Valjatin se najpogosteje uporablja za pripravo prehranskih jedi, saj manj mastni kot svinjina in celo govedo število hranil. Hkrati je meso zelo nežno, teksturirano in okusno. Multicooker bo ohranil sočnost posode, meso naredil nežno in še posebej dišeče.

Telečka v počasnem štedilniku - pravila za kuhanje in pripravo mesa

• Za pripravo okusne in aromatične jedi uporabite samo sveže meso. Sveža teleča ima svetlo rdečo barvo in gosto teksturo. Če so na kosu živo, potem bi morali biti lahki smetani odtenek. Vonj svežega mesa vas ne bi smel odriniti.
• Ko kupujete dvojice, ga pred nadaljnjo toplotno obdelavo postavite v hladno vodo 7-10 minut. Ta postopek bo omogočil, da kri izstopi iz mesa. Sveže meso je nujno oprano pod tekočo vodo, da se po rezanju operejo ostanke kosti in čipsa, pa tudi druge možne onesnaževanje.
• Po pranju je treba meso temeljito posušiti s papirnatimi brisačami iz ostankov vlage. Ni priporočljivo, da teletino zapustite pri sobni temperaturi dlje časa, sicer se bo na kosu oblikovala gola skorja.
• Če želite ohraniti sočno telečjo telečjo, je priporočljivo, da košček prerežete po vlaknih. Po predhodni pripravi se meso zdrobi po receptu.
• Meso posameznih delov pripravimo z različnimi časi. Torej se bo datoteka, škapularni del in hrbet najhitreje pripravila. Hkrati je pomembno opazovati čas kuhanja, naveden v receptu, da mesa ne posušimo. Ramensko rezilo in telečjo telečjo z ramenskim delom sta bolj sočna in sta kuhana dlje.

Telečka v multicookerju z rdečim vinom

Mlada telečasa je dobro v kombinaciji s suhim ali pol -jadrnim rdečim vinom. Ne morete ga postreči samo z mesom, ampak tudi pripraviti dišečo marinado. Meso pridobi bogat okus in mehkobo. Za okusno omako do telečke uporabite zelenjavo in sveže zelenico.

Sestavine za telečjo telečjo v večkratniku za 4 dele:

• sveža telečasa - 0,5 kg;
• slanina - 200 g.;
• čebula in čebula - 1 pc.;
• rdeče vino (suho ali pol -dražljivo) - 0,5 L.;
• gobe šampinj - 150 g.;
• korenček, povprečno - 2 pc.;
• maslo - 35 g.;
• vsaka moka - 3 žlice. l. z diapozitivom;
• oljčno olje - 15 ml;
• začimbe: klinčke, timijan, lovorjev list, črni poper z grahom po okusu;
• sol in zelenja sta po vašem okusu.

Kako kuhati telečjo telečjo, dolgotrajno v rdečem vinu:

1. Za pripravo marinade očistite 1 korenje, narezano na veliko, prestavite v globoko posodo. Korenje dodajte grobo sesekljano čebulo, lovorjev list in druge začimbe. Ne dodajajte soli marinadi, saj hitro absorbira vlago in meso trdo.
2. Teletina opere, suho in narezano na koščke debeline približno 3 cm. Meso prestavite v zelenjavo, nalijte vino in v hladilnik v hladilnik vlijte v hladilnik. Po navedenem času vzemite meso, vino odcedite v ločeno posodo. Marinada ni potrebna, saj so že dali svoj okus in aromo marinadi.
3. Meso posušite, razvaljajte v moko. Vklopite multicooker na možnosti "cvrtje" ali "peko". Za nekatere modele tehnologije lahko uporabite program Express Mode. Temperaturo na oznaki 135-140 stopinj, saj je potrebno pripraviti telečje meso pri visoki temperaturi. V skledo nalijemo olivno olje, ogrejete in ocvrte koščke mesa. Skorja naj bo zlata. Ta postopek bo trajal približno 10 minut.
4. Telečjo postavite na ločen krožnik, olje pustite v skledo. Drugo korenje in čebulo razrežite na pol obroče. Izperite champignons, čiste, če je potrebno in narezajte z rezinami. Če so plodovi veliki, potem najprej prerežite na polovico. Grizdamo slanino ali razrežemo na ozke trakove.
5. V multicash dodajte maslo, slanino in sesekljano zelenjavo. Sestavine prepražite 5-7 minut v načinu "cvrtja" pri običajni temperaturi. Prijavite meni tehnike o funkciji "gašenje", dodajte meso in filtrirano marinado.
6. Priprava teletine z zelenjavo v vinu naj bo 2,5 ure. Za to je potreben samo določen režim, saj meso pri njem zamuja pri nizki temperaturi in ne kuha. Zelenico operite, fino sesekljajte in ga dodajte s soljo v večkratno 20 minut pred koncem gašenje.
7. Ko pripravite telečjo, ne odprite pokrova takoj, naj bo jed nasičena z aromi. Če želite to narediti, preklopite počasni štedilnik na možnost "ogrevanje", čas nastavite za 15 minut. Meso postrezite z zelenjavo in omako.

Telečjo mejo v strogo

Vsak najljubši recept za goveje strogane je mogoče pripraviti na podlagi telečjega mesa. Meso v počasnem štedilniku s kislo smetano je še posebej nežno. Če želite ohraniti okus telečjega, ne uporabljajte veliko začimb pri gašenju, bo dovolj samo soli in ozemljitveni črni poper.

Za 4 obroke boste potrebovali toliko izdelkov:

• meso, telečja - 500 g.
• Čebula ali solata - 2 pc.;
• kisla smetana, kateri koli odstotek vsebnosti maščob - 200 g.;
• Črni poper, sol - po okusu;
• zelena čebula - za postrežbo;
• kuhana voda - 1 multistakan;
• pšenična moka za omako - 1,5 žlice. L.;
• smetano in rastlinsko olje - za cvrt.

Stopni recept za izdelavo telečjega mesa v počasnem štedilniku:

1. Košček mesa operemo, posušimo in razrežemo v veliki meri čez vlakna. Vsak kos rahlo nazaj s kulinaričnim kladivom, nato pa narežemo na trakove, široke vsaj 2 cm. Poper, dobro premešamo in pustimo, da se namoči z začimbami 15-20 minut.
2. V receptu lahko uporabite katero koli čebulo, vendar bodo solišča solate jed dala nežen okus. Plodove olupite, prerežite na pol, nato na pol obroče. V meniju z večkratnimi stroji nastavite način "cvrtja", nalijte rastlinsko olje in takoj dodajte maslo.
3. Ko se olje stopi in ogreje (2-3 minute), naložite čebulo in jo pocrknite, dokler ne pregledno z odprtim pokrovom večkooker. Meso dodajte takoj, zmešamo in še naprej pripravljamo sestavine 10 minut, nenehno mešamo.
4. Ko se na mesu pojavi zlata skorja, nalijte moko, mešamo nekaj minut. Moka bo omako zgostila v končni posodi. Njegova količina se lahko zmanjša ali poveča na vaše všeč.
5. Preklopite počasni štedilnik v način "gašenje". Kislo smetano razredčimo z vodo in jo nalijte v več. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, uporabite izdelek z nizkim odstotkom vsebnosti maščob.
6. Sestavine soli, dobro premešajte. Zaprite pokrov pokrovčka in čas nastavite za 40 minut. Kuhajte teletino na signal, nato pa pustite, da se kuha na ogrevanju. Postrezite na katero koli prilogo z zelenjavno solato, ki se posujte z zeleno čebulo.

Telečka v počasnem štedilniku - rebra s fižolom in korenčkom

Za recept v počasnem štedilniku lahko uporabite ne samo rezilo ali rame. Rebra, ki so pripravljena v paradižnikovi omaki, so zelo okusna. Dodajte veliko število korenja. Nasiljen je s sokom in aromo mesa, kar bo jed dalo nenavaden okus. Uporabite tudi fižol in dobili boste polno posodo s prilogo.

Seznam sestavin po receptu:

• teleta rebra - 1 kg;
• veliko korenje - 3 pcs.;
• konzerviran ali navaden fižol - 300 g.;
• srednji paradižnik - 3 računalniki;
• vsaka moka - 3 žlice. L.;
• vrela voda - 3 multistakan;
• Čebula - 2 pc.;
• svež česen - 3 stroki;
• oljčno olje - 3 žlice. L.;
• začimbe, sol, zelenja - po okusu.

Stopni merilni recept za teleta rebra v počasnem štedilniku s korenjem:

1. Rebra temeljito sperite v tekoči vodi in dobro posušite z prtički. Zložite v veliko posodo, dodajte svoje najljubše začimbe, zmešajte z rokami. Posode pokrijte in dajte v hladilnik 1 uro do mesa.
2. Pripravite zelenjavo. Korenček olupite, razrežite z obroči. Odstranite kožo iz paradižnika. Majhen trik vam bo pomagal olajšati ta postopek. Na vrhu vsakega sadja naredite rez, spustite jih v vrelo vodo za 10 sekund. Nato vzemite režo z žlico, ohladite in z rokami odstranite film. Celulono narežite s kocko. Čebulo zmeljete v polovici obročev.
3. Nalijte oljčno olje v multicash, na meniju izberite funkcijo "cvrt". Po 2-3 minutah nalagajte čebulo v vroče olje, prepražite do prozornega (5-7 minut). Nato dodajte paradižnik in nadaljujte z ocvrtim zelenjavo, dokler se tekočina iz paradižnika ne izhlapi (približno 10-15 minut).
4. Ocvrto zelenjavo dajte v ločeno skledo, pustite način kuhanja enako. Olje nalijemo v večkah, ga dobro ogrejemo. Obložena rebra zaženite v moki in jih 10 minut pražite na vseh straneh. Pustite pokrov z multicookerjem, tako da bo meso izšlo okusno skorjo.
5. Na rebra naložite ocvrto čebulo s paradižnikom, svežem korenje, nalijte vrelo vodo. Za poenostavitev postopka kuhanja uporabite konzervirani fižol ali pred -boil stročnice v počasnem kuhalniku v načinu "juha".
6. Mešajte sestavine, zaprite počasen štedilnik. V meniju izberite opcijo, 60 minut. Po 40 minutah naložite sesekljan česen in fino sesekljano zelenico v skledo. Na tej stopnji je treba posodo za sol. Kuhajte rebra na zvočni signal. Meso lahko postrežete s solato sveže zelenjave.

Telečka v počasnem štedilniku - kroglice z divjim rižem in šunko

Za različne domače jedilnike pripravite vekaty mesne kroglice z dodatkom divjega riža in šunke. Takšne sestavine bodo jed dali originalni okus, počasen štedilnik pa bo meso postalo sočno in dišeče.

Izdelki za recepte za 8 obrokov:

• meso, telečjo zarezo ali mleto meso - 1 kg;
• šunka - 300 gr.;
• piščančja jajce, veliko - 1 pc.;
• Čebula - 2 pc.;
• divji riž - 3 žlice. L.;
• vroča voda - 2 multistakan;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. L.;
• mleko - 35 ml.;
• sončnica ali oljčno olje - 3 žlice. L.;
• začimbe, sol, sladkor, zelenico - po vašem okusu.

Navodila za pripravo teleta kroglic v počasnem štedilniku:

1. Izperite in zasukajte razpisovanje v mesnem mlinčku s čebulo. Uporabite lahko tudi pripravljeno narejeno mleto meso. V tem primeru zasukajte čebulo ločeno ali sesekljajte v mešalniku, nato pa zmešajte z mesom.
2. Šumo fino nasekljajte, dodajte kmlečemu mesu. Potegnite jajce, nalijte mleko, dodajte riž. Riževe žleze lahko uporabimo surove, saj bodo mesne kroglice ugasnile. Če želite skrajšati čas kuhanja, nato v počasnem štedilniku predhodno naklonite riž na funkcijah "kaše" ali "pilafa".
3. Moko nalijte na maso, dodajte začimbe. Po želji lahko uporabite sveže zelenico v mletem mesu. Mora biti zelo fino sesekljan. Mešanico dobro premešamo, dokler homogeno stanje in oblikujte majhne kroglice. To je enostavno storiti z žlico za sladoled, le preden vsaka nova porcija navlaži inventar z vodo.
4. V večkratno olje nalijte večkash, vklopite opremo na možnosti "cvrtje" ali "peko". Po 2-3 minutah se olje dobro ogreje. Kroglice nežno spustite vanj in jih prepražite z vseh strani, dokler se ne oblikuje apetitna skorja.
5. V ločeni skledi raztopimo paradižnikovo pasto z vodo, dodajte soli in sladkor po svoje všeč. Omako nalijte v večkaš. Kroglice morajo biti popolnoma pokrite s tekočino. Po želji lahko na tej stopnji dodate sesekljan svež česen in lovski list.
6. Poročajte o meniju Multicooker v program "gašenje". Čas nastavljen 35 minut, zaprite pokrov in pritisnite "Start". Jed lahko postrežete s krompirjem, testeninami ali katero koli kašo.

Telečka v počasnem štedilniku - sufle za par

Za prehranski meni je treba izključiti ocvrte jedi, zato gospodinje pogosto pripravljajo telečjenino za paro. Pri tem postopku vam bo pomagal počasen štedilnik. V njem se bo mesna sufle izkazala sočno in dišeče. Takšna jed je primerna tudi za otroški meni.

Število sestavin za 2 deli:

• telečka, odrezana - 300 g.;
• prepelice jajc - 2 pc.;
• mleko - 100 ml;
• sanny žita ali moka - 2 žlici. L.;
• surovo korenje - 1 pc.;
• maslo - 20 g.;
• sol - ščepec;
• začimbe - po okusu.

Fazni pripravki mesnega sufla v počasnem štedilniku:

1. Izrez izrežite in zmeljete v mešalniku. Vanj dodajte sesekljano korenje in spet dobro premagajte maso. Osnova za sufle bi morala biti homogena in brez grudic. Mešanico damo v ločeno skledo, dodajte maslo, smolino in jajca.
2. Mleko nalijte v mleto meso. Maso zelo previdno zmešajte z žlico. Z konsistenco mora biti mešanica podobna debeli kisli smetani. Pustite Suffle, da se vliva 20-30 minut, tako da ima Semolina čas, da nabrekne. Napolnite z mleto mesno silikonsko plesni. Ni jih treba mazati.
3. Nastavite počasen štedilnik na program "Parling za par", nastavite čas za pol ure. V večkanu v količini nalijte vodo glede na vaš model 30 minut kuhanja. Nastavite pladenj z obrazci na vrhu, zaprite pokrov in pritisnite »Start«.
4. Med delovanjem bi morala biti luknja na pokrovu z večkratniki odprta, tako da lahko para ugasne. Hkrati s pripravo souffle lahko kuhate krompir v več madeh. V tem primeru dodajte več vode.

Telečka v počasnem kuhalniku-francoskim brskalnikom s Champignoni

Champignons s kislo smetano - klasična kombinacija katerega koli mesa. Vermouth in Limona vam bosta pomagala dati jed francoskega šarma. S svojim najljubšim okusom lahko uporabite katero koli blagovno znamko alkohola. V tem receptu je treba posebno pozornost nameniti pripravi omake.

Vzemite toliko sestavin za 8 obrokov:

• telečja brisketa - 1,4 kg;
• champignons - 600 g.;
• maščobna kisla smetana - 200 g.;
• sok ene limone;
• vermouth - 150 ml;
• maslo - 35 g.;
• oljčno olje - 2 žlici. L.;
• sol, začimbe, zelenja po okusu.

Podroben recept za kuhanje telečjih brbov s šampinom:

1. Meso operemo, obrišite s papirnatimi brisačami. Brisketo razrežite v majhnih kosih, drgnite z začimbami in pustite, da stojijo pol ure. Ne dodajajte soli, da meso med kuhanjem hitro ne postane suho.
2. Nastavite multicooker na program "cvrt". Nalijte oljčno olje, dodamo pol porcije masla, počakajte, da se masa segreje. Meso prenesite v multichanu in za 15 minut ocvrti na rjavo skorjo. Če vsega ni mogoče kuhati naenkrat, ga prepražite v serije.
3. Končno telečje meso vstavite v ločene jedi, pustite olje in sok v multicacha. Izperite šampone, narezane z rezinami in potresemo z limoninim sokom. Gobe \u200b\u200bdajte v skledo, dodajte preostanek masla in jih pražite približno 10 minut. V tem času bi morala polovica tekočine iz prvakov izzvati.
4. Vlijte vermut v skledo, preostali del limoninega soka, mešamo, gobe nadaljujemo še 5-7 minut. Kuhajte champone z odprtim pokrovom, da lahko alkohol izhlapi. Nato dodajte kislo smetano, znova zmešajte in po 5 minutah preklopite večkooker na možnost "gašenje".
5. Prenesite brbo v omako, sol. Po potrebi dodajte več začimb. Uporabite lahko tudi surov česen in sveže zelenico, vendar ima okus. Najmanj 40 minut. Končana jed je dovoljena, da se 15-20 minut kuha z zaprtim pokrovom in jo postreže do mize.

Telečka v počasnem štedilniku - nasvet izkušenih kuharjev

• Pri kuhanju prvih jedi za nasičenost juhe in ohranjanje mesa mehka je treba telečje meso položiti v hladno vodo z velikim kosom. Če želite pridobiti prozorno juho, je treba pred vreliščem odstraniti peno.
• Kuhinjsko kladivo vam bo pomagalo odstraniti togost mesa. Vsak kos pred toplotno obdelavo je rahlo premagal. Ali pa masirajte kos mesa 5-7 minut.
• Če želite dati teletino originalnega okusa in mehkobe, jo najprej nataknite nanjo. Hkrati lahko uporabite tako navadne marinade kot suhe.
• Sol Posoda priporočamo 7-10 minut pred koncem kuhanja. V nasprotnem primeru bo meso hitro postalo žilavo in ne bo osredotočeno.
• Če vaš recept vključuje cvrtje telečjega mesa, ga porabite pri visoki temperaturi, dokler se ne oblikuje skorja. S takšno toplotno obdelavo se vlaknine vlaknine zaprejo hitreje, sokovi pa ostanejo znotraj kosa.

S počasnim štedilnikom lahko skuhate katero koli posodo, ki temelji na telečici. To občutljivo in hranljivo meso bo postalo bolj privlačno, če se držite določenega recepta in upoštevate trik kuhanja. Dober tek!

Telečka v multicookerju z oranžno omako in slive, video