregătirea ciorbei Kharcho, puteți folosi condimente gata făcute-ca „Hops-Sunels” sau „Georgian”. Adevărat, sunt prea simple, de la Universal, dar dacă doriți să contribuiți la gătit, amestecați -vă propriul condiment - din diverse componente.
8. Nu folosiți amplificatoare de gust pentru gătit tare - doar ierburi și condimente naturale: coriandru, semințe de mărar, ardei roșu acut, busuioc, țelină, pătrunjel, cub, frunze de dafin, mayran, șofran etc.
9. În Harcho într -un aragaz lent, este necesar să adăugați usturoi.
10. Ierburile, ca și usturoiul, trebuie adăugate la supă după ce este gata.
11. Roșiile proaspete, ardeiul ascuțit și dulce sunt folosite pentru a prepara kharcho.
12. Supa Harcho ar trebui să fie groasă, prin urmare, astăzi nu veți surprinde pe nimeni, cu excepția orezului prin prezența produselor precum cartofi, morcovi și ceapă în ea - toate aceste ingrediente sunt permise, deși se crede că în acest fel va fi felul de mâncare georgian devin mai europeni.
13. Harcho într -un aragaz lent nu este servit imediat pe masă după gătit - supa trebuie infuzată într -un loc cald și sub un capac strâns închis.
14. Harcho trebuie să fie servit cu verzi, în timp ce ar trebui să fie mult.
15. Nu pâine, dar o lavă este servită la Harcho.
16. Dacă pregătiți o bucătărie tare pentru prima dată: nu turnați în vasul de apă mai sus decât banda superioară, deoarece altfel apa poate duce la margine. Nu uitați că orezul se umflă - luați în considerare proporțiile sale.

Harcho într -un aragaz lent: rețeta europeană clasică

Aceasta este cea mai frecventă rețetă pentru gătitul kharcho într -un aragaz lent, care este mai adaptat la standardele europene. Rețeta este cea mai asemănătoare cu un fel de mâncare clasic Georgian. Va trebui să pregătiți această supă:

• carnea de vită (puteți lua miel) - 500 g;
• ceapă - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• piper (dulce) - 2 buc.;
• roșiile (mari) - 2 buc.;
• orez - 1 multistakan;
• cartofi - 3 buc.;
• sare;
• condimente (după gust);
• usturoi;
• frunza de dafin;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Spălați carnea, uscată, tăiată în bucăți medii.
2. Cojiți cartofii, ceapa și morcovii.
3. Tăiați cartofii, ardeiul, ceapa și roșiile în cuburi mici.
4. Grătați morcovii de pe răzătorul de mijloc.
5. Instalați modul „coacere” în aragazul lent, puneți cronometrul timp de 40 de minute.
6. Puneți carnea într -un bol multicooker, adăugați ulei vegetal și prăjiți timp de 20 de minute.
7. Adăugați ceapa, adăugați morcovi după 5 minute, după alte 5 minute - piper, după alte 5 minute - roșii.
8. Se toboară legume cu carne până la capăt.
9. Turnați orez și cartofi într -un aragaz lent.
10. Sare, adăugați piper și condimente după gust.
11. Turnați apă (la marca superioară).
12. Selectați modul multicooker „stingerea” și setați cronometrul timp de 1-1.5 ore.
13. Treceți usturoiul prin presă.
14. Macinați verdeața.
15. După semnalul de lucru, puneți o frunză de dafin, usturoi, verzi.
16. Instalați aragazul lent în modul „Încălzire” pentru un alt sfert de oră.

Harcho într -un aragaz lent: rețeta clasică Georgiană

Poate că aceasta nu este cea mai populară rețetă Harcho dintr -un aragaz lent, cu toate acestea, el este cel care este un patrimoniu clasic al bucătăriei din Georgia. Pentru a pregăti o supă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carnea de vită (file) - 600 g;
• orez - 250 g;
• nucile - 100 g;
• sos (Sacubeli sau Tkemali) - 150 g;
• ceapă - 1 PC.;
• pC-uri usturoi-3-4.;
• hops-Sunels;
• ardei roșu (sol) - 1 lingură;
• ardei negru (mazăre);
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Spălați carnea, tăiați în bucăți.
2. Puneți carnea într -un bol multicooker, turnați apă și acoperiți capacul.
3. Instalați aragazul lent în modul „ciorbă” sau „stingerea”, puneți cronometrul timp de 60 de minute.
4. Se strecoară bulionul finit.
5. Tăiați ceapa, puneți multicookerul în bol și prăjiți în ulei vegetal.
6. În aragazul lent, setați modul „coacere”, puneți cronometrul timp de 5 minute.
7. Grind nucile.
8. Adăugați bulion și carne la ceapă.
9. Adăugați orez, nuci, sos, piper, condimente și sare.
10. Instalați aragazul lent în modul „stingerea” timp de 20 de minute.
11. Puneți usturoiul în vasul multicooker.
12. Instalați aragazul lent în modul „Încălzire” timp de 10 minute.

Harcho într -un aragaz lent cu miel

Baranina este un produs destul de specific. În ciuda acestui fapt, multe gospodine preferă această carne specială pentru gătirea supă de kharcho într -un aragaz lent. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• miel - 500 g;
• orez - 1,5 multistakan;
• nucile - 0,5 linguriță.;
• ceapă - 1 PC.;
• morcovi - 1 PC.;
• usturoi - 4 buc.;
• pastă de roșii - 2 lingurițe;
• condimente;
• verdeaţă;
• frunza de dafin;
• ardei negru (mazăre);
• sare.

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați carnea.
2. Tăiați excesul de grăsime din carne și puneți un bol multicooker.
3. În aragazul lent, puneți modul „coacere” și topiți grăsimea.
4. Curățați ceapa și morcovii, tocați.
5. Puneți legumele în grăsime topită și prăjiți până la aur.
6. Puneți pasta de roșii în legume, amestecați.
7. Puneți carnea într -un aragaz lent, amestecați, prăjiți timp de 15 minute.
8. Grind nuci.
9. Adăugați orez, nuci, condimente în carne și legume - prăjiți câteva minute.
10. Adăugați apă la aragazul lent la banda dreaptă.
11. Instalați aragazul lent în modul „stingerea” și puneți cronometrul timp de 1 oră.
12. Tăiați verdeața, lăsați usturoiul sub presă.
13. După semnalul despre finalizarea lucrărilor la supă, adăugați usturoi și verzi.
14. Selectați modul „Încălzire” și setați cronometrul timp de 20 de minute.

Harcho într -un aragaz lent cu suc de rodie

O rețetă destul de neobișnuită, dar foarte gustoasă și piquantă pentru ciorba de kharcho într -un aragaz lent. Pentru gătit, veți avea nevoie:

• bastard Bastard - 1 kg;
• orez - 0,5 linguriță;
• ceapă - 3 buc.;
• parsley (rădăcină) - 1 PC.;
• pătrunjel (verzi) - 2 lingurițe;
• făină - 1 lingură.;
• piulițe măcinate - 0,5 linguriță;
• suc de rodie - 0,5 linguriță.;
• usturoi - 5 buc.;
• pastă de roșii - 1 linguriță;
• ardei iute - 1 buc.;
• cINS;
• frunza de dafin;
• hops-Sunels;
• ulei vegetal;
• sare;
• ardei negru (mazăre).

Metoda de gătit:

1. Spălați carnea și tăiați în bucăți.
2. Tăiați fin ceapa.
3. Spălați, curățați, grătați rădăcina de pătrunjel.
4. Tăiați păstaia de ardei ascuțit cu inele.
5. Grind nucile.
6. Treceți usturoiul prin presă.
7. Lipici cu lipici cu mazăre într -un mortar.
8. Instalați aragazul lent în modul „coacere”.
9. Prăjiți ceapa și rădăcina de pătrunjel în ulei vegetal timp de aproximativ 7 minute.
10. Adăugați carne, prăjiți timp de 10 minute.
11. Diluează făina într -o cantitate mică de apă.
12. Adăugați făină diluată în carne, scoateți câteva minute.
13. Turnați 2 litri de apă în vasul multicooker.
14. Adăugați suc de rodie.
15. Adăugați ardei, nuci și pastă de roșii în multicooker, sare, puneți frunze de dafin și suni.
16. Instalați aragazul lent în modul „stingerea” și setați cronometrul timp de 1,5 ore.
17. De îndată ce semnalul despre finalizarea sună a lucrării, adăugați usturoi și ierburi.
18. Închideți strâns capacul și lăsați supa să se prezinte încă un sfert de oră.

Harcho într -un aragaz lent: rețetă video