Τα λαχανικά όπως το λάχανο και τα κολοκυθάκια περιέχουν ίνες και πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία για το σώμα. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνονται συχνά στο μενού διατροφής. Αλλά χρήσιμο δεν σημαίνει άγευστο. Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με πρωτότυπη γεύση και αρωματική σάλτσα από λαχανικά.

Λάχανο με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα - Προετοιμασία προϊόντων

• Τα νεαρά κολοκύθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με το δέρμα, καθώς είναι μαλακό. Πριν από την κοπή, ξεπλύνετε το λαχανικό καλά σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αν θέλετε να μαγειρέψετε μεγάλα κολοκυθάκια, τότε η φλούδα αφαιρείται από αυτά. Στα ώριμα φρούτα, είναι σταθερό και μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του πιάτου.
• Η περικοπή των κολοκυθιών μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές το κόβουν με έναν κύβο, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε σε λωρίδες. Εάν το λαχανικό είναι μικρό, τότε κόβεται με φέτες ή μισά του κύκλου.
• Το λάχανο πηγαίνει καλά για να δοκιμάσετε με κολοκυθάκια. Ταυτόχρονα, η εμφάνισή του μπορεί να είναι οποιαδήποτε: λευκή (τόσο φρέσκια όσο και sauer), χρωματισμένο ή μπρόκολο. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό ή αυτό το λάχανο, τότε εξετάστε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του.
• Εκτός από το λάχανο, άλλα λαχανικά προστίθενται στα κολοκύθια. Για παράδειγμα, πιπέρι, ντομάτες, μελιτζάνα και κρεμμύδια με καρότα. Είναι προ -φλογερά ή χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή. Αλλά δεδομένου ότι κάθε λαχανικό είναι απαραίτητο για διαφορετικό χρόνο προετοιμασίας, παρατηρήστε αυστηρά την ακολουθία της τοποθέτησής τους στο μπολ που υποδεικνύεται στη συνταγή.
• Για αρωματικό σάλτσα, ντομάτες, κρέμα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα χρησιμοποιούνται. Όταν προσθέτετε ντομάτες, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλιώς θα διαχωριστεί από τον πολτό κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης και θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
• Εάν θέλετε να προσθέσετε συστατικό κρέατος στα λαχανικά, τότε το επεξεργαστείτε σωστά και εξετάστε το χρόνο μαγειρέματος. Το κρέας είναι προ -τηγανισμένο ανεξάρτητα από τον τύπο και στη συνέχεια τα λαχανικά προστίθενται σε αυτό. Αυτή η ακολουθία δεν είναι τυχαία, αφού τα λαχανικά χρειάζονται λιγότερο χρόνο για το μαγείρεμα.
• Τραυματίστε λαχανικά με ανοιχτό καπάκι πολλαπλών ματιών και σιγοβράστε μόνο με κλειστά. Για να προετοιμάσετε μια παχιά σάλτσα, αφήστε μια τρύπα για τον ατμό ανοιχτό, οπότε η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί. Και για να αποκτήσετε ένα υγρό σάλτσα, κλείστε την τρύπα στο καπάκι πολλαπλών ματιών.
• Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν όλα μαζί ή ξεχωριστά: μερικά είναι στιφάδο στο μπολ και άλλα είναι στον ατμό. Ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τη λειτουργία "ατμού", αλλά και "stewing" ή "languor".

Λάχανο με κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα - μια απλή συνταγή

Ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών θα απευθύνει έκκληση σε χορτοφάγους ή εκείνους τους ανθρώπους που τηρούν τη θέση. Είναι πολύ απλό να το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του λάχανου και των κολοκυθιών, προσθέστε κρεμμύδια με καρότα.

Ο αριθμός των συστατικών:

• Λευκό λάχανο - 350 G.;
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 pc.;
• Φρέσκα καρότα και κρεμμύδια - 1 pc.
• Ένα μείγμα καρυκευμάτων-Sunels-0.5 TSP.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση?
• ακατέργαστο σκόρδο - 2 φέτες?
• pARSLEY - 10 G.;
• Φύλλο Laurel - 2 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βραστό νερό - 50 mL.;
• tomatnaya Paste - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο και τα κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα:

1. Για ένα πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά φρούτα κολοκυθάκια. Έχουν ένα λεπτό δέρμα που δεν μπορεί να κοπεί. Οι σπόροι είναι πολύ μικροί, οπότε ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί τους. Πλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό καλά, στη συνέχεια σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τους πρώτους λεπτούς δακτυλίους των φρούτων και στη συνέχεια τα κόβετε σε λωρίδες.
2. Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Πλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και σχάρα. Μπορείτε επίσης να το κόψετε με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά μόνο λεπτή.
3. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο στο κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιόδων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο, καθώς είναι πιο αρωματικό από το ηλίανθο. Επιλέξτε έναν εκλεπτυσμένο τύπο λαδιού επειδή δεν έχει έντονη μυρωδιά. Ενεργοποιήστε την τεχνική για τη λειτουργία "τηγάνισμα" και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί καλά.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια με καρότα σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά, τα ανακατεύουμε συνεχώς. Στη συνέχεια, φορτώστε τα κολοκυθάκια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 7 λεπτά. Τα κολοκυθάκια θα εκκρίνουν χυμό κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα. Δεν χρειάζεται να αποστραγγιστεί ή να παρασκευαστεί λαχανικά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως. Είναι πολύ κατάλληλο ως σάλτσα για ένα πιάτο.
5. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και επιλέξτε "Σπλήρυνση". Θυμηθείτε ελαφρώς το λάχανο με τα χέρια σας, οπότε θα αρχίσει να δίνει το χυμό του. Κατεβάστε το σε ένα κύπελλο multicooker. Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλο δάφνης και αλάτι. Στο ζεστό νερό, αραιώστε την πάστα ντομάτας, ρίξτε το στο δοχείο, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα λαχανικά.
6. Κόβοντας ένα καπάκι multicooker, αφήστε ένα ζευγάρι ατμού επίσης κλειστή. Χρόνος που ρυθμίζεται για 20 λεπτά και πατήστε το "Έναρξη". Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από τον Τύπο. 5 λεπτά πριν από την προετοιμασία του πιάτου, προσθέστε το στα λαχανικά. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στο σήμα multicooker.
7. Μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, φροντίστε να βγάλετε ένα φύλλο δάφνης, διαφορετικά θα κάνει τα συστατικά πικρά. Ξεπλύνετε μαϊντανό, αφήστε το να στεγνώσει. Κόψτε τα χόρτα μεγάλα και πασπαλίστε το τελικό πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε στιφάδο λαχανικά ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη στο κρέας ή στις πατάτες.

Χρωματισμένο λάχανο με κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα χωρίς να σβήνει

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα όχι μόνο με το stewing. Δεδομένου ότι τέτοια συστατικά χρειάζονται λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν, θα είναι αρκετό τηγάνισμα. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας λαχανικών, εμφανίζεται μια ορεκτική κρούστα. Χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο για να βελτιώσετε τη γεύση.

Προετοιμάστε τέτοια συστατικά:

• Νεαρά φρούτα κολοκυθάκια - 1 pc.;
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.
• Χρώμα λάχανου - 300 G.;
• μεγάλα κρεμμύδια - 1 pc.;
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 pc.;
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• Ξηρά μπαχαρικά - για γεύση?
• το τηγάνι ·
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος λαχανικών σε αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά για επεξεργασία. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μισούς δακτυλίους, λωρίδες καρότων και τα κρεμμύδια είναι τεταρτημόρια. Το πιπέρι πρώτα κομμένο στο μισό, κόψτε το μίσχο και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε τον πολτό σε λωρίδες.
2. Αν σας αρέσει το τραγανό κουνουπίδι στο τελικό πιάτο, τότε χρησιμοποιήστε το ακατέργαστο. Αποσυναρμολογήστε την σε ταξιανθίες, αν χρειαστεί, κόψτε το μισό κατά μήκος ενός κομματιού. Για να φτιάξετε το λάχανο μαλακό, πριν από το, αλλά προσθέστε μόνο το λαχανικό στο άκρο του τηγανίσματος.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο", αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Ρίξτε το ελαιόλαδο, αφήστε το να ζεσταθεί για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, φορτώστε τα λαχανικά. Πρώτα τοποθετήστε το κρεμμύδι, τηγανίστε το για 2 λεπτά, προσθέστε καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια στο κύπελλο πολλαπλών περιόδων. Ανακατέψτε τα λαχανικά, συνεχίστε να τηγανίζετε για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κολοκυθάκια θα απελευθερώσουν χυμό. Εάν υπάρχει πάρα πολύ, τότε πιέστε το ή συνεχίστε να προετοιμάζετε τα συστατικά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως. Αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται σάλτσα.
5. Μετά από κολοκυθάκια, προσθέστε πιπέρι και κουνουπίδι ακατέργαστο. Εάν χρησιμοποιείτε βραστό λάχανο, τότε σε αυτό το στάδιο μόνο πιπέρι. Τηγανίστε τα συστατικά για 5 λεπτά. Το χρωματισμένο λάχανο σε βραστή μορφή θα πρέπει να προστεθεί μετά το τηγάνισμα του πιπέρι.
6. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Ένα μικρό τέχνασμα θα σας βοηθήσει γρήγορα. Βράζετε νερό, χαμηλώστε τις ντομάτες σε αυτό για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα με ένα κουτάλι με σχισμές και αφαιρέστε την ταινία. Κόψτε τον πολτό χωρίς σπόρους με κύβο και μεταφέρετε στο μπολ.
7. Προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Τα λαχανικά δεν μπορούν να αλατισμένα, αφού η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, κλείστε το καπάκι multicooker και στη συνέχεια μεταβείτε στην επιλογή "θέρμανση". Αφήστε το πιάτο για να φάτε χυμούς για 10-15 λεπτά.
8. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά δεν είναι κρυμμένα και διατηρούν το σχήμα τους. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση κάθε λαχανικού διαφέρει και δεν υπάρχει σάλτσα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι σε ζεστή μορφή ή σε παγωμένη.

Το λάχανο με κολοκυθάκια και πατάτες σε αργή κουζίνα

Τα πιάτα Lenten πρέπει να είναι πλούσια και θρεπτικά. Τα κύρια συστατικά για ένα τέτοιο μενού είναι τα λαχανικά. Εάν προσθέσετε πατάτες σε λάχανο και κολοκυθάκια, τότε θα πάρετε ένα γεμάτο πιάτο για το οποίο δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ξεχωριστά ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε ντομάτες για νόστιμο σάλτσα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μικρά κολοκυθάκια - 1 pc.;
• Μεσαίες πατάτες - 5 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 300 G.;
• Καρότα, κρεμμύδια - 1 pc.;
• ακατέργαστο σκόρδο - 2 δόντια.
• Μικρές ντομάτες - 2 τεμ.
• καρυκεύματα και αλάτι - για γεύση?
• καθαρισμένο νερό - 200 ml.;
• Τμήμα τηγάνι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα:

1. Τρίψτε το κρεμμύδι λεπτώς, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίψιμο. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία "τηγάνισμα". Ζεσταίνετε το λάδι στο μπολ και τηγανίστε πρώτα το κρεμμύδι σε ένα διαφανές χρώμα, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα. Τηγανίζουμε λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε καλά τα νεαρά κολοκύθια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, κόψτε σε μικρούς κύβους. Κατεβάστε το κύπελλο multicooker. Τηγανίστε τα λαχανικά μαζί για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κολοκυθάκια θα γίνουν μαλακά και θα απελευθερώσουν χυμό. Αφήστε το υγρό.
3. Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτό, μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο. Αλάτι και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας. Έτσι, το λάχανο θα αρχίσει να δίνει το χυμό του, το οποίο θα κάνει το πιάτο ζουμερό και αρωματικό. Προσθέστε το στο κολοκυθάκι. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά για άλλα 5-7 λεπτά. Τοποθετήστε συχνά τα συστατικά έτσι ώστε να καλύπτονται ομοιόμορφα με μια κρούστα.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε έναν κύβο. Βάλτε για λίγα λεπτά σε κρύο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει το άμυλο από την επιφάνεια του λαχανικού. Κατεβάστε τις πατάτες στο μπολ, αλλάξτε την αργή κουζίνα στην επιλογή "Σπίξτε". Αναπτύξτε το χρόνο για 20 λεπτά.
5. Διαλύστε τα μπαχαρικά στο νερό, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τα σε λαχανικά. Ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και πιέστε το "Έναρξη". Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε έναν πολτό ντομάτας χωρίς σπόρους και δέρμα. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο με φέτες ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. 15 λεπτά μετά την έναρξη της κατάσβεσης, φορτώστε το στο μπολ. Δώστε στο τελικό πιάτο να σταθεί για 10-15 λεπτά και να σερβίρετε.

Το λάχανο με κολοκυθάκια, μανιτάρια και τζίντζερ σε αργή κουζίνα

Οι Ruckers με μανιτάρια μπορούν να γίνουν η βάση για το στιφάδο. Μπορεί να του δώσει κάθε γεύση, για παράδειγμα, ασιατικά πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τζίντζερ στη συνταγή, σάλτσα σόγιας και άλλα καρυκεύματα που είναι εγγενή στην κινεζική κουζίνα. Εάν επιλέξετε μια διαφορετική ώρα μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα, τότε μπορείτε να κάνετε λαχανικά τραγανή ή εντελώς μαλακά.

Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Λευκό λάχανο - 0,5 kg.;
• κολοκυθάκια ή tsukini - 2 τεμ.
• Μικρά καρότα - 1 pc.;
• Μεσαία τόξο - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια οποιαδήποτε - 100 g.;
• ακατέργαστο σκόρδο - 1 φέτα.
• ρίζα τζίντζερ - 10 G.;
• Τομάτα ζυμαρικών ή σάλτσα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χιλή ή πιπέρι τσίλι - για γεύση?
• Η σάλτσα σόγιας είναι κλασική - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• bROWN SUGAR - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση?
• Πράσινη - για την εξυπηρέτηση.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα:

1. Αποξηραμένα μανιτάρια που μπορείτε να πάρετε οτιδήποτε. Πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για περαιτέρω χρήση στο πιάτο. Πρώτα χύστε το βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ρίξτε σε δροσερό νερό. Αφήστε τα μανιτάρια να παρασκευαστούν για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθούν σε μέγεθος.
2. Κόψτε το λάχανο με βολικό τρόπο, ρίξτε το με αλάτι και σφίξτε το καλά. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει από το λαχανικό. Αφήστε το λάχανο μόνο για 10-15 λεπτά. Αντί για λευκό λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Πεκίνο ή την κινεζική ποικιλία. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται προκαταρκτική προετοιμασία. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάχανο σε άλλα συστατικά 7-10 λεπτά πριν από το τέλος της πυρκαγιάς, αφού έχει απαλά φύλλα.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το τόξο, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε λάδι στο κύπελλο πολλαπλών περιόδων. Ενεργοποιήστε το στην επιλογή "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο". Μετά από ένα λεπτό, όταν το λάδι γίνεται ζεστό, ρίξτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε ένα διαφανές χρώμα. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λωρίδες ή τρίβετε σε ένα σχήμα. Μεταφέρετε στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα λαχανικά μαζί για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με μαντηλάκια. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα φρούτα, τότε κόψτε το δέρμα. Στα νεαρά κολοκύθια μπορεί να μείνει, αφού το ανώτερο στρώμα είναι μαλακό. Κόψτε τον πολτό στο μισό κατά μήκος του εμβρύου, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι, κομμένο με φέτες. Στη συνέχεια, φορτώστε σε μια αργή κουζίνα. Τηγανίστε τα συστατικά για άλλα 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να παρεμβαίνετε στα λαχανικά πιο συχνά έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα τηγανητά.
4. Πιέστε τα μανιτάρια από την υπερβολική υγρασία, αλλά μην ρίχνετε νερό από αυτά. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε τα κόψτε σε διάφορα μέρη ή χρησιμοποιήστε τα ως σύνολο με μικρό μέγεθος. Συνδυάστε με λάχανο, μεταφέρετε στη δεξαμενή δεξαμενής και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε τα προϊόντα τηγάνισμα για 5-7 λεπτά.
5. Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας στο νερό από τα μανιτάρια. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας. Προσθέστε επίσης σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι. Να είστε προσεκτικοί με αλάτι, μην ξεχνάτε ότι το προσθέσατε στο λάχανο και τη σάλτσα σόγιας αλατισμένου. Ρίχνουμε το χύμα στο κύπελλο πολλαπλών μαχών.
6. Στο μενού, αναδιατάξτε τη λειτουργία για "σβήνοντας", ρυθμίστε το χρόνο για 25 λεπτά, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε το πιάτο στο σήμα. Αν σας αρέσουν τα τραγανή λαχανικά στο τελικό πιάτο, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος σε 15 λεπτά. Μετά την κατάσβεση, αφήστε τα λαχανικά να παρασκευαστούν για 10 λεπτά με ένα κλειστό καπάκι πολλαπλών μαχών. Πασπαλίζουμε πριν από το σερβίρισμα με ψιλοκομμένα βότανα.

Το λάχανο με κολοκυθάκια και κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Για να αυξήσετε την κορεσμό των πιάτων των κολοκυθιών και του λάχανου, προσθέστε το κοτόπουλο. Για τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου, αλλά δεδομένου ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται γρήγορα, το πουλί πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο φιλέτο κοτόπουλου, τότε προσθέστε κρέμα ή ξινή κρέμα στο σάλτσα. Έτσι, το κρέας δεν θα στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα πάρετε επίσης μια σάλτσα με κρεμώδη γεύση.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κοτόπουλο κρέας - 1 kg.;
• Κολοκυθάκια ή Patisson - 2 τεμ.
• Συνηθισμένο λάχανο - 400 G.;
• ξηρό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• Μεσαία καρότα - 1 pc.;
• sweet Pepper - 1 PC.;
• Μεταφέρετε, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 20% - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και άλλα καρυκεύματα - για γεύση?
• Φως λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φρέσκα πράσινα - 30 g.

Πώς να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια και το λάχανο σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτα προετοιμάστε το κρέας πουλερικών. Είναι καλύτερο να αγοράζετε ξεχωριστά μέρη του σφαγίου, για παράδειγμα, φτερά ή πόδια. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να το κόψετε μόνοι σας. Κόψτε το κρέας σε μικρά μέρη, απολαύστε το κρύο νερό για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε μια πετσέτα κουζίνας.
2. Δώστε την υγρασία για να απορροφήσετε το υλικό και να στεγνώσετε ελαφρώς το κοτόπουλο. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε τα μπαχαρικά όταν το pickling δεν θα κολλήσει στο δέρμα, το οποίο θα επιδεινώσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Βάλτε το αποξηραμένο κοτόπουλο σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε μεταφορά και άλλα μπαχαρικά (χωρίς αλάτι), ανακατέψτε, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε για 30 λεπτά για να τουρσί.
3. Μικρό το λάχανο, προσθέστε αλάτι σε αυτό και τρίψτε το με τα χέρια σας. Αφήστε το για 10-15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Έτσι ώστε το λάχανο να μην ξεπεραστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, να το καλύψει με πετσέτα ή καπάκι.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα με οποιονδήποτε τρόπο. Πλύνετε το πιπέρι καλά, κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόβετε τις λωρίδες. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο στο κύπελλο Multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα". Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε αυτό, τηγανίστε το σε ένα ελαφρύ χρυσό φλοιό. Για πολύ καιρό, μην μαγειρεύετε το κρέας για να μην το στεγνώσετε.
5. Χαλαρά κρεμμύδια, πιπέρι και καρότα στο πουλί. Ανακατέψτε με προϊόντα σπάτουλα και τηγανητά για 5-7 λεπτά. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε σε έναν κύβο και μετατοπίστε σε ένα κύπελλο multicooker. Συνεχίστε τη τηγανίζοντας τα συστατικά μέχρι το χυμό από τα κολοκυθάκια. Θα χρειαστείτε περίπου 5 λεπτά για αυτό. Μετά από αυτές τις διαδικασίες, απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό.
6. Βάλτε το λάχανο στο μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό, αφού τα λαχανικά θα έχουν αρκετό χυμό που θα απελευθερωθεί κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης. Ενεργοποιήστε το Multicooker στην επιλογή "Σπίτου", ρυθμίστε την ώρα για 20 λεπτά.
7. Τα χόρτα πρέπει να πλένονται καλά, να ξηραίνονται και να ψιλοκομμένα. Πρέπει να το φορτώσετε σε μια αργή κουζίνα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο αν το επιθυμείτε.

Λάχανο με κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα - Μυστικά μαγειρέματος

• Όταν χρησιμοποιείτε δημητριακά στο πιάτο, υπολογίστε σωστά την ποσότητα υγρού, αφού το κολοκυθάκι εκπέμπει χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτός ο κανόνας ισχύει για την προσθήκη ντομάτας.
• Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται συχνά μαζί με κολοκυθάκια και λάχανο. Γευτούν μανιτάρια. Για να αφαιρέσετε την πικρία από την μελιτζάνα, είναι απαραίτητο να αλάτι τον ψιλοκομμένο πολτό, να αφήσετε για μισή ώρα, στη συνέχεια να ξεπλύνετε με κρύο νερό, να μεταφέρετε σε κόσκινο και να αφήσετε για 10-15 λεπτά σε υπερβολικό γυαλί υγρό.
• Όταν προστίθεται το Sauerkraut, το πιάτο μπορεί να αγοράσει μια ξινή γεύση. Για να απαλλαγείτε από αυτό, προ -αναδεικνύετε το λάχανο σε μορφή Sauer για μια ώρα σε κρύο νερό. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε νερό βρασμού.
• Το σκόρδο στο πιάτο πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος, αφού με παρατεταμένη σβήνοντας το πικρία. Πρέπει να αφαιρεθεί ένα φύλλο δάφνης από ένα τελικό πιάτο. Εάν το αφήσετε, η γεύση των λαχανικών θα επιδεινωθεί.
• Τα φρέσκα πράσινα τοποθετούνται σε ένα κύπελλο πολλαπλών μαχών 5-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να δώσει το άρωμά σας σε άλλα συστατικά. Αλλά ταυτόχρονα, τα πράσινα θα διατηρήσουν το σχήμα και το χρώμα του.
• Τα αποξηραμένα χόρτα, όπως και άλλα ξηρά καρυκεύματα, πρέπει να προστεθούν στη μέση του χρόνου μαγειρέματος. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκαλύψουν το άρωμά τους. Αλλά το αλάτι χρησιμοποιείται μόνο στο άκρο του πυροσβεστικού, αφού ορισμένα συστατικά (ειδικά το κρέας) μπορούν να στεγνώσουν.
• Εάν το μοντέλο Multicooker δεν διαθέτει λειτουργία "τηγάνισμα", τότε χρησιμοποιήστε "αρτοσκευάσματα". Επίσης, η επιλογή "σβήνοντας" μπορεί να αντικατασταθεί με "γλωσσίδα" ή "χυλό" όταν προσθέτετε δημητριακά στο πιάτο.

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθια με λάχανο με διάφορους τρόπους. Για να κάνετε το πιάτο αρωματικό και ταυτόχρονα τα συστατικά έχουν διατηρήσει το μέγιστο των χρήσιμων εξαρτημάτων, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Καλή όρεξη!

Στιφάδο με λάχανο και κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα, βίντεο