Κόκκινο βελούδο σε αργή κουζίνα. Κόκκινη συνταγή κέικ βελούδου σε μια αργή κουζίνα

Το κόκκινο κέικ βελούδου δικαιολογεί πλήρως το επίσημο όνομα του - δεν υπάρχει ίση στην πολυπλοκότητα και την πρωτοτυπία του νόστιμου επιδόρπιο. Ένα ασυνήθιστο ζαχαροπλαστείο είναι εκπληκτική η φαντασία με ένα συνδυασμό τεράστιων κόκκινων κέικ και της αέρος -λευκού κρέμας. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι οποιοσδήποτε πολυάριθμος θα κυριαρχήσει τα καταπληκτικά αρτοσκευάσματα, οπότε αν θέλετε να εκπλήξετε φίλους και συγγενείς με το μαγειρικό σας ταλέντο - Dare!

Το περιεχόμενο του άρθρου

Το κόκκινο κέικ προορίζεται για επίσημα γεγονότα: μια επέτειο του γάμου με μια οικογένεια ή μια μέρα όλων των εραστών σε μια ζεστή φιλική εταιρεία. Το υπέροχο ζαχαροπλαστείο έχει κάθε πιθανότητα να γίνει μια παραδοσιακή ιδιότητα ρομαντικών διακοπών.

Η συγγραφή της αρχικής συνταγής αποδίδεται στους Αμερικανούς ζαχαροπλαστικής, αν και δεν είναι γνωστό σε ποιον και όταν ήρθε μια τέτοια υπερβολική ιδέα - να ψήνουν το κόκκινο κέικ. Με αυτοπεποίθηση, μπορεί κανείς να πει μόνο ότι το κόκκινο βελούδο τώρα γνωρίζει και αγαπά σε όλο τον κόσμο. Οι λιχουδιές λατρεύουν τα αρτοσκευάσματα για μια επίσημη εμφάνιση, υγρά, πορώδη κέικ και μια ασυνήθιστα λεπτή κρέμα κρέμας.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, πολλές οικογένειες στο ντεμοντέ ένα νόστιμο επιδόρπιο για μια γιορτή γάμου, ένα κόκκινο κέικ είναι ακόμη γνωστό εκεί ως κέικ του γαμπρού. Λοιπόν, εμείς, γλυκό δόντι, να ψήνουμε κάτι νόστιμο, δεν χρειάζονται μια περίσταση, έτσι για τις επιχειρήσεις!

Κόκκινο βελούδο σε μια αργή κουζίνα: Προετοιμάστε μια βαφή τροφίμων με τα χέρια μας

Για να δώσουν σε κέικ ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα, χρησιμοποιούσαν την Carmine. Αυτή η ουσία χρωματισμού εξορύσσεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των καφιδών Koshenic από τις Καναρίους Νήσους. Με την πάροδο του χρόνου, η συνθετική βαφή E120 αναπτύχθηκε στη βάση της και αρνήθηκαν να χρησιμοποιήσουν καθαρό carmin. Σήμερα, είναι δύσκολο να φανταστούμε τη βιομηχανία τροφίμων χωρίς βαφές, αλλά στο σπίτι είναι καλύτερο να αναζητήσουμε μια εναλλακτική λύση σε αυτούς. Επιπλέον, αυτό είναι σημαντικό εάν αντιμετωπίζετε το παιδί - βαφές του Ε, συχνά προκαλούν αλλεργίες με το κέικ σας.

Προκειμένου το κόκκινο βελούδο μας να είναι πραγματικά κόκκινο, θα το προετοιμάσουμε με τη χρήση χυμού τεύτλων-απλών, αξιόπιστων και, κυρίως, αβλαβής! Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο κόκκινο τεύτλα και αλέστε με ένα χονδροειδές τρίψιμο. Γεμίστε με τεύτλα τεύτλα ένα σμάλτο και ρίξτε αυτή τη μάζα με κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα τεύτλα κατά 1 - 2 cm.

Τώρα βάλτε ένα μπολ στη φωτιά, περιμένετε να βράσει το νερό και στη συνέχεια να βράσει για άλλα 3 - 4 λεπτά, στάγετε εκεί την ίδια στιγμή 2 - 3 σταγονίδια τραπεζιού ξύδι. Όταν αφαιρέσετε το μπολ από τη φωτιά, δροσίστε πρώτα τα περιεχόμενά του και στη συνέχεια στραγγίστε τη μάζα των τεύτλων και πιέστε το. Όλα - η φυσική κόκκινη βαφή είναι έτοιμη για χρήση.

Κόκκινο βελούδο με φυσική βαφή σε μια αργή κουζίνα

Προϊόντα από τα οποία θα ζυμώσουμε τη ζύμη:

κόκκινη βαφή παντζάρια - 1 κουταλιά της σούπας.
Άσχημο κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Εκχύλισμα βανίλιας - 1,5 κουταλιές.
Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - ¼ κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη-άμμο-1.5 Tbsp.;
Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας. Χωρίς λόφο.
αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
kefir ή φυσικό γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
αποσταγμένο λευκό ξύδι - 1 κουταλάκι της σούπας.
Σόδα ή ψήσιμο ψησίματος - 1 κουταλάκι της σούπας.

Κρέμα τυρί για το λούστρο Αναμειγνύουμε από τέτοια συστατικά:

Μαλακό τυρί Cottage Cottage - 1 φλιτζάνι?
Αδυναμημένο βούτυρο - ½ κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
vanilin - 1 κουταλάκι της σούπας.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας για την προετοιμασία περίτεχνων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, το κόκκινο βελούδο σε μια αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό ξεκίνημα.

Πρώτον, θα ασχοληθούμε με τη βάση του κέικ και θα ζυμώσουμε τη ζύμη κέικ. Ρίχνουμε σκόνη κακάο σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ένα ποτήρι βαφής παντζάρια και εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά σε μια ομοιογενής αρωματική μάζα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδέστε το λάδι με ζάχαρη και χτυπήστε τα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά και πλούσια μάζα.
Προσθέστε ένα αυγό πρώτα στο γλυκό μείγμα, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια το δεύτερο αυγό και ανακατέψτε τα προϊόντα ξανά.
Τώρα συνδέστε και αναμίξτε τα περιεχόμενα των δύο μπολ - βάλτε το μείγμα χρωματισμού στη μελλοντική ζύμη. Βάλε αλάτι.
Βλέπετε αλεύρι έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και, εναλλάσσοντάς το με κεκίρη, προσθέστε τα συστατικά σε μικρές μερίδες στη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 4 χούφτα αλεύρι και 3 μέρη του Kefir. Ξεκινήστε το συμπλήρωμα με αλεύρι και ολοκληρώστε το.
Συνδυάστε το ξίδι και τη σόδα τροφίμων (πρέπει να εμφανιστεί ο αφρός) και, χωρίς να αναμειγνύετε τα συστατικά, τα βάζετε γρήγορα σε μια υγρή ζύμη. Μόνο τώρα ανακατέψτε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 πανομοιότυπα τμήματα.
Λιπάνετε το multichan, πασπαλίστε το κάτω μέρος και τοίχους με αλεύρι και βάλτε ένα τμήμα της ζύμης εκεί. Ψήστε ένα κέικ για ένα κόκκινο κέικ για 50 λεπτά σε λειτουργία "ψησίματος". Όταν λήγει ο χρόνος μαγειρέματος, μην ανεβάζετε το καπάκι αμέσως, αλλά αφήστε το κέικ στο πολλαπλασιασμό για άλλα 20 λεπτά, τρέχοντας το πρόγραμμα "θέρμανσης".
Αφού βεβαιωθείτε ότι το κέικ ψήνεται ομοιόμορφα (ο αγώνας ήταν στεγνός όταν τρυπάει), μεταφέρετε το από την αργή κουζίνα στη σχάρα και περιμένετε το ψήσιμο εντελώς. Θα χρειαστούν περίπου 1,5 - 2 ώρες.
Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, ψήστε το δεύτερο μέρος της ζύμης.
Όταν και τα δύο κέικ για ένα κόκκινο κέικ είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι με ένα zazubins και κόψτε το καθένα από αυτά οριζόντια σε δύο ίσα μισά.
Ήρθε η ώρα να κάνετε λούστρο. Συνδεθείτε σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε το τυρί cottage με βούτυρο. Μετά από 1 λεπτό, θα πάρετε μια πυκνή ομοιογενής μάζα.
Προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα τυρόπηγμα και περάστε άλλα 4 λεπτά για να νικήσετε τη μάζα και να το δώσετε μεγαλείο. Τέλος προσθέστε βανιλίνη και ανακατέψτε καλά.
Το κόκκινο κέικ είναι σχεδόν έτοιμο - παραμένει μόνο να το συλλέξει! Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο πιάτο και το λιπάνετε γενναιόδωρα με κερασάκι. Διπλώστε όλα τα κέικ μεταξύ τους, εφαρμόζοντας ομοιόμορφα τον εμποτισμό άχνη σε αυτά. Η κορυφή και η πλευρά του επιδόρπιο καλύπτουν επίσης με λούστρο. Το κόκκινο βελούδο που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 5 - 6 ημέρες.

Κόκκινο βελούδο με ένα κεράσι σε ένα πολυκεντρικό

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αγορασμένη βαφή τροφίμων.

Συστατικά για τη δοκιμή:

Μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
ζάχαρη-άμμο-250 g.
φυτικό έλαιο - 250 ml.
kefir - 250 mL.
Αλεύρι - 400 mL.
υγρή βαφή τροφίμων (με τη μορφή σκόνης ή πηκτής) - 2 κουταλιές της σούπας.
κακάο σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Τροφίμων σόδα - ¾ Η. L.;
αλάτι - ¼ κουταλάκι του σούπας.
Βανίλια ζάχαρη - 1 κουταλάκι της σούπας.

Υαλοπίνακες:

Κρέμα τυρί - 400 g.
Μαλακό βούτυρο - 150 g.
σκόνη ζάχαρης - 400 g.
Βανίλια ζάχαρη - 1 κουταλάκι της σούπας.

Για εμποτισμό, θα χρειαστείτε 100 ml υγρού κερασιού.

Για να δημιουργήσετε ένα κόκκινο βελούδο σε μια αργή κουζίνα, διαβάστε τις λεπτομερείς οδηγίες:

Θα προετοιμάσουμε πρώτα ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το βαθύ μπολ με κεκίρ, λάδι, αυγά, άμμο και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε τα προϊόντα με μπλέντερ για να αποκτήσουν πολλή ομοιογενή συνέπεια. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βαφής τροφίμων εκεί και χτυπήστε ξανά.
Βλέπετε αλεύρι, ρίξτε το σε ένα μπολ μαζί με σκόνη σόδα, αλάτι και κακάο και ζυμώνετε μια παχιά ζύμη.
Λιπάνετε την εσωτερική επιφάνεια των πολυκατοικίων με μικρή ποσότητα λαδιού και τοποθετήστε τη ζύμη εκεί. Ψήστε το κέικ ενεργοποιώντας το πρόγραμμα ψησίματος για 1 ώρα 30 λεπτά. Όταν το κέικ για κόκκινο βελούδο στην αργή κουζίνα θα είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και δροσερό.
Εν τω μεταξύ, θα προετοιμάσουμε την κρέμα. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και το τυρί με ένα μπλέντερ. Όταν παίρνετε ένα ομοιογενές μίγμα, συμπληρώστε το με ζάχαρη σε σκόνη και ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να μαστίζετε τη μάζα μέχρι να αποκτήσει μια ομαλή υφή.
Εάν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, το κέικ είναι πολύ υψηλό, έτσι είναι εύκολα χωρισμένο σε 4 πανομοιότυπα κέικ λεπτότερα. Δείξτε κάθε κέικ ομοιόμορφα με ένα κεράσι και στη συνέχεια εφαρμόστε την κρέμα πάνω τους. Η κορυφή και η πλευρά του κέικ επιπλέουν επίσης με κρέμα.
Διακοσμήστε το κόκκινο βελούδο κατά την κρίση σας. Μικρό κόλπο: Μην πετάτε τα ψίχουλα που παίρνετε όταν κόβετε τα κέικ. Μπορούν να πασπαλίσουν το κέικ στα πλάγια και να καλύψουν την κορυφή με ένα καπέλο τριμμένης σοκολάτας.

Κόκκινο βελούδο σε αργή κουζίνα: Πάρτε μια σημείωση

Για να συνδέσετε τέσσερα κέικ επιδόρπια, υπάρχουν αρκετές κρέμες. Θυμηθείτε αυτό όταν ζυμώνετε το κερασάκι. Εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε το τμήμα της κρέμας κατά 1,5 φορές.
Το μπισκότο μπορεί να ψηθεί και να κοπεί σε κέικ για το μέλλον. Όταν το ψήσιμο έχει κρυώσει, σφιχτά τυλίξτε το στην ταινία τροφίμων και αφήστε το για αποθήκευση: 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, 2 μήνες στην κατάψυξη.
Η διάρκεια του μπισκότου για το κόκκινο βελούδο σε μια αργή κουζίνα ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο και τη δύναμη της "έξυπνης" συσκευής. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του μπολ, τόσο χαμηλότερο είναι το στρώμα της ζύμης, το λεπτότερο κέικ και, κατά συνέπεια, λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.
Η ζύμη και η κρέμα για επιδόρπιο πρέπει να ζυμώνονται με ιδιαίτερη φροντίδα. Το πυκνότερο και πιο σταθερό θα είναι η δομή τους, τόσο πιο τελειωμένη θα είναι η λιχουδιά.
Κρατήστε τον πειρασμό να καλέσετε το γλυκό δόντι σας στο τραπέζι αμέσως μετά τη συναρμολόγηση του κέικ. Το κόκκινο βελούδο θα χρειαστεί περίπου 3 έως 4 ώρες για εμποτισμό και ενυδάτωση. Μόνο τότε η γεύση αυτού του θαυμάσιου ψησίματος μπορεί να εκτιμηθεί.