Redko je brez klobase, včasih je dražje kupiti trgovino, saj nikoli ne veš, iz česa je narejena. Toda prave gospodinje vedo, kako to mesno jed sami kuhati. Domača klobasa v počasnem štedilniku je okusna in bolj zdrava za zdravje.

Svinjska domača klobasa v počasnem štedilniku

Domača klobasa v počasnem štedilniku je še posebej nežna s svinjine. Tako enostavno je kuhati, da se bo vsaka gospodinja, celo začetnica, spoprijela s to jedjo.

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• maščoba - 500 g;
• merilno črevesje - 2 pc.;
• Česen - 10 klinčkov;
• sol - po okusu;
• muškatni orešček - 1 tsp;
• Črni poper - po okusu;
• kardamon - 1 tsp;
• koriander - 1 tsp;
• bay Leaf - 5 psov;
• sojina omaka - 100 ml;
• sončnično olje - 2 žlici. l.

Kuhanje svinjske domače klobase v počasnem štedilniku:

1. Vnaprej pripravite črevesje: 2 uri jih namočite v hladni vodi, nato pa dobro očistite.
2. Meso in mast narežite na majhne kose (približno 1x1 cm).
3. Česen zmeljete s tiskom.
4. Meso zmešamo s česnom in drugimi začimbami. Vse dobro premešajte z rokami in postopoma nalijte sojino omako. Končno maso pustite 2 uri v hladilniku, tako da je meso dobro označeno v začimbah.
5. Če imate posebno šobo za mlinček za meso za polnjenje klobase, boste lažje napolnili črevesje. Če takšne šobe ni, potem boste morali malo več delati. V črevesju napolnite z nitjo vsakih 10-15 cm. Ne napolnite črevesja pretesno.
6. Tako, da klobase med toplotno obdelavo ne počijo, jih na več mestih prebijajo z zobotrebcem.
7. V posodo nalijte sončnično olje, vanj vstavite klobase in 1 uro vklopite način "gašenje". Po koncu postopka vklopite način "cvrtja" in na vsaki strani pražite klobaso 10 minut.

Okusna domača svinjska klobasa v počasnem štedilniku je pripravljena.

Krvna klobasa v počasnem štedilniku

To je nenavaden prigrizek, katerega glavna sestavina je kri (svinjina, bik ali tele). Krvna klobasa v počasnem štedilniku je nežna, sočna in dišeča. Njen okus bodo cenili pravi gurmani.

Sestavine:

• svinjska kri - 1 l;
• lard v nadevu - 550 g;
• cvrtje maščobe - 50 g;
• čebula - 4 računalniki;
• kuhana ajda - 500g;
• Česen - 4 stroki;
• mleko - 1,5 skodelice;
• moka - 3 žlice. L.;
• svinjsko črevesje - 2 pc.;
• sol - po okusu;
• Črni poper - po okusu.

Priprava krvne klobase v počasnem štedilniku:

1. Wlee dobro svinjsko črevesje, čist in namoči v hladni vodi vsaj 2 uri.
2. Narežite svinjsko kri, tako da v njej ni strdkov. Lahko ga celo premagate z mešalnikom.
3. Medtem ko so črevesje namočeno, vzemite mleto meso. Skozi mlinček za meso prehodite mast, česen in čebulo.
4. Žita z ajdo kuhamo v slani vodi in jo ohladite. Ne prebavite, da bi bili drobni.
5. Ko se kuhana ajda ohladi, jo zmešajte z zasukano mastjo, moko, krvjo in mlekom. Sol, začinite z začimbami in dobro mešajte, da je mleto meso homogeno. Ne pozabite, da je kri sama slana, zato ne posušite mletega mesa.
6. En konec črevesja privežite s tesnimi nitmi. Odstranite črevesje z mletjem mesom in ga povijte vsakih 15 cm. Ne napolnite črevesja, tako da med toplotno obdelavo ne počijo. Bodite prepričani, da klobaso prebodite na več mestih z zobotrebcem ali iglo.
7. Slanino stopite v skledo, dajte obroče klobas, vklopite način "gašenje" 20 minut. Po koncu postopka vklopite način "cvrtja" in vsak obroč na obeh straneh 10 minut.

Krvna klobasa v počasnem štedilniku je pripravljena. Postrezite ga vroče s prireditvijo in hladno v obliki reza.

Kuhana klobasa v počasnem štedilniku

Danes je v trgovini težko kupiti okusno kuhano klobaso z visoko kakovostjo. Ampak to ni problem. Domača kuhana klobasa v počasnem štedilniku se bo izkazala za okusno in dišeče, kar je najpomembneje, to bo naravno, brez škodljivih dodatkov in konzervansov.

Sestavine:

• piščančja file - 1 kg;
• lARD (ali koščki svinjine) - 400 g;
• čebula - 4 računalniki;
• Česen - 3 klinčke;
• jajca - 1 pc.;
• želatina - 1 žlica. L.;
• Črni poper - 0,5 tsp;
• mišični orešček - 1 žlica. L.;
• sol - 1 žlica. L.;
• sanny žita - 1 žlica. L.;
• sončnično olje - 2 žlici. l.

Priprava domače kuhane klobase v počasnem štedilniku:

1. Piščančjo file operemo, narežemo vse žile in maščobe, nato pa dvakrat skozi mesno mlinček s čebulo in česnom. Morali bi dobiti kremno homogeno maso.
2. Fino narežite maščobo ali koščke svinjine in kombinirajte s piščančjim mletjem mesom.
3. Dodajte vse druge sestavine v nastalo mleto meso: želatino, smolina, črni poper, muškatni orešček, sol, jajce in sončnično olje. Vse dobro zmešajte z rokami, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
4. Vzemite vrečko za peko in vanj vstavite končano mleto meso. Na 2-3 mestih povlecite paket z nitjo.
5. Torbo vstavite v posodo z večkratniki, nalijte vodo, tako da v celoti pokrije klobaso, 2 uri vklopite način "enolončnice".
6. Ko je postopek zaključen, odstranite vrečko s končno klobaso iz večkookerja in pustite, da se ohladi. Nato prestavite v hladilnik, da se ohladi.

Domača kuhana klobasa v počasnem štedilniku je pripravljena. Z njo lahko naredite sendviče, postrežete s stransko posodo in jih uporabljate v solatah.

Jetrne jetrne klobase v počasnem štedilniku

Klobasa jeter jeter je zelo okusna in zdrava jed. Tudi če vaša gospodinjstva res ne marajo piščančjih jeter, verjetno ne bodo zavrnila klobase jeter. Ne moremo ga jesti samo v obliki klobase, ampak se uporablja tudi kot nadev za cmoke, pite in pite.

Sestavine:

• piščančja jetra - 800 g;
• piščančja mesa - 400 g;
• jajca - 4 računalnike;
• čebula - 1 pc.;
• krema - 2 žlici. L.;
• želatina - 2 žlici. L.;
• sol - po okusu;
• mišični orešček - 1 žlica. L.;
• Črni poper - 1 tsp;
• kardamon - 1 tsp.

Priprava jetrne klobase v počasnem štedilniku:

1. Operite piščančja jetra in iz nje izrežite filme. Piščančjo meso ločite od kosti, narezano na koščke. Jetra in koščke piščančjega mesa prehodite skozi mlinček za meso skupaj z žarnico.
2. Mesno maso združite z želatino, smetano, jajci, soljo in začimbami. Vse dobro zmešajte z rokami. Dobili boste malo tekočega mletega mesa.
3. Vzemite vrečko za peko, privežite en rob z nitjo, vanj nežno nalijte mleto meso, drugi konec vrečke privežemo z nitjo. Pri polnjenju z mleto meso ne poskušajte zagnati veliko zraka v paket.
4. Paket postavite z mleto meso v skledo z večkratniki, ga nalijte z vrelo vodo in 1,5 ure vklopite način "gašenje". Ko se postopek konča, pustite, da se klobasa ohladi, nato pa jo prestavite v hladilnik 6-7 ur, tako da se dobro ohladi.

Klobasa jeter jeter v počasnem štedilniku je pripravljena za degustacijo. Postrezite ga ohlajeno na katero koli prilogo ali v obliki sendvičev.

Inducy domača klobasa v počasnem štedilniku

Indukcijsko meso velja za prehrano in zelo koristno. Jedi iz njega lahko varno dajemo otrokom in ljudem, ki se držijo zdrave prehrane. Domača purana klobasa v počasnem štedilniku je sočna in dišeča.

Sestavine:

• purano meso - 1 kg;
• maščoba - 150 g;
• Česen - 3 klinčke;
• muškatni orešček --0,5 tsp;
• Črni poper - po okusu;
• sol - po okusu;
• ledena voda - 100 ml;
• paprika - 1 tsp;
• svinjsko črevesje - 2 pc.

Priprava domačih turret v počasnem štedilniku:

1. Dobro operemo in čistimo svinjsko črevesje, namočite jih 2 uri v hladni vodi s kisom.
2. V posodo nalijte vodo in jo damo v hladilnik, da se dobro ohladi.
3. Meso puranov operemo in ločite kašo od kosti. Polovico celuloze prehodite skupaj s kožo skozi mlinček za meso. Drugi polčas razrežite v majhnih kosih.
4. Maščobo narežite na majhne koščke.
5. Zmešajte sesekljano meso, mast in meso, zvite v mlinček za meso.
6. Mesu dodajte muškatni orešček, črni poper, lasuljo in sol. Vse dobro zmešajte z rokami.
7. Po tem odstranite vodo iz hladilnika in jo nalijte v mleto meso. Znova zmešajte mleto meso. Zahvaljujoč hladni vodi bo mleto meso postalo plastično, klobasa pa se bo izkazala sočna. Mleče meso pustite v hladilniku vsaj 6 ur, tako da je dobro označeno.
8. Odstranite marinirano mleto meso iz hladilnika. Dodajte česen, ki ga je nasekljal s tiskom, in dobro premešamo.
9. Pripravljena svinjska črevesja na eni strani zavežemo z nitjo in napolnite z mleto meso. Ne napolnite črevesja preveč tesno, sicer lahko med toplotno obdelavo počijo. Vsakih 10-15 cm povoj črevesje z nitjo. Dobili boste dva obroča, vsaka od več klobas. Ko je črevesje popolnoma napolnil, jih na več mestih prebodite z zobotrebcem.
10. Pripravljene klobase pošljite v skledo z večkratniki in 30 minut vklopite način "gašenje".
11. Po koncu postopka vklopite način "cvrtja" in 10 minut na obeh straneh pražite vsak obroč.

Po želji ne morete dodati mast v puranskih klobasah in jih po kuhanju ne ocvrti, potem se bodo izkazale za prehrane.

Klobasa v počasnem štedilniku. Video