Bulgur çok uzun zaman önce Rus mutfağında ortaya çıktı, ancak o zamandan beri onunla tarifler hızla popülerlik kazanıyor. Bu tahıl oldukça hızlı bir şekilde pişirilir, genellikle hem tatlı hem de tuzlu çeşitli yemeklerde bir garnitür veya ek bileşen görevi görür. Yavaş bir ocakta bir bulgur yapmanın özellikleri ve tekniği ve bu makalede tarifler hakkında konuşacağız.

Bulgur nedir ve nasıl pişirilir

Bulgur bir tür buğday tahılıdır. Buğday taneleri kaynar su ile önceden tedavi edilir, sonra kurutulur ve ince ezilir. Bulgur, Hindistan ve Pakistan'daki Doğu ülkelerinin mutfaklarında yaygın olarak temsil edilmektedir.

Bu tür tahıllar birçok vitamin ve yararlı eser element içerir, karmaşık karbonhidratlar ve lif bakımından zengindir, bu nedenle diyet beslenmesi için çok uygundur. Bulgur kalorileri yaklaşık 350 kcal. Ürün, insan sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bağırsakları etkili bir şekilde temizler.

Bulgur, çok dikkatli bir şekilde yıkanmadıkça, basit beyaz pirinçle aynı şekilde hazırlanır. Tahıl, 1: 2 oranında dik kaynar su ile dökülür, pişirmeye ve periyodik olarak karıştırılarak, bulaşıkların altına yapışmadığından emin olarak. Bulgur hızlı bir şekilde pişirilir, 15 dakikadan fazla değildir.

Sağlıklı gıdaların taraftarları, içindeki maksimum faydayı kurtarmak için buğdayı buharlaştırabilir. Çift kazanda, Bulgur'u daha uzun süre tutabilirsiniz - yaklaşık yarım saat. Bir çift için hazırlanan yulaf lapası, suda kaynatılmış olmaktan çok daha ufalanmış olacaktır.

Grup genellikle salatalarda kullanılır ve böyle bir amaç için hiç kaynatılmaz, ancak 2 saat boyunca kaynar suyla sarılır. Emilmeyen su daha sonra bir kevgirden boşaltılır.

Yavaş bir ocaktaki bulgur bir tavadan daha karmaşık değil. Kural olarak, pirinç kaynattıkları aynı programı kullanırlar. Modele bağlı olarak, seçeneğe “püresi”, “pirinç” veya “karabuğday” olarak adlandırılabilir. Genellikle tahıl evrensel modda "söndürülmede" hazırlanır.

Yavaş bir ocakta tavuk, kuru kayısı ve baharatlı bulgur

Bulgur yapmak için birçok tarif oryantal renkle doyurur. İçlerinde keskinlik ve bol miktarda baharat ve fındıklı tatlı kurutulmuş meyveler var. Böyle bir tarifin bir örneği daha fazla tanımlayacağımız ve yavaş bir ocakta bir bulgur yapmak için:

• tavuk göğsü - 300 g;
• soğan - 1 PC.;
• bulgur - 1 bardak;
• su - 2 bardak;
• kuraga - 100 g;
• antep fıstığı - 100 g;
• ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı.;
• sarımsak - 3 karanfil;
• kurutulmuş kişniş - 1 çay kaşığı;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı;
• tarçın - 0.5 çay kaşığı;
• keskin biber - ¼ çay kaşığı

Yavaş bir ocakta bir bulgur bu şekilde hazırlayacağız:

1. Cildi memeden çıkarırız, filetoyu yıkarız ve küplere keseriz. Kurutulmuş kayısı ve fıstık, sarımsak ile soğan ince doğrayın.
2. Çok daha fazla bir kapta ayçiçeği yağında, soğanı sarımsakla kızartın. Önce soğan alt kesilene kadar bekleriz, sonra sarımsak ekleyin ve 30 saniyeye müdahale ederiz. Bunu yapmak için “pişirme” modunu kullanmamız gerekir.
3. Baharatlar için zaman geldi - onları çok daha fazla şekle döküyoruz, bir ışın ve sarımsak ile karıştırıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra, kütle hafif kızartıldığında, kurutulmuş kayısı ve fındık ile birlikte tavuk filetosu ekleyin.
4. Bu aşamada, yemek biraz güneşleniyor. Birkaç dakika sonra kuru bulgur ekleyin, 3 dakika kızartın ve 2 bardak kaynar su dökün. Tadı, tuz.
5. Hepsi aynı "pişirme" modunda, yavaş bir ocakta 30 dakika boyunca bir bulgur hazırlıyoruz.
6. Programın sonunda, tüm malzemeleri birbirimizle karıştırıyoruz. Bu formda, yulaf lapası servis için hazırdır.

Yavaş ocakta kuşkonmaz, bezelye ve peynir ile bulgur

Bu tarif Risotto'nun hazırlanmasına benziyor. Sadece Risotto'da ana bileşen pirinçtir ve bir bulgur ile değiştirdik. Tahıllar yavaş bir ocakta hazırlamak için şunları kullanacağız:

• bulgur - 1.5 bardak;
• beyaz Yarım Kurucu Şarap - 1.5 su bardağı;
• yağ Kremi - 100 g;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.;
• et suyu veya kaynar su - 4 bardak;
• soğan - 2 küçük kafa;
• sarımsak - 3 karanfil;
• rendelenmiş peynir - 1.5 bardak;
• yeşil bezelye - 2 bardak;
• kuşkonmaz - 8 sap;
• tuz.

Yavaş bir ocakta kuşkonmaz ve bezelye ile bir bulgür hazırlayacağız:

1. Ampulleri küçük küplerle kestik, sarımsağın karanfilini plakalarla doğrayın. "Kızartma" modunda sıcak zeytinyağında soğanı kızartın, 10 dakika sarımsak ekledikten sonra 30 saniye müdahale edeceğiz.
2. Kuru bulgur dökün, tahılın sıcak yağla doyurulması için soğanla karıştırın. 2 bardak önceden ısıtılmış et suyu veya basit kaynar su dökün. 5 dakika sonra beyaz şarap dökün. Yemeği sürekli karıştırıyoruz, tahılların hazır olma derecesini takip ediyoruz, biraz et suyu ekliyoruz.
3. Kuşkonmaz parçalarını temizliyor ve kesiyoruz. Bulgur yumuşadığında, kuşkonmaz ve dondurma veya taze yeşil bezelye ekleyin.
4. Kuşkonmaz yulaf lapası ile hazırlanırken, bir rende terliyor. Kuşkonmaz yumuşar olur olmaz, bulgura krem \u200b\u200bve peynir ekleyin, karıştırın. Bulgur'u peynir eriyene kadar birkaç dakika daha yavaş bir ocakta pişiririz.

Bulgur Pilaf yavaş bir ocakta

Bulgur, geleneksel pilavda bile birçok yemekte pirinç yerini alıyor. Kıyıklı et, sebze ve kuru erik kullanacağımız yavaş bir ocaktaki bir bulgurdan pilav tarifini tarif ediyoruz. İşte malzemeler listemiz:

• bulgur - 200 g;
• domuz Kıyıklı Et - 0.5 kg;
• soğan - 1 PC.;
• budamalar - 100 g;
• bitkisel Yağı - 4 Yavru Yağı.;
• havuç - 1 PC.;
• kurutulmuş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• et suyu - 0.5 L;
• maydanoz, nane - tatmak;
• tuz tatmaktır.

Yavaş bir ocakta bir bulgurdan pilav hazırlayalım:

1. Tüm sebzeleri temizliyor ve küçük parçalara ayırıyoruz. Bu erikleri mahallelere, doğranmış taze maydanoz ve nane ayırıyoruz.
2. Cihaz panelinde “pişirme” modunu etkinleştiriyoruz, yağı ısıtırız. Soğanı ilk kızartan biziz, yaklaşık 5 dakika sürecek. Sonra, soğan ile birlikte havuç 3 dakika daha kızartın. Daha sonra, gelecekte pilav, kuru erik ve kırmızı biber ekleyin. 2 dakika müdahale edip terleyeceğiz.
3. Şimdi kıyılmış eti yemeğe koyun, sebzelerle iyice karıştırın. 10 dakika sonra bulgürü delin ve sıcak et suyu veya basit kaynar su dökün.
4. Sıvı kaynadığında tuzlayın. Bulgur'dan Pilaf'ı 30 dakika boyunca yavaş bir tencerede pişiriyoruz.
5. Yavaş pişiriciyi kapattıktan sonra, yeşillikleri pilava ekleyin.

Yavaş bir ocakta yeşillik ve kurutulmuş domates ile bulgur

Bulgur'dan çok ilginç bir garnitür yapılabilir ve örnek olarak bu tarifi hızlı ve basit bir şekilde vereceğiz. Ve onun için bu tür ürünlere ihtiyacımız olacak:

• bulgur - 300 g;
• sarımsak - 4 diş;
• limonlar - 2 adet;
• kurutulmuş domates - 200 g;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 100 g;
• tuz - tatmak;
• nane, maydanoz, fesleğen - 1 demet;
• keskin Biber - 1 PC.

Bulgur'u aşağıdaki teknolojiye göre yavaş bir ocakta pişirin:

1. Tahılları çok daha fazla tencereye sürün ve kaynar suyu 1: 2, tuz oranında dökün. Tahılların hazırlık modunda veya “söndürme” programında, sıvı tamamen kaybolana kadar bulgürü yavaş tencerede pişiririz.
2. Yulaf lapasına tereyağı ekleyin, ısıtmaya 10 dakika daha ulaşmasına izin verin.
3. Yeşilleri yıkayın, doğrayın. Bir kasede bitkisel yağı limon suyu, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış baharatlı biber ile seyreltiyoruz. Oraya yeşillik ekleyin ve kurutulmuş domatesleri kesin.
4. Tüm bu karışımı yavaş bir ocak içine koyduk ve bir bulgur ile karıştırdık. Gereksiz.

Yavaş bir ocakta yoğun bulgur çorbası, kuzu, nohut ve sebzeler

Bu tarifte Bulgur'u kalın bir çorba - Shorba bileşeni olarak kullanıyoruz. Böyle bir çorbada iki çeşit et, bol miktarda sebze, baharat ve bitki dahil olmak üzere birçok bileşen vardır. Shorbu, yavaş bir ocakta bir bulgur ile hazırlayacağız:

• bulgur - 150 g;
• nohut - 150 g;
• kuzu - 300 g;
• tavuk filetosu - 300 g;
• kabak - 1 PC.;
• havuç - 1 PC.;
• domates - 4 adet;
• limon - 1 PC.;
• patates - 3 adet;
• luke - 1 PC.;
• domates macunu - 3 yemek kaşığı.;
• bitkisel Yağı - 4 Yavru Yağı.;
• cins, nane - 1 demet;
• tarçın - 1/3 çay kaşığı;
• zira - ½ çay kaşığı;
• karabiber, tuz.

Sorba, yavaş bir ocakta bir bulgur ile nasıl hazırlanıyor:

1. Eti çok küçük olmayan parçalarla keseceğiz - kuzu ve tavuk. Temizlenmesi gereken tüm sebzeleri temizliyoruz, gerisini yıkıyoruz. Weat orta boy küpler. Nane ve kişnişleri kapsarız.
2. Hemen multicooker kasesine et ve sebze gönderiyoruz, tuz, tüm baharatlarla baharat, domates salçası, bitkisel yağ, nohut ekliyoruz. Yani, yeşillikler, limon ve bulgur hariç her şeyi çok daha fazla şekle koyduk.
3. Yemeğin yaklaşık yarısına kadar kaynar su dökün. Söndürme programını etkinleştiriyoruz.
4. 20 dakika etli sebzeleri güveç. Bazen onları karıştırırlar.
5. Kaseye 1,5 litre kaynar su daha ekliyoruz ve aynı modda 50 dakika daha pişiriyoruz.
6. Bulgur'u yemeğe döküyoruz ve 10 dakika boyunca diğer ürünlerle yavaş bir ocakta pişiriyoruz.
7. Sunumdan önce limon ve yeşillik koyduk. Limonu ince dairelere kestik ve plakalara yerleştirdik, daha sonra kısımları doğranmış otlarla cömertçe süsledik.

Yavaş bir ocakta bulgur ve kıyılmış et

Sıradan et köfteleri yerine Bulgur ile köfte yapmayı deneyin. Krupa onları muhteşem ve daha yumuşak hale getirecek, daha ufalanan bir tutarlılık verecektir. Böyle bir yemek için aşağıdakileri kullanıyoruz:

• bulgur - ¼ fincan;
• kıyılmış et - 500 g;
• un - 1 yemek kaşığı.;
• soğan - 1 PC.;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuz biber;
• katkı maddesi olmayan yoğurt - 200 ml;
• kızartma için ayçiçeği yağı;
• yeşiller - 1 paket.

Bulgur'dan köfteler böyle yavaş bir ocakta hazırlayalım:

1. Su ısıtıcısında su kaynatıyoruz, bulgürü yarım saat buharda bırakıyoruz. Özellikle pirzola için tasarlanmış küçük tahıl almanız tavsiye edilir.
2. Ampulü çok ince doğrayın veya bir et lokantasına öğütüyoruz. Et, eğer bütün bir parça ise, kıyılmış ete dönüşür.
3. Kıyılmış eti soğan, tuz ve karabiber, un ve buğulanmış krupla karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Bu kütleden küçük köfte şekillendirdik. Büyük yapılmamalıdır, aksi takdirde kızartma sırasında ayrılırlar.
5. Bitkisel yağı yavaş bir ocakta ısıtırız ve köfte altın gevrek kabuğa kadar bir bulgurla kızartırız.
6. Yoğurt doğranmış yeşillik ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın, sosu tatmak için tuzlayın.
7. Köftelerimizi yoğurt ile sular ve servis ederiz.

Yavaş bir ocakta bulgur. Video