Kachní maso je nejen bohaté na užitečné prvky pro tělo, ale má také bohatou chuť, která jej odlišuje od kuře nebo krůty. Kromě toho je pták vhodný jak pro dospělé menu, tak pro děti. Ale zároveň, s nesprávným procesem vaření, může maso suché a příliš tvrdě. Pokud chcete vařit šťavnaté, měkké kachny s bohatou chutí koření, použijte k tomu pomalý vařič.

Kachní nohy v pomalém sporáku - jednoduchý recept

Chcete -li porozumět procesu výroby masa v pomalém sporáku, začněte jednoduchým a tradičním receptem. Ve většině případů jsou kachny dušené v pomalém sporáku s přidáním cibule a mrkve. Maso je tedy nasyceno aroma zeleniny a získává se lahodná omáčka k hlavnímu jídlu.

Složky receptury:

• kachní nohy - 5 ks;;
• surová mrkev - 1 ks.;
• cibule nebo žerty - 3 ks.;
• plátky česneku - 5 ks.;
• vroucí voda nebo vývar - 200 ml.;
• koření: paprika, bazalka, kopru, černý pepř, sůl.

Jak vařit kachny -cuty v pomalém sporáku:

1. Maso pro zhasnutí musí být připraveno zvláštním způsobem, protože pod kůží je silná vrstva tuku. Nejprve důkladně opláchněte nohy studenou vodou, položte kuchyňský ručník. Opatrně zkontrolujte pokožku, odstraňte zbytky peří a poté důkladně osušte papírovými ručníky. Pouze na suché pokožce můžete vyrobit křupavou kůru.
2. Na vnější straně nohou (kde kůže) provádějí několik podélných řezů. Tímto způsobem, když se smažení, tuk roztaví rychleji a nevytváří tu tukovou vrstvu poblíž masa. Důkladně nastrouhejte pokožku solí.
3. Na dně studené misky multicookeru dejte řez kachny s kůží dolů, zapněte režim „smažení“, ale snižte teplotu vaření na minimum. Maso smažte tímto způsobem na jedné straně po dobu 5 minut a poté zvýšíte teplotu na průměrný režim režimu na modelu vícenásobného modelu. Pokračujte smažte pokožku dalších 5 minut a poté nastavte maximální teplotu a vařte kachnu po dalších 5 minutách.
4. Takové postupné zvýšení teploty je nutné, aby se kachní tuk postupně pohyboval. V tomto případě se nezměníte část jatečně upraveného těla, smažte pouze z kůže. Potom otočte maso a smažte ho, dokud se kůra neobjeví. Bude to trvat asi 7-10 minut v závislosti na velikosti nohou. Nejprve můžete smažit kachnu ne v pomalém sporáku, ale na pánvi se silnou dnem. Pouze v tomto případě sledujte dříve popsaný teplotní režim, jinak bude kůže smažena a tuk zůstane na masu.
5. Oloupejte zeleninu, nakrájejte na malé plátky nebo poloviční kroužky. Přeneste mrkev s cibulkou do misky na vícenásobnou hodnotu, přidejte do nohou. Pokud dáváte přednost smažené zelenině ve omáčce, pak odstraňte maso z misky a ve zbývajícím kachním tuku, smažte zeleninu po dobu 5-7 minut za stálého míchání. Poté vraťte nohy zpět do mísy.
6. Přidejte veškeré koření do masa a zeleniny kromě česneku a zelených. Ale při použití bazalky a kopru v suché formě je musí být přidáno pro hasičení spolu se zeleninou. Smíchejte ingredience v misce se špachtlí, nalijte 1 šálek vroucí vody a zavřete víko multicookeru. Chcete -li získat více nasycené jídlo, použijte vývar místo vody. Přidejte jej také v teplé podobě, aby se zkazilo povlak misky.
7. V nabídce Multicooker vyberte režim „hasicí“, nastavte čas na 90 minut a klikněte na „Start“. 10 minut před koncem přípravy přidejte nasekané čerstvé bylinky a česnek. Smíchejte ingredience v misce, znovu zavřete víko a pokračujte v vaření signálu o konci procesu.
8. Uveďte hotovou misku, abyste vařili s uzavřeným víkem v režimu „Vytápění“ po dobu dalších 10 minut. Podávejte kachní nohy s čerstvými rajčaty nebo okurky a vařenými bramborami.

Kachny -řezá v pomalém vařiči s jablkami

Nejčastěji kachna Podává se s jablky, takže jeho chuť se stává výraznější v misce. Ale můžete to vařit nejen obecně. Použijte šunku. Maso na kostech v pomalém sporáku je obzvláště šťavnaté. Jablka musí být vybrána s kyselou chutí, takže vůně koření na kachně bude ještě více otevřena.

Seznam potřebných produktů podle receptu:

• horroke of Diks o střední velikosti - 3 ks.;
• hnědý cukr - 2 lžíce. L.;
• hořčičná omáčka - 1 lžíce. L.;
• mořská sůl - podle chuti;
• ground Paprika - 1 lžička;
• kyselá jablka - 2 ks.;
• bílý cukr pro karamelizaci jablek - 1 lžíce. l.

Proces vaření kachních nohou v pomalém sporáku:

1. Omyjte kachnu ve studené vodě po dobu 20-30 minut, poté opláchněte a osušte ubrousky. Nechte maso dobře zaschnout, takže marináda se lépe drží na kůži.
2. V samostatném kontejneru smíchejte ingredience pro marinádu. Vložte hořčici, přidejte cukr a papriku. Používejte hnědý cukr, protože je více aromatický. Důkladně promíchejte a rozmazajte kachní nohy se směsí. Pokuste se natahovat maso ze všech stran a vyhnout se suchým místům. Kachna pod marinádou se stane měkkou a voňavou.
3. Pokryjte jídla přilnavým filmem a nechte noc nakupovat v lednici. Pokud chcete zkrátit dobu mokování, nechte maso při pokojové teplotě o 4-5 hodin.
4. Po zadaném čase jsou nohy přeneseny po kůži v chladné misce. Zapněte multicooker na funkci „smažení“ na průměrné teplotě podle vašeho modelu multicookeru, nastavte čas na 40 minut. Sůl masa, zavřete víko a stiskněte „Start“.
5. Po 20 minutách otevřete pomalý sporák, otočte maso, znovu sůl a pokračujte v smažení na uzavřeném víku až do konce doby vaření. Pro smažení není nutné používat olej, protože kachna bude extrahovat dostatek tuku. Namísto režimu „smažení“ můžete také použít funkci „pečení“.
6. Po zvukovém signálu přidejte 2-3 lžíce. l. Vařená voda, zavřete víko a rozbijte kachní maso v režimu „hasicí“ po dobu 15 minut. Během této doby připravte jablka. Umyjte ovoce, ořízněte pokožku a odstraňte semena. Nakrájejte buničinu plátky.
7. Když pomalý sporák dokončí proces dušeného masa, otevřete víko, vyjměte nohy. Tuk a zbývající kapalina se nelijí. Přeneste jablka do mísy, přidejte obyčejný cukr a smažte ovoce v režimu „pečení“ po dobu 15 minut s otevřeným víkem. Během vaření neustále promíchejte plátky tak, aby byly pokryty karamelovou omáčkou ze všech stran.
8. Umístěte hotová jablka a omáčku z misky na kachní cuty a podávejte ke stolu v teplé formě. Pokud se maso příliš ochladilo, zahřejte jej v pomalém sporáku v režimu „topení“.

Kachny -řezá v pomalém sporáku s bramborami

Mnoho manželek raději připraví plnohodnotnou misku v pomalém sporáku, který lze okamžitě podávat ke stolu. Ukázalo se tedy maso s přílohou a pro voňavou omáčku můžete přidat cibuli a mrkev. Kvůli kachní maso Má silnou vůni, otevírá ji a zmírňuje ji kořením, jako je zázvor a skořice.

Seznam nezbytných složek receptem:

• středně velké kachní nohy - 4 ks;;
• zelený hrášek - 200 g.;
• cibule - 1 ks.;
• malá mrkev - 1 ks.;
• mladé brambory - 600 g.;
• pozemní zázvor - 1 lžička;
• ground Skořice - 0,5 lžičky;
• sójová omáčka - 1 lžíce. L.;
• jakýkoli med - 1 lžíce. L.;
• vyčištěný česnek - 4 hřebíček;
• dill Greens - k chuti;
• pepř s voňavým hráškem - 6 hrášků;
• sůl má chuť.

Krok -by -krok recept na vaření v multicookeru kachen -cuts:

1. Důkladně omyjte kachní části jatečně upraveného těla v tekoucí vodě, nasaďte kuchyňský ručník a dobře osušte z přebytečné vlhkosti. To musí být provedeno tak, aby marináda mohla rovnoměrně zakrývat povrch masa.
2. V malé nádobě narušujte koření (všechny kromě soli), nalijte sójovou omáčku a med. Nepoužívejte sůl v marinádě. Vytáhne vlhkost z masa, díky kterému bude suché. Vložte nádobí do vodní lázně a nechte med úplně rozpustit. Pečlivě hnětete marinádu, otřete je masem, přeneste ji do hluboké nádoby, přikryjte a nechte marinovat po dobu 6 hodin v lednici.
3. Po zadaném čase dejte nohy na dno chladných multikanu. Ujistěte se, že kůže je níže. Zapněte techniku \u200b\u200brežimu „smažení“, nastavte 100 stupňů a nastavte čas na 20 minut. Salte maso, zavřete víko a stiskněte tlačítko Start. Během této doby se na nohou objeví tuk na masu a lahodnou kůru se objeví.
4. Poté uspořádejte režim „smažení“ na obvyklou teplotu vaření, otočte maso, znovu ho ochutnete a smažte 10 minut. Navíc nepřidávejte olej pro smažení kachny. Její vlastní tuk bude stačit na vaření. Nezapomeňte sledovat množství soli, protože samotná sójová omáčka je slaná.
5. Připravte zeleninu. Vyjměte pokožku z cibule a mrkve, nakrájejte na kostku. Opláchněte hrášek ve studené vodě, vyčistěte česnek a nasekávejte v tisku. Třete mladé brambory škrabkou nebo nožem. Protože má tenkou kůru, bude tak nejrychlejší ji odstranit. Ovoce nařízněte plátky.
6. V misce v multikookeru přeneste mrkev, cibuli a brambory. Nelijte tuk. Přidejte zbývající marinádu, pepř a nalijte trochu vařenou vodu nebo jakýkoli vývar. Smíchejte ingredience se špachtlí, zavřete víko a připravte je po dobu 30 minut v režimu „hasicí“ nebo „jazyka“.
7. 10 minut před koncem přípravy přidejte umyté a rozdrcené zelené kopr, česnek se zelenými hrášek. Produkty opět smíchejte, zavřete víko a onechte multicooker až do konce režimu hasitého.
8. Uveďte hotovou misku na vaření se zavřeným víkem po dobu dalších 10-15 minut. Potom podávejte ke stolu. Kachna s bramborami jde dobře se salátem čerstvých rajčat nebo okurek, ale je také vhodná nakládaná zelenina.

Kachny -koření v pomalém sporáku s pepřem a lilkem

V pomalém sporáku je kachní maso šťavnaté, protože vlhkost zůstává uvnitř mísy během procesu vaření. Spolu s masem můžete připravit lahodnou a aromatickou omáčku zeleniny, která bude nasycena zdravým a chutným kachním tukem.

Pro recept budete potřebovat takové produkty:

• herk Duck - 4 ks.;
• sladký pepř - 1 ks.;
• peckal Beans - 200 Gr.;
• střední velikost lilku - 1 ks.;
• mrkev a cibule - 1 ks.;
• vařená voda nebo vývar - 1 multistakan;
• hořčice ve formě omáčky - 1 lžíce. L.;
• zlato - 1 lžíce. L.;
• surový česnek - 3 plátky;
• Černý mletý pepř, sůl, skořice, zázvorový prášek - podle chuti.

Proces vaření kachních nohou v pomalém sporáku:

1. Pokud používáte velké nohy, musí být nařezány na 2 díly v kloubu. Maso se tedy připraví rovnoměrně. Části středně velkého těla nelze rozdělit na části. V případě potřeby důkladně prohlédněte maso, odstraňte zbytek peří a opláchněte studenou vodou.
2. Osušte kachny papírovými ručníky. Je důležité nenechat nadměrnou vlhkost na povrchu masa, jinak nedostanete vonnou kůru a koření ani kachnu nasáknou.
3. Chcete -li připravit marinádu, připravte samostatný kontejner. Nejprve smíchejte hořčici s medem a poté postupně vstupujte do koření. Přidejte česnek poslední. Nejprve stiskněte hřebíček na řezací desce s plochou stranou nože, poté odstraňte slupku a jemně řezané. Marinádu dobře promíchejte a zahřejte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
4. Udělejte několik podélných řezů na kůži, zkuste maso neublížit. Naneste teplou marinádu na celý povrch nohou rukama. Vložte maso do nádoby s marinádou, kryt. Kachna musí být marinována po dobu 6 hodin v lednici se zavřeným víkem. Maso můžete opustit celou noc, tím déle je s kořením, tím chutnější je, že miska dopadne.
5. Buničina buničina musí být připravena před přidáním do misky. Vyjměte kůru z plodu, ořízněte buničinu krychlí, sůl a nechte 5-7 minut. Poté přeneste do cedníku a opláchněte studenou vodou. Položte zeleninu na kuchyňský ručník a nechte vlhkost vysušit. Takové akce odstraní přebytečnou hořkost ze zeleniny.
6. Oloupejte cibuli mrkví, nakrájejte na poloviční kroužky. Pro krásu může být mrkev také nasekán na proužky nebo kostku. Opláchněte papriku, nakrájejte buničinu na polovinu, odstraňte semena a stopku. Vyřízněte zeleninu v pruzích. Část fazolí musí být omytá z písku, sušena. Pokud jsou lusky dlouhé, pak je nakrájejte na polovinu.
7. Po močení kachny by to mělo být smažení při vysoké teplotě. Vzhledem k tomu, že miska v tomto receptu uhasí po dlouhou dobu, bude tuk během přípravného procesu postupně kouřen. Nejprve musíte udělat kůru na nohou. Chcete -li to provést, zahřejte misku multicookeru dobře v režimu „smažení“. Na oplátku položte kachnu na dno, kůži dolů, sůl. Nelijte zbývající marinádu, protože se hodí pro omáčku. Smažte maso po dobu 20-25 minut a neustále otočte kousky pro jednotné vaření.
8. Poté vyjměte nohy z pomalého vařiče a přeneste do hluboké nádoby. Nechte režim multicookeru pro „smažení“ nebo „pečení“. Vložte část tuku do jiného jídla. Na zbývajícím tuku nejprve smažte cibuli po dobu 5 minut, pak 3 minuty mrkev s lilkem. Poté přidejte sladký pepř a pokračujte v smažení dalších 4-5 minut.
9. Přepněte multicooker na funkci „hasicí“. Položte nohy, zbytky marinády a tuk do smažené zeleniny. Přidejte fazole náplasti, nalijte do vody nebo vývaru. Nainstalujte čas na 50 minut. Pokud jsou kousky velké, zhodnoťte čas na 60 minut. Smíchejte ingredience dobře, zavřete víko multicookeru a vařte misku ke zvukovému signálu.

Kachny -řezy v pomalém sporáku s dušeným zelím

Pokud chcete vařit kachnu s štíhlou omáčkou, přidejte do misky zelí. Tuk, který bude uvolněn během dušeného masa, je rovnoměrně rozložen mezi zeleninu a zelí. Kromě toho získáte plnohodnotnou misku s přílohou.

Vezměte tolik ingrediencí podle receptu:

• herk Duck - 4 ks.;
• bílé zelí střední velikosti - polovina hlavy;
• brambory - 5 ks.;
• surová mrkev a cibule - 1 ks.;
• bay Leaf - 2 ks.;
• prase se směsí hrášku - 1 lžička;
• sůl kuchař - chutnat;
• vroucí voda nebo vývar - 1 multistakan.

Krok -krok popis receptu na kachní nohy v pomalém vařiči:

1. Připravte maso. Pokud je to nutné, zkontrolujte hrůzu, zda zbytky peří odstraňte. Pak opláchněte kachnu, ale pouze ve studené vodě. Osušte pokožku papírovými ručníky a nechte na kuchyňském ručníku osušit.
2. Kůže z nohou musí být ponechána. Nakrájejte pokožku na maso shora, to se může během smažení rychle vzdálit tuku. Zapněte multicooker v režimu „smažení“. Pokud váš model takovou funkci neposkytuje, použijte „pečení“. Smažit 4 ks. Budete potřebovat šunku asi 30 minut.
3. Když se mísa stane horkou, jemně rozložte 2 nohy. Nezapomeňte to udělat nejprve s kůží na dně, protože je na tomto místě, že existuje velké množství tuku. Poté, co se na masu objeví smažená kůra, otočte kachnu a pokračujte v vaření v pomalém sporáku, dokud se neobjeví zlatá kůra. Stejně tak smažte 2 další kousky masa.
4. Poté je položte na talíř a po smažení nechte tuk v pomalém sporáku. Připravte zeleninu. Odstraňte kůru z cibule, brambor a mrkve, jakýmkoli způsobem nařízněte. Namočte brambory po dobu 10-15 minut do studené vody. Takže extra škrob vyjde. Pak se ujistěte, že uschněte z vlhkosti, jinak se z kontaktu s horkým tukem objeví sprej.
5. Vyjměte horní listy z hlavy zelí, nakrájejte je jemně, jako na Borsch nebo na dušené maso. Sůl a lehce rozdrtejte rukama. To umožní zelí uvolnit šťávu. Opět zapněte multicooker v režimu „smažení“. Smažte tuk z kachny na přídi s mrkví asi 7-9 minut, neustále míchá. V tomto případě by se luk měl získat průhlednou barvu a ne temný.
6. Poté, okamžitě naložte zelí, pokračujte v smažení zeleniny dalších 10 minut. Umístěte ingredience často tak, aby spodní řada nebyla spálena. Mějte na paměti, že zelí je v čase zmenšeno.
7. Když zelí měkké, posuňte nohy k němu, přidejte brambory, koření s bobkovým listem. Nalijte do vody nebo vývaru. V případě potřeby pak sůl. Zároveň si pamatujte, že jste solili surové zelí. Zavřete víko multicookeru, nastavte funkci „hasicí“. Příprava misky bude stačit 1,5 hodiny.
8. Po zvukovém signálu nechte kachnu se zelím vařit s režimem „Vytápění“ po dobu 10-15 minut a poté podávejte ke stolu. Z hotové misky nezapomeňte odstranit list bobku, jinak dá hořkou chuť ingrediencí.
9. Pokud chcete dát této misce kyselost rajčat, použijte rajčatovou pastu. Před uhasíváním ji zřeďte do vody a přidejte kachnu. Když přidáte čerstvá rajčata, předběhněte z nich pokožku, ořízněte buničinu a smažte cibulkou a mrkví. Před přidáním zelí dejte šťávu trochu odpařené.

Kachny -řezy v pomalém vařiči se zakysanou smetanou a česnekem

Chcete -li dát kachní maso něhy a aroma, použijte zakysanou smetanu v marinádě, ale pouze s nízkým procentem obsahu tuku. Tuto marinádu s kořením lze také použít pro omáčku, ve kterém bude maso dušené. Kromě receptu můžete současně vařit pár voňavých brambor.

Počet složek receptury pro 8 porcí:

• středně velké kachní nohy - 4 ks;;
• kyselá smetana loof - 300 g.;
• vařená voda - 1,5 multistakan;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. L.;
• sójová omáčka - 1 lžíce. L.;
• citronová šťáva - 3 lžíce. L.;
• plátky česneku - 3 ks.;
• zemní směs paprik - 1 lžička;
• rozdrcený koriandr - 0,5 lžička;
• brambory velké hlízy - 4 ks;
• fresh Dill - k ochutnání;
• koření pro brambory - 1 lžička;
• mořská sůl - podle chuti.

Pracovní kurz pro výrobu kachny se zakysanou smetanou v pomalém sporáku:

1. Nejprve musíte připravit čepel kachny. Zkontrolujte je a v případě potřeby odstraňte zbývající peří. Poté omyjte studenou vodou, přeneste na papírové ručníky a nechte je vyschnout ze zbývající vlhkosti. Před mořením by mělo být maso suché, jinak zakysaná smetana s kořením ani nekryje kachnu.
2. Nakrájejte pokožku na nohou podél několika pruhů, ale maso neřezávejte. Připravte marinádu na kachnu. Přidejte jemnou směs paprik, koriandr a jemně nasekané na zakysanou smetanu. Poté nalijte sójovou omáčku a citronovou šťávu. Marinádu důkladně promíchejte tak, aby se koření rovnoměrně rozšířilo podél směsi. Části kachny se zakysanou omáčkou přeneste do hluboké nádoby a v závislosti na velikosti kusů masa vložte na chladné místo pro marinování po dobu 6-8 hodin.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte na velké části. Protože kachna bude dusit po dlouhou dobu, kousky zeleniny by měly být velké, aby se při vaření nestaly příliš měkké. Nalijte brambory studenou vodou a nechte stát 10-15 minut. To umožní nadměrný škrob ze zeleniny.
4. Po moření musí být kachní nohy smažit. Připraveno při vysoké teplotě. Nebojte se, že maso zůstane mastné. Kachní tuk se během hasitého roztaví. Přepněte multicooker na funkci „smažení“ nebo vyberte režim „pečení“. Nechte misku dobře zahřát.
5. Na ploché desce smíchejte mouku se solí, vytáhněte hrst marinády, rolte v mouce. Pokud veškeré maso není okamžitě umístěno v misce s multicookerem, smažte je střídavě. Kachna musí být položena na dno vícemínek s kůží dolů. Smažení nohou po dobu 2 minut na každé straně.
6. Poté, co smažíte celou kachnu, přepněte pomalý sporák na možnost „hasicí“, nastavte čas na 1 hodinu. Přeneste nohy na multichan, přidejte zbývající marinádu a nalijte horkou vodu, smíchejte ingredience.
7. Vyjměte brambory z tekutiny, osušte vlhkostí ubrousky nebo si položte kuchyňský ručník. Jemně nasekejte omytý kopr, smíchejte kořením pro brambory vaření a soli. Protřete zeleninu směsí, přeneste ji na podnos pro páru a nainstalujte ji na horní část mísy.
8. Zavřete víko multicookeru, otvor páru by měl zůstat otevřený. Klikněte na „Hvězdu“, počkejte na signál o konci procesu dušeného jídla. Chcete -li sloužit, nejprve položte brambory na talíř, pak nohy a nalijte omáčku nahoře, což se ukázalo během přípravy kachny.

Nevzdávejte se misky kachních nohou. Je velmi snadné je vařit s pomalým vařičem. Právě v něm se ukáže nejvíce aromatičtější a šťavnaté maso. Pro bohatou chuť použijte koření s greeny. Nezapomeňte však vzít v úvahu vlastnosti teplotního režimu při smažení masa, abyste se vyhnuli silné vrstvě tuku. Dobrou chuť!

Kachní nohy v multicookeru s oranžovou omáčkou, video