Los estómagos de pollo son uno de los complejos complejos en preparación, pero la más nutritiva. Con el uso adecuado en la olla de cocción lenta y observando todas las etapas para preparar el ingrediente, obtendrá un plato delicioso y aromático. A continuación se presentan recetas de paso por paso para cocinar estómagos de pollo con papas. Las instrucciones son tan simples que puede repetirlas fácilmente en su cocina.

Estómagos de pollo con papas en una olla de cocción lenta: preparación del producto

• El sabor del plato terminado directamente depende del ingrediente de alta calidad. Por lo tanto, preste especial atención al elegir estómagos de pollo. Dar preferencia al despojos enfriados, no congelado. Incluso si el ingrediente ha sufrido una congelación rápida, no puede determinar adecuadamente su calidad.
• Los estómagos frescos no deben tener un tono amarillo y manchas oscuras. La falta de contusiones indicará un producto de calidad. Después de una inspección externa del ingrediente, logre y pruébelo. La carne fresca tiene un aroma ligeramente dulce y no una superficie pegajosa, mantiene la forma bien al presionar.
• En ausencia de un producto refrigerado, puede usar los navels de pollo congelados. Pero al mismo tiempo, descongele correctamente. Retire el estómago del congelador con anticipación y transfiéralos al refrigerador. Después de 7-10 horas, déjalos a temperatura ambiente hasta que se descongele por completo. No use agua para esto, especialmente tibio o caliente.
• Para preparar un plato delicioso con carne delicada, es necesario prepararlo adecuadamente antes de usarlo en una olla de cocción lenta. En primer lugar, retire la película superior de los estómagos del pollo. El fabricante los deja en el producto para preservar el producto. La película se separa fácilmente por las manos.

• Luego examine cuidadosamente las piezas. De ellos es necesario cortar no solo las venas y los vasos sanguíneos, sino también prestar especial atención a los restos de la bilis. Es ella quien puede darle la amargura del plato. Córtalo suavemente de la carne.
• Después de dicho procesamiento, lave cada pieza de carne con mucho cuidado. En el estómago puede haber restos de comida o arena. Por lo tanto, enjuague los estómagos de pollo bajo agua corriente varias veces. Limpie la superficie interna del producto con las manos. Si encurra la compensación, secarlos con toallas de papel del exceso de humedad.
• Para finalmente eliminar los restos de bilis y arena de los naves de pollo, después de lavarlos, vierta con agua limpia y luego hierva. Durante el agua hirviendo, retire la espuma. Después de eso, drene el agua y enjuague los estómagos nuevamente.
• Es importante determinar correctamente el momento de cocinar estómagos. Entonces, para la carne de aves de corral, necesitará más tiempo para extinguir o cocinar (aproximadamente una hora) que para el producto de las granjas avícolas. La carne de la tienda será suficiente durante 35-45 minutos. También tenga en cuenta el tiempo de cocción si pre -Boil el producto.
• Elija papas dependiendo de la receta para la preparación de estómagos de pollo. Las variedades firmes son adecuadas para guisar y freír, y usan papas con pulpa suave para cocinar. Al elegir el método de preparar los naves de pollo, determine correctamente el tiempo de preparación de la verdura, dependiendo de su variedad.
• Para la suavidad de los estómagos de pollo, use recetas con la adición de crema y crema agria. También pueden convertirse en una deliciosa salsa para el plato. Para hacer que la carne sea jugosa, agregue cebollas, zanahorias o tomates. El jugo de estas verduras nutrirá estómagos de pollo y retendrá la humedad dentro de ellos.
• Cuando use especias, tenga en cuenta que la sal debe agregarse 10-15 minutos antes del final de la cocción. ¡No lo uses en los adobos! La sal es capaz de estirar la humedad, lo que hará que la carne se seque. También cargue el ajo en la olla de cocción lenta al final de la cocina, ya que puede ser amargado con extinción o cocción prolongada.

Estómagos de pollo con papas en una olla de cocción lenta: una receta simple

A muchas amas de casa les gusta cocinar platos completos en la olla de cocción lenta, sin pasar tiempo en un guarnición de carne. El despegue de pollo va bien con las papas. Puede dar el aroma y enfatizar el sabor de la carne usando cebollas con zanahorias.

Tome tales ingredientes:

• navels de pollo - 1 kg;
• patatas - 3 pcs.;
• zanahorias crudas con cebollas - 1 PC.;
• agua hervida - 300 ml.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. L.;
• pimienta negra molida y sal - al gusto.

Paso por paso de la receta de cocción:

1. Primero procese el estómago de pollo, ya que tomarán más tiempo para preparar ingredientes. Luébalos cuidadosamente, enjuague bien con agua corriente. Corta la carne en 2-3 partes dependiendo del tamaño de las piezas y ponte toallas de papel.
2. Coloque el estómago en un recipiente separado, agregue pimienta negra molida, mezcle. Cubra con una película adhesiva, coloque en el refrigerador para encurtir durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, prepare el resto de los ingredientes.
3. Pele las papas, corta en un cubo grande. En esta receta, es importante usar grandes trozos de papas, ya que los estómagos de pollo necesitan más tiempo para cocinar. Vierta las papas con agua fría, deje reposar durante 10-15 minutos, luego drene el agua. Ella eliminará el exceso de almidón de la superficie de la verdura.
4. Limpiar las zanahorias con cebollas. Corta las cebollas en la mitad de los anillos, corta las zanahorias en un rallador. Vierta el aceite vegetal en el tazón multicés. Seleccione el modo "Freing". Si no se proporciona dicha función en el menú de su técnica, puede usar la opción "Horne".
5. Transfiera suavemente la cebolla con zanahorias a aceite caliente. Freír las verduras durante 5 minutos. Luego cargue los naves de pollo en el tazón multicrocoer. Continúe fríe los ingredientes durante otros 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
6. Al mismo tiempo, no vierta el jugo que se destaque de la carne. Se convertirá en un complemento de la salsa. No espere hasta que el líquido se evapore, de lo contrario, la carne se volverá dura incluso después de la extinción prolongada.
7. En una olla de cocción lenta, seleccione la función de "extinción", establezca el tiempo durante 1 hora 30 minutos. Debido al hecho de que los estómagos de pollo no estaban precipitados, necesitan más tiempo para cocinar. Agregue agua tibia al tazón, mezcle los ingredientes. Cierre la tapa de multoker, deje el orificio del par de la misma manera cerrada.
8. Después de 50 minutos, abra la olla de cocción lenta, cargue las papas picadas, la sal y continúe cocinando a fuego lento los productos hasta el final de la cocción. El plato se puede servir de inmediato a la mesa. Corte las verduras frescas a las papas con estómagos de pollo.

Estómagos de pollo con papas y crema agria en una olla de cocción lenta

Puede darle al plato un sabor cremoso con salsa de crema agria. Debe agregarse durante el guiso de carne y papas. Si reemplaza la crema agria con alto contenido de grasa, el plato se volverá más nutritivo. El ajo y las hierbas frescas mejorarán el sabor del despojos de pollo.

Prepare dichos ingredientes por receta:

• olfal de pollo - 700 g.;
• patatas medianas - 3 pcs.;
• cebollas con zanahorias - 1 PC.;
• crema agria - 100 g.;
• agua tibia - 200 ml.;
• eneldo o perejil fresco - 1 paquete;
• mantequilla - 50 g.;
• ajo crudo - 2 dientes.;
• sazono: curry, pimentón y sal - al gusto.

Tecnología de cocina:

1. En esta receta, los estómagos de pollo deben estar precipitados. Para hacer esto, deben limpiarse con mucho cuidado y enjuagar. Vierta la carne con agua purificada, sal y póngala para cocinar. Puede hacer esto en una olla de cocción lenta en el modo "sopa" o en una sartén separada en la estufa. Tan pronto como el agua comience a hervir, retire la espuma. Hervir el estómago durante 40-50 minutos. Después de eso, drene el agua, enfríe la carne y córtelo en tiras.
2. Corta las papas peladas con un cubo. Déjalo en agua durante 10-15 minutos. Retire la cáscara de la cebolla, primero corte en anillos, luego cuartos. Limpia las zanahorias. Mollarlo de cualquier manera, pero en el plato la verdura se verá hermosa en forma de pajitas.
3. Freír las zanahorias y las cebollas crudas durante 5 minutos en un tazón multoereista en el modo "freír" o "horneado". Como el tiempo de freír es pequeño, puedes usar mantequilla. No se quemará durante este tiempo y le dará al plato un sabor delicado.
4. Las papas y los estómagos de pollo se cargan en el tazón. Diluta la crema agria en agua tibia, agregue especias y sal. Vierta la salsa a las papas con carne y mezcle bien con una espátula. Informe el menú de multicroperador al modo "extinción", cierre la tapa. El plato será suficiente para preparar 35-45 minutos.
5. Enjuague las verduras frescas con agua fría, corte. Pela el ajo y pase por el ajo. 10-15 minutos hasta que el plato esté cocido, cargue los ingredientes en el tazón multicés. Mezcle la espátula nuevamente, cierre la tapa y continúe cocinando a la señal. Al final del ciclo de cocción, reorganice la olla de cocción lenta al modo de "calentamiento". Deje que el plato esté saturado con aromas durante otros 10-15 minutos, luego sirva a la mesa.

Estómagos de pollo con papas y champiñones secos en una olla de cocción lenta

Los hongos enfatizan favorablemente el sabor del pollo. En el plato, puede usarlos en forma seca o reemplazado con campeones. Los estómagos de pollo no son un producto graso. Puede aumentar la satisfacción del plato con crema. Mejorará el aroma de los champiñones y el pollo: eneldo fresco.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• navels de pollo - 0.5 kg.;
• patatas crudas - 3 pcs.;
• crema con contenido de grasa de 20% - 100 ml.;
• monstruos secos - 50 g.
• agua hervida - 150 ml.;
• cebollas medianas - 2 pcs.;
• eneldo fresco - 10 g.;
• aceite de oliva - 15 ml.;
• cURMERICA, POLLACIÓN, marjoram seco y sal - al gusto.

Cómo cocinar estómagos en una olla lenta:

1. Limpie el despegue de pollo y enjuague bien bajo agua corriente. Es aconsejable hacerlo manualmente, lavando cada pieza. Entonces, la arena y otra basura podrán lavarse más rápido.
2. Coloque el ingrediente en un tazón multicés, vierta agua fría. Encienda el modo "Sopa", cierre la tapa y presione el "Inicio". Cocine los naves de pollo 1 hora 20 minutos. Luego drene el agua, enfríe el estómago y córtelo en 2-3 partes dependiendo del tamaño. Coloque en un recipiente separado, espolvoree con especias, deje saturar con aromas durante 20 minutos. En esta etapa, no use sal, de lo contrario, la carne se secará rápidamente. Lave bien los champiñones secos en varias aguas, vierta agua hervida y deje que se hinche durante 30 minutos. Después de eso, retire los champiñones, corte en tiras. No vierta agua de los champiñones, úsela como salsa para el plato.
3. Pele las papas, corta de cualquier manera (el tamaño de las piezas no importa). Estimado vegetal crudo en el agua durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el exceso de almidón se lava. Corte la cebolla en la mitad de los anillos.
4. Lave el tazón de multoker de los restos del caldo del estómago, límpielo bien con una toalla de cocina e instale en una olla de cocción lenta. Seleccione la opción "Freing". Vierta el aceite de oliva en el fondo del recipiente, caliéntelo y fríe la cebolla a un color transparente.
5. Ponga los champiñones preparados en el tazón multicrocoer, freír por otros 5 minutos. Si desea obtener una corteza fragante sobre el estómago de pollo, fríalos junto con hongos y cebollas durante 5-7 minutos. De lo contrario, agrégalos a la olla de cocción lenta con papas.
6. Vierta la crema en el agua donde se hincharon los champiñones. Ponte el fuego y calienta. No permita que hervir la mezcla, de lo contrario, la crema se acurrucará. Coloque las papas sin agua en el tazón multicés, vierta salsa, sal. Mezcle bien la masa con una espátula para que las especias restantes de la carne se distribuyan uniformemente al resto de los ingredientes.
7. Cierre la cubierta y el agujero del multicroperador. Instale la opción "Extinteros" durante 30 minutos y haga clic en "Inicio". Las papas serán suficientes para cocinar, y los estómagos estaban preciputados. Si desea obtener una salsa más gruesa del plato terminado, abra los agujeros para el vapor mientras prepara papas con estómagos.
8. Después de la señal, deje que el plato esté desnudo con jugos en el modo "Autopodichery" durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, prepare a los Verdes. Lávelo, secarlo y pícarlo. Espolvorea el plato terminado con eneldo y sirve.

Estómagos de pollo con papas y tomates en una olla de cocción lenta

Los tomates no solo seguirán siendo la jugosidad del despojos de pollo, sino que también le darán amarga a la salsa. Agregue Marjoram seco con albahaca, y su hogar ciertamente le encantará un plato de estómagos de pollo. Puede usar pasta de tomate ordinaria en su lugar. Solo en este caso, las papas con despojos no serán tan fragantes y perderán el sabor de los tomates frescos.

Los ingredientes necesarios según la receta:

• offal de pollo (estómago) - 500 g.;
• tomates promedio: 2 pcs.;
• las cebollas grandes son grandes - 1 pc.;
• tuberos de papa - 4 pcs.;
• zanahorias sin procesar - 1 PC.;
• caldo de pollo - 200 ml.;
• ajo, hoja de laurel en su conjunto, sal al gusto;
• albahaca seca y mayran, curry - por una pizca;
• aceite vegetal: para freír.

Paso por las instrucciones de paso para cocinar:

1. Pele los naves de pollo, enjuague, corta por la mitad y transfiéralas al tazón multicés. Vierta el agua purificada, sal y hierva durante aproximadamente una hora en el modo "sopa". La cubierta y el agujero para el vapor deben estar cerrados.
2. Colar el caldo después de cocinar estómagos y medir 200 ml. Hará una deliciosa salsa. Enfríe el despliegue de pollo, lave y seca el tazón multoereista. Limpiar las zanahorias con cebollas. Corta el Luchin por la mitad, luego cada parte nuevamente por la mitad y luego píjate en rayas. Corta las zanahorias en la mitad de los anillos.
3. Limpie las papas de la piel, cortado en partes grandes. En esta receta, es importante tener en cuenta el tamaño de las piezas de la vegetales, ya que los estómagos no se cocinaron mucho y es necesario que los tomates se preparen bien y se rompan para obtener la salsa. Vierta las papas con agua fría durante 15 minutos, luego drene, enjuague las piezas nuevamente. Entonces eliminará el sabor del almidón del plato.
4. Es necesario eliminar la piel de los tomates, de lo contrario se retrasará detrás de la pulpa de tomates durante el guiso y estropeará el sabor del plato terminado. En la parte superior de las frutas, haga 2 cortes en la piel en forma de la letra "X". En un recipiente separado, hierva el agua y baje los tomates durante unos segundos. Luego sáquelos con una cuchara ranurada. Después de enfriar, la piel será fácil de eliminar.
5. En esta receta, use la pulpa de tomates en forma de cubos. Si desea eliminar las semillas, limpie los tomates a través de un tamiz. Solo en este caso obtienes una masa gruesa que tomará menos tiempo para cocinar. Aquellos. Debe reducir el tiempo de extinción total, pero aumentarlo a 1 hora 30 minutos para cocinar estómagos y cortar las papas en trozos pequeños.
6. Vierte cualquier aceite vegetal en el tazón multicés. Encienda la opción de "freír" durante 14 minutos. Después de 2 minutos, el aceite se calienta, cargue la cebolla, fríelo durante 5 minutos. Luego agregue los tomates y cocine todos juntos hasta el final de la hora establecida (otros 7 minutos). Luego cambie el modo para "extinguir", configure el tiempo durante 60 minutos.
7. Agregue papas crudas, estómagos hervidos y zanahorias en forma cruda a tomates y cebollas. No necesita ser pre -gritero, se cocina no menos sabroso. Disuelva las especias en el caldo, agregue marjoran seco con albahaca. Calienta ligeramente el líquido y vierte un tazón multoquero. El caldo debe estar caliente para no estropear la superficie del tazón, ya que está caliente después de freír.
8. Mezcle los ingredientes, pruebe la salsa para la sal, si es necesario, la sal más. No agregue sal a los ojos. Tenga en cuenta que lo agregó durante la cocina de los estómagos. Cierre la tapa y un orificio para el vapor, presione el "Inicio".
9. Pele el ajo de la cáscara, píjalo muy finamente con un cuchillo. 10 minutos antes del final del tiempo de cocción, cargue la hoja de laurel y el ajo en la olla de cocción lenta. Mezcle bien la masa con una espátula, lo que permitirá distribuir uniformemente el ajo en los ingredientes.
10. Dé el plato terminado para preparar durante 15-20 minutos en la opción Autopodnogne, luego asegúrese de sacar una hoja de laurel. Si esto no se hace, entonces el plato se volverá amargado. Sirva papas guisadas con estómagos de pollo con ensalada de verduras y hierbas frescas.

Estómagos de pollo con papas y salsa picante en una olla de cocción lenta

La base de un plato delicioso es la salsa. Puede darle un sabor picante con salsa de soja y especias, y la crema podrá fortalecer el aroma de pollo. Para que el despegue permanezca jugoso, use diferentes verduras en el plato, por ejemplo, cebolla y pimiento.

La receta requerirá los siguientes ingredientes:

• navels de pollo - 500 g.;
• cualquier papa - 3 pcs.;
• pimiento búlgaro rojo - 1 pc.;
• rayos medianos - 2 pcs.;
• zanahorias sin procesar - 1 pc .;
• la salsa de soja es clásica - 3 cucharadas. L.;
• crema alta en grasa - 150 ml.;
• eneldo o perejil fresco - 1 paquete;
• caldo de pollo - 100 ml.;
• ajo - 3 clavos;
• freír aceite: cuánto se requiere;
• una mezcla de condimento para pollo, sal al gusto.

Paso -por descripción de la receta:

1. Después de limpiar y lavar, los estómagos de pollo se hirven en agua salada durante 50-60 minutos. Para reducir el tiempo de cocción, corte la carne en varias partes. Colar el caldo. Necesitarás 100 ml. Para la preparación de salsa. Además, puede cortar las naves con rayas o cubos después del enfriamiento.
2. Las cebollas con zanahorias deben limpiarse y cortar de cualquier manera. Lave el pimiento en agua corriente, seca con toallas de papel. Corte por la mitad, retire las semillas y un tallo. Molle la pulpa de la verdura con un cubo.
3. Corte las papas después de limpiar en grandes partes, enjuague varias veces con agua fría. Dicha preparación de una verdura es necesaria para eliminar el golpe de almidón en el plato. Calienta el aceite vegetal en el tazón multicés en el modo "freír" o "horneado". Ponga la cebolla primero, fríelo para obtener un tono transparente, luego agregue las zanahorias. Freír las verduras por otros 5 minutos. Después de eso, transfiera la pimienta al tazón y cocine todos juntos durante 2-3 minutos. Trate de revolver a menudo una mezcla de verduras para que no se adhiera al fondo del recipiente.
4. En un tazón aparte, mezcle el caldo, la salsa de soja y la crema. En lugar de crema, puede usar crema agria o mayonesa. Además, cuanto mayor sea el porcentaje del contenido de grasa del producto, más satisfactorio es el plato. Agregue especias a la salsa, pruebe la sal. Ten mucho cuidado con ella. La salsa de soja en sí es salada y recuerda que tienes sal del caldo.
5. Apague la olla de cocción lenta. Ponga papas con compensación picada a las verduras fritas. Calienta la salsa ligeramente a fuego lento y vierte en el tazón. Mezcle el pozo de masa para la distribución de especias. En el menú, seleccione el modo "Extinteros", establezca el tiempo durante 1 hora, cierre la tapa y haga clic en "Inicio".
6. 10 minutos antes de la señal, agregue verduras picadas con ajo. Asegúrese de dejar el plato terminado debajo de una tapa cerrada durante otros 10-15 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes tendrán tiempo para comer con aromas y sabor de salsa. Servir a la mesa con pepino fresco.

Estómagos de pollo con papas en una olla de cocción lenta: los secretos de las amas de casa experimentadas

• Algunas amas de casa para darle suavidad al despliegue antes de 20-30 minutos. Luego, drene el agua y agregue al tazón multoereista al resto de los ingredientes. Este procedimiento también reducirá el tiempo de cocción.
• Para hacer suaves los naves de pollo rápidamente, córtelas en varias partes. Pero trate de hacer piezas del mismo tamaño. Entonces la carne se preparará de manera más uniforme.
• Para dar aroma y sabor a la carne de pollo, póngalo en especias. Pero al mismo tiempo, la superficie de los estómagos debe estar bien seca por el exceso de humedad, de lo contrario, las especias no podrán pegarse a la superficie de la carne. En lugar de condimentos, puede usar leche o productos lácteos.
• Las papas contienen mucho almidón. Puedes quitar parte de él con un pequeño truco. Después de cortar la verdura en pedazos, viértalo con agua fría y déjelo durante 10-15 minutos. Luego drene el agua y enjuague nuevamente.
• Para crujir con las papas durante la preparación de estómagos de pollo, después de lavar el vegetal, colóquelo en toallas de papel. Absorben el exceso de líquido, y la superficie de la papa se secará.
• Se agregan verduras frescas al plato solo al final de su cocina, ya que es delicada y puede perder forma rápidamente. Un corto tiempo es suficiente para que ella le dé aroma a los ingredientes.
• En lugar de la sal de mesa ordinaria, use un gran mar de molienda. Contiene más elementos minerales que la sal ordinaria. Además, los cristales grandes se disuelven gradualmente en el plato y lo saturan uniformemente con el sabor.

No debe evitar un despojos tan saludables como los estómagos de pollo para cocinar. Con el procesamiento adecuado y la observación de estas recetas, siempre tendrá un plato fragante y sabroso para el almuerzo o la cena. ¡Disfrute de su comida!

Una receta simple para el estómago de pollo con papas en una olla de cocción lenta, video