Vengriyalik Goulash uzoq va qat'iy ravishda xalqimizning eng sevimli idishlaridan birining pozitsiyasini mustahkamlaydi. An'anaga ko'ra, bu qalin sho'rva eng oddiy ingredientlardan tayyorlangan: go'sht, kartoshka, piyoz va qalampir. Ammo zamonaviy uy bekalari har doim oshpazlik qobiliyatlarini namoyish etishga intilishadi va odatdagi ovqat uchun yangi narsalarni qo'shishadi va tanish idishlarning turli xil retseptlari tug'iladi. Ushbu maqolada, biz cho'chqa go'shtidan goulashni sekin pishirgichga aylantirishning turli usullarini tasvirlaymiz.

Ko'pikkadagi cho'chqa go'shti: Italiya retsepti

Avval odamlar cho'ponlar tomonidan ixtiro qilingan, u katta qozondagi ustunda, ular birinchi marta qovurilgan, keyin sabzavot bilan pishirguncha pishirilgan. Bugungi kunda elektr ko'pikka qozonni almashtirish va yoqish jurnallarini almashtirish uchun keldi, ammo pishirish usuli deyarli o'zgarmadi. Keling, italyan guanshini cho'chqa go'shtidan sekin pishirgichda tayyorlash uchun batafsil retseptni ko'rib chiqaylik, ammo avval ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa-700-800 g;
• bulon - 250 ml;
• piyoz - 3-4 dona .;
• tuproq paprika - 2 osh qoshiq;
• kummin - 0,5 osh qoshiq;
• bay Barg - 2 dona .;
• limon - 1 dona .;
• sarimsoq - 3 tish;
• pomidor o'z sharbatida - 200 g;
• sariyog '40 g;
• sirka - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq

Cho'chqa go'shtidagi italyan goulani sekin pishirgichda tayyorlanmoqda:

1. Yuvilgan cho'chqa go'shtini kubik bilan kesib oling, ammo bo'laklar suvli bo'lishi uchun juda kam emas. Biz toza va yarim halqa piyozni kesib tashlaymiz. Sekin pishirgichda biz bir bo'lak sariyog 'qo'ydik va "qovurish" dasturini faollashtiramiz.
2. Yumshoq va sarg'ish bo'lmaguncha, piyozni to'kib tashlang va qovuring. Endi 1 osh qoshiq quying. sirka, piyozni spatula bilan aralashtiring va sirka bug'lanishini kuting.
3. Keyingi qadam Biz ziravorlar quyamiz: paprika va jack. Agar so'ralsa, qora qalampir yoki qizil qo'shsangiz, agar uni tezroq sevsangiz.
4. Sistesdan keyin cho'chqa go'shti ichiga idish qo'shing, dafna bargi, bosilgan sarimsoq. Biz pomidorni o'z sharbati bilan maydalaymiz va sekin pishirgichga joylashtiramiz. Uchtasida limonning katta qirrasi va Goulanga qo'shing. Endi idish tuzlang, aralashtiring, "o'chirish" dasturini yoqing.
5. Biz kosaga go'sht bilan bulon qo'shamiz va cho'chqa go'shti gusandlashni 2,5 soat davomida sekin pishiring.

Ovqat pishirish jarayonida vaqtincha suyuqlik miqdorini tekshiring. Biz bug'langanda suv qo'shamiz.

Sekin pishirgichda loviya bilan cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti

Ushbu taomning diqqatga sazovor kosuslari, chunki Goulan stestda pishirilgan ma'muriy ovqatni sotib oladi. Ushbu retseptning eng katta murakkabligi fasolni dastlabki tayyorlashdir, ular namlangan va oldindan qaynatish kerak. Pishirish jarayoni g'ayrioddiy sodda: barcha mahsulotlar ko'pikli sig'imga to'la. Cho'chqadan kam pishirgichda cho'chqa go'shti uchun biz quyidagi mahsulotlarga muhtojmiz:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• cheklangan kolbasa - 400 g;
• loviya - 1,5 stakan;
• piyoz - 4 dona .;
• sariyog '- 100 g;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq;
• shirin qalampir - 6 ta pits;
• sarimsoq - 4 tish;
• qizil va qora qalampir, karaway urug'lari, marjoran, tuz.

Biz cho'chqa go'shti guanga sekin pishirgichda loviya tayyorlaymiz:

1. Quruq loviya suv bilan 6-12 soat davomida to'kib tashlang. Keyin biz suvni o'zgartiramiz va loviya tuzni unutmay, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz. Fasolni juda ko'p hazm qilish juda muhim, donalar buzilmagan holda qolishi kerak.
2. Biz cho'chqa go'shtini tilimga kesib, sekin pishirgichga qo'yamiz. Sariyog 'va "qovurish" dasturida go'shtni 5 daqiqa qovuramiz.
3. Endi kesilgan sexalar, loviya, tug'ralgan shirin qalampir, piyoz, sarimsoq, ziravorlar va tuzni cho'chqa go'shtiga qo'shing.
4. Biz pomidorni oz miqdordagi loviya tayyorlash yoki suvga quyish bilan suyultiramiz.
5. "O'chirish" opsiyasini faollashtiramiz. Biz cho'chqa go'shti gulashni 2 soat davomida sekin pishirgichda pishiramiz.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti

Har qanday guanashning afzalligi uni tayyorlashning soddaligi. Ododning bir qismi bo'lgan ingredientlar deyarli issiqlik bilan davolash kerak emas. Ular o'chirilmaydi, qovurilmaydi va alohida pishmagan, ammo shunchaki bitta idishga soling va birga tayyorlanadi. Ushbu guanlash uchun cho'chqa go'shtidan sekin pishirgichda ko'rsatilgan retseptda quyidagi ishlatiladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• shirin qalampir - 3 poda;
• piyoz - 3 bosh;
• sarimsoq - 4 tish;
• quyuq pivoni - 1 l;
• pomidor pastasi - 3 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, karaway, papra - ta'mga.

Keling, cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti bilan pivo bilan pishirishga harakat qilaylik, bosqichma-bosqich bosqichma-bosqich batafsil:

1. Biz tozalangan lampochkalarni katta yarim halqa bilan kesib tashladik. Biz kungaboqar moyni ko'pikkachining shakliga quyamiz, "qovurish" dasturini yoqamiz. Piyoz va karaway urug'ini idishga quying, so'ngra 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Bu orada biz qalampir podshohlarini tozalaymiz va kub yoki qalin chiziqlar bilan qulab tushamiz. Kambag'alni qolipga to'kib tashlang va kamon bilan 5 daqiqa davomida o'ting.
3. Endi pomidorni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-6 daqiqa davomida sabzavot bilan birga bo'ling.
4. Katta bo'laklarga kesilgan cho'chqa go'shti ham sekin pishirgichga o'tkaziladi. Biz matbuot orqali o'tkazib yuborilgan sarimsoqni, shuningdek tuz, qora qalampir va tuproq paprika bilan o'tkazamiz. Qorong'i pivoni quying.
5. Biz "O'chirish" dasturini, cho'chqa go'shti goulanni 1,5-2 soat davomida sekin pishiring.

Cho'chqa go'shti, qovoq va olma sekin pishirgichda

Ushbu taomda eng nozik go'sht uchun qo'shimcha ingredientlar olma, kartoshka va qovoqdir. Sabzavot va mevalarning bunday kombinatsiyasi kremli sous bilan suv ostida qolishi kerak. Shirin did va yumshoq xushbo'y hid - bu guanashning pastki pechkada tayyorlangan asosiy xususiyatlari. Idish uchun biz bunga muhtojmiz:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• suv - 0,5 l;
• piyoz - 1 dona .;
• oshqovoq - 0,5 kg;
• apple - 1 dona .;
• qaymoq - 50 ml;
• yog '- 30 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• kartoshka - 4 dona .;
• un - 0,5 osh qoshiq;
• maydanoz;
• tuz, shakar, qora qalampir.

Biz oshpaz jarayonini bosqichma-bosqich tahlil qilamiz:

1. Piyoz kub yoki qalin yarim halqalar bilan bezatiladi, go'shtni katta bo'laklarga kesib oling.
2. Sariyogni sekin pishirgichga qo'ying va qaymoq yonmaydi, shunda krem \u200b\u200byonmaydi. Piyozni to'kib tashlang va 3 minutni yumshoq qilib oling, so'ngra go'shtni 10 daqiqa davomida birlab joyga qo'ying.
3. Unni idishga qo'shing va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Biz olma idishga, ilgari faqat urug'lardan, balki qobig'idan ham tozalaymiz. Qovoq va kartoshkani kubik bilan kesib oling, sekin pishirgichda buralib qoling.
4. Kremni qaynoq suv bilan aralashtiring va suyuqlikni suyuqlik bilan idishga quying. Tuz, ta'mga ziravorlar bilan mavsum. Biz "O'chirish" dasturini boshlaymiz va cho'chqa go'shti goulanni 1,5 soat davomida sekin pishiring.
5. Idishni maydanoz bilan seping va qurilmani o'chiring.

Sekin pishirgichdagi yunon Gul cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti nafaqat pomidor, qaymoq yoki pivo, balki sharob sousida ham pishirilishi mumkin. Quruq sharob go'shtni beradi, qo'shimcha ravishda, idishning asosiy ta'mini o'rnatadigan bu goulanga ozgina doljin qo'shiladi. Cho'chqa go'shtidan bu guanashning sekin pishirgichiga tayyorgarlik ko'rish uchun biz kerak bo'ladi:

• cho'chqa plyuzi - 0,5 kg;
• piyoz - 3 dona .;
• yog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 20 g;
• quruq qizil sharob - 1 stakan;
• suv - 400 ml;
• zamin doljinlari - 0,5 osh qoshiq;
• qora qalampir, tuz.

Yunon cho'chqa go'shti guulda sekin pishirgichda tayyorlanadi:

1. Biz cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ldik. Kichik idishda ziravorlar va tuzni aralashtiring, ularni go'sht kubiklari bilan ishqalang, yoping va bir necha soat davomida sovuqqa qo'ying.
2. Piyozni katta kubik bilan kesib oling. Sekin pishirgichda biz sabzavot qo'shilishi bilan sariyog 'eritdik. Piyozni to'kib tashlang va uni 5-7 daqiqa davomida "qovuring" dasturida pishiring.
3. Tarkibida to'g'ri miqdordagi suvni qaynatib oling, sharob bilan aralashtiring va sosni sekin pishirgichga quying.
4. Biz piyola ichiga marinadlangan go'shtni moylaymiz. Biz "O'chirish" rejimini faollashtiramiz va Grek Goulanga 2 soat davomida kam pishirgichda pishiramiz.

Sekin pishirgichda Kuraga bilan cho'chqa go'shti

Ushbu retseptda sekin pishirgichda sekin pishirgichda ortiqcha narsa yo'q. Eng nozik go'sht sharob sousida ziravorlar, ko'katlar va quritilgan o'rik qo'shilishi bilan pishiriladi. Yon taom alohida pishirish kerak, cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti qo'shilishi juda mazali bo'ladi. Bu erda biz Goulanni sekin pishirgichda pishiradigan zarur mahsulotlar:

• cho'chqa cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• luqo Shalot - 3 dona.;;
• quruq oq sharob - 2 ko'zoynak;
• kuraga - 250 g;
• bay Barg - 2 dona .;
• qora qalampir, tuz;
• maydanoz - 1 kichik bir dasta.

Keling, cho'chqa go'shtidan goulashni sekin pishirishni boshlaylik:

1. Cheklangan jambondan ortiqcha yog 'va terini olib tashlaymiz, go'shtni katta bo'laklarga bo'ling.
2. Quritilgan o'rikni yarim soat davomida salqin suv bilan to'kib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlaymiz va mevalarni chorakka kesib tashlaymiz.
3. Zaytun moyini sekin pishirgichga quying. Piyozni maydalang va piyola ichiga quying, 2 daqiqa davomida qovuring.
4. Biz go'sht, dafna barglari va quritilgan o'rik qismlarini mog'orga siljitamiz. Biz sharob quydik va "Tashqaruvi" rejimida biz cho'chqa go'shti gusandashni 1,5 soat davomida sekin pishiramiz.
5. Unni oz miqdordagi sovuq suv bilan suyultiring, uni idishga quying, aralashtiring. Sos qalinlashgandan 5 daqiqa oldin yana 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
6. Oxirida tug'ralgan ko'katlar qo'shing va qurilmani o'chiring.

Cho'chqa go'shti sekin pishirgichda. Video