Τα προϊόντα αρτοποιίας μπορούν εύκολα να βρεθούν σε ένα μικρό παντοπωλείο και σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ. Από πνευματική άποψη, η τεχνολογία της παραγωγής ψωμιού έχει υποτιμηθεί σήμερα: όχι τα ζεστά ανθρώπινα χέρια με τη δοκιμή, αλλά τα πανταχού παρόντα μηχανήματα. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι ανήκαν στο ψωμί και σε εκείνους που το ψήνουν, με μεγάλο σεβασμό και ανησυχία. Εν τω μεταξύ, τα μυστικά της δημιουργίας ψωμιού στην κουζίνα της μπορούν να κατακτηθούν από κάθε νοικοκυρά και ένας πολυεπίπεδης θα την βοηθήσει σε αυτό.

Κεφίρ ψωμί σε ένα πολυεπίπεδα: Οφέλη από το ψήσιμο στο σπίτι

1. Το ψωμί μαγειρεμένο στο σπίτι είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό κατάστημα. Και το ψήσιμο που δημιουργείται από τα χέρια σας είναι αναμφισβήτητα πιο φυσικό και φιλικό προς το περιβάλλον από τα προϊόντα που αγοράζονται.
2. Δεν μπορείτε να αμφιβάλλετε για τα οφέλη του σπιτιού ψωμιού, επειδή η συγγραφή είναι δική σας! Εάν φροντίζετε την υγεία των νοικοκυριών, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίκαλης, πίτουρο, λινά και σουσάμι για ψωμί ψωμιού.
3. Το ψωμί στο σπίτι είναι πολύ απλό. Κάνοντας αυτό το είδος ψησίματος είναι θέμα συνήθειας. Πρέπει να ακολουθήσετε διεξοδικά τη συνταγή μόνο για πρώτη φορά και στο μέλλον θα επιθυμείτε, αν θέλετε, να κάνετε τις προσωπικές σας τροποποιήσεις στην αρχική συνταγή.
4. Εάν αρχίσετε να ψήνετε ψωμί σε συνεχή βάση, δεν θα πληρώσετε ποτέ υπερβολικά. Το κόστος του ψησίματος στο σπίτι είναι σχεδόν 2 φορές χαμηλότερο από το κόστος του αγορασμένου ψωμιού. Θα εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερα χρήματα εάν αγοράσετε αλεύρι σε σημεία χονδρικής.

Κεφίρ ψωμί σε ένα πολυκεντρικό: νόστιμες συνταγές

Το σπιτικό ψωμί στο Kefir είναι πάντα υπέροχο, μαλακό και ευχάριστο για γεύση. Όταν επιλέγετε το Kefir ως βάση για το ψήσιμο, λάβετε υπόψη ότι μια κλασική συνταγή έχει πολλές επιλογές. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήνετε ψωμί στο Kefir χρησιμοποιώντας ζύμη ή με την προσθήκη σίκαλης, καλαμποκιού ή αλεύρι πίτουρου. Η γεύση των σπιτικών γλυκών βελτιώνει επίσης τα βότανα.

Κεφίρ ψωμί χωρίς ζύμη σε αργή κουζίνα

Προϊόντα για ζύμωση της ζύμης:

• νιφάδες βρώμης - 1/2 κουταλιές.
• αλεύρι σίκαλης - 1/2 κουταλιές.
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• kefir - 1 κουταλιά της σούπας.
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g;
• κροτίδες για ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Δείτε τη σειρά εργασίας:

1. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και ακολουθήστε, ανακατεύοντας, προσθέστε το kefir. Γεμίστε ένα άλλο μπολ ή κατσαρόλα με αλεύρι σίτου και σίκαλης, προσθέστε ένα μείγμα πλιγούρι βρώμης, αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και, στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι με κείλι εκεί. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη! Θα αποδειχθεί μαλακό και πολύ ελαστικό εάν οι αναλογίες ακολουθούνται σωστά. Θυμηθείτε ότι ο κύριος δείκτης μιας καλής δοκιμής είναι η έλλειψη σβώλων.
2. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τοίχους του multicacha με ένα κομμάτι βουτύρου, πασπαλίζουμε με ψωμί και αμέσως βάλτε τη ζύμη εκεί. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε συγκεκριμένα τη μάζα κατά μήκος του πυθμένα με τα χέρια σας.
3. Εκτελέστε τα "αρτοσκευάσματα" για 60 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, μετατοπίστε προσεκτικά το ψωμί στην άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το τελικό ψήσιμο σε μια επίπεδη πλάκα και καλύψτε με ένα πυκνό ύφασμα. Μετά από 40 λεπτά, όταν το ψωμί κρυώσει εντελώς, κόψτε το με μερίδιες φέτες και σερβίρετε στο τραπέζι - στη σούπα ή για σάντουιτς. Καλή όρεξη!

Κεφίρ ψωμί με ζύμη σε αργή κουζίνα

Πρώτον, ελέγξτε αν έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• αυγό κοτόπουλου - 1 pc.;
• αλεύρι σίτου - 300 g;
• kefir - 200 ml.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρή ζύμη - 5 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.

Ακολουθώντας τις οδηγίες, θα προετοιμάσουμε το ψωμί ζύμης στο Kefir σε μια αργή κουζίνα:

1. Προκειμένου το ψωμί να είναι επιτυχής, η θερμοκρασία των προϊόντων πηγής πρέπει να είναι δωμάτιο, οπότε βεβαιωθείτε ότι το αυγό και το κείλι είναι ζεστό. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε πάνω από χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια δροσερό. Ανακατέψτε το με ένα αυγό και κείλι.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι καλά με αλάτι, ζάχαρη και ξηρή ζύμη.
3. Τώρα προετοιμάστε τη ζύμη: Συνδέστε τη ξηρή μάζα με το υγρό και ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι η βάση για το ψωμί να είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα του αλεύρου μπορεί να αυξηθεί.
4. Πριν μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αργή κουζίνα, λιπάνετε το μπολ της συσκευής με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Θα μαγειρέψουμε το ψωμί στο "ψήσιμο" σε δύο στάδια. Μετά από 65 λεπτά (πρώτο στάδιο), ανοίξτε την αργή κουζίνα και γυρίστε το ψωμί στην άλλη πλευρά, στη συνέχεια ψήστε το για περίπου 25 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το ψωμί θα ψήσει ομοιόμορφα και θα είναι εξίσου ruddy και στις δύο πλευρές.
6. Βάλτε το τελικό ψήσιμο από την αργή κουζίνα στο πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα. Μπορείτε να είστε περήφανοι για τον εαυτό σας την ημέρα που θα αντιμετωπίσετε τα νοικοκυριά με κάτι εντελώς ξεχωριστό!

Κεφίρ ψωμί με κύμινο σε αργή κουζίνα

Τα προϊόντα από τα οποία θα μαγειρέψουμε:

• αλεύρι σίτου - 300 g;
• αλεύρι σίκαλης - 200 g;
• kefir - 300 ml.
• provencal Herbs - να δοκιμάσετε?
• σκόνη ψησίματος για τη ζύμη - 15 g.
• caraway Seeds - για γεύση?
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• φυτικό λάδι.

Πώς να ψήνετε ψωμί σε κερί σε μια αργή κουζίνα:

1. Συνδυάστε και αναμίξτε το αλεύρι και των δύο ποικιλιών. Στη συνέχεια, ρίξτε αλάτι και ζάχαρη ζάχαρης σε αυτό το μείγμα, σπόρους καραμέλα και βότανα Provencal.
2. Ρίχνουμε το kefir σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ένα μικρό μείγμα αλεύρων εκεί και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα σιλικόνης σε κείλι. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, χωρίς να σταματήσετε την ανάμειξη και, τέλος, ζυμώστε την ελαστική πυκνή ζύμη με τα χέρια σας. Δημιουργήστε μια μπάλα από αυτή τη μάζα.
3. Λιπάνετε την εσωτερική επιφάνεια των πολυκεντρικών με φυτικό έλαιο και βάλτε τη ζύμη εκεί. Θα προετοιμάσουμε το ψωμί στο "ψήσιμο" - θα χρειαστούν μαζί μας 50 λεπτά. Το έτοιμο ψωμί σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κεφίρ ψωμί με σπόρους σεντόνια σε μια αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε άσχημα αρτοσκευάσματα, πάρτε:

• kefir - 250 mL.
• αλεύρι σίτου - 250 g;
• νιφάδες βρώμης - 100 g.
• Λιν, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• rye Bran - 50 g;
• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η τεχνολογία για την παρασκευή αυτού του ψωμιού στο Kefir σε μια αργή κουζίνα είναι απλή:

1. Προετοιμάστε ένα μείγμα λαχανικών (είναι καλύτερο να πάρετε ελαιόλαδο) πετρέλαιο, κείλι, αλάτι, ζάχαρη, λινά, πίτουρο και νιφάδες.
2. Τώρα προσθέστε σόδα και σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και ανακατέψτε επιμελώς τα συστατικά. Συνδυάστε την υγρή μάζα στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, στη συνέχεια δώστε της 20 λεπτά για να αποδείξετε.
3. Πασπαλίστε το Multichan με αλεύρι και μετατοπίστε τη ζύμη εκεί. Ξεκινάμε το αμετάβλητο "ψήσιμο" μας στη συσκευή και μαγειρεύουμε ψωμί για 35 - 40 λεπτά.

Ο καθένας θα εκτιμήσει τα νόστιμα μη -αρμονικά αρτοσκευάσματα. Αυτή είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για τα αγορασμένα προϊόντα.

Ψωμί κολοκύθας σε κείλι σε αργή κουζίνα

Καταγράψτε τη λίστα των προϊόντων:

• Παλμός κολοκύθας - 250 g.
• kefir - 300 ml.
• αλεύρι σίτου - 600 g.
• ξηρή ζύμη - 10 g.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• θρυμματισμένη σίκαλη πίτουρα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σπόροι λινών - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμάστε το ψωμί κολοκύθας σε κείλι σε μια αργή κουζίνα:

1. Καθαρίστε ένα κομμάτι κολοκύθας από τη φλούδα και, χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα, προετοιμάστε το μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Βάλτε τη σάρκα με ατμό με ένα πιρούνι, αλλά μην είστε πολύ ζήλο - αφήστε τα στερεά κομμάτια να παραμείνουν σε πατάτες κολοκύθας.
2. Στενί το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε ζύμη σε αυτό από μια τσάντα, πίτουρο και λινά σπόρους. Ανακατέψτε τα συστατικά.
3. Εάν δεν έχετε πάρει το Kefir από το ψυγείο εκ των προτέρων, ελαφρώς θερμαίνετε με χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ηλίανθος, αλάτι και κολοκύθα σε αυτό.
4. Προσθέστε αλεύρι με σπόρο πίτουρα και λινό σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε το υγρό και ζυμώστε τη ζύμη για ψωμί. Η συνέπεια της ζύμης μοιάζει ιδανικά με ξινή κρέμα - εστιάζοντας σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στη δοκιμή που υπερβαίνει το μέτρο που υποδεικνύεται στη συνταγή.
5. Τραβήξτε την μπάλα από την προκύπτουσα μάζα, καλύψτε την με φυτικό έλαιο και αφήστε την ζεστή για 60 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το "kolobok" μας θα αυξηθεί κατά περίπου 2 έως 3 φορές.
6. Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα των πολυκεντρικών με φυτικό έλαιο και έτσι ώστε η ζύμη σίγουρα να μην καίει το τηγάνι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ένα μικρό λιπαρμένο φύλλο περγαμηνής.
7. Εκτελέστε τη σφαίρα ζύμης σε σπόρους λίνου και τοποθετήστε το στο μπολ της συσκευής. Πρώτα απ 'όλα, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "θέρμανσης" για μισή ώρα.
8. Τώρα ενεργοποιήστε το "ψήσιμο" και μαγειρέψτε το ψωμί για 50 λεπτά, εκ των οποίων 35 - από τη μία πλευρά, 15 - από την άλλη.

Το έτοιμο ψωμί κολοκύθας θα σας ευχαριστήσει με χρυσό χρώμα και ευάερο ψίχουλο.

Ιταλικό ψωμί στο Κεφίρ σε αργή κουζίνα

Θα μαγειρέψουμε από αυτά τα προϊόντα:

• kefir - 0,5 L;
• αλεύρι σίτου - 250 g;
• αλεύρι καλαμποκιού - 100 g;
• Οι νιφάδες Hercules - 100 g;
• Σουσάμι αλεύρι - 50 g;
• αλεύρι ρυζιού - 100 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι - 0,75 κουταλιές.
• Βούτυρο - 50 g;
• Οι πυρήνες του ηλίανθου - 50 g.

Καταγράψτε πώς να μαγειρέψετε πρωτότυπο και πολύ νόστιμο ιταλικό ψωμί στο Κεφίρ σε ένα multicooker:

1. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου με ένα κομμάτι βουτύρου και τρίψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσετε.
2. Προσθέστε το αλεύρι άλλων ποικιλιών στο μείγμα, ακολουθήστε το Ηρακλή και τους σπόρους, ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομαλοποιηθούν.
3. Ρίχνουμε το kefir σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε επίσης σόδα και αλάτι εκεί. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι αλατιού.
4. Συνδέστε όλα τα κενά και ζυμώνετε τη ζύμη.
5. Τράψτε το multichana με ένα κομμάτι βουτύρου και βάλτε τη ζύμη εκεί. Προγραμματισμός της συσκευής για 30 - 45 λεπτά λειτουργίας στη λειτουργία "ψησίματος" (ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο πολλαπλών προσώπων). Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, γυρίστε το ψωμί στην άλλη πλευρά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "θέρμανσης" για 10 λεπτά.

Ψύξτε το τελικό ψωμί σε ένα μπαρ, καλύπτοντας το με μια καθαρή πετσέτα. Καλή όρεξη!