Agar siz haqiqiy güveçni sinab ko'rsangiz, unda har bir va hamma uchun bu taomni seving. Afsuski, do'konlar tomonidan o'tkazilgan stavkalarning deyarli butun assortimenti hatto go'sht konserva qilingan oq ip konservalangan moyilligi va sehrli didiga rioya qilmaydi. Yaxshiyamki, siz uni o'z qo'llaringiz bilan osongina pishirishingiz mumkin, ayniqsa fermada sekin pishirgich mavjud bo'lsa. Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti ichidagi güve har doim shunchalik yumshoq bo'ladi, u og'izda tom ma'noda eriydi va ushbu maqolada biz uni qanday pishirish kerakligini aytib beramiz.

Cho'chqa go'shti sekin pishirgichda

Keling, boshlanamiz, ehtimol, ehtimol, cho'chqa go'shti pishirgichda cho'chqa go'shti yasashning boshqa barcha usullari bilan boshlaylik. Siz idorangizning ta'mini sizning ixtiyoriy ravishda o'zgartirishingiz mumkin, ammo agar siz bunday "oddiy" cho'chqa go'shti shudringni sekin pishiradigan bo'lsangiz ham, siz hatto eng tezkor gurmetlarning qalbini engishingiz mumkin.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqasiz cho'chqa go'shti - 2 kg;
• qora qalampir (no'xat) -10-14 dona;
• tuz - ta'mga;
• bay Barg - 2 dona.

O'chirish jarayonida go'sht hajmi juda ko'p yo'qotilgan, shuning uchun 2 kg cho'chqa go'shti 1 kg dan kam uchraydi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti pishirish osonroq:

1. Go'shtni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Cho'chqa go'shtni o'rta-maxsus kublarga kesib oling. Ularning taxminan bir xil bo'lishi juda muhim, aks holda kichikroq kichikroq kattaroqlarga qaraganda tezroq tayyorlanadi va stewning izchilligi unchalik mos emas.
3. Tomirlarni va go'shtni go'shtdan olib tashlang.
4. Cho'chqa go'shtini ko'p panalash. Kungaboqar moyi yoki yog 'qo'shilmasligi kerak, chunki cho'chqa allaqachon yog' va haroratni davolash bilan etarli miqdorda namlikni ajratib turadi, shunda suv ham rad etilishi mumkin.
5. "O'chirish" dasturini o'rnating va 5 soat davomida taymer qilib qo'ying.
6. Ovozli signaldan so'ng go'shtni tuz bilan seping, qora qalampir va dafna barglarini qo'shing. Tarkibiyani quyidagicha taqsimlash, ziravorlar bir tekis taqsimlangan, qopqoqni tushiring va "isitma", shunda "isitma" ustiga cho'chqa go'shti pishiring.
7. Bu vaqtda, agar siz 2-3 oydan ko'proq vaqt davomida stakanni saqlamoqchi bo'lsangiz, sterilt sterillarni tayyorlang. Ammo odatda bunday mazali taom faqat bir yoki ikki hafta davomida cho'zilishi mumkin, agar bu faqat sizning holatingiz bo'lsa, unda banklarni sterilizatsiya qilish kerak emas, shuning uchun siz ularni yuvish va ularni yuvishingiz mumkin.
8. Cho'chqa pishiriqni to'kib tashlang, bankalarning sekin pishirig'ida, 2-3 sm uzunlikdagi bo'yinni to'kib tashlang, banklarni salqinlashda, ularni salqinlashmasdan, ularni salqinlash uchun ularni sovuq qopqoq (sterilizatsiya qilingan) bilan yoping. Ularni to'liq salqin bo'lguncha iliq joyga qo'ying.

Foydali maslahatlar: bunday uzoq vaqtdan so'ng, ko'pikkachining barcha tafsilotlari cho'chqa go'shti hidi bo'ladi. Albatta, xushbo'y, yoqimli, ammo kelajakda pishiradigan boshqa taomlarning hidini buzadi. Uni zararsizlantirish uchun, bir litrlik sovuq suvni ko'pikikali idishga quying va u erda limonning yarmini quying. 15 daqiqa davomida "pishirish" ustiga qo'ying. Ushbu protseduradan so'ng, sekin pishirgich har qanday hiddan xalos bo'ladi.

Cho'chqa go'shti shkafdan sekin pishirgich

Agar siz tasodifiy cho'chqa go'shti yoki qishloqning qarindoshlarini topgan bo'lsangiz, bu retseptga ko'ra, stakan tayyorlashga ishonch hosil qiling. Aytgancha, bu nafaqat cho'chqa go'shti, balki boshqa go'sht va hatto tovuq uchun ham mos keladi. Siz shuningdek har xil go'sht turlarini, masalan, cho'chqa go'shti va mol go'shti yoki tovuq va kurkalarni birlashtirishingiz mumkin - bu juda mazali bo'ladi.

Sekin pishirgichda mazali xushbo'y cho'chqa go'shti pishiriq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l .;
• mayran - 1/3 osh qoshiq;
• bay Barg - 4 dona;
• no'xat bilan qalampirning aralashmasi - 1 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash:

1. Cho'chqachini yaxshilab yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni mayda o'lchamdagi mayda kubiklarda kesib oling va ularni ko'pikli panada joylashtiring.
3. Tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing, to'g'ri aralashtiring.
4. "Tashrifuish" dasturini o'rnating, Taymerni 6 soat davomida joylashtiring, qopqog'ingizni pastga tushiring va ishingizni bajaring. Ushbu taom uchun qulay bo'lgan narsa shundaki, sizdan deyarli hech narsa yo'q va siz kechasi gulchambarni qo'yishingiz mumkin va ertalab siz allaqachon tayyor aromatik taomni olishingiz mumkin.
5. Sermimon shisha bankalar va qopqoqlar.
6. Ovozli signaldan so'ng, bir juft pishirish dasturini o'zgartiring va qaynatishga qadar cho'chqa go'shti pishiriqni olib keling.
7. Sekin pishirgichni o'chiring va go'shtni bankalarga qo'ying.
8. Qolgan bulonni quying va qopqoq bilan o'rang.

Siz bunday stakanni cho'chqa go'shtidan muzlatgichda yoki yerto'lada sekin pishirgichni saqlashingiz mumkin. Sovutgandan so'ng, u muzlaydi va sharbat elastik jelega aylanadi. Har bir go'sht sharbatidan yasalgan bitta osh qoshiq, har qanday go'shtni achchiq achchiq tutqazish va soxta deb berish uchun etarli.

Pufakcha bilan cho'chqa go'shti multicocker-da pishirilgan

Ko'p odamlar güveçni yaxshi ko'rishadi, lekin ular do'konlarda sotib olish xavfi yo'q, chunki bu tadbirda ko'zlari bilan minib boradigan minoraning atrofida sayr qilish. Na taniqli brendlar, na yuqori xarajatlar ham, tanishlar yoki tanishlar siz haqiqiy go'shtdan, yog 'va yog' emas, balki haqiqiy go'shtdan bo'lgan, bu haqiqiy go'shtdan oqib chiqadigan kafolat sifatida xizmat qilishi mumkin. Shuning uchun, biz o'zimiz uchun muammolarni yaratmaslikka, balki o'zingiz ko'pikkali cho'chqa go'shti pishiriqni pishirishga, ayniqsa osonlik bilan!

Yarim litrli styularni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti suyaksiz - 1,5 kg;
• rozary - 0,5 osh qoshiq;
• bay Barg - 2 dona;
• tuz ta'mga.

Agar siz ko'proq platalar olishni istasangiz, shunga mos ravishda xom go'sht va ziravorlar miqdorini oshiring, shunga ko'ra, 1 kg cho'chqa go'shti ikki marta.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni sovuq suvda yuving, quriting va kichik o'lchamdagi teng kubka kesing.
2. Go'shtni sekin pishiring va 7 soat davomida "o'chirish" ustiga qo'ying. Siz suv qo'shishingiz shart emas, chunki cho'chqa go'shti semiz va suvli. Agar siz suv qo'shsangiz, sovutish jelega aylanmaydi va u unchalik kattalashmaydi va xushbo'y emas. Aytgancha, o'chirish vaqti go'sht sifatiga bog'liq. Agar siz qattiq cho'chqani uchratgan bo'lsangiz, uni 7 soat davomida pishiring va agar siz nozik go'sht sotib olishda omadingiz bo'lsa, 5-6 soat etarli bo'ladi.
3. Ko'pikikaning qopqog'ini pastga tushiring va go'shtni 3-4 soat davomida to'kib tashlang. Qopqoqni bug'langan namlikni (kelajakdagi yog 'bulonini) qo'ymaslik uchun qopqog'ini tez-tez ochmang. Agar ko'rsatilgan vaqtdan keyin barcha bulon bug'langan bo'lsa, oz miqdordagi issiq suv qo'shing, aks holda har bir idishga kuyishi mumkin. Ammo ko'pincha bu mol go'shti bilan sodir bo'ladi, chunki u cho'chqadan farqli o'laroq, juda oz yog'li.
4. Tayyorlanishdan bir soat oldin, barcha ziravorlar va o'tlarni mevali qozonga qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini pastga tushiring va signalga pishiring.
5. Cho'chqa go'shti stajini ishga tushirishdan oldin, bankada sekin pishirgichda tuzni tekshiring va agar kerak bo'lsa, uni maydalang.

To'g'ri tayyorlangan uy qurilishi yoqimli jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Uni bankaga qo'ying, uni yaxshi ushlang va jasur bulonni quying.

Piyozli cho'chqa go'shti shudgorli pishirgichda

Agar siz hech bo'lmaganda bir marta "omadli" bo'lsangiz, unda hech bo'lmaganda bir marta, do'konda kamroq sotib olishingiz kerak, bu yonma-ovqat yoki sho'rva rangda yog 'yonida xiralashishi va uni yumshoq qilib qo'yish, ta'mni yaxshilashga yordam bermaydi idishni. Bunday kechki ovqatda har qanday narsa xushbo'y bilan cheklangan, ammo yog 'plyonkasi va tushunarsiz go'sht yoqimsiz fikrlarga olib keladi. Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan bo'lsa, bu hech qachon bo'lmaydi, shuning uchun gazronlik "rus rulletti" ni o'ynamaslik, lekin o'zingizning go'shtini sotib olish va uni o'zingizga qo'yish yaxshiroqdir.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti nima pishirishi kerak:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• bay Barg - 4 dona;
• xushbo'y qalampir - 6 dona;
• qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• suv - 0,5 l.

E'tibor bering, ushbu retsept suvdan foydalanadi. Bu sizga avvalgi holatlarda bo'lgani kabi jamlangan noroziq bulonni olish imkonini beradi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving va quriting, uni taxminan 3 sm dan kichik kubik bilan kesib oling.
2. Cho'chqa go'shtini ko'p panalash.
3. Piyozni qobig'idan tozalang va asosan maydalang, go'shtga qo'shing.
4. Piyozli mavsumdagi cho'chqa go'shti, ziravorlar va aralashtiring.
5. Panga kerakli miqdordagi suvni toping va 5 soat davomida "o'chirish" rejimini qo'ying.

Signaldan keyin cho'chqa styuqasi stolda yonma-yon, stolda ishlatiladigan yoki bankaga o'tkazilishi mumkin. Agar siz uni uzoq vaqt qo'riqlashda saqlamagan bo'lsangiz, banni plastik qopqoq bilan yoping va uni bir hafta davomida foydalaning.

Cho'chqa go'shti sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti sekulyatsiyasida nafaqat suyaksiz go'shtni, balki cho'chqa go'shti boshini ham qilish mumkin. Bu retsept to'pni ham, xaftaga ham yoqadiganlar uchun. Tayyorgarlik juda sodda va natijada barcha taxminlar oshadi. Bundan tashqari, bunday stakanlarning narxi faqat go'shtdan ancha past bo'ladi, shuning uchun siz ham tejashingiz mumkin.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• cho'chqa go'shti boshi - 5 kg;
• tuz - 3 osh qoshiq. l .;
• xushbo'y qalampir - 12 dona;
• bay Barg - 4 dona;
• qora maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq;
• suv;
• sarimsoq - 4 tish;
• piyoz - 2 dona.

Retsept katta multitaroar uchun kamida 5 litr koinali kosasi uchun mos keladi. Cho'chqa go'shti iloji boricha mazali va nozik bo'lish uchun Sekin pishirgichni sekin pishiring, faqat yangi go'shtdan foydalaning, ammo hech qanday holatda defratatsiya qilinmagan.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash:

1. Cho'chqa go'shti boshini yuving, tozalang va bir nechta qismlarga kesib oling, iliq suvda 40 daqiqa davomida namlang.
2. Terini echib oling, quloqlarini ajrating va ko'pikli panada barcha qismlarga mos keladigan hamma narsani kesing. Agar u joylashtirilgan bo'lmasa, siz tayyorlashni 2 martaga uzaytirishingiz mumkin. Ko'zingizni qoldirmang! Ular olib tashlanishi kerak, aks holda har bir idishni achchiqlashi mumkin.
3. Go'shtni qamrab olganidan idishga suv quying.
4. "Oshpaz" rejimini o'rnating, suvni qaynatishga olib, 10 daqiqa qaynatib oling va keyin panning barcha tarkibini toza cho'kib tashlang.
5. Suvning barcha qismlarini yaxshilab yuvib tashlang, ularni yana panga o'tkazing va toza suv quying.
6. Bultning yuqori va pastki uchlarini beqaror qilib qoldirib, piyozdan po'stni olib tashlang - shuning uchun u ovqat pishirish paytida yiqilmaydi. Panga lampochkalarni qo'ying, 4 soat davomida "o'chirish" rejimini qo'ying.
7. Dastur tugashidan 1 soat oldin, lampochkalarni olib, ko'pikkaning tarkibini, pirpir bilan oling va dafna barglarini qo'ying.
8. Signaldan keyin cho'chqa go'shti oling va sovutish uchun plastinka qo'ying.
9. Bulonni siqib oling va bir oz sovutsin.
10. Cho'chqaroq juda issiq bo'lganda, suyaklardan go'sht va xaftaga ajratib, uni tartiblang. Lavushka qo'ying, so'ngra barcha qutulish mumkin qismlarini qo'llaringiz bilan maydalang.
11. Sarimsoqni tozalang va nozik qirg'ichni to'king.
12. Sarimsoq, sarimsoq bilan mo'ylovli, qora qalampir va kerak bo'lsa, maydalash.
13. Sterilizatsiya qilingan bankalar bo'yicha sterilni qo'ying, ularni oxirigacha to'ldiring (bo'yinning 3 sm ni qoldiring). Go'shtni tamp qiling va uni bulon bilan to'kib tashlang, tepaga 1 sm ga tegmang.
14. Kambag'al idishni yuving, kun bo'yi vannani toza sochiq qo'ying va unga banka qo'ying. Kanslarning bo'yniga 1,5-2 sm etib bormasligi uchun, idishga suv quying, "Stiraga xush kelibsiz" va 30 daqiqa qaynatib oling.
15. Idishni olib tashlang va temir qopqog'ini aylantiring. Aytgancha, qopqoqlarni banklar bilan sterilizatsiya qilish mumkin.

Bunday styular uzoq vaqt saqlanadi, agar, agar, albatta, birdaniga hamma narsani yemaslik uchun parchalar etarli bo'lsa. Idish har qanday yon idishni mukammal darajada to'ldiradi, u xushbo'y va so'roq sho'rvalarga aylanadi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtidan yasalgan stakan nafaqat ovqat pishirish qulayligi, balki ko'p miqdordagi yog 'go'shtdan chiqarilishi va yog' qaynatilgan bo'lishi mumkin. Uni qovurish uchun kungaboqar yog'i o'rniga ishlatish mumkin.

Foydali maslahatlar: Metallning panellari orqa tomondan zanglamaydi, ularni itarishdan oldin yog 'bilan yog'diradi.

Cho'chqa pishiriqda cho'chqa go'shti styuti: videofilm