Bujenina asl slavyan idishi, dastlab "Vuzenina" deb nomlangan "Vuzenina" deb nomlangan bo'lib, bu "egilish" yoki "tutun" degan ma'noni anglatadi. Vaqt o'tishi bilan, bu Kalom uzoq issiqlik bilan davolanishga duchor bo'lgan mahsulotni belgilashni boshladi. Ushbu taomni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin, tranzeninni Redmond ko'p koalcer-da pishirishning eng oson usuli.

Ko'pikkali Redmondda mazali buzeninlarning sirlari

"Bujenina" ko'pikkali Redmondda suvli va yumshoq bo'lish uchun siz tayyorgarlikdagi ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

1. Agar siz buzeninlarni tayyorlash uchun tanlagan go'sht juda qalin, shuning uchun siz ko'paygan konsentratsiyaning tuz eritmasini tayyorlashingiz va uni to'g'ridan-to'g'ri go'shtga kiritishingiz kerak.
2. Go'sht suvli bo'lishi uchun, u qaynoq suvda tuzli suv bilan bir daqiqaga tashlanishi kerak.
3. Go'shtning tayyorligi shu tarzda aniqlanadi: agar shaffof bo'lsa, bir pop bilan teshilgan va tashqi tomondan, agar u shaffof bo'lsa, idish tayyorlanadi, agar pushti bo'lsa, go'sht hali ham xom.
4. Dastlab, Bujenin faqat barrel bodring haqida sous bilan xizmat qildi. Uni tayyorlash uchun siz qobig'i va urug'lardan 0,5 kg ni tozalashingiz kerak), ularni chiziqlar bilan kesib oling, smetana va mayonez bilan aralashtiring (har biri 125 g).
5. Bujenina uchun yonma-yonlik sifatida, kartoshka yoki pishirilgan sabzavotlarni pishirish yaxshidir.

Redmondda cho'chqa bozenina cho'chqa go'shti Bozenina

Klassik Bujenina retsepti cho'chqa go'shtidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik uni mol go'shti bilan almashtirsa ham, bu allaqachon ta'mga bog'liq. Ammo bu ko'pikkali Redmondda "Bujenin" cho'chqaidan.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 700 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• quritilgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Redmondda cho'chqali trubani tayyorlash

1. Matbuot ostidagi sarimsoqni maydalang va o'simlik moyi va arpabodiyon bilan aralashtiring.
2. Buzenina uchun yog 'go'shtini tanlang, cho'chqa go'shti, bu taom uchun eng yaxshisi. U yuvilishi, tuz, qalampir va sarimsoq va arpabodiyon aralashmasi bilan ishqalanishi kerak.
3. Go'shtni sumkaga soling va muzlatgichga 6 soatni tuzlash uchun qo'ying. Kechasi va ertalab pishirishni davom ettirish yaxshidir.
4. "Pishirish" rejimida sekin pishirgichni yoqing, Bozeninni idishga soling, ozgina tuzlash va ikkala tomondan 15 daqiqadan ikkinchisiga qovuring.
5. "O'chiruv" rejimini 3 soat davomida yoqing. Xizmat qilishdan oldin, go'shtni ozgina sovutsin. Cho'chqa Buzenin eng yaxshi sovuq, ingichka tilim va o'tlar bilan bezatilgan holda eng yaxshi xizmat qiladi.

"Bujenina" Redmondda "Bujenina"

Bir paytlar cho'chqa buzeninni sinab ko'rgan odamlar bor, ular shunchaki boshqa go'shtni tanimaydilar, bu erda idish quruq, qattiq va mazali bo'lmaydi. Ammo bu unday emas. Agar siz qizil rangdagi ko'p pocifer-da mol go'shti jozibali bo'lsa, u suvli va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpa - 700 g;
• soy sos - 3 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• paprika - 1 osh qoshiq;
• frantsuz xantali - 1 osh qoshiq;
• qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Ko'pikkali Redmondda mol go'shti naychasini tayyorlash:

1. Non shaklida Buzenina uchun go'sht sotib olish yaxshidir. Pulpa suv ostida yuvilishi va uni qog'oz sochiq bilan urish kerak. Ba'zan go'shtni ikki bo'lakka bo'lish mumkin, ammo u yaxshi, pishirilganda, uni pishirishda birlashtiring "elim" bo'ladi.
2. Tuzinada tayyorlash uchun soya sosiga, paprika, frantsuz xantal, ziravorlar bilan aralashtiring. Mol go'shti uchun maxsus ziravorlarni sotib olish yoki sevimli va isbotlanganingizdan foydalanish yaxshidir. Yoki shunchaki qora qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni bir xil va qalin tuzilishni olish uchun aralashtiring.
3. Marinadni go'sht ustiga bir choy qoshiq bilan joylashtiring va bir tekis yoyilib oling. Keyin mol go'shtini boshqa tomonga burang va protsedurani takrorlang. Tuzinadni har tomondan qo'llang.
4. Hajmni go'shtdan 2 baravar katta, stolda bir bo'lakni stolga o'tkazing va go'shtni markazga o'tkazing. Juda mahkam o'rab oling va uni 12 soat davomida muzlatgichga yuboring. To'plangan mol go'shti tuzlangan, suvli va mazali bo'ladi.
5. Ko'pikiqli idishni o'simlik moyi bilan moylash. Go'shtni idishga soling va 40 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yopishtiring. Ovozli signal eshitilgandan so'ng, go'shtni boshqa tomonga aylantiring va yana 20 daqiqa davomida dasturni davom ettiring. Folyo ostidan sharbat oqishi mumkin - tashvishlana olmaydi - tashvishlanmaydi, har qanday holatda ham go'sht quruq bo'lishi mumkin emas.
6. Dastur tugaganidan so'ng, Bujenin sekin pishirgichdan chiqib ketishi kerak, chuqur idishga soling va xona haroratida folgani va muzlatgichda 2 soat kutib turing.

Buzeninaning yaxshi soviganida, faqat plitalarini kesish va xizmat qilish kerak. Ushbu taom barcha go'sht idishlarini tantanali menyuda almashtirishi mumkin. Bu o'ng tomonni tanlash uchun qoladi, u kartoshka pyuresi va yangi sabzavotlarning salatasi bilan buzenin bilan yaxshi bo'ladi.

Ko'pikkali Redmondda "Ikkita" buzenina "bitta"

Idishning bu g'ayrioddiy ko'rinishi har qanday bayram uchun jadvalni bezashi mumkin. Bir parcha go'shtda ikkita dog'lar birlashtiriladi. Siz bunday bozeninni Redmond mulcakler-da tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• sabzi - 1 dona .;
• xantal - 2 osh qoshiq. l .;
• quritilgan ko'katlar - 1 osh qoshiq;
• paprika - 0,5 osh qoshiq;
• mayonez - 1 osh qoshiq. l .;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• soy sos - 1 osh qoshiq. l .;
• qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Sekin pishirgichda "ikkitasida" Buzeninlarni tayyorlash:

1. Buzeninlarni tayyorlash uchun, g'isht shaklida cho'chqa go'shti 1,5 kg bo'lgan cho'chqa go'shtini sotib olish yaxshidir. Go'sht yaxshi yuvilishi kerak.
2. Sarimsoqni tozalang, sabzi qalin kubikli, uzunligi go'shtning uzunligi yarim uzunligining uzunligi.
3. Bir tomondan, bo'yin qismning o'rtasiga kesilgan. Ularni ichkaridan tuzlang va ularni sabzi va sarimsoq bilan to'ldiring. Umuman olganda, sabzi va 3 - Sarimsoq uchun 5 teshik qiling, har biringiz 4 chinnigulni qo'yishingiz kerak.
4. Sosni tayyorlash uchun xantal, o'tlar, paprika, mayonez, soya sousi, tuz va qalampirni aralashtirish kerak.
5. Go'shtning ikkinchi qismida chuqur kesing va sous bilan to'ldiring. Kesishlar, shunda ular boshqa tomondan bularga to'g'ri kelmasliklari kerak.
6. Qolgan sousni butun yuza bo'ylab moylash.
7. "Pishirish" rejimini yoqing va 3 soat 15 daqiqa davomida Buzeninni pishiring. Ovqat pishirish paytida go'shtni boshqa tomonga aylantiring.
8. Ovozli signaldan so'ng, dasturning tugashi haqida ovoz eshitiladi, sekin pishirgichni ochish kerak, ammo bujeninni piyoladan olib tashlamaydi, plitalar sovishini va muzlatgichga qo'ydi. Ushbu taomda sovuq bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin ingichka bo'laklarga bo'ling.

Buzhenina multicker Redmondda

Buzhenina rulosi juda tantanali ko'rinadi va Redmond mulcoster-da osonlikcha tayyorlanadi. Asosiysi ingredientlarni va bo'sh vaqtni ko'paytirishdir.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• qaymoq - 150 ml;
• sarimsoq - 1 bosh;
• sabzi - 1 dona .;
• xantal - 100 g;
• o'simlik moyi -50 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Sekin pishirgichda Buzeninlarni tayyorlash:

1. Agar siz cho'chqa go'shti terisi bilan birga sotib olsangiz, uni kesish kerak emas, romsiyalar uchun pichoq bilan kesing.
2. Sarimsoqning yarmini iching, xantal, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Go'shtni yoping va uni plastik sumkaga o'rab oling, muzlatgichda bir kun davomida marinlash uchun qoldiring.
3. Kremni yig'ib oling va go'shtni bir marta ishlatiladigan shprits bilan butun sirtni teng ravishda to'ldiring. Buzenina shirkatlari ko'plab uy bekalari uchun g'ayrioddiy jarayondir. Ammo undan qo'rqishning hojati yo'q. Sanoatda ushbu usul o'ndan ortiq yillar davomida ishlatilgan. Cho'chqalardagi ziravorlar ichidagi ziravorlar mazali taomdir.
4. Yassi go'sht bo'lakini rulon bilan aylantiring va oshpaz ipni mahkam torting. Agar teri bilan cho'chqa go'shti bo'lsa, unda terini chiqarib olish kerak. Ortiqcha xantal va go'shtdan sarimsoqni olib tashlang. Va rulonni qizil o'tkir qalampir, notekis va paprikaning aralashmasi bilan ishqalang.
5. Ko'pikiqkali idishni o'simlik moyi bilan moylash, rulonni qo'ying, 30 daqiqa davomida "pishirish" rejimini o'rnating. Dastur tugashi haqida signal eshitilgandan so'ng, "Gapew" rejimini yoqing va go'shtni 2 soat davomida pishiring. Rulonni siljitish uchun har yarim soat. Bujeninaga ko'ra, sekin pishirgichni boshqa soat davomida ochmaslik, keyin xona haroratida salqin va muzlatgichga soling.

Bozeninlardan rulonni soviganidan so'ng, siz uni iplardan bo'shatishingiz kerak va stolda xizmat qilishdan oldin uni ingichka tilim bilan kesib oling. Siz kran vaponnerries, o'tlar yoki limon bilan bezashingiz mumkin.

"Buzhenina" Redmond "Redmondda. Video