Chahokhokhili - nacionalna jed v Gruziji, ki je bila tradicionalno narejena iz fazana. Zahvaljujoč tej ptici je dobila ime, a ker danes ni tako enostavno dobiti mrežice za mrežico, so ljudje prišli do alternativnih možnosti kuhanja in začeli uporabljati katero koli perutninsko meso. Najpogostejši velja za piščanca, kako ga kuhati v počasnem štedilniku, v tem članku bomo povedali.

Skrivnosti kuhanja Chakhokhbili

Chahokhokhli je perutninska enolončnica, ki že dolgo ugasne na nizki vročini z dodatkom paradižnikove omake in začimb ter včasih zelenjave. Glavna skrivnost te jed je, da se koščki perutnine prej ocvrti brez soli v majhni količini olja ali celo v suhi ponvi, dokler meso ne prekrijemo s ščetkanjem skorje.

Pri pripravi tega Chakhokhbili obstaja več subtilnosti:

1. Ta jed ne bi smeli uporabljati veliko olja. Na splošno, manj bo, tem bolje. Kuryatin ima, tako kot druge vrste ptic, sama po sebi dovolj maščobe.
2. Mesa ni vredno premagovati, pomembno je zagotoviti, da ne gori in se ne bo izkazalo za suho.
3. V mnogih receptih Chakhokhlili je zelenjava in jih ni treba usmiliti, ker bo v jed, sočelj in dišeči se bo izkazalo več paradižnikov ali čebule. Ko je v enolončnico dal veliko paradižnika, mu ne bo treba dodati vode tam, meso pa bo enokorenjeno v zelenjavnem soku.
4. Na samem koncu kuhanja se dodajo sveže zelenico, začimbe in začimbe v Chakhokhliju.
5. Namesto vode lahko v jed dodate malo pol -jadnega vina, ki bo enolončnico dopolnilo z nenavadnim okusom in vonjem.

Chakhokhbili iz piščanca z gobami v počasnem štedilniku

Okus Chakhokhlija iz piščanca, kuhanega v počasnem štedilniku v skladu s tem receptom, bo v veliki meri odvisen od gob, ki jih izberete. Gobe \u200b\u200bostrige bodo jed zelo sočno, šampignoni bodo vanj prinesli tanko aromo, in če uporabljate gozdne gobe, nato nasičite enolončnico z nepopisnim apetitnim vonjem. Kuhamo ta Chakhokhili iz piščanca v počasnem štedilniku bomo iz teh sestavin:

• piščanec - 1 trup;
• čebula - 1 pc.;
• veliki sočni paradižnik - 4 računalniki;
• korenček - 1 pc.;
• gobe \u200b\u200b- 300 g;
• maslo - 50 g;
• Česen - 5 zob;
• moka - 4 žlice;
• začimbe, sol;
• sojina omaka - 2 žlici;
• juha kocka - 1 pc.;
• sveže zelenico.

Chakhokhbili iz piščanca z gobami v počasnem štedilniku se pripravlja na ta način:

1. Po potrebi nežno drog piščančjih trup in nato z ostrim nožem razdelite na velike dele. V počasnem štedilniku smo utopili kos masla, nastavili način "cvrtja", nato pa piščanca pretrgamo v lahkotnost, ne da bi dodali sol ali začimbe.
2. Odvzamemo koščke in začasno prenesemo na druge jedi. V počasnem štedilniku v istem maslu izlijete fino sesekljano žarnico in tudi drobno sesekljano korenje. Prify do mehkobe.
3. Paradižnik režemo s kockami in vlijemo v preostalo zelenjavo. Skupaj s paradižnikom dodajte zdrobljene gobe.
4. Napravo pretvorimo v program "gašenje", nalijemo sojino omako, damo začimbe in sol ter dušimo 10-15 minut.
5. Moko raztopite v kozarec hladne vode in nalijte v počasen štedilnik. Mešamo, dokler se ne zgosti. Dodamo kocko z juho in kuhajte še 5 minut.
6. Piščanca premaknemo nazaj v posodo, dodamo malo več vode in 40 minut skuhamo Chakhokhil iz piščanca v počasnem štedilniku.
7. 5 minut, preden izklopite, dodajte zdrobljen česen in drobno sesekljano sveže zelenico.

Chakhokhbili iz piščanca s patch fižolom v počasnem štedilniku

Otkryan fižol naredi katero koli jed nekoliko bolj koristno zahvaljujoč svojim lastnostim, toda glavna skrivnost kuhanja je, da jo je nemogoče ugasniti dolgo časa, sicer bo izgubil tako okus kot barvo. Na to jed bomo dodali obliž fižol na samem koncu, toda seznam tistih izdelkov, ki jih bomo morali v počasnem štedilniku narediti tudi iz piščanca iz piščanca:

• piščanec - 1 kg;
• podchki fižol-400-500 g;
• bolgarski poper - 3 stroki;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• voda - 2 skodelici;
• čebula - 2 pc.;
• sončnično olje - 3 žlice;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• svež peteršilj, koriander - 1 sveženj.

Ukvarjali se bomo s fazami kuhanja Chakhokhbili iz piščanca v počasnem štedilniku:

1. Piščanca delimo na razdeljene koščke, ne zelo majhne. V obliki naprave nalijte olje, ga razmažite, damo piščanca in ga ocvrte, dokler rožnata skorja ne dobimo brez dodajanja soli in začimb.
2. Šink čebule in stroki sladkega popra. Zelenjavo nalijemo v počasen štedilnik in kuhamo z mesom 5 minut.
3. Paradižnikovo pasto razredčimo z vročo vodo, soljo, malo sladkorja po volji, mešanico vlijemo v počasen štedilnik, nalijemo začimbe.
4. V načinu "gašenje" na 40 minutah v počasnem štedilniku enojmo iz piščanca iz piščanca.
5. Zdaj dodajte obliž fižol v enolončnico. Še naprej 10 minut kuhamo.
6. Na koncu kuhanja vlijemo v Chakhokhili, sesekljano zelenico peteršilja in koriandra. Izklopite počasen štedilnik in pustite, da se meso vliva in 10-15 minut namoči z aromi zelenja.

Chakhokhbili iz piščanca z jajcem v počasnem štedilniku

Ta recept za Chakhokhili iz piščanca v počasnem štedilniku v komponentni sestavi in \u200b\u200bnaboru začimb je najbližji tradicionalni kuhinji Gruzije. Tukaj bomo uporabili v postopku kuhanja:

• piščanec - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 pc.;
• sveža bazilika - 5 vejic;
• začimba "hmelj-sunov" -1 žlice;
• Česen - 5 zob;
• jajca - 2 pc.;
• svež koriander - 1 kup;
• sladkor - 1 tsp;
• sol, črni poper;
• maslo - 40 g.

Chakhokhbili kuhamo iz piščanca v počasnem štedilniku:

1. V počasnem štedilniku smo utopili kos masla z uporabo možnosti "cvrt".
2. Moj piščanec in rezan na velikih kosih. Dajte jih v olje in jih nekaj minut pretrdite z vseh strani. Pomembno je doseči rožnato skorjo, ne pa da meso pripeljemo na pripravljenost.
3. Nekaj \u200b\u200bčasa vzamemo piščanca iz sklede in nalijemo fino sesekljano čebulo v preostalo olje. Mi gremo, mešamo. Zdrobimo paradižnik in jih pošljemo v formo. Sol, sladkor, napravo pretvorite v način "gašenje" in približno 10 minut kuhamo zelenjavo, tako da sok dobro pustijo.
4. Prej ocvrtega piščanca prenesemo v omako. Nalijte hop-sonce in črni poper. Chakhokhbili kuhamo iz piščanca v počasnem štedilniku 45 minut.
5. Fino sesekljajte česen in vejice bazilike. V posodo vlijemo in ga ugasnemo v istem programu še 5 minut.
6. Jajca stepemo z mešanjem ali mešalnikom. Vmešajte vsebino sklede, nalijemo jajca in počakamo, da se omaka zgostila.
7. Zdaj dodajte zdrobljeno zeleno koriander v posodo, izklopite počasen štedilnik in porabo pustite 10 minut.

Chakhokhbili iz piščanca z vinom in limono v počasnem štedilniku

V omako ne morete dodati vode za pripravo Chakhokhkhli. Jed daje posebno aromo, ki je ni mogoče primerjati z ničemer. Še eno edinstveno noto uvaja lupino limone, ki diši po svežini, druge začimbe pa okus jedi do konca. Chakhokhbili iz piščanca v počasnem štedilniku po tem receptu je pripravljen iz teh komponent:

• piščanec - 1,5 kg;
• čebula - 2 glavi;
• korenček - 2 pc.;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• rdeča polovična vina - 1 skodelica;
• paradižnik - 500 g;
• limona - 0,5 pcs.;
• bay Leaf - 2 pc.;
• sveže zelenico koper, peteršilj, koriander - 1 sveženj;
• hop-Sunels, posušena bazilika, rdeča paprika, koriander;
• sol;
• rastlinsko olje - 2 žlici.

Kuhanje Chakhokhbili bomo naredili iz piščanca v počasnem štedilniku:

1. Piščanca operemo in razrežite, rezajte na velike dele. V počasnem štedilniku segrejemo malo rastlinskega olja in v programu "cvrt" perutninsko meso ocvrtimo na hrustljavo.
2. Nekaj \u200b\u200bčasa piščanca preusmerimo v drugo posodo in v maščobo, ki je ostala v počasnem štedilniku, nalijemo čebulo in korenje, narezano na kocke. Mi jih mimo, dokler mehki.
3. Paradižnik potopite v vrelo vodo in odstranite kožo. Odrežite jih z rezinami ali kockami, nato pa jih pošljite v skledo na preostalo zelenjavo.
4. Paradižnikovo pasto razredčimo z majhno količino vrele vode in vlijemo v skledo. Solimo, sesamo po okusu, v programu "gašenje" pripravimo omako, dokler paradižnik ne postane mehko.
5. Zdaj piščanca vstavimo v počasen štedilnik, nalijemo vino, dodamo začimbe in lovski list, pa tudi limono, sesekljano s tankimi rezinami. Chakhokhbili kuhamo iz piščanca v počasnem štedilniku še 30-40 minut.
6. Na koncu kuhanja dodajte sesekljano sveže zelenico in izklopite napravo.

Chakhokhbili iz piščanca z jajčevci v počasnem štedilniku

V tem receptu, Chakhokhli iz piščanca v počasnem štedilniku, bomo uporabili ne le tradicionalne paradižnike in čebule, ampak tudi jajčevce, ki jih predhodimo v pečici. V omako dodamo smetano, zato se bo okus posode izkazal za bolj nežen. Chakhokhli bomo skuhali iz naslednjih komponent:

• piščanec - 1 trup;
• jajčevci - 2 pc.;
• luka - 2 pc.;
• paradižnik - 4 računalniki;
• sladki poper - 2 pc.;
• Česen - 4 zobe;
• moka - 2 žlici;
• smetana - 1 skodelica;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe.

Podrobno razmislimo o fazah kuhanja:

1. Jajčevce položimo na pekač in ga pošljemo v predhodno ogreto pečico. Pečemo, dokler se ne kuhamo, vzamemo, odstranimo lupino.
2. Moko nalijemo v suho večkostojno obliko in ocvrti na rumenjenje. Kremo nalijemo, neprekinjeno mešamo in počakamo, da se omaka zgosti.
3. Jajčevce narežite na koščke in prestavite v posodo, sol in poper, kuhajte 5 minut.
4. V ponvi v majhni količini masla piščanca ocvrte, prej opran in narezan na velike koščke. Piščanca prestavimo v omako.
5. Sesekljamo čebulo, enako počnemo s poprom. Čebulo gremo v olju, v katerem je bil piščanec ocvrti, dodamo počasi kuhalnik. Tam nalijemo tudi poper, damo sesekljan česen, paradižnik, začimbe in sol, razrezane na kocke. Zaprite pokrov.
6. V načinu "gašenje" kuhamo porabo iz piščanca v počasnem štedilniku 40 minut.

Chakhokhbili iz piščanca z oreščki v počasnem štedilniku

Pri pripravi Chakhokhlija iz piščanca v počasnem štedilniku po tem receptu bomo uporabili tradicionalne sestavine in dodatne sestavine v obliki orehov, vina in mete. Seznam izdelkov je naveden spodaj:

• piščanec - 1 trup;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• čebula - 1 glava;
• paradižnik - 4 računalniki;
• maslo - 40 g;
• belo polovično vino - 50 ml;
• zdrobljeni orehi - 1/3 skodelice;
• peteršilj in cilantro - 1 paket;
• posušena meta - 1 žlica;
• Česen - 2 zoba;
• sol, ozemljitvena rdeča paprika.

Na ta način kuhamo Chakhokhili iz piščanca z oreščki:

1. Moj in narezan na velike koščke piščančja trup. V počasnem štedilniku stopimo maslo in ptico prepražimo do zlate, s čimer postavimo program cvrtja na ploščo.
2. Meso odstranimo iz olja in sesekljano čebulo vlijemo v počasen štedilnik. Preperite, dokler ni kuhano.
3. Od paradižnika, ki jih nekaj minut pripravi v vrelo vodo, odstranite kožo. Zelenjavo drobtimo s kockami in dodamo v skledo s čebulo. Sol in gašenje, dokler ne sprostijo soka.
4. Zdaj nalijte vino in v posodo dodamo paradižnikovo pasto. Piščanca premaknemo nazaj, če je potrebno, dodamo vodo. Nalijte sol in rdečo papriko, pa tudi posušeno meto. V programu za gašenje 40 minut kuhamo Chakhokhli iz piščanca v počasnem štedilniku.
5. Na koncu kuhanja nalijte zdrobljene orehe, česen, fino sesekljano zelenico. Po 5 minutah izklopite počasen štedilnik.

Chakhokhbili iz piščanca v počasnem štedilniku. Video