Језик у спорој штедњи. Како кухати језик у спором штедњи

Говеђи језик је одувек сматран деликатом. Може се послужити за стол као одвојено јело или диверзификовати и обогати укус других јела. Језик са салатама добро иде и такође ће дати посебан укус сендвичама. Да бисте припремили језик, морате да научите да га прокувате. У спором шпорету, то је много лакше учинити него у табели на пећи. Само морате да ставите језик у посуду, додајте соли, зачине, воду и укључите жељени режим. Остатак "малог асистента" ће то учинити сама. Да се \u200b\u200bбрине за чињеницу да језик може да гори, а вода може да прокуха, сада то није неопходно.

Садржај чланка

Језик у спорој штедњи

Нудимо да припремимо вишекоковни језик према класичном рецепту. Кухан говеђи језик ће се показати да је осјетљив и мирисн. Једноставно се може исећи на мале кришке и послужити за сто.

Састојци:

говеђи језик - 1 ком.;
лук - 1 ком.;
царротс - 1 ком.;
бели лук - 2 лобула;
со, бибер, лест залива и остали зачини - по укусу.

Како кухати језик у спором шпорету:

Ако је језик био пре -фрозен, онда га треба одмрзнути и добро бити помно под током воде. Ако је оффалт врло контаминиран, остругати се оштрим ножем на површини - посебно загађена подручја морају се уклонити.
Ставили смо цео језик у саксију у саксији, тамо шаљемо пред-поступно постељене лук и шаргарепу тамо. Не морате да сечете поврће. Сипати воду. То би требао потпуно покрити језик.
Активирамо програм "гашење", време - 3 сата. Ако сте наишли на велики језик, онда вреди повећати време кувања за најмање пола сата.
Након 2 сата отворите поклопац вишекача, додајте со, бибер, сецкани бели лук и залив лист. Посебан укус нашег главног састојака пружит ће целер и першунско корен.
Када споро шпорет почне да сигнализира довршавање процеса кухања, извлачимо језик и преносимо је у посуду са хладном водом. Нека легне тамо 3 минута.
Кад се језик мало охлади, али то ће бити још топло, морате имати времена да уклоните кожу из ње. Ово је урађено овако: кожа се уредно подиже са уског краја и полако је уклоњена. Кад се језик потпуно охлади, неће бити лако уклонити кожу.

Готов језичак се исече и сервира са сенфом.

Језик у спором шпорету за сос

У овом рецепту само један састојак може обогатити укус јела. Покушајте да угоди гостима са необичним јелом - језик под винским сосом.

Производи:

велики топски језик - 1 ком.;
соли по укусу;
баи Леаф - 2 ком.;
мирисни бибер са грах - 5 ком.

За сос:

црвено суво вино - 250 мл;
месна јуха - 100 мл;
шаргарепа, лук - 1 ком.;
брашно - 1 Тбсп.;
путер - 25 г;
шећер, со и бибер - по укусу.

Како кухати језик у спором шпорету:

Исперите језик у води и чистите од загађења ("расипајте" ножем).
Ставите говеђи језик у мултицоокер посуду, сипајте воду и укључите режим "гашење" 2 сата.
Након 1 сата, отворите поклопац вишекокоса и додајте соли, лест и паприку. Наставите да кувате још један сат.
Када сигнал звучи, језик се мора извадити из вишекокотарске посуде и ставити у хладну воду. Након 3 минуте, уклоните и ослободите танког филма.
Активирајте режим "пржења" 10 минута, ставите комад путера на дно таве.
Како припремити сос: исеците фино лук, шаргарепу и пошаљите га у таву. Подијелите поврће до златног, додајући брашно на крају. Наставите да пролазите још 2 минута.
Додајте јуху, бибер и со у поврће, темељно мешати. Потоњи се додаје у вински сос. Споро шпорет треба да се пребаци на режим "гашење" 40 минута. Током припреме соса, садржај се може мешати неколико пута.
На крају кувања пробајте сос по укусу - ако вам се чинило кисели, а не сланим или слатким - то се може поправити.
Када вас мултицоокер обавести о крају кувања, уклоните сос и оптеретити је сито.

Исецкајте кувани језик на танке кришке и послужите са сосом.

Изливање језика у спорој штедњи

Са језика можете кухати пуно укусних и необичних јела. Један од њих је језик поплава. За то је боље да за ово за ово занесе говеђи језик - није тако масно и испоставиће се да је укусно и прелепо неодољиво.

Састојци:

Језик - 1 кг;
лук - 1 ком.;
царротс - 1 ком.;
парслеи Роот - 2 ком.;
мирисни паприк - 4 ком.;
цлес - 2 ком.;
баи Леаф - 3 ком.;
јаје - 3 ком.;
протеин - 1 ком.;
свежи першун - 3 гранчице;
со, бибер - по укусу;
вода - 2 литре;
растворљива храна желатин - 1 торба (30 г).

Како кухати језик у спором шпорету:

Одлучујемо језик, мој и чистимо ножем. Лежали смо у посуду вишекокошица, сипајте воду. Додајте огуљену шаргарепу и лук.
Активирамо режим "гашење" 2 сата.
Када бујони проклете, морате да покушате да не пропустите тренутак и уклоните "пену", а затим додајте соли, зачине и наставите да кувате језик док се не кувате.
Када се језик куха, преносимо је у посуду са хладном водом. Оставите 3 минута, а затим извадите и уклоните кожу са језика. Исећи танке кришке. Тако да језик не пресуши - сипајте је малим количином јуха.
Вратимо се у јуху. Морате пажљиво уклонити горњи масни филм кашиком и сипати цео јуха у чашу. Обратите пажњу на транспарентност јуха. Чини се да би нас све требало договорити ако скувамо обичну супу. За пуњење, потребан нам је провидан јуха.
Сломимо једно јаје и уклонимо протеин. Не треба нам жуманце. Побиједите протеин у јаку пену. Ово је лако учинити ако је протеин хладан. Такође требате да обришете зидове посуде са лимуном са кришком и додајте мало соли на сам протеин. Беат Такав "припремљени" протеин је лак чак и са обичним бичем.
Док смо били ангажовани у протеину, наш је јуха мало охладила. Лагано помешајте бичеви протеин у јуху.
Сада ће бити најважније - осветљавање јуха. Јуха шаљемо у мултицоокер посуду и укључим режим "пржења" 10 минута. Посматрамо врло непријатну слику: када јуха почне да прокуха, протеин се пење "уз зидове.
Након кључања, готови јуха се треба филтрирати. Сада је стекао прелепу нијансу и постао је готово транспарентан.
Отопите желатину према упутствима. Обично, 1 кашика. Гелатин. Сипајте малу количину хладног желатинског јуха и причекајте 5 минута када се набубри. Ако сте купили неупадљиви желатин, мораћете да сачекате око 40 минута.
Растворени гелатин шаљемо у врућу јуху и добро ме помеша.
Узимамо одговарајућу посуду за поплаву и сипамо мало јуха на дно. Планирамо контејнер у фрижидер (зими, можете је однијети на балкон) 10 минута.
Када "дно" зграби, лепо лежимо слој језика. Излијте јуху поново и пошаљите га хладноћи.
Када се први слој заузме, положите још један и поново га напуните бујоном.
Ако направите изливање за свечани сто у тањири, можете да урадите са једним слојем, а неколико - када је јело припрема у силиконском облику.
Док се јуха замрзава у фрижидеру - заварива јаја. Сипамо водену воду у посуду са вишекокозачицом и укључим режим "супа" током 15 минута.

Остаје да украси изливање са језика у спорој шпорети са лијепо сецканим куваним јајима и першуном. Опет је све сипане јуху и улази у фрижидер. Замрзнути попуњавање са језика у спором шпорету послужује се као хладни предјело. Послужити се!

Печени језик у спором штедњи

Језик не може да кључа, већ и пече. Испадаће се као укусно и деликатно да ће се чак и деца свидети. Припремите резање свињског језика у спорој штедњи.

Производи за кување:

свињски језик - 1 кг;
цХСПИЗНОНС - 200 г;
парадајз - 2 ком.;
тврди сир - 200 г;
путер - 30 г;
крема - 50 мл;
павлака - 1 Тбсп.;
брашно - 1 Тбсп.;
лук - 1 ком.;
со и зачини су укус.

Припрема језика у спорој штедњи:

Добро испрати језик и очистите га од загађења. Кувајте у спором шпорету свињског језика у режиму "гашење" током 2 сата. Не заборавите да соли и додате зачине. Грузијски зачин "хмеља-сунца" са свињским језиком је савршено "пријатељски".
Охладити кувани језик. Скините кожу.
Сеците лук и гљиве фино. Укључите режим "пржења" и пржите гљиве гљиве у маслацу док цела течност не буде потпуно упарена.
У одвојеном контејнеру, помешајте павлаку са брашном, додајте со и зачине. Наставите да пролазите гљиве са луком у сосу док не почне да се згушњава.
Пресеците језик на танке кришке (дебљине сече не више од 1,5 цм).
Покријте дно вишекачастих облика са папиром за печење и положите кришке језика.
На врху језика у спором штедњи, ставите гљиве у сос, прекријте кришке парадајза, сипајте крему и покренути сир на средини гратером.
Активирајте режим "печење" током 15 минута.
Ви ћете сами чути када је јело спремно - немогуће је одупријети његовој ароми. Језик у спорој штедњи ће се показати да је осјетљив и необично укусан. Пријатно!