Έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα κομμάτι της ίδιας, ιστορικά διάσημης πίτα Tsvetaevsky; Αυτό είναι απλώς ένα θεϊκό άρωμα των μήλων, μια λεπτή ζύμη άμμου και μια εκπληκτική γεύση - είναι αδύνατο να περάσετε μια τέτοια πίτα. Θέλω λοιπόν να φάω τουλάχιστον ένα κομμάτι και να πάρω ξανά μαζί σας. Καταγράψτε τη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε την πίτα Apple Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα.

Apple Pie Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα

Μια λεπτή ξινή κρέμα και εκπληκτικό άρωμα των μήλων - ίσως αυτά είναι τα παιδιά που επισκέπτονταν τις αδελφές του Τσβετάεφ. Τα κορίτσια εκπαιδεύτηκαν, ήξεραν πώς να υποστηρίξουν τη συζήτηση και να αντιμετωπίζουν τους καλεσμένους τους με αρωματικό τσάι με μια νόστιμη μήλο πίτα. Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε και η συνταγή για την προετοιμασία αυτής της πίτας έχει διατηρηθεί. Και τώρα έχουμε την ευκαιρία να αγγίξουμε την ιστορία και να προετοιμάσουμε αυτή τη δημοφιλή μήλα Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα.

Προϊόντα πίτας:

• ξινή κρέμα - 125 g.
• αλεύρι - 380 g.
• pekarsky Powder - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο υψηλού ποσοστού περιεχομένου λίπους - 150 g.

Για πλήρωση:

• αυγά - 2 μικρά ή 1 μεγάλα.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• fat Sour Cream (έως και 30%) - 400 g.
• Μήλα - 5 τεμ.

Προχωράμε στην προετοιμασία της μήλου Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη. Προκειμένου να μην έχετε περιττές ερωτήσεις, να έχετε κατά νου ότι δεν χρειάζεται να βάλετε ζάχαρη στη ζύμη, δεν είναι στη συνταγή. Και δεν χρειάζεται να πιστεύετε ότι η πίτα θα αποδειχθεί φρέσκια και απολύτως όχι γλυκιά. Ακριβώς το αντίθετο, τα γλυκά θα είναι αρκετά, επειδή η ξινή κρέμα πλημμύρας είναι μέτρια γλυκιά.
2. Και έπειτα μερικές συμβουλές: αν θέλετε η μήλα Tsvetaevsky στην αργή κουζίνα για να είναι πολύ νόστιμο και λεπτό, τότε σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φθηνή μαργαρίνη ή να εξαπλωθεί. Η περιεκτικότητα σε λίπη του βουτύρου πρέπει να είναι αρκετά υψηλή - 82% και όχι χαμηλότερη. Δεν μπορεί να μιλήσει για πρόσθετα και αρωματικά καθόλου.
3. Το αλεύρι είναι μόνο η καλύτερη, υψηλότερη ποικιλία, αυτό είναι μόνο που πρέπει να πάρετε πρώτα αλεύρι και να το κοσκινίσετε αμέσως μέσα από ένα κόσκινο.
4. Βάλτε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι, ανακατέψτε. Εάν δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος, η συνηθισμένη σόδα είναι κατάλληλη. Στη συνέχεια θα χρειαστεί μισό κουταλάκι του γλυκού, αλλά θα πρέπει να σβήσει όχι με ξύδι, καθώς πολλές νοικοκυρές συνηθίζουν να κάνουν, αλλά φρεσκοκομμένα χυμό λεμονιού. Και τότε πρέπει να προσθέσετε σόδα όχι σε αλεύρι, σαν σκόνη ψησίματος, αλλά σε ξινή κρέμα.
5. Αφήστε το αλεύρι με σκόνη αρτοποιίας για μερικά λεπτά και προς το παρόν θα ανοίξουμε ένα πακέτο βουτύρου. Θα πρέπει να είναι μαλακό για να αλέθετε εύκολα με το λάδι των χεριών σας με αλεύρι (παίρνουμε 350 g αλεύρι). Θα αποδειχθεί λιπαρό μωρό.
6. Δεν προσθέτουμε ακόμα το υπόλοιπο αλεύρι, το χρειαζόμαστε, ως εφεδρική επιλογή, ξαφνικά η ζύμη θα αποδειχθεί υγρή, τότε θα βοηθήσει μια χούφτα αλεύρι.
7. Πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα στο λιπαρό ψίχουλο - μισό ποτήρι και τώρα ζυμώστε καλά τη ζύμη με ένα κουτάλι. Μόνο δεν ζυμώνουμε για πολύ, αφού πρέπει να διασφαλίσουμε ότι η ζύμη είναι μαλακή και ιξώδης. Ακριβώς έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να κυκλοφορήσει (μοιάζει με μαλακή πλασίνη).
8. Εάν ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το λάδι θα λιώσει σταδιακά και η ζύμη γίνεται πιο μαλακή. Ως εκ τούτου, παρατηρούμε τον κανόνα: Ζυμώνουμε τη ζύμη με το "One-Two", γρήγορα.
9. Εάν στη διαδικασία ζύμωσης παρατηρείτε ότι το αλεύρι δεν είναι αρκετό και θέλετε να το θέσετε ακόμα, απλά το κάνετε και δεν αξίζει τον κόπο! Ο κανόνας είναι όταν η ζύμη είναι λίγο ομοιόμορφη, όχι τόσο ομαλή και τέλεια όσο θα θέλαμε.
10. Κάνουμε μια γρήγορη ζύμωση, βάλτε τη ζύμη στην τσάντα, στείλτε την στο ψυγείο.
11. Για μισή ώρα ένα διάλειμμα, ενώ η ζύμη ψύχεται και στη συνέχεια αρχίζει να προετοιμάζει μια μήλα Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα.
12. Η προετοιμασία της πλήρωσης είναι η πιο κρίσιμη στιγμή, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε σωστά όλα τα προϊόντα. Οι αδελφές του Tsvetaev προετοίμασαν ένα κέικ από μια λιπαρή σπιτική ξινή κρέμα, οπότε θα πρέπει να αγοράσετε είτε το σπίτι ξινή κρέμα είτε να επιλέξετε ένα κατάστημα, μόνο το περιεχόμενο λίπους είναι το μέγιστο (30%) υψηλό.
13. Εάν ανησυχείτε πολύ ότι η πίτα θα είναι υψηλή -καλαμάρι και αυτό θα επηρεάσει την φιγούρα σας, τότε δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επειδή η πίτα δεν θα λειτουργήσει και αυτά είναι κατεστραμμένα προϊόντα και ο χρόνος που δαπανάται μάταια .
14. Και τώρα βάζουμε λιπαρή ξινή κρέμα, αλεύρι, ζάχαρη, αυγό σε ένα μπολ ή ένα μπολ σε ένα μπολ. Ο Belender χτύπησε όλα τα συστατικά για να πάρει μια ομοιογενής μάζα.
15. Εάν δεν έχετε αυτή τη συσκευή, τότε αυτή η εργασία μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή να χτυπήσει με το χέρι όλα τα προϊόντα με ένα χτύπημα.
16. Βάζουμε το γέμισμα στο πλάι, η ζύμη εξακολουθεί να στηρίζεται στο ψυγείο και θα ασχοληθούμε με την προετοιμασία των μήλων.
17. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά, αλλά όχι μερικά, περίπου - περίπου 1 κιλά. Η ποικιλία Apple είναι Antonovka, είναι τα πιο αρωματικά και νόστιμα.
18. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, κάθε κόπωση σε 2 μέρη, να κόβεται σε φέτες. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε το δέρμα.
19. Εάν παίρνετε γλυκά μήλα, τότε μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης, αν πασπαλίζετε φρούτα με χυμό λεμονιού.
20. Οι ακόλουθες ενέργειες σας θα είναι οι εξής: Πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο, να ρυθμίσετε τον ελεγκτή θερμοκρασίας κατά 180 ^{σχετικά με}ΑΠΟ.
21. Ήρθε η ώρα να βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο. Θα γίνει αμέσως λίγο πιο μαλακό, αλλά, παρά το γεγονός αυτό, είναι πολύ προβληματικό να το ξεπεράσουμε.
22. Πρώτα πρέπει να προσθέσετε ένα κομμάτι ζύμης, να το κάνετε να μοιάζει με ένα κέικ, και στη συνέχεια να το κυλήσετε απαλά με έναν κυλιόμενο πείρο.
23. Το πάχος του σχηματισμού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 mm, εάν τα 5 mm είναι γενικά θαυμάσια.
24. Απαλά πρέπει να μετακινήσετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην σπάσει, στη φόρμα. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνουμε το κάτω μέρος της φόρμας, η ζύμη είναι λίπος και δεν κολλάει.
25. Αλλά αυτό που είναι επιθυμητό να κάνουμε είναι να βάλουμε στο κάτω μέρος του σχήματος των λωρίδων Multicooker 2 σκαλισμένες από το χαρτί ψησίματος σταυρωτά, έτσι ώστε μετά τη βάση της πίτας να είναι έτοιμο, είναι πιο βολικό να το εξαγάγετε από τη φόρμα.
26. Η ζύμη εκδιώχθηκε, τοποθετήθηκαν οι λωρίδες χαρτιού και τώρα πρέπει να κυλήσετε το στρώμα της ζύμης στον κυλιόμενο πείρο και να το μεταφέρετε προσεκτικά στο σχήμα.
27. Με τα δάχτυλα θα σχηματίσουμε το κάτω μέρος της μελλοντικής πίτας, καταπατώντας τη ζύμη και στη συνέχεια τις πλευρές. Το ύψος των πλευρών είναι 6-7 cm, το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι το ίδιο σε όλα τα μέρη: κατά μήκος του πυθμένα και στα πλάγια.
28. Στο κάτω μέρος, καθώς και στις πλευρές της ζύμης, πρέπει να απογυμνώσετε ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη, επειδή όταν ψήνετε τη ζύμη μπορεί να αυξηθεί και αυτό είναι καλύτερο να μην το επιτρέψετε.
29. Εάν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση των μήλων, τότε θα πρέπει να κόψετε τη ζύμη με κανέλα. Μπορείτε να κανέλα - 0,5 κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε με 1 κουταλάκι της σούπας. Ζάχαρη και με αυτό το μείγμα για να σκατά το στρώμα της ζύμης.
30. Τώρα η γέμιση και η πλήρωση - πρώτα ρίχνουμε το πλήρες, στη συνέχεια βάλτε τα μήλα. Ανακατέψτε και τα δύο εξαρτήματα πριν χύσετε στο στρώμα της ζύμης, δεν υπάρχει ανάγκη.
31. Πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η ρίψη κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της μήλου Tsvetaevsky στην αργή κουζίνα θα αυξηθεί κατά περίπου 1 cm, οπότε όταν ρίχνετε ξινή γέμιση, θα πρέπει να αφήσετε ένα μικρό κενό στην κορυφή.
32. Όταν η πίτα έχει κρυώσει, το πλήρες θα καθίσει, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
33. Τα μήλα στη γέμιση δεν μπορούν να διανεμηθούν όμορφα, αυτοί θα βρουν τη θέση τους. Το μόνο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι τα κομμάτια των μήλων δεν πρέπει να τοποθετηθούν σφιχτά, διαφορετικά η πίτα δεν θα ψήσει.
34. Το καπάκι της συσκευής πρέπει να είναι κλειστό, ρυθμίστε το πρόγραμμα "ψήσιμο", ρυθμίστε την ώρα για 1 ώρα.
35. Μόλις το χρονοδιακόπτη λειτουργεί και η συσκευή απενεργοποιηθεί, πρέπει να επεκτείνετε την ώρα του μαγειρέματος Tsvetaevsky Apple Pie σε μια αργή κουζίνα για άλλα 30 λεπτά.
36. Μετά το σήμα, πρέπει να απενεργοποιήσετε την αργή κουζίνα, αφήστε την πίτα στο μπολ για να κρυώσει. Αυτό συνήθως διατίθεται από 40 λεπτά έως μία ώρα. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε και αμέσως να πάρετε μια πίτα.
37. Είναι πολύ σημαντικό να πάρετε προσεκτικά την πίτα από το Multicooker Bowl, γιατί αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα bars-poiler, να το βάλετε στην κορυφή του μπολ με την πλάτη, να το γυρίσετε έτσι ώστε η πίτα να βρίσκεται στο καλάθι.
38. Τότε είναι εύκολο να μετακινήσετε την πίτα από το καλάθι για να μεταφερθείτε σε ένα πιάτο.
39. Η τελική πίτα μήλου Tsvetaevsky, μαγειρεμένη σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε μέσα από μια σκόνη ζάχαρης φίλτρου αναμεμειγμένη με κανέλα.
40. Μετά από μερικές ώρες, όταν το χύνοντας και δροσερό καλά, η πίτα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια. Τα μήλα, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να μην ψήνουν μέχρι το τέλος - αυτό δεν ισχύει για μείον, αλλά για τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής.

Μια νόστιμη και απίστευτα αρωματική πίτα είναι έτοιμη για χρήση, μπορείτε να κανονίσετε αμέσως ένα πάρτι τσαγιού, αλλά πολλές νοικοκυρές που προσπάθησαν να μαγειρέψουν την πίτα Apple Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λένε ότι το κέικ γίνεται πιο γευστικό την επόμενη μέρα. Είστε ευχάριστη όρεξη!

Μπορεί να υπάρχουν αρκετές συνταγές για την προετοιμασία της πίτας Tsvetaevsky με μήλα σε μια αργή κουζίνα, αλλά αυτές είναι όλες οι παραλλαγές μιας συνταγής-κάποιας επιθυμίας να βάλει λιγότερη ζάχαρη, κάποιος άρεσε περισσότερα αυγά στη γέμιση ή την ποικιλία Apple που χρησιμοποίησε ένα άλλο. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να κόβετε το βούτυρο κατά την προετοιμασία της πίτας με ένα μαχαίρι, σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να το λιώσετε, αλλιώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει.

Το κέικ Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε γέμιση, με μούρα, καρύδια, dryofuktes, αλλά στη συνέχεια δεν μπορεί να ονομαστεί μια πραγματική πίτα μήλων Tsvetaevsky.

Apple Pie Tsvetaevsky σε μια αργή κουζίνα