การรวมกันของเนื้อสัตว์และลูกพรุนกลายเป็นคลาสสิกมานาน ความหวานของลูกพลัมแห้งกลิ่นควันของพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากกับจานเนื้อและจินตนาการของพ่อครัวจะบอกคุณเสมอว่ามีอะไรเพิ่มในการสร้างการทำอาหาร: ผักหรือผลไม้อื่น ๆ เครื่องปรุงรสผิดปกติไวน์เบียร์คอนยัค หรืออย่างอื่น. ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรเนื้อกับคุณกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

เนื้อวัวกับลูกพรุนและสีส้มในหม้อหุงช้า

น้ำดองที่ถูกต้องช่วยให้ได้เนื้อนุ่มและรับประกันได้ นอกจากนี้เขายังตั้งค่าโน้ตหลักของกลิ่นในจาน ในตัวอย่างนี้สำหรับน้ำดองเราใช้น้ำส้ม, กระเทียม, ซอสถั่วเหลืองและรากขิงสด และรายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่เราใช้ในการทำเนื้อกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าต่อหน้าคุณ:

• เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• หัวหอมหัวหอมขนาดเล็ก -12-15 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;
• สีส้ม - 0.5 ชิ้น;
• ginger Root - ชิ้นส่วนยาว 2 ซม.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำและเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

ให้เราอธิบายกระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการดองเนื้อควรจะถูกตัดให้ดีขึ้นด้วยซอส มันจะดีกว่าที่จะตัดเนื้อวัวไม่เล็กมาก
2. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำผลไม้ของส้มปริมาณซอสถั่วเหลืองที่ระบุกานพลูกระเทียมบดและกระดูกสันหลังขิงที่โทรมอย่างประณีต ไม่จำเป็นต้องเกลือหมัก
3. ในส่วนผสมนี้เนื้อจะแช่เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
4. ลูกพรุนจะต้องถูกตัดเป็น 2-3 ส่วนหัวหอมขนาดเล็กควรทำความสะอาดจากแกลบและตัดเป็น 4-6 ส่วน
5. เราเทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าความร้อนวางหัวหอม ทอดจนทอง จากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และในโหมด "ทอด" เราก็ทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. วางลูกพรุนเพิ่มพริกไทยดำเทหมักและถ่ายโอนไปยังโปรแกรม“ ดับ”
7. เราปรุงเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราตรวจสอบปริมาณของเหลวเป็นระยะเติมน้ำหากจำเป็น

เนื้อวัวกับลูกพรุนและความเขียวขจีในเบียร์ในหม้อหุงช้า

ในสูตรนี้เราจะไม่หมักเนื้อก่อนทำอาหาร แต่เราจะดับในเบียร์ ดังนั้นเราจึงได้รับรสชาติที่น่าสนใจเนื้อจะได้รับกลิ่นที่ผิดปกติของขนมปังยีสต์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเนื้อวัวที่มีลูกพรุนในหม้อหุงช้า:

• การตัดเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม;
• เบียร์ - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 2 พีซี;
• แครอท - ใหญ่ 1;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด;
• เกลือกับพริกไทย

เนื้อวัวเตรียมด้วยลูกพรุนในเบียร์เช่นนี้:

1. เราจะตัดเนื้อวัวและผสมในชามพร้อมกับเกลือและพริกไทย ยาเม็ดน้ำมันพืชและเนื้อวัวทอดในนั้นจนกรอบใช้โหมด“ ทอด” สำหรับสิ่งนี้
2. เพิ่มหัวหอมก่อนหน้านี้ตัดเป็นครึ่งวงกลมเช่นเดียวกับแครอทกลิ้งด้วยวงกลม
3. เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเทเบียร์ใส่ลูกพรุนตัดกับไตรมาส
4. เราใส่โหมด“ ดับ” และปรุงเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เทผักกาดสดของผักชีฝรั่งสดในโหมดทำความร้อนเรายืนยันในร้อนอีก 10 นาที

เนื้อวัวกับลูกพรุนในไวน์และมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์มักใช้ในการหมักและซอสเนื้อสัตว์ทำให้นุ่มขึ้นเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ เราจะเตรียมเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในไวน์แห้งแดงและมะเขือเทศในหม้อหุงช้าโดยใช้สิ่งต่อไปนี้:

• bEEF-700-800 G;
• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• ไวน์แห้งแดง - 150 มล.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเกลือ

เราจะเตรียมเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าในการกระทำหลายอย่าง:

1. ชิ้นส่วนของเนยในโหมด "ทอด" ในขณะเดียวกันตัดเนื้อวัวล้างด้วยก้อนขนาดกลาง - ประมาณ 3x3 ซม.
2. ในน้ำมันร้อนทอดเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเกลือและเครื่องเทศ เมื่อเราได้รับเปลือกโลกทองคำเราจะโอนเนื้อวัวลงในชามที่สะอาดแล้วเทไวน์แดงลงในน้ำมัน
3. เราต้มไวน์ 2 นาทีแล้วเทลงในชามด้วยเนื้อวัว
4. เทน้ำมันพืชลงในชามผ่านหลอดไฟสับลงไป เทมะเขือเทศเกลือสตูว์หัวหอมประมาณ 10 นาที
5. เราใส่เนื้อด้วยไวน์กับหัวหอม พริกไทยดูดเพื่อลิ้มรสดับ 1 ชั่วโมง
6. เพิ่มลูกพรุนตัดเป็นไตรมาสและใบโหระพาแห้ง เราดับเนื้อด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าอีก 15 นาที

เนื้อวัวกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

เราจะได้รับเนื้อนุ่มและเผ็ดมากขึ้นถ้าเราล่อมันเป็นเครื่องเทศตลอดทั้งคืน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลามากนักให้ออกจากเนื้อในเครื่องปรุงรสอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เนื้อทำอาหารกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลหวานในหม้อหุงช้าเราจะมาจาก:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• มะเขือเทศ - 250 มล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยหอมบด - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือคือการลิ้มรส

สูตรการทำอาหารรวมถึงขั้นตอนดังกล่าว:

1. ก่อนที่จะดองให้ตัดก้อนเนื้อ จากนั้นโรยด้วยปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยหอม, ลูกจันทน์เทศและเทน้ำมะนาว นึ่งเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องปรุงรสและออกไปหมักในตอนกลางคืนหรือเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. ก่อนที่จะปรุงอาหารให้ความร้อนหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันพืชโดยใช้โหมด "การอบ" ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
3. เทมะเขือเทศลงในชามเทเกลือและน้ำตาล เราเปิดใช้งานโหมด“ ดับ” และอิดโรยเนื้อสัตว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ หลังจาก 30 นาทีเพิ่มลงในจาน เราตัดแอปเปิ้ลด้วยชิ้นด้วยเปลือก แต่หลังจากทำความสะอาดเมล็ดจากพวกเขา
5. สตูว์เนื้อกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที

เนื้อวัวกับลูกพรุนและอบเชยในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้เราอบเนื้อในหม้อหุงช้าภายใต้น้ำเกรวี่น้ำตาลพริกไทยและอบเชย เราใช้เนื้อวัวกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าส่วนผสมต่อไปนี้:

• beef-0.6-0.7 kg;
• ลูกพรุน - 0.5 กิโลกรัม;
• ห่านไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

เตรียมเนื้อวัวด้วยลูกพรุนภายใต้น้ำเกรวี่หวานในหม้อหุงช้า:

1. ตัดเนื้อด้วยก้อน เราละลายในไขมันห่านหม้อหุงช้าทอดเนื้อวัวเพื่อเปลือกโลก จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดด้วยเนื้อเกลือจานเพื่อลิ้มรส
2. เราล้างลูกพรุนตัดมันวางไว้บนเนื้อด้วยชั้นสม่ำเสมอ
3. น้ำตาลในกระทะใส่บนเตาแล้วทอดจนมืดลง
4. น้ำเดือด 1 ถ้วย เราเจือจางแป้งใน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและเทลงในกระทะ เรารบกวนความหนา
5. เพิ่มอบเชยและพริกไทยลงในน้ำเกรวี่
6. เทซอสลงบนเนื้อสัตว์ใส่โหมด“ อบ” แล้วเราจะอบเนื้อด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เนื้ออบในหม้อหุงช้าภายใต้การวางลูกพรุน

เราใช้ลูกพรุนในสูตรนี้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบทั้งหมด แต่เป็นมันฝรั่งบด แน่นอนสำหรับการเตรียมอาหารคุณจะต้องซื้อไม่แห้งเกินไป แต่พลัมนุ่มพอสมควร นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่เราจะเตรียมเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้า:

• การตัดเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน - 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;
• กานพลู - 15 ตา;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา;
• พริกไทยดำและเกลือ

เราปรุงเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าเช่นนี้:

1. ล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเราเปลี่ยนเครื่องปั่นเป็นมันฝรั่งบด ผสมกับซอสถั่วเหลืองลูกจันทน์เทศพริกไทยดำและผักชีรวมทั้งเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
2. เราล้างเนื้อสัตว์ทั้งหมดแห้งตัดตลอดการตัดและใส่กลีบเข้าไปในพวกเขา
3. จากนั้นเราก็ทำรอยบากในแนวทแยงทั่วชิ้นเพื่อให้เนื้อวัวดูดซับซอสมากขึ้น
4. เรากระจายการตัดลูกพรุนด้วยการวางห่อด้วยฟอยล์ใน 2 ชั้น
5. เราลดลงในชามใส่โปรแกรม "การอบ" เราปรุงเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราทำการตัดในฟอยล์คลี่ออกเล็กน้อยเพื่อเปิดเนื้อและปรุงอาหารอีก 30 นาที

เนื้อตุ๋นด้วยผักและลูกพรุนในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมสตูว์หวานฉ่ำจากเนื้อสัตว์ผักเห็ดและลูกพรุน ผู้ชมหลายคนที่มีโปรแกรม“ ดับ” จะช่วยให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการของเนื้อวัวในขณะที่ยังคงรักษาปริมาณของเหลวในจานและสารอาหารในส่วนผสม สำหรับเนื้อวัวที่มีลูกพรุนในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• เห็ด - 0.5 กิโลกรัม;
• แครอท - 2 พีซี;
• paste มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 พีซี;
• กรีน - 1 ชุด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

เตรียมเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าด้วยวิธีนี้:

1. เราครอบคลุมเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมผักและเห็ด เราจะบดทุกอย่างด้วยก้อนเล็ก ๆ ไม่น้อยมาก
2. ยาเม็ดน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ทอดเนื้อวัวในนั้น
3. เกลือเนื้อสัตว์เพิ่มผักและเห็ดทั้งหมด
4. ปิดฝาเปิดตัวเลือก "ดับ" ในขณะที่เนื้อสัตว์อิดโรยด้วยผักล้างและตัดลูกพรุน
5. ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำจนเกลือสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทซอสลงในจานเทผักใบเขียวและลูกพรุน เราปรุงเนื้อวัวด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้อวัวกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า วิดีโอ