Είναι τόσο αποδεκτό ότι σε οποιεσδήποτε επίσημες ημερομηνίες συνιστάται να αντιμετωπίζουμε τους επισκέπτες με κάτι νόστιμο. Απλά ένα πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας - η Πράγα είναι κατάλληλη για τσάι. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο στο φούρνο όσο και σε μια αργή κουζίνα. Επιπλέον, η τελευταία επιλογή είναι πιο βολική για πολλές νοικοκυρές.

Κέικ Πράγας σε μια αργή κουζίνα. Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή για το ψήσιμο είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές, επειδή είναι μια βασική συνταγή για την κατασκευή ενός κέικ. Ονομάζεται επίσης "Σύμφωνα με τον Gost". Απλά θα προετοιμάσουμε ένα κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Προϊόντα ψησίματος:

• Γυμνάσματα συνολικά 8 τεμ. (Για την κρέμα θα χρειαστείτε 2 κρόκους, για τη ζύμη - 6 τεμ.).
• πρωτεΐνη - 6 τεμ.
• κακάο σε σκόνη - 30 g (σε ζύμη) και 25 g (για κρέμα).
• ζάχαρη - 160 g.
• αλεύρι - 125 g.
• Βούτυρο - 45 g στη ζύμη και για κρέμα 380 g, για πότισμα 110 g κρύου ελαίου.
• apricot Jam - 65 g.
• συμπυκνωμένο γάλα - 235 g.
• gorky Chocolate - 110 g;
• καθαρισμένο νερό - 35 g.
• Βανίλια ζάχαρη ή βανιλίνη για γεύση.

Σχετικά με την προετοιμασία του κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα:

1. Ας εμπλακούμε στη ζύμη. Αρχικά, θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Θα χρειαστείτε 6 αυγά.
2. Ρίξτε ζάχαρη στους κρόκους, χτυπήστε καλά με ένα μίξερ σε υψηλές ταχύτητες μέχρι να φωτίζει η μάζα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται.
3. Squirrels - Συνιστάται να πάρετε αυγά από το ψυγείο έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να ψύχονται. Προσθέτουμε κυριολεκτικά ένα τσίμπημα από λεπτό αλάτι στις πρωτεΐνες, κτύπησε με ένα χτύπημα ή μίξερ (μόνο ακροφύσια μετά το χτύπημα των κρόκων πρέπει να πλυθεί, να σκουπιστεί).
4. Οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν έως ότου η μάζα είναι φωτεινή και πυκνή. Αυτή η κατάσταση των πρωτεϊνών "σταθερές κορυφές" ονομάζεται.
5. Τώρα πρέπει να συνδυάσετε πρωτεΐνες και κρόκο με ζάχαρη. Αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην χαλάσει τίποτα. Αυτό γίνεται ως εξής: Μεταφέρουμε προσεκτικά τις πρωτεΐνες με κτυπήματα στις κουταλιές της σούπας στους κρόκους, αναμειγνύονται αποκλειστικά με σπάτουλα σιλικόνης, κινούνται κατά μήκος του πυθμένα. Είναι έντονο να παρεμβαίνει και ακόμα περισσότερο να κουνήσετε τη μάζα!
6. Όταν οι πρωτεΐνες με τους κρόκους είναι συνδεδεμένες, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι προ -ανασταλμένου και να αναμιγνύονται με σκόνη κακάο. Ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ προσεκτικά, αργά.
7. Βάζουμε ένα μικρό τηγάνι στη σόμπα για να λιώσει το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "θέρμανσης".
8. Προσπαθούμε να μην υπερθερμανθεί το λάδι έτσι ώστε να μην σκουραίνει. Απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να αρχίσει να λιώνει το λάδι. Το υγρό βούτυρο θα πρέπει να χύνεται στη ζύμη, να ανακατεύουμε αμέσως. Ανακατέψτε απαλά τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής, χωρίς κομμάτια, σκιά σοκολάτας.
9. Προετοιμάζουμε ένα κύπελλο πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων: Εάν το λάδι λιωθεί σε ένα κύπελλο multicooker, τότε δεν υπάρχει λόγος να πλύνετε το δοχείο, πρέπει να κόψετε μόνο το κάτω μέρος και τους τοίχους με ένα καλό αλεύρι ή θρυμματισμένα κροτίδες.
10. Τώρα ρίχνουμε ζύμη σοκολάτας στο μπολ της συσκευής. Ανεξάρτητα διανείμετε στην κορυφή της σπάτουλας σιλικόνης έτσι ώστε η κορυφή να είναι ομοιόμορφη και όμορφη.
11. Προετοιμάζουμε ένα μπισκότο για ένα κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα σε λειτουργία "ψησίματος" μέσα σε μια ώρα.
12. Όταν ακούτε το σήμα, συνιστούμε να μην βιαστούμε και να μην τοποθετήσετε αμέσως το τελικό κέικ στο πιάτο. Δώστε στο Biscove την ευκαιρία να "ανακάμψει" μια μικρή πρώτη αφήστε το να παραμείνει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5-7 λεπτά, τότε μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι, να περιμένετε 5 λεπτά. Μετά από μια παύση, χρησιμοποιώντας ένα μπολ με ατμό, μπορείτε να γυρίσετε το κέικ.
13. Αφήνουμε το μπισκότο ψύξης σε ένα ζευγάρι μπαρ.
14. Εν τω μεταξύ, θα κάνουμε μια άλλη δουλειά: θα κάνουμε μια νόστιμη κρέμα. Για αυτούς τους σκοπούς, πρέπει να προετοιμάσετε ένα βαθύ μπολ, να νικήσετε 2 κρόκους, να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα και νερό. Παίρνουμε νερό από το φίλτρο, καθαρισμένο.
15. Βάζουμε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε, περιμένουμε το μείγμα να βράσει. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να πυκνώσει. Η κρέμα πρέπει να είναι σε συνέπεια, όπως η παχιά ξινή κρέμα. Η θέρμανση των πλακών είναι ελάχιστη. Ανακατεύουμε συνεχώς έτσι ώστε η κρέμα να μην καίγεται.
16. Αφήστε ένα μπολ με κρέμα στο πλάι, αφήστε τον να κρυώσει. Τώρα πρέπει να νικήσετε το βούτυρο σε ένα ευρύχωρο δοχείο, να τοποθετήσετε μια δροσερή κρέμα, ανακατέψτε καλά με το βούτυρο.
17. Θα χρησιμοποιήσουμε το μίξερ για να νικήσουμε την κρέμα μέχρι να ομαλοποιήσουμε, να προσθέσουμε σκόνη κακάο. Παρεμπιπτόντως, για να διανείμετε ομοιόμορφα το κακάο, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το συστατικό στο αρχικό στάδιο μαζί με συμπυκνωμένο γάλα.
18. Κάνουμε τη σοκολάτα ως εξής: Κόψτε το δροσερό βούτυρο σε ένα μπολ σε ένα μπολ, σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Λιόμαστε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί να ενεργοποιήσετε τη σόμπα στο μέγιστο, βάλτε το χρονοδιακόπτη για 3 λεπτά. Μαγειρεύουμε σαν αυτό: ένα λεπτό στο μέγιστο, έβγαλε ένα μπολ, αναμεμειγμένο, άλλο λεπτό - αναμεμειγμένο και την τελευταία στιγμή.
19. Κατά την προετοιμασία της κρέμας και της σοκολάτας, το μπισκότο ψύχεται. Πρέπει να κοπεί προσεκτικά σε 3 ίσα μέρη με ένα αιχμηρό μαχαίρι για να πάρει 3 κέικ.
20. Ετοιμάζουμε μια βολική επίπεδη πλάκα στην οποία θα συλλέξουμε το κέικ. Βάλτε το πρώτο κέικ, ρίξτε ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας κρέμα στην κορυφή, διανείμετε ομοιόμορφα την κρέμα.
21. Η κρέμα είναι καλά ισοπεδωμένη στην επιφάνεια. Δεν λυπούμαστε για την κρέμα. Συνιστούμε να διαιρέσετε την κρέμα σε 2 ίσα μέρη και να λιπάνετε κάθε κέικ.
22. Συλλέγουμε ένα κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα, κάθε κέικ καλά επιχρισμένο με κρέμα. Ευθυγραμμίζουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, διανέμουμε τα υπολείμματα της κρέμας στις πλευρές του κέικ.
23. Εκτός από το τελευταίο κέικ δεν λιπαίνουμε με κρέμα, έχουμε ένα αχρησιμοποίητο συστατικό - αυτό είναι μια μαρμελάδα βερίκοκου. Διανέμουμε ολόκληρη την επιφάνεια του τελευταίου κέικ. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για να αρπάξει τη μαρμελάδα.
24. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να πάρετε το κέικ, να προετοιμάσετε το κερασάκι της σοκολάτας (Melt), να ρίξετε την κορυφή του κέικ της Πράγας που παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα.
25. Μην βιαστείτε να πετάξετε τα απομεινάρια της κρέμας, επειδή μπορείτε να κάνετε μια όμορφη διακόσμηση. Εδώ δείξτε τη φαντασία σας, διακοσμήστε το κέικ όπως σας αρέσει περισσότερο.
26. Το κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα έχει προετοιμαστεί, μόνο εσείς μπορείτε να το δοκιμάσετε την επόμενη μέρα. Δώστε την ευκαιρία να παρασκευάσετε σε ένα κρύο μέρος. Ιδανικό - Βάλτε το κέικ για τη νύχτα στο ψυγείο και αν προετοιμάσετε ένα κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα το πρωί, αφήστε τους επισκέπτες πριν από την άφιξη, δηλαδή μέχρι το βράδυ.

Το κέικ θα αποδειχθεί νόστιμο, μαλακό. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για το τσάι. Ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού σε μια ευχάριστη εταιρεία!

Κέικ Πράγας σε μια αργή κουζίνα. Συνταγή 2

Η συνταγή ψησίματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Εάν παρατηρήσατε, πιθανότατα παρατηρήσατε ότι στην πρώτη συνταγή δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος, καμία σόδα ή κιτρικό οξύ. Οι κτυπημένες πρωτεΐνες ήταν υπεύθυνες για την ευελιξία των κέικ. Υπήρχαν πολλά από αυτά, οπότε δεν έπρεπε να προστεθεί τίποτα άλλο. Αυτή η επιλογή για να φτιάξετε ένα κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν λίγο στα προϊόντα και να μην ανησυχείτε ότι τίποτα δεν θα λειτουργήσει.

Για ένα μπισκότο, θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• αυγά - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• συμπυκνωμένο γάλα - το ήμισυ του βάζου.
• σόδα - 1 κουταλάκι της σούπας.
• αλάτι - ένα τσίμπημα;
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.

Για την κρέμα, προετοιμαστείτε:

• Βούτυρο - 150 g.
• Συμπυκνωμένο γάλα - το ήμισυ του βάζου.

Θα φτιάξουμε το γλάσο από:

• ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. (μπορεί να μην χρειαστεί).

Διαβάστε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ της Πράγας σε μια αργή κουζίνα:

1. Κάνουμε τη ζύμη: χτυπήστε τα αυγά (χωρίς να διαιρέσετε σε πρωτεΐνες και κρόκους). Σταδιακά, ως μαστίγιο, προσθέστε μια μικρή ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κρύσταλλοι.
2. Στο τέλος, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στα χτυπημένα αυγά στην ακόλουθη ακολουθία: σόδα, στη συνέχεια συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε. Το τελευταίο για να συνδέσετε το αλεύρι (κοσκινίστε, ανακατέψτε με σκόνη κακάο).
3. Η ζύμη είναι έτοιμη, είναι σκόπιμο να λιπάνετε το κύπελλο πολλαπλών ματιών με μαλακό βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι (μπορείτε να συντρίψετε κροτίδες).
4. Όλα, το μπολ είναι προετοιμασμένο, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη. Θα μαγειρέψουμε στη λειτουργία "ψησίματος" για 50-60 λεπτά.
5. Το μπισκότο είναι έτοιμο, αφήστε το προς το παρόν στο αποσυνδεδεμένο multicooker μέχρι να κρυώσει εντελώς. Και μπορείτε να το αφαιρέσετε προσεκτικά με έναν ατμόπλοιο, είναι σημαντικό να περιμένετε έως ότου το μπισκότο έχει κρυώσει εντελώς.
6. Στη συνέχεια, το δροσερό μπισκότο πρέπει να κοπεί με ένα αιχμηρό μαχαίρι σε 2 μέρη. Αποδεικνύεται 2 κέικ.
7. Μαγειρεύουμε την κρέμα από το κτυπημένο βούτυρο (πάρτε μαλακά), προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα (θερμοκρασία δωματίου), χτυπάτε καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να κηλιδώσετε κέικ.
8. Κάνουμε λούστρο από ξινή κρέμα, κακάο, προσθέτουμε νερό (αν είναι απαραίτητο). Φτάνουμε σε βράση σε μια αδύναμη θέρμανση της πλάκας, ανακατέψτε συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πυκνώσει το λούστρο, προσθέστε το βούτυρο στο τέλος, ζυμώστε καλά.
9. Στην κορυφή του κέικ της Πράγας, μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα, κηλίδα με κρέμα με λεπτό στρώμα, περιμένετε 5-7 λεπτά, αφήστε την κρέμα να απορροφήσει λίγο.
10. Τώρα πούμε την κορυφή με γλάσο και βάζουμε σε ένα κρύο μέρος έτσι ώστε το κέικ να είναι κορεσμένο. Αρκετά 5 ώρες, μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο τη νύχτα.

Έτοιμο, ευχάριστο πάρτι τσαγιού! Το κέικ συνδυάζεται εξίσου με ζεστά ποτά: τσάι, καφέ, κακάο με γάλα ή ζεστή σοκολάτα και με κρύα ποτά: γάλα, γιαούρτι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, χυμούς.

Κέικ Πράγας σε μια αργή κουζίνα. βίντεο