З появою повільної плити процес приготування стало набагато простішим. Сучасні домогосподарки використовують обладнання навіть для підготовки збереження до зими. Наприклад, у повільній плиті ви можете зробити вишнею варенням. Це справді так? Чи є звичайний рецепт приготування варення чи вам знадобиться окрема технологія? Давайте уважніше розглянемо всі тонкощі підготовки заготовки в повільній плиті.

Вишневе джем у повільній плиті - приготування таємниць

Смак готової страви безпосередньо залежатиме не лише від кількості інгредієнтів, а й їх якості. Оскільки вишня має більше еластичної м’якоті, ніж вишні, її підготовка та обробка вимагає особливої \u200b\u200bуваги.

• Вишні нейтральні, не милі, але не кислі, як її сестра - вишня. Щоб зробити варення, вам знадобиться більше цукру. Також вишні добре просочені на інших смаках. Наприклад, домогосподарки часто додають ванілін, корицю чи інші спеції.
• Вибір фруктів слід підходити ретельно. З усієї кількості вишні виберіть найбільш стиглі, без пошкоджень і слідів гнилі. Часто в фруктах є глисти. Щоб видалити їх, замочіть вишні в холодній воді протягом 1 години. Ви не повинні надмірно експлуатувати його в рідині.
• Якщо ваша модель Multicooker має функцію варення або варення, тоді використовуйте її відповідно до інструкцій для пристрою. В іншому випадку ви можете підготувати варення на функції "гасіння", "кулінарії" або "мульти -Под".
• Для сиропу можна використовувати як білий, так і коричневий цукор. Тільки у другому випадку майте на увазі, що такий продукт менш солодкий, ніж звичайний цукор. Також деякі домогосподарки додають фруктозу замість цукру. Необхідно використовувати його з точки зору цукру. Кількість цукру залежатиме від різноманітності вишні та ваших уподобань.
• Потрібно готувати вишневі варення невеликими порціями. У контейнері бажано, щоб кількість сиропу з фруктами становила на третину обсягу. Чим менше варення в мисці, тим більше кожна ягода вишні буде кип’ятить окремо.
• Загартування для тривалого зберігання (2 сезони і більше) повинно бути підготовленим без кісток. Справа в тому, що з часом токсичні речовини почнуть вивільнюватися з них. Вони можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Не хвилюйтеся, вишня без кісток добре зберігає свою форму.
• Для варення з вишні виберіть стиглі фрукти. Стила ягода добре підходить для варення для приготування варення. Ви також можете приготувати варення в мультикулерах, виготовленому із заморожених вишні без кісток.

У запропонованому нижче рецепті представлені основні методи підготовки варення з вишні. Ви можете налаштувати час приготування самостійно, залежно від потрібної щільності сиропу для варення або потужності вашої моделі мультикулер.

Вишня з кісткою в повільній плиті

Повільна плита дозволяє готувати варення невеликими порціями. Таким чином, ви можете приготувати страву, коли плоди дозрівають. Якщо у вас велика кількість вишні, то вам доведеться вибрати інший метод приготування їжі, оскільки JAM готується тривалий час.

Інгредієнти для варення з вишні:

• вишня - 800 г.;
• очищена вода - 100 мл;
• цукор - 800 г.;
• лимонна кислота, порошок - щіпка;
• ванільний цукор - це смак.

Як приготувати вишні в повільній плиті:

• З зазначеної кількості інгредієнтів ви зможете приготувати 1 літр варення. Для отримання товстого і насиченого сиропу варення потрібно кип'яти тричі протягом 5-7 хвилин. У той же час ви можете стерилізувати банки в повільній плиті, якщо у вас є другий мультиханський. В іншому випадку стерилізуйте контейнер для зберігання варення звичайним способом.
• Сортуйте вишні, вийміть стебло. Вилийте фрукти холодною водою. Залиште вишні на годину. Ця процедура видалить можливих хробаків з целюлози фруктів. Потім кілька разів промийте вишні, покладіть її на друшляк, щоб зайва волога втікала.
• Виміряйте цукор і вилийте його в багатоханську. Налийте в нього воду. Використовуйте лише очищену воду або кип'ятить для варення. Встановіть миску в повільну плиту, виберіть функцію в меню "Гасіння".
• Не закривайте кришку з мультикуляром. Проведення цукру часто, щоб він рівномірно розчинявся у воді. Не приносять масу до кипіння. Як тільки цукор повністю розплавлений, вимкніть повільну плиту. Це займе у вас від 7 до 10 хвилин приготування їжі залежно від потужності обладнання.
• Покладіть вишні повністю в миску, перемішайте. Увімкніть мультикулер у режимі "гасіння". Залиште кришку кришки відкритим. Тож варення не тікає, і ви можете контролювати процес приготування. Зачекайте, поки сироп закипить і закип'ять варення протягом 5 хвилин.
• Тепер потрібно залишити варення до повного охолодження. Дайте ягоді, щоб живити сиропом протягом декількох годин. Ви можете залишити сироп вночі. Таким чином кип'ятіть варення ще 2 рази. Перш ніж готувати сироп 3 рази, вийміть миску з мультикулерами, покладіть іншу, налийте воду. Увімкніть техніку режиму «підготовка до парування», 10 хвилин буде достатньо.
• Вимийте банки, встановіть на чаші контейнер з пару. Покладіть банки в перевернуту стан зверху. Через 8 хвилин вийміть лоток, покладіть кришки в окропу і залиште стерилізацію на 2 хвилини.

• Покладіть миску назад з варенням. Додайте лимонну кислоту та ванільну цукор до останньої приготування їжі. Лимон збереже колір варення і надасть йому світло. Ванілін збагатить смак варення. Перш ніж вилити варення в берег, добре змішайте його. Тож сироп і ягоди рівномірно розподіляються між собою.
• Прокатайте банки кришками. Переверніть і надіньте кухонний рушник. Накрийте ковдрою зверху і залиште до повного охолодження. Зберігайте варення в підвалі. Ягоди з варення відповідно до цього рецепту можуть використовуватися як начинка, а з сиропом для просочення тортів для торта.

Вишневе варення без кісток у повільній плиті

Цей рецепт підходить для тих, хто любить варення без кісток. Крім того, він готується лише в одній техніці за програмою «гасіння». Ця функція ідеально підходить для створення варення. Це поступово прогрівається, а потім пронизується при низькій температурі, а не готується.

Кількість інгредієнтів варення:

• вишня - 1 кг;
• білий цукор - 1 кг;
• холодна вода - 1 л.;
• сіль - 1 ст. л.

Спосіб підготовки варення в повільній плиті:

1. Сортуйте ягоди, налийте холодну воду, додайте сіль. Перемішайте і залиште в спокої на 1 годину. За цей час приготуйте посуд для збереження. Ретельно вимийте банки, встановіть ноги на пару для пропарювання. Налийте воду в миску з мультикулерами, виберіть опцію "Steam". Стерилізуйте контейнери протягом 10 хвилин після кип'ятіння рідини. Таким же чином підготуйте кришки.
2. Ретельно промийте і висушіть вишні. З кожної ягоди вийміть кістку будь -яким зручним способом. Покладіть фрукти в суху миску з мультикуляром. Зверху налийте цукор. Залиште ягоду, щоб дозволити соку. Зазвичай це займає 2-3 години. Змішайте масу кожні півгодини, щоб скоринка не утворювалася на цукор. В іншому випадку сироп згодом буде смоктати.
3. Встановіть меню на положення "Гасіння", встановіть час на 60 хвилин. Залиште кришку на повільній плиті відкритим протягом усього часу, щоб зробити варення. Протягом перших 30 хвилин не залишайте варення, оскільки він може "втекти". У цей період підготовки важливо часто перемішувати вміст миски, щоб цукор рівномірно розплавився. Необхідно також зняти піну.
4. За 60 хвилин варення закипить і стане густим. Якщо ви хочете приготувати страву з більш рідким сиропом, то скоротіть час приготування до 50 або 40 хвилин. Після закінчення програми висипте варення в банки і згортайте кришками. Після повного охолодження сироп стане ще густішим.
5. Таке варення буде добре доповнене солодкими запіканками, млинцями або млинцями. Також вишні разом із сиропом можна використовувати для виготовлення желе або компотів.

Жовта вишня в повільній плиті

Кожен сорт вишні унікальний за смаком. Жовті вишні дозріли пізніше сортами з червоними фруктами, її м'якоть дуже еластична, але в той же час солодкіший. Сироп рідкий навіть при тривалому підготовці. Але є невеликі секрети, як зробити банки з жовтими вишнями смачними.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• стиглі вишні - 1 кг;
• білий цукор - 1 кг;
• лимонний сік - 1 ст. л.

Як приготувати жовту вишню без кістки:

1. Для цього типу варення необхідно використовувати стільки цукру за вагою, скільки фруктів. Навіть якщо ви готуєте варення без кістки, загальна вага ягід виявиться менше, але цукор повинен бути доданий у вазі вишні з кісткою.
2. Візьміть стиглі ягоди, вийміть хвости. Замочіть вишню в холодній воді протягом 60 хвилин з щіпкою солі. Це видалить черв’яків, якщо вони знаходяться в фруктах. Потім вишні промивають кілька разів і висушують на паперових рушниках.
3. Коли ягоди стають сухими, вийміть кістку, перенесіть їх на багатогранний. Залийте весь цукор. Залиште вишні на 20-30 хвилин, щоб фрукти були випущені. Потім додайте лимонний сік. Він збереже яскравий колір вишні в готовому вареннях. Змішайте масу, цукор повинен повністю розчинятися.
4. Закрийте кришку мультикулер, запустіть функцію "гасіння" протягом 15 хвилин. Цього разу буде достатньо, щоб сік з вишні кипіти. Перемішайте шпателем і варіть варення ще 10 хвилин.
5. Переключіть повільну плиту на програму "Опалення". Тримайте варення на цій функції протягом 10 хвилин, а потім повністю вимкніть обладнання. Злийте половину сиропу і залиште масу, щоб охолонути 2-3 години. Решта сиропу може бути очевидним і використовується для просочення тортів з бісквіту.
6. Вдруге кип'ятіть варення протягом 20 хвилин на програмі «гасіння» із закритою кришкою з мультикулерами. Після цього залиште вишню в спокої на 12 годин. Третій раз приготувати варення має бути через 10 хвилин після моменту кип'ятіння в режимі "гасіння".
7. Гаряче варення слід виливати в стерилізовані банки і згорнутись кришками. Поверніть банки, дайте охолонути і зберігати в підвалі. Після того, як варення охолоне вниз, воно стане густішим. Цей рецепт не передбачає додавання води, сиропу, і тому він виявляється рідиною.

Вишня з горіхами з горіхами в повільній плиті

Ви можете диверсифікувати смак вишні з горіхами. Під час приготування вони не просочуються і не зберігають форму, надаючи варення пікантний смак. Єдина умова полягає в тому, що горіхи повинні бути лише свіжими і добре сушеними. Для рецепту можна використовувати волоські горіхи, мигдаль або кешью.

Кількість інгредієнтів для виготовлення варення:

• червона вишня дозріла - 1 кг;
• очищені горіхи - 250 г.;
• білий цукор - 1 кг;
• лимон - 1 шт.;
• ванільна цукор - 10 г.

Рецепт виготовлення варення в повільній плиті:

1. Промийте вишні кілька разів. Акуратно вийміть кістку, щоб в ягоді є один отвір. Наповніть миску з мультикулерів фруктами, налийте цукор. Через півгодини струсіть мультиш, щоб цукор був рівномірно розкиданий між ягодами. Згідно з цим рецептом, рекомендується не змішувати вишні, щоб підтримувати свою форму.
2. Через годину встановіть миску у повільну плиту, натисніть на опцію «Гасіння». Підготуйте варення 1 годину. Перші 30 хвилин залиште кришку відкритим. Постійно контролюйте масу, щоб вона не протікала через край миски під час приготування. Також періодично видаляйте піну.
3. Наступну півгодини закрийте кришку і приготуйте варення до сигналу мультикулер. Потім дайте вишні повністю охолонути. Злийте сироп, почніть кожну ягоду з горіхом. Знову перенесіть фрукти в чашу з мультикулерами, налийте сироп. Стисніть сік з лимона і додайте до варення. Також посипайте ванільний цукор. Змішайте месу.
4. Кворотіть вишні протягом 30 хвилин у програмі «Гасіння». Якщо ви хочете отримати більш товстий сироп, то приготуйте варення замість півгодини або 50 хвилин. Горіхи не можуть заповнити вишню, а просто додати їх до сиропу.
5. Налийте гаряче варення в підготовлені контейнери, щільно накрийте кришками. Таке варення можна подавати лише з чаєм або кавовими напоями. Він не підходить як начинка, оскільки містить горіхи.

За допомогою повільної плити тепер ви можете приготувати навіть вишневе варення. Щоб зробити страву смачною, виберіть найкращі фрукти та чітко дотримуйтесь цих рекомендацій. Відрегулюйте щільність варення з часом приготування їжі, а солодкий варення - кількість цукру. Смачного!

Вишневе джем у мультикулерах без цукру та варення з пектином, відео