Lagman je priljubljena srednjeazijska jed, ki se je ukoreninila v celotnem prostoru po pošti. Dišeči rezanci, nežno meso in sočna juha so harmonično kombinirani z obilico začimb in začimb. Danes vam bomo povedali, kako kuhati Lagmana v počasnem štedilniku.

Lagman rezanci v počasnem štedilniku

Lagman se pripravlja v počasnem štedilniku s posebnimi domačimi rezanci. Ni tako težko narediti, še posebej, ker smo za vas pripravili zelo podrobna navodila. Ko se je odpravil, lahko zlahka raztegnete rezance želenega premera. Posebnost rezancev za Lagmana je, da je ne bi smeli izrezati, in sicer raztegniti.

Sestavine, potrebne za pripravo rezancev Lagman v počasnem štedilniku:

• moka - 1 kg;
• jajce - 2 pcs;
• topla voda - 400 ml;
• sol - 1 žlica. L.;
• soda - 0,5 tsp;
• sončnično olje - 200 ml.

Kako narediti domače rezance za Lagmana:

1. Jajca v globoki skledi stepemo s soljo, dodajte vodo in temeljito premešajte.
2. Prejemite moko in gnetete občutljivo testo.
   
3. Testo zavijte v film s hrano ali torbo in pustite v mirovanju 60 minut.
   
4. Vsakih 20 minut rahlo zdrobite maso.
5. Po navedenem času bo testo postalo gladko in elastično.
6. V globoki skledi zmešajte 100 ml vode, čajno žličko soli in sode. Zmešamo, dokler se soli in soda popolnoma ne raztopijo.
7. Navlažiti v raztopini za vodo in jo začeti drgniti v testo, moliti z vseh strani. Nato spet navlažite roke in delajte s testo. Nadaljujte, dokler masa ne postane zelo elastična in se razteza.
8. Testo iztegnite v "klobaso" in razrezate na več majhnih enakih delov. Lahko naredite eno dolgo "klobaso", vendar je sprva lažje obvladati ločene majhne segmente.
   
9. Roke mažite s sončničnim oljem in vsak kos razvaljajte v tanko "klobaso" z debelino 1-1,5 cm v dlani. Testo postavite na desko ali v krožnik, obilno mazano z oljem, pokrijte z vlago brisačo in pustite 20 minut.
   
10. Nato raztegnite vsako "klobaso" do 20-25 cm, spet pokrijte z brisačo 20 minut.
    
11. Nežno se raztezajte in rahlo zasukate obdelovanca, testo potegnite v tanke rezance. Podolgovat del želenega premera postavite na naoljeno ploščo.
    
12. Rezance potopite v vrelo vodo in kuhajte 2 minuti, nato pa ga vrzite na colander in maščobo z oljem, tako da se ne drži skupaj.

Zanimivo dejstvo: Pravi "profesionalni" rezanci lahko dosežejo dolžino do 5 metrov.

Uzbek Lagman v počasnem štedilniku

Recept Uzbek odlikuje obilo zelenjave in začimb, zato so vam všeč tisti, ki imajo radi dišeče jedi. Lagman v multicookerju v Uzbeku je zelo srčen in dišeč. Lahko ga postrežemo na prvi ali drugi. Hitro potegne lakoto in se ogreje v hladnem vremenu. Odlična možnost za "zimsko" kosilo.

Sestavine, potrebne za pripravo Uzbek Lagmana v počasnem štedilniku:

• govedina - 400 g;
• rezanci - 500 g;
• Čebula - 2 pc;
• korenje - 2 pc;
• krompir - 2 pc;
• bolgarski poper - 1 pc;
• ostri čili poper - 2 pcs;
• Česen - 2 zoba;
• repo - 1 računalnik;
• peckal fižol - 100 g;
• paradižnik - 2 pc;
• sončnično olje;
• sol, poper - po okusu;
• zelena - 1 snop;
• luke Jusai -1 paket;
• koper, peteršilj - 1 paket.

Način priprave lagmana v počasnem štedilniku:

1. Rezance kuhajte, mašček z maslom in prestavite v ločeno skledo.
2. Odrežite čebulo, krompir, korenje in repo z majhnimi kockami s stranjo 1,5 cm.
3. Paradižnik nalijemo z vrelo vodo in odstranite kožo. Razrežite iste kocke.
4. Sladko papriko narežite na trakove.
5. Fižol razrežite s palicami 3 cm.
6. Česen prenesete skozi tisk.
7. En poper čili fino seseklja, drugi se še vedno ne dotika.
8. File narežite na tanke trakove.
9. V posodo z večkratnimi posodicami nalijemo malo masla, namestite program "cvrt" in meso pražimo, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi.
10. Dodajte čebulo, pražite v prosojno stanje.
11. Dodamo krompir, čili, fižol, repo in nadaljujemo s kuhanjem, tako da spremenimo način na "gašenje".
12. Po 7-10 minutah dodajte paradižnik, česen in cel čili pod.
13. Po nekaj minutah postavite cele vejice zelene, začinite z začimbami in nalijte beli poper.
14. Po 3 minutah nalijte malo vode, tako da pokriva rastlinsko mešanico.
15. Po 10 minutah dodajte sesekljan jusaj in sol.
16. Spremenite način za "ogrevanje" in pustite Lagmana v počasnem štedilniku 15 minut.
17. Če so se rezanci slabo ohladili, jih prenesite v Colander in ga nalijte z vročo vodo.
18. Rezance dajte v globoko skledo, meso postavite z zelenjavo na vrhu, nalijte juho in obilno potresemo z zelišči. Uzbek Lagman je pripravljen v počasnem štedilniku!

Krimsko-tatar Lagman v počasnem štedilniku

Preprosta in srčna jed, katere priprava ne bo trajala veliko časa. Krimsko-Tatar Lagman v počasnem štedilniku lahko pripravite iz jagnjetine ali govedine. Ker je bil Lagman izumljen na vzhodu, kjer so muslimani izpovedali, ni običajno kuhati s svinjino, če pa vas verski pogledi ne motijo, lahko eksperimentirate s to sestavino, še posebej, ker je svinjina bolj dostopna in cenejša od jagnjetine.

Sestavine, ki bodo potrebne za izdelavo lagmana v počasnem štedilniku:

• meso - 400 g;
• korenje - 150 g;
• krompir - 3 pcs;
• bolgarski poper - 2 pc;
• jajčevci - 2 pc;
• Črna redkev - 100 g;
• paradižnik - 3 pcs;
• peteršilj - 1 sveženj;
• Česen - 3 zobe;
• zalivski list;
• maščoba - 60 g;
• rezanci - 500 g;
• solni poper;
• oregano.

Paradižnik v tem primeru lahko nadomestimo s 3 žlici. l. Paradižnikova pasta in maščoba s sončničnim oljem.

Kako kuhati lagmana v multicookerju v Criman-Tatarju:

1. Rezance skuhajte in jih premaknite v globoko skledo.
2. Meso narežite na zelo majhne koščke.
3. Olje nalijemo ali stopimo maščobo v skledo z večkratniki in meso pretrgamo do zlate skorje v načinu "cvrtja".
4. Kožo odstranite iz paradižnika, jih narišite ali zmeljete v mešalniku.
5. Preostalo zelenjavo razrežite s kockami ali trakovi in \u200b\u200bprepevajte z mesom.
6. Sestavine nalijemo s paradižnikovim pire krompirjem in kozarcem vode, spremenimo način za "gašenje" in kuhamo 15 minut.
7. Lagmanu dodajte sesekljan česen, sol in začimbe v počasnem štedilniku. Naredite še 15 minut, nato pa pustite, da se v načinu "ogrevanje" kuha 15 minut.
8. Postavite rezance na krožnike, nalijte na vrh z dišečo mesno omako in potresemo z zelišči.

Lagman Lagman v počasnem štedilniku

Posebnost te jedi je, da je pripravljena na veliko podjetje, meso pa se razreže na velike koščke. Tako se zadrži sočno in ostane dlje vroče. Tradicionalno je bil takšen lagman pripravljen za obiskovalce čajnice - posebno mesto, kjer so se ljudje zbrali, da bi pili čaj, klepetali, jedli in se sprostili.

Katere sestavine bodo potrebne za izdelavo lagmana v počasnem štedilniku:

• jagnje - 500 g;
• Čebula - 3 računalniki;
• Česen - 10 zob;
• belo zelje - 150 g;
• sončnično olje - 50 ml;
• kurdsko olje - 50 g;
• paradižnik- 3 pcs;
• čebula jusai ali zeleni česen - 1 paket;
• gorky Pepper - 1 pc;
• badyan;
• coriander Ground;
• sol, sladkor.

Rezance skuhajte ločeno in prestavite na debele posode, tako da se ne ohladi. Ne nalijte vode iz rezancev.

Način priprave lagmana v počasnem štedilniku:

1. Meso narežite v velikih kosih (kot na pilafu ali nekoliko večji).
2. V počasnem štedilniku stopite mast in meso pretrgajte do skorje.
3. Čebulo razrežite na pol obroče in premržite z mesom do zlate sence.
4. Korenje narišite, fino nasekljajte zelje in poper.
5. Paradižnik olupite in narežite na kocke. Zmešajte jih s ščepcem sladkorja in jih nalijte v počasen štedilnik.
6. Takoj, ko paradižnik daje sok, začinite z začimbami. Ko tekočina izhlapi, v skledo dodajte poper, zelje in korenje.
7. Zmešajte in nalijte v vodo iz rezancev, tako da pokriva sestavine.
8. Spremenite način za "gašenje" in 40 minut pripravite lagmana v počasnem štedilniku.
9. 15 minut pred pripravljenostjo, da postavi zvezdo Badyana.
10. Pripravite začimbo za Lagmana, prehodite česen skozi tisk in ga mešajte s zemeljskim korianderjem. Dodamo malo ozemljitvenega črnega popra in mešanico za nekaj minut ocvrte v majhno količino olja. Nato rahlo soli, dodajte čajno žličko vinskega kisa in prestavite v skledo.

Takšen lagman postrezite v počasnem štedilniku na veliki jedi. V majhnih skledah bom vložil sezono in zelenico ločeno, tako da jih lahko vsi dodajo na svoj krožnik po okusu. Začimbo za Lagmana, znano tudi kot Laz Chang, je mogoče shraniti v hladilniku v tesno zaprtem kozarcu približno en teden.

Hiter lagman v počasnem štedilniku. Video

Opisali smo recepte za pripravo različnih lagmanov v počasnem štedilniku, za katere so bili uporabljeni domači domači rezanci. Zdaj se predlagamo, da se seznanimo z drugim, preprostejšim načinom, v katerem je Lagman izdelan v počasnem štedilniku z kupljenimi špageti.

V tem videoposnetku boste našli vse potrebne informacije: