El Goulash en Venger no es solo una carne de salsa, que a menudo se cocina para el almuerzo o la cena. Este plato se refiere a la cocina húngara y se ve en forma de sopa espesa con una gran cantidad de verduras y varias especias. Se está preparando sopa húngara a base de carne húngara. Aunque tradicionalmente, Goulash se cocina en una olla con un fondo espeso, en una olla de cocción lenta no es menos sabrosa.

Gulyash en Venger en una versión de olla de cocción lenta, una versión clásica

La sopa húngara se prepara tradicionalmente a partir de carne de res. Las verduras principales en el plato son papas, tomates, pimiento, zanahorias con cebollas y pimienta afilada. Pero también a menudo usado repollo con frijoles. A veces se agrega la calabaza. La olla de cocción lenta le permitirá mantener todos los aromas y jugos tanto como sea posible en el plato, por lo que puede usarla de manera segura para hacer una gulash.

Productos que serán necesarios por receta:

• carne de res, recorte - 0.5 kg.;
• cebollas y zanahorias - 150 g.;
• sweet Pepper - 2 pcs.;
• tomates promedio: 3 pcs.;
• patatas pequeñas: 5 pcs.
• paprika molido - 10 g.;
• ajo fresco - 3 dientes;
• aceite vegetal, cualquiera para freír;
• agua hervida - 300 ml.;
• sal, una mezcla de pimientos es molido a sabor;
• perejil, cilantro, pimienta amarga, pan marrón - para servir.

Cómo cocinar sopa húngara en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague la carne, límpiela bien con servilletas. Corta el recorte en trozos pequeños. Trate de hacer el grosor de las piezas de la misma manera, para que la carne se prepare de manera uniforme. Después de cortar, coloque la carne en una toalla de cocina para eliminar el exceso de líquido. Tal truco ayudará a lograr una corteza apetitosa en las piezas durante la freír.
2. Muela la cebolla finamente, corte las zanahorias con cuartos de los círculos. Enjuague el pimiento dulce, corte el tallo y corte por la mitad. De la pulpa, retire las membranas con semillas y corte un pequeño cubo. Corte las papas peladas con bloques de 1 cm de espesor, vierta agua fría. Deje la verdura en el líquido durante 30 minutos, luego enjuague varias veces.
3. Retire la piel de los tomates. Para eliminarlo fácilmente, baje las frutas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiera inmediatamente al agua fría. Después de enfriar, la película se separará fácilmente de la pulpa. Corta los tomates finamente. Para la homogeneidad de la salsa, se le permite rallar los tomates.
4. Primero necesitas freír carne con verduras. Para hacer esto, use el modo de "freír" o "horneado" en la olla de cocción lenta. Cocine con una cubierta abierta. Vierta 1 cucharada en la parte inferior de los múltiples. l. Aceites vegetales sin olor, espere 1-2 minutos (para calentar) y cargue la cebolla picada.
5. Después de 3 minutos, agregue Paprika y mezcle bien. Es Paprika que le da al plato un aroma tan original, nitidez y color intenso. Constantemente revolviendo, prepare una especia con cebollas durante otros 3 minutos. Al freír Paprika, revelará todos sus aromas.
6. Descargue la carne de res a la cebolla, agregue agua, mezcle y deje para hervir el líquido en el mismo modo durante 30 minutos. Luego cambie el menú al modo "Extinteros". Pon las zanahorias, el pimiento y los tomates a la carne, mezcle. Cierre la tapa y cocine los ingredientes durante 25 minutos.
7. Después del tiempo especificado, agregue papas, ajo finamente picado y otras especias, sal. Continúe preparando el plato con una tapa cerrada durante otros 15-20 minutos. Después de la señal del final de la extinción, deje que el Goulash se infunda en las funciones de "calefacción".
8. Enjuague, seque y pica las verduras. Corta el pan con barras, ligeramente secas en una sartén seca. El Goulash está caliente en un plato profundo. Además de la carne y las verduras, la salsa se agrega al plato en grandes cantidades. En la parte superior, el plato está decorado con hierbas picadas y trozos de pimienta amarga.

Gulyash en Venger con grasa en una olla de cocción lenta

La pechuga ahumada le dará al plato un sabor inusual y hará que el Goulash sea más rico y rico. Puede regular la cantidad de especias a su gusto, pero la sopa húngara tradicional es muy aguda.

Lo que se necesitará para la preparación de Goulash:

• recorte de carne de res - 0.5 kg.;
• manteca ahumada - 100 g.;
• papas promedio: 5 pcs.;
• pimienta búlgara - 2 pcs.;
• zanahorias y cebollas, grande - 1 pc.;
• tomates maduros - 2 pcs.;
• jugo de tomate - 1 cucharada;
• paprika Ground - 1 cucharada. L.;
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• semillas de alcaravea, cilantro - al gusto;
• hoja de Laurel - 1 PC.;
• ajo, hierbas frescas, sal - al gusto;
• caldo o agua hervida - 1 cucharada.

Una receta paso a paso para una gulash en Venger en una olla de cocción lenta:

1. Corta la grasa con tiras estrechas. Encienda el multicroquedor en la opción de "freír", pero solo reduzca la temperatura de cocción a 100 grados y deje la tapa abierta. Esto es necesario para que la grasa sea explosiva gradualmente. Cargue la manteca en el tazón y cocínelo hasta el momento en que se convierta en una pendiente (aproximadamente 20 minutos).
2. Lave la carne en agua fría y asegúrese de secar con servilletas. Corte la carne con un cubo con un grosor de al menos 1,5 cm. Retire las putas de los multicashi y cargue la carne en él. Si te gusta comer una manteca manchada, prepara el plato con él.
3. Aumente la temperatura de freír a 130 grados y cocine la carne hasta que se obtenga la corteza (10-15 minutos). Primero, la carne dará sus jugos, luego la humedad se evaporará y las piezas comenzarán a asarse. Revuelva la carne constantemente para que se fríe por todos los lados.
4. Corte las zanahorias con cebollas de forma arbitraria. Descargue a Multichan, mezcle los ingredientes y cocínelos durante 7-10 minutos. Las verduras deben comprar un color transparente.
5. Lave el pimiento dulce, retire el tallo con semillas y retire todas las membranas. Corte la carne de la verdura en tiras, agregue al tazón. Ahora vierta especias y sal a su gusto. Mezcle bien el contenido del tazón y fríe todo durante 5 minutos.
6. Corte las papas peladas con un cubo, enjuague varias veces con agua fría. Entonces lavarás almidón adicional. Agregue a Multichan y vierta el caldo de inmediato. Si desea reducir ligeramente la saturación del plato, use el caldo de vegetales o el agua hervida.
7. Informe el menú de multicroperador al programa "Extinging". Cocine el plato durante 30 minutos con una tapa cerrada. Durante este tiempo, las papas se volverán suaves, pero no estarán completamente preparadas.
8. Retire la piel del tomate. Para hacer esto, baje las frutas en agua hirviendo durante 20-30 segundos, luego enfríe y retire la película. Muela la pulpa con un cubo. Después de la señal de multoker, abra la tapa, cargue los tomates, vierta el jugo de tomate y agregue la hoja de laurel. Mezcle los ingredientes, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
9. Lave bien las verduras frescas, seca y píjate. Pase el ajo limpio a través de la prensa. Después de la cocción completa, agregue las verduras con ajo al tazón, mezcle, cierre la tapa nuevamente y deje que el plato se concentre en el modo de "calefacción" durante aproximadamente 10-15 minutos.
10. Desde el plato terminado, asegúrese de quitar la hoja de laurel, ya que hará que el plato sea amargado con contacto prolongado con los ingredientes. El Goulash se sirve en platos húngaros por parte de los primeros platos para el primer plato.

Gulyash en Venger con chucrut en una olla de cocción lenta

Si no desea usar papas en el plato, reemplácela con chucrut. Para mejorar el sabor, use además una pechuga ahumada o salchichas de caza. Para la carne, da preferencia a la carne de res. Tradicionalmente, agregue una gran cantidad de pimentón, pimiento rojo agudo y semillas de alcaravea al plato. Use ajo si desea mejorar la nitidez del goulash.

Para 4 porciones, tome los siguientes ingredientes:

• carne de res, pulpa - 600 g.;
• pechuga o salchichas ahumadas - 200 g.;
• chucrut - 500 g.;
• tomates enlatados - 450 ml.;
• cebollas y zanahorias - 1 PC.;
• crema agria grasosa - 150 ml.;
• semillas de alcaravea, pimienta negra, sal, ajo - al gusto;
• paprika molido rojo - 1 cucharada. L.;
• ground de pimienta aguda - 1 cucharadita. con una diapositiva;
• hoja de Lavra - 2 pcs.;
• los verdes son pan fresco y marrón, para servir.

Una receta detallada para cocinar en un multicroperador de Goulash en Venger:

1. Lave la carne, corte la película, deje la grasa en la carne. Corta la pieza con un cubo grande. Pequeña pechuga ahumada finamente. Encienda el multicroquedor en la función de "freír", reduzca la temperatura a 100 grados, deje la tapa abierta. Fumados fumados fumó unos 15 minutos antes de la aparición de grasa.
2. Si usa salchichas ahumadas, entonces también deben fritos. La grasa debe estar completamente derretida en ellos. Pero al freír el ingrediente, reduzca el tiempo a 10 minutos.
3. En una olla de cocción lenta, levante la temperatura a 130 grados. Descargue la carne al tocino y deje que se dore. Intente mezclar la carne con más frecuencia para que la corteza aparezca desde todos los lados.
4. Corta la cebolla con zanahorias con un cubo, corta el pimiento en tiras. El repollo squaty está bien exprimido de la salmuera. Si es demasiado ácido, prepuro con agua fría durante 30-40 minutos. Pequeña repollo finamente.
5. Después de cocinar carne, cargue un arco con zanahorias en un múltiple, fríe los ingredientes durante otros 10 minutos. Los tomates conducidos son mejores para usar los que están cerrados en su propio jugo, en general, sin piel. Muela las frutas en una licuadora.
6. Corte la pimienta en tiras, pase el ajo a través de la prensa, mezcle condimentos con sal. Cambie el multicrooker al programa "extinción". Pimientos, chucrut, hojas de laurel y ajo con especias, a carne y verduras, cargue pimienta y verduras. Mezcle bien los ingredientes.
7. Cierre la olla de cocción lenta, establezca el tiempo durante 30 minutos. Después de la señal, agregue crema agria al Ghlyash, mezcle, cierre y deje en el programa de "calefacción" durante 10 minutos. Desde el plato terminado, consigue el Lavrushka. Para servir, cortar verduras frescas, cortar el pan con rodajas y secar en una sartén seca.

Gulyash en venger con frijoles en una olla de cocción lenta

La alternativa a las papas puede servir como frijoles. Ella hará que el plato sea más saturado. Otra versión del goulash en húngaro implica la presencia de chipets. Este es un componente de harina que le dará al plato la textura y está impregnado con todos los aromas del goulash. Se preparan solo a partir de 2 ingredientes: huevos y harina.

El número de ingredientes de Glyash para 8 porciones:

• recorte de carne o carne en un omóplato - 0.7 kg.;
• costillas ahumadas - 300 g.;
• frijoles - 1 cucharada;
• cebollas, grandes - 1 pc.;
• pimienta búlgara roja - 2 pcs.;
• tomates maduros - 3 pcs.;
• huevo de gallina - 1 PC.;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• paprika Ground - 1 cucharada. L.;
• una mezcla de pimientos es molido, semillas de alcaravea, sal, al gusto;
• aceite vegetal sin olfato - 2 cucharadas. L.;
• el ajo y los verdes son para saborear.

Una receta paso a paso para una gulash en Venger en una olla de cocción lenta:

• Primero necesitas preparar frijoles. Ordenalo, vierte agua y déjala durante la noche. Luego enjuague, cargue en una olla de cocción lenta, vierta agua. El líquido debe cubrir completamente los granos. Cocine los frijoles en el modo "sopa" o "vapor" durante 40-50 minutos. Al mismo tiempo, deje los frijoles un poco poco cocidos. Ella continuará preparándose con el ghoul.
• Corta las costillas ahumadas en el hueso. Para un plato más rico, tome carne de res sobre el omóplato, ya que es más aceitoso que el recorte. Enjuague la carne, limpie con toallitas de papel y corte en trozos pequeños.
• Elimine el menú multicrocoer en la función "freír", deje la tapa abierta. Vierta el aceite vegetal, caliente durante 2-3 minutos y cargue la carne. Freírlo durante 10 minutos hasta que aparezca la corteza. Luego agregue las costillas y fríalas con carne durante 5-7 minutos.
• Molle la cebolla como un asado, cargue la carne y cocine los ingredientes durante otros 5 minutos. Ponga la masa a menudo para que la cebolla no se queme. Luego agregue el pimiento, que se mueve en tiras. Fríe la masa durante 7-10 minutos.
• Retire la piel de los tomates. Para hacer esto, haga 2 pequeños cortes en la parte superior de cada fruta, baje los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, enfríe. Ahora la película se retrasará fácilmente detrás de la pulpa.
• Informe el menú al programa "extinción", establezca el tiempo durante 45 minutos. Pica finamente los tomates y agréguelo al multican. Cargue inmediatamente los frijoles, todas las especias, sal. Mezcle bien, cierre la tapa de multoker y presione el "inicio".
• Ahora cuida el Chipple. Tire del huevo en un recipiente separado, sal y en pequeñas porciones ingrese a la harina. Amasar una masa fría que no debe pegarse a sus manos. Enróllelo sutilmente. Tire de pequeños trozos de masa con las manos y déjalos sobre la mesa para secar.

• Pica finamente el ajo. Agregue 7-10 minutos antes del final de la extinción de Goulash. Al mismo tiempo, cargue el Chipple. Intenta verterlos de un lugar, de lo contrario se mantendrán juntos. Asegúrese de mezclar los ingredientes y preparar el plato el tiempo restante con una tapa cerrada.
• Una vez que se complete la preparación, deje que el Goulash esté borracho con aromas en el modo de "calefacción" durante 10-15 minutos. Para servir, vierta la sopa húngara en un plato profundo y espolvoree con hierbas.

Una fragante y sabrosa gulash en Venger ahora se puede preparar en una olla de cocción lenta. Para preservar la jugosidad de todos los ingredientes y el sabor original del plato, es importante cargar gradualmente los ingredientes en la multicash y seguir claramente la receta. ¡Disfrute de su comida!

Gulyash en Venger con pasta de tomate en una olla de cocción lenta, video