Hamma mening hayotimda hech bo'lmaganda bir marta qulog'ini sinab ko'rdi, ammo kam odam bu shunchaki baliq sho'rva emas, balki g'ayrioddiy taom emasligini biladi. U deyarli barcha baliq va dengiz mahsulotlarining turlaridan tayyorlanishi mumkin. Bugun biz siz bilan mazali uyning retseptlari, shuningdek ekzotik sho'rva bilan sekin pishirgichda bo'lishamiz va ushbu taomni qanchalik xilma-xil bo'lishini ko'rsatamiz.

Mushuklardan ko'p pog'onada quloq

Sekin pishirgichda boy va eshitish qulog'ini qilish uchun, mushukning boshi va dumini ishlatish yaxshidir. Som - bu daryo baliqlari, undan sekin pishirgichda qulog'i juda xushbo'y va o'ziga xos hidsiz.

Mulkfishdan qaynotadan qulog'ini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• sOM (bosh va dumi) - 600 g;
• hujayra - 2 osh qoshiq. l .;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yangi ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, cilantro) - 1 druza;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• "Baliq uchun" ziravorlar aralashmasi - 1 osh qoshiq;
• bay Barg - 2 dona;
• xushbo'y qalampir qalampir;
• tuz ta'mga.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan sekin pishirgichda 2-2,5 litr sho'rva olasiz.

Sekin pishirgichda sho'rva tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tozalang, yuving, mayda maydalang, sabzi maydalang, kartoshkani mayda kubik bilan kesing.
2. Sayzushlarni ko'pikkali idishga o'tkazing.
3. Miletni tozalang, sabzavotlarning yuqori qismida yoting.
4. Mushukni oqayotgan suvda yaxshilab yuving, shilimshiqni pichoqning uchi bilan qirib tashlang. SOM - g'ayrioddiy baliq, chunki unda tarozi mavjud emas. Buning o'rniga, tana kuchli himoya shilimshiq qatlami bilan qoplangan, undan qutulishingiz kerak. Sovg'ani yuvib, sekin pishirgichga qo'ying.
5. Speaklar, dafna barg, xushbo'y o'ralgan qalampir va tatib ko'ring.
6. Bu ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang, shunda u baliqni butunlay qoplaydi.
7. Sekin pishirgichni 60 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida o'rnating.
8. Ovozli signaldan so'ng, bir nechta kungaboqar moyni ko'pikkachali quloqqa qo'shing, aralashtiring, qopqoqni quying, quyida tushiring va taxminan 15 daqiqa davomida idishni pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, quloqni yangi o'tlar bilan sekin pishiring. Alohida, limon, tilim bilan dilbarasi alohida xizmat qilish mumkin - uning nordon ta'mi har qanday baliq idishlari uchun juda mos keladi.

Aslida, ushbu retseptga ko'ra, siz har qanday baliqning sekin pishirgichida quloqni pishirishingiz mumkin. Quyidagi video ko'rsatmalarga tayyorgarlikning muqobil usulini ko'ring:

Korolevskiydagi ko'p qavatli quloqlar

Korolevskiyning ko'p pog'onasida hashamatli quloq eng murakkab gurmetlarni ham yoqtiradi. Bir necha turdagi baliq, ko'p oqadigan xushbo'y hid va unutilmas to'yingan did. Agar siz uzoq vaqt eslab qolishingizni istasangiz, mehmonlarni Korolevskiydagi multicker-da ko'p pog'onada mazali quloq bilan tayyorlang.

Baliqning umumiy massasi 800 gramm bo'lishi kerak. Siz har qanday navlarni tanlashingiz mumkin, eng muhimi, dengiz va chuchuk suv baliqlarini birga pishirmang.

Sekin pishirgichda sho'rva uchun ingredientlar:

• sturgeon - 200 g;
• cOD - 200 g;
• zander - 200 g;
• cOD - 200 g;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• bay Barg - 3 dona;
• "Baliq uchun" ziravorlar aralashmasi va 2 osh qoshiq;
• xushbo'y qalampir;
• qora no'xat;
• suv - 2 l;
• palovka - 4 osh qoshiq. l .;
• tuz - ta'mga;
• yangi ko'katlar;
• limon.

Qirollik sho'rvasini sekin pishirgichda tayyorlash usuli:

1. Peel va kartoshkani katta bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzi va piyozni tozalang, sabzi qo'pol qirg'ichga maydalang yoki nurlarni kesing. Bir piyozni mayda maydalang, boshqasi butunlay pishiriladi.
3. Arpa bilan yuving va iliq suvda ho'llang. Kechqurun uni tayyorlash yaxshiroq va ertalab sekin pishirgichda qulog'ini yasash.
4. Baliqni tarozidan tozalang, filetani mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Ko'p kosaga quyingki, kartoshkada kartoshka soling, shishgan arpa, piyoz, sabzi, dafna, tuz, tuz. "Steam" rejimini 10 daqiqa davomida o'rnating.
6. Ovozli signaldan so'ng, baliqni suyak bilan bir xil rejimda bir xil rejimda pishiring.
7. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliq filetasini sekin pishirgichga qo'ying va 10 daqiqa davomida taymerga vaqt ajrating.
8. "Isitish" rejimini 15 daqiqa davomida, signaldan so'ng, butun piyozni olib tashlang, piyoladagi suyaklar bilan baliqni olib tashlang.
9. Suyaklarni olib tashlang va qolgan go'shtni sekin pishirgichga o'tkazing.
10. Quloqni plitalarga sekin pishirgichga to'kib tashlang va ularning har birida ingichka tilim limon qo'ying.

LOCHCOOOO - Sekin pishirgichda Finlyan Quloq

Hech qanday g'ayrioddiy taom, shunga qaramay, quloq ham eshitiladi. Kareliyada juda mashhur. Agar siz biron bir yangi narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz va iltimos, uy qurilishi mazali va so'roq idishi bilan asta-sekin pishirgichga tayyorlang.

Finlyandit sho'rvaligini sekin pishirgichda tayyorlash uchun ingredientlar:

• salmon (filmi) - 500 g;
• qizil ikra (sho'rvalar to'plami) - 1 dona;
• kartoshka - 8 dona;
• piyoz - 1 kompyuter;
• piyoz - 1 dona;
• selderey - 1 dona;
• qaymoq 10% - 200 ml;
• dafna yaprog'i;
• yog '- 60 g;
• suv - 3 l;
• un - 1 osh qoshiq. l .;
• yangi thyum - 2 dona;
• arpabodiyon.

Sekin pishirgichda sho'rva tayyorlash 1 soat 30 minutni oladi.

Sekin pishirgichda g'ayrioddiy finlarning qulog'ini qanday pishirish kerak:

1. Sho'rva, piyozning oq qismi, piyoz, selderey, seldereya, ziravorlar, maydalangan kichkina kubiklar (5 dona) suv bilan suv bilan to'kib tashlang.
2. Sekin pishirgichni 20 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida o'rnating.
3. Belgilangan vaqtdan keyin kartoshkani olib tashlang, chuqur idishga olib tashlang va uni matbuot yoki botqoqli blender bilan yoğuring.
4. Olingan boy bulon metall elakdan siqib chiqaradi.
5. Salmon filtrini mayda bo'laklarga bo'ling, qolgan uchta kartoshkani kubik bilan kesib oling.
6. Filtrlangan bulonni ko'p poimikli idishga quying, "sho'rva" rejimini o'rnating va xom kartoshka qo'shing. 10 daqiqadan so'ng baliq filetasini qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.
7. Quloq sekin pishirgichda pishirilganda, qaymoq, osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor massani bulonga qo'ying.
8. Kartoshka kublari yumshoq bo'lganda, rejimni 10 daqiqa davomida "isitish" ga almashtiring, bir bo'lak sariyog 'qo'shing va qopqoqni quying.
9. Xizmat qilishdan oldin, qulog'ingizni arpabodiyon bilan sekin pishiring.

Natijada siz g'ayrioddiy aromostik sho'rva olasiz. Biz sizga bir oz sirni ochamiz - juda ko'p finlyanly sho'rvani sekin pishiring yoki o'tirganingiz uchun pishiring, chunki ikkinchi kuni u "pishib etiladi" va hatto ta'mga ega bo'ladi!

Xaridorlar - sekin pishirgichda O'rta er dengizi quloqlari

O'rta er dengizi yoki aksincha, Marselning qulog'i, shuningdek, xaridorlar deb ham tanilgan, dengiz mahsulotlarini ixlosmandlardan zavqlanishadi. Til ushbu taomni oddiy qulog'ning nomiga aylantirmaydi, chunki bu nuqtai nazar, ta'mga va xushbo'y sizni tabassum qiladi va mo''jizani kutishda mo''jiza kutadi.

O'rta er dengizi sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlash uchun nima kerak:

• dengiz tarqalishi - 8 dona;
• rainbow alabalık - 1 dona;
• siba - 1 dona;
• ko'ngilmaydigan midsel - 10 dona;
• tiger qisqichbaqasi - 6 dona;
• selderey (ildiz) - 350 g;
• selderey (sme) - 3 dona;
• parsedan salqin - 1 ta dasta;
• sabzi - 2 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l .;
• chili qalampir - 3 dona;
• quruq oq sharob - 750 ml;
• sambuca - 50 ml;
• suv - 1 l;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• shofr - 0,5 osh qoshiq;
• pomidor o'z sharbatidagi - 1 bank (450 g);
• sarimsoq - 6 chinnigullar.

Sekin pishirgichdagi O'rta er dengizi sho'rvaning tayyorlanish vaqti taxminan 2 soat 30 daqiqa.

Dengizdagi ko'p kadrlarda ekzotik qulog'ini qanday pishirish kerak:

1. Baliqlarni chizing, barcha suyaklarni chiqarib oling, gilllarni olib tashlang. Baliq boshlari sho'rva uchun juda yaxshi, lekin gilllarni olib tashlash yaxshiroqdir, aks holda ular taomni achchiq ta'mga berishlari mumkin. Ko'zni ham olib tashlash yaxshiroqdir. Tozani teridan ajrating (terini tashlamang!).
2. Tiger qisqichbaqasi chizish - boshingizni ajrating, qobiqni olib tashlang (boshingizni va chig'anoqlaringizni tashlamang!).
3. Zaytun moyini ko'p poimikli idishga quying.
4. Sarimsoqni tozalang va ingichka plitalarga kesib oling. Sekin pishirgichga o'tkazing.
5. Maydanoz maydanoz (barglar va sopks) va shuningdek sekin pishirgichga yuboring.
6. "Pishirish" rejimini o'rnating, sarimsoqni o'tlarni muzlatib qo'ying. Sarimsoq jigarrang bo'lishni boshlaganda, aylana va seldereylar bilan sabzi qo'shing.
7. "O'chirish" rejimini o'zgartiring va sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida pishiring.
8. Oq sharob va Sambuca ichiga idishga quying. Agar Sambuca bo'lmasa, anis likerilida mos keladi.
9. Qaynish va dengiz mahsulotlaridan "tozalash" ni - boshlar, suyaklar, teri, chig'anoqlarni "tozalash" qo'shing. 2 soat davomida yalang'och holda qoling. Agar suyuqlik juda tez qaynatilgan bo'lsa, siz bir stakan suv qo'shishingiz mumkin. Sekin pishirgichda quloqning uzunligi qancha bo'lsa, shunchalik ko'p bug 'chiqadi.
10. Belgilangan vaqtdan so'ng, bulon, sabzi va seldereyni dokaga o'tkazish uchun siqilish, bir necha qatlamga bo'linadi va ularni siqib chiqaradi.
11. Bulyonni idishga quying, o'z sharbatiga pomidor qo'shing va ularni vilka bilan yoğuring. Pomidor massasini isitish kuting, lekin uni qaynatishga olib kelmang.
12. Baliq filetsiyasini mayda bo'laklarga kesib oling, qisqichbaqalar qisqichbaqasini kesing.
13. Pomidor massasiga plomba, taranglash, qisqichbaqa, midiya va chili qalampir qo'shing. Qopqog'ini pastga tushiring va 15 daqiqa pishiring.

Ideal holda, O'rta er dengizi qulog'i bir necha soat davomida pishirishga yoki ertasi kuni unga xizmat qilish uchun, ammo bu kabi vasvasa oldida kim tura oladi?