Kdor je Juliena vsaj enkrat v življenju poskusil, se bo to jed zapomnil za vedno. To je neverjetno nežna in aromatična poslastica, ki je prišla k nam iz oddaljene romantične Francije. Učenje kuhanja je zelo preprosto, še posebej, če je pri roki počasen štedilnik! Danes bomo razkrili skrivnosti kuhanja Julienna v multicooker Redmondu.

Skrivnosti kuhanja

Julien velja za eno najbolj priljubljenih in najbolj prepoznavnih jedi po vsem svetu. Julien za Francijo, kot so pica za Italijo, Tortillas-za Mehiko ali hrenovke-za ZDA. To je "vizitka" ene najbolj izvrstnih držav v vseh pogledih, zato je okus jedi izjemno občutljiv in nasičen hkrati. Julien kuhajo iz različnih izdelkov: Nekdo raje uporablja piščanca, druge, kot je značilen "morski" okus školjk, tretji pa je njihovi všeč vegetarijanski različici z gobami. Edina konstantna komponenta je okusna skorja sira in nežna kremna konsistenca.

Kako vam uspe doseči tako čudovit okus? Ime posode bo pomagalo to razumeti. "Julien" iz francoščine dobesedno prevaja kot "julij" in pomeni posebno vrsto rezanja izdelkov - vse sestavine bi morale zrušiti tanke trakove. To vam omogoča, da čim bolj zmanjšate postopek priprave, tako da izdelki ohranijo koristne lastnosti in postanejo zelo nežni. Hrustljava skorja sira združuje vse sestavine in jih dopolnjuje z izrazitim okusom.

Po tradiciji je Julien pripravljen v posebni skledi, imenovani Kokotnetsa. To so majhna kovinska vedra, ki bolj spominjajo na otroške jedi z igračami. V kokosu je nameščenih le 100 gramov Julienne, ki je en del posode. Nekomu se morda zdi, da je to premalo za polno večerjo, toda Julien ni neodvisna jed in ga postrežemo s stransko posodo in solatami.

Julien se običajno pripravlja v tradicionalnih jedeh, imenovanih kokon zanj. To je kovinsko vedro, v katerega je približno 100 ml mililitrov Julienne ali kakršne koli namestitve omake. Tako je Julien pripravljen v kokonu. Trenutno se kokoni imenujejo tudi majhni glineni lonci, kjer se Julienne po kuhanju nalijejo.

Julien v multicooker Redmondu s piščancem in gobami

Julien v multicooker Redmondu je najpogosteje pripravljen iz lahkega nizkokalonskega piščanca in gob. Tudi najbolj izpopolnjenim poznavalcem okusne kuhinje bo ta kombinacija všeč, še posebej, ker se jed ne bo izkazala za nič slabše kot v restavraciji!

Bele gobe so najbolj primerne za pripravo Juliena v Redmond Multicookerju, a ker lahko v vsakem supermarketu kupite visoko kakovost in sveže gobe, je dovoljena uporaba navadnih šampinj. Izberite gobe srednje velikosti z elastičnim klobukom in gosto kratko nogo - tako da bo lažje rezati na tanke plošče in ne bodo izgubili privlačnega videza.

Če želite narediti Julienne v večkookerskem Redmondu, boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančja file (prsa) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• Čebula - 1 pc;
• moka - 1 žlica. L.;
• gorčica - 0,5 žlice. L.;
• smetana 15-20%-200 ml;
• trdi sir - 100 g;
• sol ima okus.

Julien v multicooker Redmondu ne velja za vitko jed zaradi maščobne smetane in sira, ampak da bi čim bolj zmanjšali vsebnost kalorij, lahko uporabite kremo z nizko vsebnostjo maščob in zamenjate piščančjo meso.

Način kuhanja Julienne v večkookerju Redmond:

1. Piščančji file izperite v topli vodi, odstranite filme in tetive, če obstajajo. Meso narežite v majhnih kosih ali kockah s stranjo 1-1,5 cm.
2. Namestite počasen štedilnik v način "peka" in nastavite časovnik za 50 minut.
3. V posodo z večplastniki vlijemo malo rastlinskega olja in v njej pretrgamo zdrobljeno piščančje meso 15 minut.
4. Medtem ko so piščančji fileji ocvrti, čisti in fino odrezani čebulo. Če ni mogoče fino sekati z nožem, ga je bolje prenesti skozi mesno mlinček ali mešalnik - v Julienu ga ne bi smeli čutiti. Naloga čebule je dati sočnost in subtilno aromo, vendar se na zobeh ne drobjte z debelimi rezinami.
5. Gobe \u200b\u200bsperite in razrežite na tanke čudovite krožnike.
6. Po 15 minutah cvrtja dodajte čebulo in gobe v skledo z večkratniki in sestavine zmešajte.
7. V procesu cvrtja je mogoče sprostiti veliko soka iz čebule in gob. Nadaljujte z ocvrtim z odprtim pokrovom, občasno mešajte, dokler tekočina ne izhlapi.
8. Dodajte gorčico, sol in moko. Mešamo tako, da se moka enakomerno porazdeli z maso in ne tvori grudic. Naloga moke je, da vse komponente privežete v eno samo dišečo maso, dajte glasnost.
9. V skledo nalijemo toplo smetano in zmešamo. Preostali čas (približno 10 minut) skuhajte pod zaprtim pokrovom.
10. Ko signal o koncu načina zvoka, v večkratni redmondu z naribanim sirom posujte prihodnjo Julienne, nastavite način ogrevanja 5 minut in zaprete pokrov.

Julien v multicooker Redmondu s piščancem in gobami je idealno kombiniran z nežnim krompirjevim pirejem, rižem ali špageti. Ker se šteje za bolj aperitiv kot neodvisna jed, ga lahko postrežemo pred glavnim obrokom, da se "zbudi" apetit. Od pijač do Julienne v multicooker Redmondu je primerno hladno pivo ali belo suho vino.

Julien v multicooker Redmondu z Beagemel omako

Ta recept vam bo dal priložnost, da se pridružite resnični sodobni francoski kuhinji. Zhulien tradicionalno nalijemo s smetano ali bedno omako, ki jo lahko pripravimo tudi v počasnem štedilniku. Torej, recept za Julien v večkookerskem Redmondu s klasičnim -plaščem Beawamel!

Za pripravo Julienna v multicooker Redmondu bo potreboval:

• piščančja file - 500 g;
• champignons - 500 g;
• Čebula - 200 g;
• pšenična moka - 3 žlice. L.;
• maslo 75 g;
• mleko - 1 skodelica;
• muškatni orešček - ščepec;
• trden sir - 200 g;
• sol ima okus.

Faze priprave klasične Julienne v večkookerju Redmond:

1. Sestavine pripravite: piščančji filet narežite na majhne koščke, očistite čebulo lupine.
2. Čebulo sesekljajte čim manjšo, v skledi večplastičega olja toplotno sončnico v načinu "cvrt" in čebulo ocvrte v prosojno stanje. Rahlo bo senčila aromo posode, hkrati pa bo dala svežino in sočnost.
3. Gobe \u200b\u200bizrežite s tankimi krožniki in dodajte čebulo skupaj z mesom. Zmešajte, sol in pražite do pol -kuhanega.
4. Ko celotna odvečna tekočina izhlapi, meso prestavite z gobami v ločeno skledo.
5. Čas je, da naredimo pripravo bešamelne omake. Če želite to narediti, maslo stopite v skledo. Ko se popolnoma topi in dobro ogreje, začnemo postopoma dodajati moko in intenzivno mešajte, da se grudice ne tvorijo. Nato 2-3 minute rahlo ocvrte maso, ne da bi prenehali z mešanjem. Mleko nalijte s tankim tokom, razbijanje grudic - behamel naj se izkaže za homogeno in debelo. Ko se vse mleko razlije, si nekaj minut flupi omako, ne da bi se ustavili in dodali ščepec muškatnega oreščka za aromo.
   
6. V omako dodajte piščanca z gobami, zmešamo in potresemo z naribanim sirom.
7. Spremenite način večkratnih strojev za "ogrevanje", nastavite ga na časovnik 5 minut in nastavite mizo!

Strinjam se, da je resnično klasično Julienne v Redmond Multicookerju enostavno! Behamel omaka bo jed dala nežno kremno odtenek in jo naredila bolj nasičena. Če želite jed postreči čim bolj lepo, jo lahko okrasite na kokonu z vejami svežega zelenja.

Julien z školjkami v multicooker Redmondu

Juliena v Redmond Multicookerju je mogoče pripraviti ne le z nežnim perutninskim mesom, ampak tudi z školjkami in drugimi morskimi sadeži. Medes v tem primeru so bolj zaželeni, ker imajo kljub relativni togosti mesa po toplotni obdelavi bogat okus, medtem ko se meso posilstva ali hobotnice ne tako uspešno kombinira s kislo smetano omako in sirom, čeprav obstajajo ljubitelji takšnih jedi.

Za pripravo "morja" Julienna v multicooker Redmondu je seveda bolje uporabiti sveže prekajene mehkužce, vendar ta priložnost ne pade tako pogosto. Zato lahko varno odidete v supermarket in kupite zamrznjene čiščene školjke.

Sestavine, ki jih boste morali narediti za okusno Julienne z školjkami v multicooker Redmondu:

• medes Meso - 350 g;
• Čebula - 1 pc;
• trdi sir - 150 g;
• smetana 15-20%-100 ml;
• sveže veje zelenja-4-5;
• sol ima okus.

Kot lahko vidite, v tem receptu ni nobenih šampinu, vendar to sploh ne pomeni, da niso v kombinaciji z školjkami, vendar je vredno opazovati deleže in polaganje gob nekoliko manj kot mehkužce. V nasprotnem primeru bo njihov okus prekinil morsko aromo školjk.

Če želite pripraviti Julienne v multicooker Redmondu z školjkami, sledite navodilom:

1. Klačice temeljito sperite v tekoči vodi. Če ste kupili zamrznjene mehkužce, jih je treba postopoma odtakniti, spustiti se v hladno vodo ali puščati pri sobni temperaturi. Ostro odmrzovanje bo uničilo beljakovinska vlakna, meso pa bo izgubilo svojo sočnost in elastičnost.
2. Namestite počasen štedilnik v načinu "peka", v skledi segrejte malo sončničnega olja in školjke prepražite 10 minut.
3. Čebulo narežite čim manjšo in dodajte školjke. Pod zaprtim pokrovom, ne da bi spremenili način, še 10 minut.
4. Po določenem obdobju dodajte kremo, sol, zmešajte in kuhamo nekaj minut, nato pa v skledo vstavite fino sesekljano zeleno.
5. Dodamo nariban sir, ga v Redmond Multicookerju znojite še 5 minut in izklopite.

Koristni nasvet: Julien ne postavite na krožnike takoj po koncu kuhanja. Počakajte, da se rahlo ohladi in sir ga pravilno zgrabi. Po tem bo Julien v večkratnem številu obrokov mogoče razrezati v večkratnem številu obrokov in ga prenesti v majhne sklede. Dosegla bo samo sprejemljivo temperaturo in med obroki ne bo gorela.

Če vam je še vedno uspelo dobiti sveže nečiste školjke, potem lahko končano Julienne položite v velika krila in ga postavite na veliko posodo, okrašeno z zelenimi solatnimi listi.

Če želite eksperimentirati v kuhinji, priporočamo, da poskusite kuhati žele s kozicami v Redmond Multicookerju. Recept je popolnoma enak kot v primeru školjk, okus pa je popolnoma edinstven!

Julien v multicooker Redmondu s piščancem in gobami. Video